Нарын (тағам) - Naryn (dish)

Нарын
Сақсаул Ресторан, жылқы етінен жасалған қазы мен кеспе қосылған нарын сорпасы.jpg
Нұр-Сұлтандағы мейрамханада жылқы етінен жасалған қазы мен кеспе қосылған Нарын сорпасы
КурсЕт
Шығу орныҚазақстан, Қырғызстан, Өзбекстан
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерЕт, кеспе,

Нарын, нерын немесе норин (Қырғыз: наэрын Орыс: нырын, Қазақ: нарын, Ұйғыр: нерин Өзбек: норин).

Қырғыз асханасында нарын ұсақ туралған қой етінен жасалған (немесе) жылқы еті ) пияз тұздығымен. Кеспе қосылған Нарын қазір аталады бешбармақ.

Өзбек тағамдарында нарын - бұл макароннан жасалған, жаңа оралған кеспе және жылқы еті. Нарынға салқын макарон тағамы ретінде қызмет етуге болады (kuruk norin - құрғақ норин) немесе ыстық кеспе сорпасы ретінде (khul norin - дымқыл норин).[1] Үйде макарон өте жіңішке оралып, ені 2-4 мм және ұзындығы 50-70 мм жолақтарға кесіледі. Кеспе кәдімгі қайнаған суға немесе көбіне жылқы етінің сорпасына пісіріледі.[2] Содан кейін жылқы еті макаронға ұсақталып, нарына жылан етінен жасалған шұжық кесектерімен безендірілген лаганға (12 «тәрелкеде) беріледі (қазы ). Тағамнан кейін кез-келген ұзартылған тағамның бөлігі ретінде беріледі самоса және дейін плов (ош).

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Ташкенттегі Нарынға дайындық (орыс тілінде)
  2. ^ Худайшукуров, Т .; Махмудов А .; Убайдулла Р (1995). «Тағамдық тағамдар». Өзбек ұлттық тағамдары мен сусындары (Hardback) (өзбек, орыс және ағылшын тілдерінде) (1-ші басылым). Ташкент: Акула. 61-62 бет.