Туған күн торты - Birthday cake

Туған күн торты
Туған күн торты (8973426160) .jpg
Туған күнге арналған арнайы торт
ТүріТорт
Шығу орныБірнеше Еуропалық елдер негізінен Ұлыбритания

A Туған күн торты Бұл торт бөлігі ретінде жейді туған күн мереке. Туған күндегі торттар жиі кездеседі пирожныйлар бірге аяз мереке жасын білдіретін кішкентай шамдармен бірге қызмет етті. Нұсқаларға жатады кекстер, торт қалқымалы, кондитерлік өнімдер, және тарттар. Торт жиі болады безендірілген туған күн тілектерімен («Туған күніңмен») және мерекенің атымен.

Тарих

Туған күнге арналған торт 19 ғасырдағы неміс жанрлық суретші Панкраз Кёрле [де ].

Туған күн торттары 19 ғасырдың ортасынан бастап Батыс Еуропа елдерінде туған күнді мерекелеудің бір бөлігі болды.[1] Алайда торттар мен туған күнді тойлау арасындағы байланыс ежелгі Рим дәуірінен бастау алуы мүмкін.

Жылы классикалық рим мәдениеті, 'торттар' кейде ерекше туған күндерде және мерекеде берілетін үйлену тойлары. Бұл ұннан және жаңғақтардан жасалған, ашытқымен ашытылған және балмен тәттіленген жалпақ шеңберлер.

XV ғасырда Германияда наубайханалар тойға арналған торттардан басқа клиенттердің туған күніне арналған бір қабатты торттарды сата бастады.[дәйексөз қажет ] 17 ғасырда туған күніне арналған торт қазіргі заманғы түрге ие болды. 17 ғасырда жасалған бұл торттардың қазіргі торттың көптеген қабаттары, мұздануы және декорациялары сияқты көптеген аспектілері болды. Алайда, бұл торттар өте ауқатты адамдарға ғана қол жетімді болды. Туған күн торттары өнеркәсіптік революция және көптеген материалдар мен тауарлардың таралуы нәтижесінде төменгі сыныпқа қол жетімді болды.

Қазіргі заманғы ырымдар

Ақ шелпекпен бала, шамамен 1930–1940 жж

Торт, тоқаш немесе десерт адамға туған күнінде беріледі. Қазіргі заманғы батыстық мәдениеттерде тортқа бір немесе бірнеше жанып тұрған шам жағылады, оны жеке-жеке үрлеуге тырысады.

Туған күн торттарына арналған стандарт жоқ, дегенмен «Туған күнің құтты болсын «ән көбінесе торт ағылшын тілінде сөйлейтін елдерде ұсынылған кезде немесе елдің тиісті тілінде туған күннің баламалы әні айтылады.» Happy birthday «деген тіркес туған күн торттарында» Happy Birthday to You «әніне дейін кездескен жоқ 1900 жылдардың басында танымал болды.Дүниеге арналған әндер мен рәсімдердің әртүрлілігі әлемнің әр түкпірінде бар.Уругвайда қонақтар «Туған күніңмен» әнін орындағаннан кейін адамның иығына немесе басына қол тигізеді. Эквадор, туған күні болған адам, ол ұсынылмай тұрып, туған күніне арналған тортты үлкен шағып алады. Жылы Перу, қонақтар «Туған күніңмен» әнін алдымен ағылшын тілінде туған күні болатын адамның атымен, содан кейін испан тілінде шырқады, кейінірек олар испан тілінде тортқа немесе күнге қатысты кез-келген басқа ән шырқайды, соңында шамдар үрлеп, тортқа қызмет етеді.

Туған күніне арналған торт жиі болады безендірілген кішкене шамдармен, арнайы ұстағыштармен бекітілген немесе тортқа жай ғана басылған. Тортты балмұздақ сияқты басқа тәттілермен бірге беруге болады. Ұлыбританияда, Солтүстік Америкада және Австралияда шамдардың саны туған күнінде болатын адамның жасына тең, кейде сәттілік үшін бір қосымша болады. Дәстүр бойынша, туған күні болған адам тілек айтады, егер ол барлық шамдар бір деммен сөніп қалса, орындалады деп ойлайды.

Қуаныш пен ортақтық сезімін білдіру үшін торт кешке келген барлық қонақтарға беріледі.

Шамдар және шығу теориялары

Заманауи мерекелік шырақтар.

