Распебол - Raspeball

Комле
Komlemiddag.jpg
Кешке қой еті мен шұжық қосылған кешкі ас
Балама атауларКлубб, кумле, комле, компе, потетбол
Шығу орныНорвегия
Негізгі ингредиенттерКартоп

Потетбол (сонымен бірге аз клубб, кумле, комле, компе, күлдіреуік) дәстүрлі болып табылады Норвег ботташық тұшпара.[1] Ұқсас Неміс тағам деп аталады kartoffelkloesse.

Негізгі ингредиент - қабықтан тазартылған картоп, оларды ұнтақтайды немесе ұнтақтайды және «көбіне арпа ұны» ұнымен араластырады, доптар бір-біріне жабысып тұрады. Картоп целлюлозасы мен ұнның әр түрлі үлесіне байланысты өнімнің дәмі мен құрылымы әр түрлі болады.[2]

Тағам көбінесе оңтүстік аймақта (Сорландет Мұндағы «компе» ең көп кездесетін атау, батыс аймақ (Vestlandet ) «распебалл», «комле» және «потетбол» терминдері ең көп қолданылатын және орта аймақ (Тронделаг ) оны үнемі «клубб» деп атайды. Вестландетте бұл тағам дәстүрлі түрде бейсенбіде қолданылады, ол көбінесе «Комле-торсдаг» деп аталатын жергілікті тағамдарға мамандандырылған кафелер мен мейрамханаларда «күннің тағамы» ретінде көрінеді.[3][4][5]

Тағамның аймақтық түрлілігі өте көп, ал дәмдеуіштер жергілікті жерде әр түрлі болады. Оларға тұздалған және қайнатылған шошқа еті немесе қой еті, бекон, шұжық, еріген сары май, қайнатылған сәбіз, езілген немесе пісірілген ет кіруі мүмкін. рутаба, шикі қаймақ, айран немесе қышқыл сүт, емделген ет, қоңыр ірімшік тұздық және тіпті қайнатылған картоп. Распебаллердің әртүрлілігі - картоп қамырына жаңа піскен немесе тұздалған ұсақталған балық қосылатын фискбол.[6][7]

Сондай-ақ қараңыз

  • Кроппкака - картоптан қайнатылған тұшпара[8]
  • Пальт - Етпен толтырылған швед картопының тұшпарасы [9]
  • Кнодель - Орталық Еуропа мен Шығыс Еуропа асханасында жиі кездесетін картоптан жасалған тұшпара[10]
  • Цепелинай - үгітілген және туралған картоптан жасалған литвалық тұшпара[11]
  • Foodlogo2.svg Азық-түлік порталы

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Кулчавик, Л. (2015). Сауда бір елден келесі елге көрсетіледі:. Бетті жариялау. б. 220. ISBN  978-1-63417-507-4.
  2. ^ «Норвегиялық картоптан жасалған тұшпара». norway-hei.com. Алынған 1 желтоқсан, 2019.
  3. ^ «Норвегиялық тұшпара (распебол, комл немесе бландбалл)». әлеуметтік нұсқаулық. Алынған 1 желтоқсан, 2019.
  4. ^ Кеннет П. Карлсон. «Кумле туралы (картоптың норвегиялық тұшпарасы)». kencarlson.org. Алынған 1 наурыз, 2020.
  5. ^ «Комле-торсдаг». feiring.info. Алынған 1 наурыз, 2020.
  6. ^ «Картоптан жасалған тұшпара (Клубб, Кумле, Кумпе)». Норвегияның ұлдары. Алынған 1 наурыз, 2020.
  7. ^ Grete Svedhaug (17 қазан 2000). «Fiskeball». NRK. Алынған 1 наурыз, 2020.
  8. ^ «Om kroppkakor, palt och kams». Кунскапскокбоке. Алынған 1 наурыз, 2020.
  9. ^ «Пальт - швед картопының тұшпарасы». bigoven.com/. Алынған 1 наурыз, 2020.
  10. ^ «Неміс картопының тұшпарасы». tasteofhome.com. Алынған 1 наурыз, 2020.
  11. ^ «Литвалық картоптан жасалған тұшпара (Цепелинай)». thespruceeats.com. Алынған 1 наурыз, 2020.