Хорли торты - Chorley cake

Хорли торты
Хорли торттары өңделген.jpg
ТүріКондитерлік өнімдер
Шығу орныАнглия
Аймақ немесе штатЧорли, Ланкашир
Негізгі ингредиенттерҚысқа кондитерлік өнімдер, мейіз
Хорли торты (сол жақта) және Эклс торты (оң жақта)

Хорли торттары дәстүрлі түрде қаламен байланысты тегістелген, жеміс-жидекпен тоқылған пирожныйлар Чорли жылы Ланкашир, Англия. Олар кеңінен танымал туыстың жақын туысы Экклс торты, бірақ айтарлықтай айырмашылықтар бар. «Чорли» торты Экклдің немере ағасына қарағанда айтарлықтай тәтті емес, оны көбіне майдың үстінен жеңіл жағып, кейде кесектерін қосып жейді. Ланкашир ірімшігі жағында

Хорли тортының көмегімен дайындалады қарақат, қантсыз екі қабаттың арасына оралған қысқа қамыр,[1] ал Eccles торты үлпектерді пайдаланады қатпарлы тоқаш, ол пісіргеннен кейін әдетте қоңыр түсті болады.

Басқа айырмашылығы - Экклс тортындағы қарақат көбіне ортасында шоғырланады, ал Чорли тортында жемістер әдетте біркелкі таралады. Жемістерге қанттың немесе тәттінің қосылғанын көру сирек емес мейіз немесе сұлтандар қолданылған. Жергілікті тұрғындар көбінесе Чорли тортын Fly Pie деп атайды.[дәйексөз қажет ]

Мұңды торт

Сондай-ақ, Чорли тортына Шығыс Ланкаширдің қатысы бар »Мұңды торт«, ұқсас рецепт бойынша жасалған. Ол табылды Дарвен, Блэкберн, Аккрингтон, Бернли, Колне, Нельсон және Падихам аудандарда және бүкіл аумақта Россендейл аудан.

Қайғылы торттың диаметрі 30 дюймге дейін жетеді, керісінше Чорли торты 3-тен 5 дюймге дейін (8-ден 12 см-ге дейін) және кондитерлік өнімдерді жайып, мейіздерді және / немесе қарақаттарды біркелкі түсіру арқылы жасалады. кондитер, содан кейін бірнеше жағынан бүктеліп, содан кейін қайтадан қажетті мөлшерге жайылады, әдетте дөңгелек, бірақ төртбұрышты болуы мүмкін.

Содан кейін ол губка тортының бөлігіне ұқсас үшбұрышты бөліктерге кесіліп, жұмыс істейтін адамның түскі қорабына үнемі қосылатын болды (бүкіл тамақ пакет, қаптама немесе қаптама деп аталған). Қайғылы торт жұмыс кезінде сендвичтерден кейін немесе Ланкаширдің мақта-мата фабрикаларында және көмір шахталарында жұмыс істегенде бөлек шай брейк тағамдары ретінде жеуге арналған толтырғыш болды. Үстіне маргарин, сары май немесе тіпті джемнің жайылымы қойылды. Оны джем сэндвичтерімен және жұмсақ Ланкашир ірімшігімен жеуге болады.

Chorley тортының көше жәрмеңкесі

1995 жылы қайта басталған қазан айындағы «Чорли тортының көше жәрмеңкесі» торттарды насихаттайды, жергілікті нан пісірушілер арасында осы уақытқа дейін ең үлкен Хорли тортын шығаруға конкурс өткізеді.[2]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Хорли торттары және ланкашир ірімшігі». Ланкаширге барыңыз. Алынған 5 тамыз 2017.
  2. ^ «Чорли тортының көше жәрмеңкесінің қайтарымы». Алынған 27 мамыр 2018.

Сыртқы сілтемелер