Наполеонка - Napoleonka - Wikipedia

Наполеонка
Kremowki dwie.JPG
Екі типтік кремовка
Балама атауларКремовка (жаргон)
ТүріКілегейлі пирог
Шығу орныПольша
Негізгі ингредиенттерҚатпарлы тоқаш қаймақпен толтырылған
Kremówka
Наполеонка жұмыртқаның ақуызымен

Наполеонка (Словак: Кремеш), сирек кездеседі kremówka, Бұл Поляк түрі қаймақ пирогы. Ол екі қабаттан жасалған қатпарлы тоқаш, толтырылған көпіршітілген кілегей, қаймақ сары май, ваниль кондитерлік крем (кремді крем) немесе кейде жұмыртқаның ағы крем, және, әдетте, себілген қант ұнтағы.[1] Ол сондай-ақ креммен безендірілуі немесе қабатымен жабылуы мүмкін мұздану.

Кейбір жерлерде Польшада торт белгілі kremówka (шамамен «кремді торт» деп аударылады), басқаларында ол аталады наполеонка.[2] Бұл атаулар арасындағы поляктардың «соғысы» kremówka және наполеонка поляк иллюстраторының сатиралық суретіне ұшырады Анджей Млечко.[2]

Торттың өзі вариация болып табылады миль-фель[3][4] - кілегеймен немесе джеммен толтырылған үш қабатты қатпарлы қамырдан жасалған француз десерті - Наполеон деп те аталады.

Кейде құрамында спирті бар кремвокалар сатылады, әсіресе Папа Иоанн Павел II бұл нұсқаны ұнатқан деген жалған оқиғадан кейін танымал болды.[5][6] Шындығында, Рим Папасы дәстүрлі кремовканы жақсы көретін.[7][6]

Папалық kremówka

1999 жылы 16 маусымда Рим Папасы Иоанн Павел II оны аяқтағаннан кейін еске түсірді матура емтихан, ол өзінің туған қаласында өзінің әріптестерімен бірге kremówkas болды Wadowice. Олар кім көбірек тамақтана алатынын білді. Болашақ Рим Папасы он сегіз кремовканы жеді, бірақ ставканы жеңе алмады.[6]

Торт сататын дүкен болды. Матурадан кейін біз кремовкаларға бардық. Біз матурадан кейін сол кремовкалардан аман қалдық ...

— Рим Папасы Иоанн Павел II[8]

Бұл туралы бұқаралық ақпарат құралдары жариялады және Польшада Вадовицадан шыққан «папалық» кремовкалар танымал болды.[5][7][6]
Рим Папасы кремовкаларды жеген кондитерлік дүкен Польшаға келген еврей торт өндірушісі Карол Хагенхуберге тиесілі болды. Вена.[6] Ол Wadowice Town алаңында орналасқан.[6] Кейбіреулер папа кремовкаларының құрамында спирт бар деп болжады, бірақ оны Хагенхубердің ұлы жоққа шығарды.[6] Оның айтуынша, әкесінің пирожныйлары дәстүрлі рецепт бойынша барлық табиғи ингредиенттермен жасалғанымен, кәдімгі, алкогольсіз кремовкалар болған.[6] Қалай болғанда да, бұл «папа» деп өзгертілген торттың жаңартылған, тіпті халықаралық даңқына әкелді.[5][7][6]

2007 жылы Рим Папасы Иоанн Павелдің 87-ші 87-ші туған күнін тойлау үшін алып кремовка пісірілді Решув.[9]

Рим Папасы Иоанн Павел II еске алған кремовкалар ванильді сүтті пудинг (крем) кілегейімен толтырылған.[10]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Флис, Крыстына; Прокнер, Александра. «Wyroby z ciasta francuskiego (кіру:» Наполеонки"". Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2 (поляк тілінде) (Wydanie XVIII, 2009 ред.). Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne SA. б. 179. ISBN  978-83-02-02862-5. сақтық: ақпарат көзі «наполеонка» сөзін қолданады, «kremówka» сөзі жоқ
  2. ^ а б Смолорз, Михал (2010-08-23). «Odwieczna wojna napoleonki z kremówką» (поляк тілінде). Wyborcza газеті. Алынған 28 наурыз 2012.
  3. ^ Яблонска, Анна; Матящик, Дорота. «» Napoleon i jego epoka w Wielkopolsce «XIV Europejskie Dni Dziedzictwa Kulturowego w Wielkopolsce 2006» (поляк тілінде). Wielkopolskie Towarzystwo Genealogiczne «Gniazdo». Алынған 28 наурыз 2012.
  4. ^ (поляк тілінде) Роберт Маклович, Пиотр Биконт, Каролиния шөлі, Wprost, 1/2005 (1153). Тексерілді, 15 маусым 2011 ж
  5. ^ а б в Польша: Kremowka Papieska / «Папал» кремді торты, Еуропалық тағамдар. Тексерілді, 28 наурыз 2012 ж
  6. ^ а б в г. e f ж сағ мен (поляк тілінде) Malgorzata Skowrońska, Plebiscyt kulinarny. Kariera pijanej kremówki Мұрағатталды 2011-07-21 сағ Wayback Machine, Wyborcza газеті, 07.08.2010 ж. Тексерілді, 15 маусым 2011 ж
  7. ^ а б в Поляк папасының кремді тортының рецепті - Kremowka Papieska. About.com. Тексерілді, 28 наурыз 2012 ж
  8. ^ Ян Павел II, Polska 1999. Przemówienia i homilie, Варшава: Katolicka Agencja Informacyjna; Марки: «Михалиней», 1999, ISBN  83-7019-226-2, б. 247.
  9. ^ (поляк тілінде) Kremwwka-gigant na urodziny Jana Pawła II. Kosciol.pl. 12 наурыз 2007. 15 маусым 2011 ж. Шығарылды
  10. ^ Босак, Алина (2005 ж. 14 сәуір). "Ciastko papieża". nowiny24.pl. Polska Press Sp. z o.o. Алынған 7 сәуір 2016.