Көптеген мәдениеттерде туған күні тойланып жатқан адамға тілек айтуға және шамдарды үрлеуге шақырылады.[2][3][4] Бұл рәсімнің нақты шығу тегі мен маңызы белгісіз болғанымен, бұл дәстүрді түсіндіруге тырысатын көптеген теориялар бар.

Грек шығу тарихы

Туылған күн тортына шам қою дәстүрін түсіндіретін бір теория ертедегі гректерге байланысты, олар әр айдың алтыншы күнінде Артемида богинясының дүниеге келуіне құрмет көрсеткен. Алайда оның құнарлылығын қадағалау мен торттардағы шырақтардың туған күніне арналған дәстүрлер арасындағы байланыс анықталған жоқ.[5]

Пұтқа табынушылық тарихы

Kinder Fest.

Оттың белгілі бір рәсімдерде қолданылуы құрбандық үстелдерінің құрылуынан басталады. Туған күн шамдары символдық күшке ие дейді.[6]

Бұрын зұлым рухтар адамдарға туған күнінде қонаққа барады және туған күні болған адамды зұлымдықтан қорғау үшін адамдар жеке адамды қоршап, оларды көңілді ету керек деп сенген. Кешке келгендер зұлым рухтарды үркіту үшін шу шығарды.

Немістің шығу тарихы

Туған күн торты бар қыздар. 1920 жылғы ашық хат.

18 ғасырда Германияда торттардағы шамдардың тарихы балаларға арналған туған күнін мерекелейтін Kinderfest-тен бастау алады.[7] Бұл дәстүр шамдар мен торттарды да қолданады. Неміс балалары аудиторияға ұқсас кеңістікке жеткізілді. Онда олар тағы бір жылды немістер ересектер балаларды олардың рухтарын ұрлауға тырысатын зұлым рухтардан қорғайды деп санайтын жерде еркін тойлауға болатын. Сол кездерде туған күніне сыйлықтар тарту дәстүрі болған жоқ; қонақтар тек туған күніне жақсы тілектерін жеткізді. Алайда, егер қонақ сыйлық әкелген болса, бұл оның туған күні үшін жақсы белгі деп саналды. Кейінірек гүлдер туған күніне сыйлық ретінде танымал болды.[8]

  • 1746 жылы граф үшін үлкен туған күн фестивалі өткізілді Людвиг фон Цинцендорф жақын Мариенборнда Бюдинген. Эндрю Фрей кешті егжей-тегжейлі сипаттап, «кез-келген пешті пісіруге болатындай үлкен торт болды, және адамның жасына сәйкес тортта жасалған саңылаулар бар, олардың әрқайсысы шамға іліккен. , ал біреуі ортада ».[9]
  • Иоганн Вольфганг фон Гете, 1801 жылы 24-30 тамызда өткізді Гота қонағы ретінде Сакс-Гота-Алтенбург князі Август, 28 тамызда өзінің 52 жасқа толған туған күнін былай деп баяндайды: «... десерт уақыты келгенде, мажордомо бастаған князь толық регалия күйінде кірді. Ол түрлі-түсті отты шамдармен жомарт өлшемді тортты көтерді - кейбіреулеріне елу шырақ - бұл ери бастады және өртеніп кету қаупі болды, оның орнына алдағы жылдарға арналған шамдарға арналған орын аз болды, мысалы, осындай балалар мерекесінде болған сияқты ».[10] Үзіндіден көрініп тұрғандай, сол кездегі дәстүр адамның өмірінің әр жылы үшін тортқа бір шам қою болатын, сондықтан торттың үстіндегі шамдардың саны біреудің жеткен жасын білдіруі керек; кейде туған күніне арналған тортқа шамдар қосылады, олар 'алдағы жылдарды көрсетеді'.

Швейцарияның шығу тарихы

Шамдарды сөндіру дәстүріне сілтеме 1881 жылы Швейцарияда құжатталған. Зерттеушілер Халықтану журналы швейцариялық орта таптың арасында түрлі «ырымдарды» жазды. Бір мәлімдемеде туған күніне арналған торт өмірдің әр жылына сәйкес келетін шамдармен бейнеленген. Бұл шамдарды мерекелейтін адам жеке-жеке үрлеуі керек болған.[11]

Бактериология

2017 жылдың маусым айында зерттеушілер с Клемсон университеті кейбір адамдар тортқа бактериялардың көп мөлшерін салады деп хабарлады.[2][3][4][12]

