Стренна (торт) - Strenna (cake) - Wikipedia

Стренна (Корсика; стрена; [1] бастап Латын «strēna», сөзі мүмкін Сабиннің шығу тегі, «сәттілік сыйы» мағынасымен, сал. Итальян "Стренна «) Бұл Корсика пирог жалпы дөңгелек пішінді. [1] Пирог типтік тағамдары Корсика қаласынан бастау алады Вико жылы Корсе-ду-Суд. [1] Стренна дайындалған Жаңа жыл күні және ауыл тұрғындары жаңа жылдық тілектер айтуға келген туыстарына сыйлық ретінде береді. [1] [2]

Құрамы

Оның негізгі ингредиенттері болып табылады бидай ұны, қысқарту (sdruttu), брокси, жұмыртқа, үгітілген апельсин дәм, жұмыртқа сарысы, қант, зәйтүн майы және қант сүті. [1] Қамыр ұнмен дайындалады, sdruttu, жұмыртқа және қант сүті. [1] Қамырды илейді, тыныштыққа қалдырады және екі бөлікке бөледі. [1] Содан кейін броккиу а арқылы өтеді елеуіш фарш жасау үшін жұмыртқа, қант, зәйтүн майы және үгітілген апельсин қабығымен араластырылған. [1] Қамыр көлемі бірдей екі дискіге жайылады: біреуін а-ға салады торт табасы маймен майланған, содан кейін шанышқымен тесілген. [1] Брокки қоспасы оның үстіне қойылады, содан кейін басқа қамыр дискісі қоспаның үстіне қойылады, шанышқымен тесіліп, қамырдың төменгі қабатына қолмен жабыстырылады. [1] Пирогты жұмыртқаның сарысы жағып, жылы пеште бір сағат пісіреді. [1]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. e f ж сағ мен j к Шапира, Кристиане (1994). La bonne ас үйі (француз тілінде). Париж: Күн. б. 131. ISBN  2263001778.
  2. ^ «Стренна». kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de (неміс тілінде). Алынған 18 желтоқсан 2014.