Хибуст кілегейі - Chiboust cream

Хибуст кілегейі
Балама атауларКрем чибусты
ТүріҚамыр
Шығу орныФранция
Негізгі ингредиенттерcrème pâtissière, итальяндық безе

Крем чибусты Бұл crème pâtissière (кондитерлік крем) итальяндық меренгамен жеңілдетілген. Кейде қолданады көпіршітілген кілегей оны жеңілдету үшін бұл дәстүрлі түрде а миллефель кілегей.

Крем чибустарын хош иістендіруге болады ваниль, апельсин қабығы, немесе ликерлер.

Оны 1847 жылы Париж көшесінде орналасқан кондитерлік дүкеннің кондитері М.Чибуст жасаған және дамытқан. Сен-Оноре көшесі.[1]

Егер желатин гүлденіп, хибуста қосылса немесе пломбилер, оны Бавария ретінде пайдалануға болады. Хибуст немесе пломбилер екі еселене алады суфле толтыру, егер жұмыртқаның ағы негіз болса; микс «кебеді» және кремді суфле береді.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Les meilleurs Saint-Honoré de Paris». L'Express (француз тілінде). 2 мамыр 2013. Алынған 27 тамыз 2016.
  • Cuisine-french.com Француз аспазшысының толық рецепті
  • Кәсіби пісірудің бесінші басылымы, Уэйн Гисслен