Ота ика - Ota ika - Wikipedia

'Ота' ика
Ота ика (5737464134) .jpg
'Ота' ика
Балама атауларIka mata, Oka i'a, Poisson cru
ТүріСалат
КурсТіскебасар
Шығу орныПолинезия, Фиджи
Аймақ немесе штатКук аралдары, Француз Полинезиясы, Жаңа Зеландия, Ниуэ, Самоа, Токелау, Тонга, Тувалу, Уоллис пен Футуна
Негізгі ингредиенттерБалық, Лимон, Әк, Кокос сүті

Ота ика Бұл Полинезиялық цитрус шырыны мен кокос сүтінде маринадталған шикі балықтан тұратын тағам. The Тонга, Таитиан, және Самоа Нұсқалары шикі балықтың қысқа маринадталғандығымен бірдей лимон немесе әк етдің беті мөлдір болғанға дейін шырын. Содан кейін балықты кокос сүтімен және туралған көкөністермен араластырады (көбіне қияр, қызанақ, пияз, жасыл пияз және ащы бұрыш). Бұл Тонганың ұлттық тағамы.

Тағам ретінде белгілі кокода Фиджиде, Самоадағы ока, ика мата Кук аралдары мен Жаңа Зеландияда және жай пуассон кру француз аралдарында.[1] «Ота» сөзі самоа, тонган және тахит тілдерінде «шикі» дегенді білдіреді, дегенмен, бұл тағамның жалпы термині Француз Полинезиясы оның Француз балама «пуассон кру«(сөзбе-сөз» шикі балық «).[2][3] «Ота» жасау үшін теңіз өнімдерінің кез-келген түрін қолдануға болады, «ика» сөзі балықты білдіреді (само тілінде «i'a»), бірақ тағам көбіне Бақалшық («ota pipi / maso»), асшаяндар («ота улавай»), теңіз шаяны («ота па'а / пака»), лобстер («ота ула»), сегізаяқ /Кальмар («ota fe'e / feke»), теңіз кірпісі («ota vana / tuitui»), және жыланбалық («ота пуси»).

Өте ұқсас тағам - бұл кинилав туралы Филиппиндер және оның ұрпағы болатын тағам келагуен туралы Мариан аралдары. The келемеждеу туралы Гавайи цитрустық шырындар мен кокос сүтін қолданбайтынымен де ұқсас. Бұл ұқсас Латын Америкасы ceviche, бірақ соңғысы салыстырмалы түрде жақында болған және туынды тағам болуы мүмкін, өйткені кокос пен цитрус Америкада емес.

Сондай-ақ қараңыз

Дереккөздер

  1. ^ https://www.google.ca/search?hl=en&tbm=bks&ei=sWijXtShN4mEytMPs7KC0AU&q=poisson+cru+vanatu+national+dish&oq=poisson+cru+vanatu+national+dish&gs_l=psy.93.3. 0.9956.12.12.0.0.0.0.213.1581.0j8j1.9.0 .... 0 ... 1c.1.64.psy-ab..4.0.0 .... 0.vmpAUL9Q3Gs
  2. ^ Планета, Л .; Қызметкерлер, Lonely Planet Publications (2012). Әлемдегі ең жақсы көше тағамдары: оны қайдан табуға болады және оны қалай жасауға болады. Lonely Planet басылымдары. б. 131. ISBN  978-1-74321-664-4. Алынған 30 шілде, 2016.
  3. ^ Хаден, Роджер (2009). Тынық мұхит аралдарындағы тамақ мәдениеті. ISBN  9780313344923.

Әрі қарай оқу