Пиллус - Pillus

Шатастыруға болмайды Пилус.
Пиллус
ТүріМакарон
Шығу орныИталия
Аймақ немесе штатСардиния
Негізгі ингредиенттерҰн және жұмыртқа[1]

Пиллус түрі болып табылады макарон табылды Сардиния, әсіресе айналасында Ористано.[2] Кеспеге ұқсас макарон, ол жіңішке ленталық жолақтарда жасалады. Бұл макаронның ерекшелігі - оны ұзақ уақыт илейді.[1] Оны сиыр етінің (немесе кейде қойдың) сорпасында пісіріп, бірге береді пекорино ірімшігі.[3][4] Жылы Бусачи макарон қуырылған хош иістендірілген шафран ұнтаққа айналдырыңыз.[2]

Лисанцедалар сияқты қабаттарда пеште пісірілген пиллустың нұсқасы (және кейде осылай аталады) лазанья. Макаронның пішіні таспаларға қарағанда үлкен (7-ден 8 дюймге дейін) диаметрлі дискілер. Бұл макарон пішінінен гөрі, ет бұқтырмасы мен пекорино ірімшігі. Лизанзаданың бір нұсқасы айналасында табылған Кальяри шафранмен хош иістендірілген.[1] Осы түрдің тағы бір нұсқасы Гиба хош иістендірілген аскөк.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в Оретта Занини Де Вита, Макарон энциклопедиясы, Калифорния Университеті Пресс, 211-21 бет, 2009 ж ISBN  0520944712.
  2. ^ а б Алессандро Молинари Праделли, La Cucina sarda, Newton Compton Editori, 2012 ж ISBN  8854146161.
  3. ^ Тино Роззо, Cucina Del Paradiso: Сардиния ас үйі, б. 30, Xlibris корпорациясы, 2009 ж ISBN  1441576746.
  4. ^ а б Кристина Ортолани, L'Italia della макарон, б. 134, Touring Editore, 2003 ж ISBN  883652933X.

Сыртқы сілтемелер