Капуска - Kapuska - Wikipedia

Капуска бұзауымен

Капуска дәстүрлі дәстүр Түрік тағамдары және Балқан тағамдары Бұқтырылған[1][2] оның атауы Орыс тілі сөзі орамжапырақ. Аты импортталғанымен, тағам - а-ның түрік нұсқасы қырыққабат бұқтырмасы жалпы Ресей және Шығыс Еуропа. Капуска кеңінен танымал және тұтынылады Фракия және Қара теңіз аймақтары түйетауық.

Капусканы Түркияда әртүрлі тәсілдермен дайындайды: с гарбанзо бұршақтары, булгур, күріш, ұнтақталған ет, қой еті, сиыр еті немесе вегетериандық.

Бұл кедейлерге арналған тағам екені белгілі. Түрік ақыны Фетхи Наджи деп жазады оның естеліктер Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде олар ең көп жеген тағам - капуска.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ М.Сабри Коз (2002). Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat. Китабеви. ISBN  978-975-7321-74-3.
  2. ^ Анастасия М.Эшман (1 ақпан 2006). Экспат Гаремі туралы әңгімелер: қазіргі Түркиядағы шетелдік әйелдер. Seal Press. 191– бет. ISBN  1-58005-330-0.
  3. ^ Фетхи Наджи (1999). Dönüp baktığımda ...: anılar. Adam Yayınları. ISBN  978-975-418-559-1.

Пісіру бойынша нұсқаулық

Етпен: Түрік қырыққабатының еті бар бұқтырылуы Күріш қосылған вегетарианшы: Vegan күріші Kapuska рецепті