Қабат торты - Layer cake

Бұл мақала азық-түлік туралы. Басқа мақсаттар үшін қараңыз Қабатты торт (айырмашылық).
«Сэндвич торты» қайта бағытталады. Дәмді швед тағамы туралы қараңыз Smörgåstårta.
Қабат торты
Мейер лимоннан жасалған шифон торты, шоколад.jpg
Үстіңгі жағында лимонның қантталған тілімі бар үш қабатты торт
ТүріТорт
Негізгі ингредиенттерТорт негізі (мысалы - губка торты немесе май пирогы ), мұздану, джем немесе басқа құю
Қызыл барқыт тортты көбінесе қабатты торт ретінде пісіреді.

A торт қабаты (АҚШ ағылшын тілі) немесе сэндвич торты (Ұлыбритания ағылшын)[1] Бұл торт бірге салынған бірнеше қабатталған торт парақтарынан тұрады аяз немесе басқа құю түрі, мысалы джем немесе басқа консервілер. Торттардың көптеген рецепттерін қабатты пирожныйларға дайындауға болады; май пирогтары және губка торттары жалпы таңдау болып табылады. Торт жиі кездеседі мұзданумен жабылған, бірақ кейде қабырғалар безендірілмеген күйде қалдырылады, осылайша толтырулар мен қабаттар саны көрінеді.

Танымал дәм комбинацияларына мыналар жатады Неміс шоколадты торт, қызыл барқыт торт, Қара орман торты, және сәбіз торты бірге кілегейлі ірімшік мұздану. Көптеген торт пирожныйлармен безендірілген.

19 ғасырдың ортасында заманауи пирожныйлар алғаш рет ағылшын тілінде сипатталған. Мария Парлоа Appledore Cook Book, 1872 жылы Бостонда жарияланған, торттың алғашқы қабатының рецептерінің бірін қамтыған. Қабат тортының тағы бір ерте рецепті жарияланды Касселлдің жаңа әмбебап аспаздық кітабы, 1894 жылы Лондонда басылды.

Ескі формалар

Dobos torte бұл торттың ескі түрі.

Қабатты торттың ескі түрі Оңтүстік және Шығыс Еуропада кең таралған. Торт қамыры қуыруға арналған табада жұқа қабаттарда, дайын стекте қалыңдығы бір сантиметрге дейін пісіріледі. Содан кейін бұл қабаттар жұқа креммен және / немесе джеммен жабылады және биіктігі 7 немесе 8 қабатқа қабаттасады. Бұл батыстың әдеттегі тортының биіктігімен бірдей стек, содан кейін құрылым көрінбейтін етіп мұздатады. Бір қарағанда, бұл торттар неміске ұқсайды кондитерей Қара орман торты сияқты стильді торт.

Салыстыру

Қабатты торттар әдетте бірнеше адамға қызмет етеді, сондықтан олардан үлкенірек болады кекстер, төрт аяқты, немесе басқа жеке кондитерлік өнімдер. Тоғыз дюймдік дөңгелек пирожныйларда пісірілген кәдімгі торт мөлшері, әдетте, 16 адамға қызмет етеді.

Вьетнамдықтардан айырмашылығы Bánh da lợn немесе Швейцариялық орамдар, торт бірнеше торт бөліктерінен жиналады. A жайма торт егер оны кесектерге бөліп, қабаттарды қалыптастыру үшін аязды немесе басқа пломбамен қайта жинасаңыз, қабатты тортқа айналуы мүмкін.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Британдық және американдық терминдер - Оксфорд сөздіктері (АҚШ)». Оксфорд сөздіктері. Алынған 2014-03-22.