Бискохос - Biscochos

Бискохос, сондай-ақ biscochos de huevo, немесе бискотио, дәстүрлі болып табылады Сепарди еврей әдетте дайындалған сақина тәрізді печенье Ханука, Пурим, және басқа да Еврей мерекелері.[1]

Шолу

Бискохос дегеніміз - құрамында ұн, май, қант, апельсин шырыны, ваниль немесе анис сығынды. Печенье көбіне екеуімен де толтырылады даршын қант[2] немесе ан жұмыртқа жуу және үстінен кунжут дәндері.[3]

Тарих

Бискохос шыққан Сефарди Испанияның еврей қауымдастығы, және кейін инквизиция 15 ғасырда бискохос Испаниядан Магрибке, Таяу Шығысқа және Түркияға қашқан аман қалған Сефарди еврейлерімен бірге қоныс аударды.[4] Сефарди еврейлерінің Америка Құрама Штаттарына келуімен, сондай-ақ 1949 жылы Сефардимді Таяу Шығыс елдерінен қуып шығарумен және кейіннен Израильге паналаумен; бишочо қазіргі кезде көбінесе осы екі елде кездеседі.[5]

Дайындық

Джорджия штатындағы Атлантадағы синагогада бискохо пісіретін Джонатан Арогетидің айтуынша, «Қамырды бұрап, қолтаңба шеңберіне айналдырмас бұрын оны қарындашпен жұқа етіп жайып алу керек, аға буын әрдайым қамырдың тым қалың емес екеніне көз жеткізіп, тексеріп отырады.[6]"

Танымалдылық

Бискохос еврейлердің Сефарди қауымдастығында танымал және оны жиі пайдаланады Ханука[7] және Пурим,[8] еврейлердің басқа мерекелерімен қатар.

Құрама Штаттардағы танымал

Biscochos de huevo дайындаған Американдық еврейлер ерекше жағдайлар мен мерекелерге арналған. Or VeShalom қауымының шақырушылары, а Сефарди синагогасы жылы Атланта, Джорджия, синагогаға бискохос дайындаңыз «Ханука базары», 1972 жылдан бастап мәжілісханада өткізіліп келе жатқан жыл сайынғы іс-шара. Бұл шара Хануканы тойлайды және әр түрлі сефарди печеньелерін, тоқаштар мен олардың қауымы дайындаған басқа нан өнімдерін ұсынады. Немесе VeShalom-дің осы печеньенің нұсқасы даршын қантымен толықтырылған.[9]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Сефардтық Ханука печеньесі қоғамдастықты біріктіреді». Менің еврей оқуы. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  2. ^ «Сефардтық Ханука печеньесі қоғамдастықты біріктіреді». Менің еврей оқуы. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  3. ^ «Сефардтық Бискохос». Лия Кошерді дайындайды. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  4. ^ «Бискохос - сефардты шай бисквиті». Бурека күнделігі. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  5. ^ Маркс, Гил. Еврей тағамдарының энциклопедиясы.
  6. ^ «Сефардтық Ханука печеньесі қоғамдастықты біріктіреді». Менің еврей оқуы. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  7. ^ «Сефардтық Ханука печеньесі қоғамдастықты біріктіреді». Менің еврей оқуы. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  8. ^ «Пуримге арналған сефардиялық печенье». Менің еврей оқуы. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  9. ^ «Сефардтық Ханука печеньесі қоғамдастықты біріктіреді». Менің еврей оқуы. Алынған 8 желтоқсан 2019.