Şiş köfte - Şiş köfte

Грильге дейін шиш көфтес

Şiş köfte[1] (Түрік ), Шиш кофе,[2] немесе Sis kofte[3] түрі болып табылады кәуап немесе кофте ыдыс-аяқ Түрік тағамдары. Ол ұсақталған қой, қой еті, бұзау немесе сиыр етінен немесе олардың кейбіреулерінің қоспасынан тұрады ет көбінесе ақжелкен мен жалбызды қосатын шөптермен бірге шиш (шашлык ), гриль. Şiş köfte әдетте қызмет етеді палау (Түрік күріші немесе булгур тағамдары) және салат.

Бірнеше аймақтық вариациялары бар şiş köfte. Шин шинель негізінен бұзау еті.[4] Қаласы Бурдур алынған a географиялық көрсеткіш оның нұсқасы үшін (Бурдур Шиш ) of 2010 жылы şiş köfte.[5] Şiş köfte негізі болып табылады »йогуртлу кебап»(йогурт қосылған кәуап).[3][6]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Түрік халық мәдениетін зерттеу. Halk Kültürünü Araştırma Dairesi. 1990 ж.
  2. ^ Ричард Хоскинг (2010). Тағам және тіл: Оксфорд симпозиумының 2009 ж. Тамақ және аспаздық өнімдері. Оксфорд симпозиумы. 385–3 бет. ISBN  978-1-903018-79-8.
  3. ^ а б Мария Халифе (2008). Mezze аспаздық кітабы. New Holland Publishers. 73–3 бет. ISBN  978-1-84537-978-0.
  4. ^ Ekspres, Haber. «Tire Şiş Köfte, Türkiye pazarına açıldı». Haberekspres.com.tr. Алынған 15 желтоқсан 2017.
  5. ^ «burdur şiş tescil belgesi» (PDF).
  6. ^ Левон П. Дабагян (2006). Zaman tünelinde Şehr-i İstanbul'un seyir defteri: semt-i Eyyüb, semt-i Eminönü, semt-i Yeşilköy. Karadağ Yayınları. ISBN  978-975-9181-67-3.