Фаноуропита - Fanouropita

Фаноуропита
Fanouropita.jpg
ТүріТорт
Шығу орныГреция, Кипр
Пісіру уақыты 60 минут
Негізгі ингредиенттерұн
Ұқсас тағамдарвасилопита

Фаноуропита - тәтті пирогтың рецепті Грек тағамдары және дәстүрлі түрде лентен болып табылады торт, сонымен қатар «Жоғалған және табылған торт» деп аталады. Бұл дәстүрлі түрде қызмет етеді Әулие Фануриос Еске алу күні 27 тамыз, берілген Грек православие бата ретінде сенушілер.

Фаноуропита майға негізделген, құрамында қасиетті жерде жеуге болатын май немесе жұмыртқа жоқ ораза күндер. Сенушілер тортқа заттарға, адамдарға немесе іздегендерін табуға «аяндар» күтеді.

Греция өзінің көптеген дәстүрлерімен танымал, бірақ әдет-ғұрыптардың бірі - Әулие Фануриос туралы еске алу. Жоғалған заттардың ең әйгілі меценаты торт пісіру арқылы еске алынады. Бұл қарапайым торт емес. Бұл апельсин, даршын және зәйтүн майының керемет қоспасы. Бұл ғажайып туынды өте тәтті емес және қамыр болуы мүмкін. Әдетте, торт дөңгелек серіппелі табада пісіріледі. Дегенмен, сіз керемет өнер туындысын жасағыңыз келсе, серіппелі бандт табасын қолданыңыз. Бұл апельсин тортының дәмін жеміс-жидекпен жақсы көруге болады зәйтүн майы.

Этимология

Фаноуропита атауы әулие патроннан шыққан Родос, Әулие Фануриос. Оның есімі грек тілінен аударғанда «ашатын» деп аударылады. (Грек етістігі: «φαίνω»).[1]Ол «жоғалған заттардың» қасиетті адамы.[2]

Шығу тегі

Фаноуропитаның дәстүрі біздің заманымыздың 1500 ж.ж. немесе 1355-1369 ж.ж. белгішесі Әулие Фануриос туралы, ол Родоста немесе қирандылар арасында табылмаған кезде анықталды Кипр. Жергілікті православиелік дәстүрде Әулие Фануриос жоғалған заттардың патшасы Әулие ретінде белгілі болды. Жоғалған зат табылғанда немесе табылғанда, Әулие Фануриостың ізбасарлары көбінесе анасын еске алу үшін Пропиатита пісірді. Оның анасы қатыгез күнәкар ретінде танымал болған. Оны ұятсыз өмірі үшін тозаққа жіберді. Фануриос оның жаны аман қалсын деп дұға етті, ол Құдайдан құтқарылуын сұрады, ол тыныштықта тынығуы үшін.[3]

Сипаттама

Фаноуропита әдетте 25-30 см құрайды диаметрі. Ол қатпарлы, майлы, хош иісті, кейде еленген ақ қантпен ұнтақталады.[4]

Құрамы

Фаноуропита дәстүрлі түрде жеті, тоғыз немесе он бір ингредиенттерден тұрады, олардың саны аймақтарға байланысты. Қарапайым нұсқасында пропитация тек жеті ингредиенттен тұрады.[5] Маңызды, кең таралған ингредиенттер: ұн, өсімдік майы, қант, апельсин шырыны, наубайшы ұнтағы, жаңғақ және мейіз. Басқа ингредиенттер қамтуы мүмкін даршын, қалампыр, сода және су.[5]

Дайындық

Қатты және сұйық ингредиенттер бір-бірінен бөлек тұрады. Осыдан кейін, екі қоспаны шамамен 170-180 ° C температурада бір сағат ішінде пешке жіберетін дөңгелек пісірме табада араластырады. Тұмшапештен шыққаннан кейін оны суытып, електен өткен қантпен ұнтақтайды.[6]

Дәстүр

Фаноуропита шіркеуде бата алады және оның бөліктері адамдарға ұсынылады.[1] Дәстүр бойынша, ол кедейге қатыгездік көрсеткен күнәкар әйел - Әулие Нефариус анасының кешірімі үшін ұсынылады.[7]

Бұқаралық мәдениетте

Греция мен Кипрдің әртүрлі аймақтарында бұл дәстүрді Православие христиандары Әулие Нефариодан жұмыссыздарға жұмыс «ашуды», жоғалған затты құтқаруды немесе денсаулығын сақтап, үйленбеген қыздарға күйеу табуды сұрайды.[7][8]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Φανουρόπιτα: Πώς τη φτιάχνουμε και τι συμβολίζει». Arcadia порталы (грек тілінде). 2017-08-26. Алынған 2018-05-28.
  2. ^ https://www.thespruceeats.com/saint-fanourios-cake-recipe-1705282
  3. ^ https://cosmosphilly.com/symbolic-cake-named-fanouropita/
  4. ^ «Φανουρόπιτα καλοφάγωτη, «ια« να φανερωθεί η τύχη σας! »». LiFO. Алынған 2018-05-28.
  5. ^ а б ""Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ το «- Η άδαράδοση και τα έθιμα για τη φανουρόπιτα | ekriti». экрити. 2017-08-26. Алынған 2018-05-28.
  6. ^ iefimerida.gr (2016-08-27). «Γιατί σήμερα φτιάχνουν Φανουρόπιτες -Τι συμβολίζουν». iefimerida.gr (грек тілінде). Алынған 2018-05-30.
  7. ^ а б «Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο». Madata.GR (грек тілінде). 2012-08-26. Алынған 2018-05-28.
  8. ^ eleni (2017-08-23). «Φανουρόπιτα: Τι συμβολίζει, πότε και γιατί την φτιάχνουμε». Συνταγες μαγειρικής (грек тілінде). Алынған 2018-05-28.