Әр түрлі мәдениеттегі туған торттар

Дүние жүзінде туған күндері жейтін тәттілердің алуан түрлілігі бар. Қытайдың туған күніне арналған кондитер - бұл shòu bāo (壽 包, simp. 寿 包) немесе shòu táo bāo (壽桃 包, simp. 寿桃 包), бидай ұнынан жасалған және шабдалыға ұқсас етіп боялған және боялған лотос паста толтырылған тоқаш. . Бір үлкен кондитерлік тағамнан гөрі, әр қонаққа өзінің жеке шоу-бао беріледі. Батыс Ресейде туған күніне арналған балаларға жер қыртысында ойылған туған күнімен құттықтайтын жеміс пирогтары беріледі. Швецияның туған күніне арналған торт а сияқты жасалады фунт торт көбіне марципанмен толықтырылып, мемлекеттік жалаумен безендірілген. Голландияның туған күніне арналған тоқаштар - бұл кілегеймен толтырылған жемістер. Жылы Үндістан туған күнін ауылдарда қолданатындар өте аз, бірақ қалалар мен елді мекендерде туған күн торттары батыс елдеріндегідей қолданылады, әсіресе жоғары білімді адамдар арасында.

Галерея

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Туған күн торттары: тарихы мен рецептері - кең библиографиясы бар онлайн-мақала».
  2. ^ а б Сара Чжан (2017-07-27). «Туған күндегі шамдарды үрлеу торт бактерияларын 1400 пайызға көбейтеді: Бірақ бәрі жақсы, шынымен де!». Atlantic журналы. Алынған 2017-12-03. Шамдарды сөндіру орта есеппен аяздағы бактериялардың мөлшерін 14 есеге арттырды. Бірақ бір жағдайда бұл бактериялардың мөлшерін 120 еседен астам арттырды. «Кейбіреулер тортты үрлейді және олар ешқандай бактерия бермейді. Сізде бір-екі адам бар, олар кез-келген себеппен ... көптеген бактерияларды тасымалдайды ». дейді Доусон ”.
  3. ^ а б Сара Янг (2017-07-31). «Туған күн шамдарын сөндіру торттағы бактерияларды 1400% көбейтеді, зерттеу нәтижесі көрсеткендей». Тәуелсіз. Алынған 2017-12-03. Содан кейін олар шамдарды жағып, оларды сөндіріп, аязды стерильденген сумен сұйылтпай, бактериялардың өсуі үшін агар тақтайшаларына таратады.
  4. ^ а б Элизабет Шерман (2017-07-28). «Туған күн шамдарын сөндіру тортты бұзуы мүмкін». Азық-түлік және шарап. Алынған 2017-12-03.
  5. ^ Русинек, Мариетта (2012). «Торт: Мерекелік шаралар орталығы». Мереке: Оксфордтың тамақ және кулинария бойынша симпозиумының материалдары 2011 ж. Оксфорд: Проспект кітаптары. 308-315 бет.
  6. ^ (Туған күн туралы тағылым (Нью-Йорк, 1952), Ральф пен Аделин Линтон, 8, 18-20 беттер.)
  7. ^ «Мұраны сақтау». Неміс Хаусбарн.
  8. ^ «Туған күн тарихы».
  9. ^ Фрей, Андреас (1753-01-01). Эндрю Фрейдің шынайы және шынайы жазбасы. Оның ... моравиялықтардың қатарына келуіне байланысты [& c.]. Аударма.
  10. ^ Шерли Черкаски: Туған күніне арналған торттар мен шамдар, б. 220 кітап.google. «Meinen eintretenden Geburtstag wollte man mit gnädiger Aufmerksamkeit bei einem solchen geschlossenen Mahle feiern; schon an den gewöhnlichen Gängen sah man einigen Unterschied; beim Nachtisch aber trat nun die sämtic in in sämticer in die sämticer in die sämticer in Zärticer in Zärteter in Lärgäster in Lärsteter , von bunten Wachsstöcken flammende Torte, deren ins Halbhundert sich belaufende Anzahl einander zu schmelzen und zu verzehren drohte, anstatt daß bei be Kinderfeierlichkeiten der Art noch Raum genug für nächstfolgende Lebenskeren «. Гетенің Tag- und Jahreshefte 1801 http://www.zeno.org/nid/20004859979
  11. ^ Фольклорлық журнал. Халықтану қоғамы. 1883-01-01. б.380.
  12. ^ Пол Доусон, Инье Хан, Даниэль Линн, Дженевьев Лаки, Джонсон Бейкер, Роуз Мартинес-Досон (2017). «Туған күн тортындағы шамдарды үрлеуге байланысты бактериялардың берілуі». Тағамдарды зерттеу журналы. 6 (4). Алынған 2017-12-03.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)

Сыртқы сілтемелер