Mesir macunu - Mesir macunu

Mesir Macunu фестивалі
Mesir Macunu Festivali 2010 Manisa Turkey.JPG
2010 жылы Mesir Macunu фестивалі Маниса, Түйетауық
Елтүйетауық
Анықтама642
АймақЕуропа және Солтүстік Америка
Жазу тарихы
Жазу2012 (7-сессия)

Месир Макуну дәстүрлі болып табылады Түрік тәттісі бар деп сенген терапиялық әсерлер. Месир пастасы алғаш рет дәрі ретінде шығарылды Османлы кезеңі, бірақ кейінірек қаладағы жергілікті мерекелердің маңызды бөлігі болды Маниса. Mesir macunu-ның бұрынғы нұсқалары тәтті емес, керісінше дәмді болды.[1]

Макун тәтті түрік кондитерлігі ирис Месир макунының өткір препараттарынан шыққан паста.[1][2]

Тарих

Месир пастасының шығу тегі туралы әңгіме бойынша; Айше Хафса Сұлтан, кім әйелі болды Явуз Сұлтан Селим және анасы Ұлы Сүлеймен оны орналастырғаннан кейін Қырым дейін Османлы Гаремі 16 ғасырда күйеуі қайтыс болғаннан кейін қатты ауырып қалды. Өкінішке орай, дәрігерлер ем таба алмады, сондықтан Сұлтан Сулейман кеңес алды Орталық Муслихиддин Эфенди, тиологиялық мектептің жетекшісі Явуз Селим мешіті. Ол қазірдің өзінде жасай бастады дәрілер науқастарға шөптер мен дәмдеуіштерді қолданып, мектеп жанынан шағын аурухана тұрғызды. Науқас анасына қатысты Сүлейманның хатын алғаннан кейін ол 41 түрлі өсімдіктер мен дәмдеуіштерді араластырып, емдік паста түзіп, сарайға жіберді. Хафса Сұлтан бұл паста жегенде, ол сауығып кетті және осы ғажайып дәріні басқалармен бөліскісі келді. Халықтан сұраныстар көбейген сайын Сұлтан Меркез Эфендіге пастаны адамдарға мерекелік түрде жыл сайын таратуды айтты. Ол үшін 22 наурыз таңдалды, өйткені ол көктемнің басталуын және Сұлтан мешітінің күмбездерінің шыңдарын және мұнаралар оның орналасуы үшін таңдалды. Месирді тойлау осылайша 1527-28 жылдар аралығында басталды. Содан бері, жыл сайын 21 наурызда немесе шамамен көктем фестивалі деп аталады Newroz, мыңдаған адамдар Сұлтан мешітінің алдына жиналып, қағазға оралған және мешіттердің төбесінен лақтырылған Месир пастасын ұстайды. 2009 жылы бүкіл елдегі жергілікті муниципалды сайлауға байланысты 469-шы Месир Макун халықаралық фестивалі кейінге шегеріліп, 26 сәуірде өткізілді. Сонымен қатар, 2010 жылы 470-ші шығарылым 21-28 наурыз аралығында өтті.

Қолданылған шөптер мен дәмдеуіштер

Төменде Месир пастасын жасау кезінде қолданылатын дәмдеуіштер мен шөптердің тізімі, олардың түрік және латын атауларымен бірге келтірілген:

Маниса Месир Макуну

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Түріктің тәтті тісі». DailySabah. 24 қараша, 2014 ж. Алынған 27 желтоқсан, 2015.
  2. ^ Исин, ​​М. (2013). Шербет пен дәмдеуіш: түрік тәттілері мен десерттерінің толық тарихы. I. B. Tauris. 86-90 бет. ISBN  978-1-84885-898-5.