Gigandes plaki - Gigandes plaki - Wikipedia

Gigandes плаки порциясы

Gigandes plaki, сондай-ақ жазылған гиганттар немесе йигандалар (Грек γίγαντες πλακί айтылды[ˈꞲiɣa (n) des plaˈci]) Бұл Грек тағамы ретінде ағылшын тілінде белгілі пісірілген бұршақ.[1][2][3][4] Аты Гигантес грек сөзінен шыққан, алыптар деген сөзден шыққан бұршақ.[5] Gigandes plaki - вегетарианшы meze үлкен кептірілген ақтан тұратын тағам атбас бұршақтар (дәстүрлі түрде fasolia gigandes, әр түрлі қызыл күрең бұршақ[6]) а қызанақ -негізделген тұздық

Пісіру әдістері

Ыдыс кептірілген алып ақ түсте жасалған атбас бұршақтар (fasolia gigandes), қызанақ, пияз, зәйтүн майы, ақжелкен, және қант. Қашан fasolia gigandes алу мүмкін емес, үлкен лима бұршағы қолайлы алмастырғыштар болып табылады. Басқа көкөністер сияқты сарымсақ, сәбіздер, және балдыркөк кейде қолданылады, ал кейбір рестикалық рецепттер қосады шұжықтар немесе текшеленген ысталған шошқа еті.

Бұршақ алдымен сіңіріледі (көбінесе түнде), содан кейін қайнатылғанға дейін қайнатылады және ағызылады, ал қалған ингредиенттер қосылады. Хош иісті заттар қуырылды жасау софрито және бұршақпен араластырылған. Содан кейін бұршақты ыдыстың жоғарғы қабаты қызарғанша пісіреді. Ыдыс бөлме температурасында немесе жылы болуы мүмкін.

Қызмет көрсету әдістері

Gigandes plaki бөлігі ретінде бөлме температурасында беріледі meze. Олар сонымен қатар негізгі тағам ретінде қызмет етеді. Бұл әсіресе күзде және қыста танымал. Гигандаларға көбінесе фета ірімшігі (дәстүрлі грек ақ ірімшігі) және үйде жасалған нанның бір бөлігі беріледі.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Fasolia Gigantes - қызанақ соусының рецепті бойынша грек алыбы пісірілген бұршақ - Ұлыбританияның барлық рецептері, қол жетімді 2011-07-17
  2. ^ «Органикалық түрде пісірілген: Гигандес (Γίγαντες - пісірілген май бұршақтары)». Архивтелген түпнұсқа 2018-06-14. Алынған 2011-07-17.
  3. ^ Gigantes (Грек Giant пісірілген бұршақ рецепті - Recipezaar, қол жетімді 2011-07-17
  4. ^ BBC Good Food рецепті, 2011-07-17
  5. ^ «Gigantes / Yiyantes (грек алып пісірілген бұршақ)». Архивтелген түпнұсқа 2014-01-14. Алынған 2009-01-26.
  6. ^ A. Hadjichristodoulou (желтоқсан 1990). Scarlet Runner бұршақтарымен сынақтар (Phaseolus Coccineous L.) (PDF) (Есеп). Ауыл шаруашылығы және табиғи ресурстар министрлігінің ауыл шаруашылығы ғылыми-зерттеу институты, Кипр.