Балшық күріш - Claypot rice

Claypot тауық күріші
Claypot тауық күріші, Сингапур.JPG
Сингапур стиліндегі саз балшықтан жасалған тауық күріші туралған тауық еті, тұздалған балық, қытай шұжықтары мен көкөністер.
Шығу орныОңтүстік Қытай және Малайзия
Негізгі ингредиенттерКүріш, тауық, Қытайлық шұжық

Балшық күріш (Қытай : 煲仔飯; пиньин : bāo zǐ fàn), кейде «күріш кәстрөлі» деп аударылады, бұл дәстүрлі түскі ас Оңтүстік Қытай және Оңтүстік-Шығыс Азия, негізінен Гонконг, Малайзия және Сингапур. Күріш алдын-ала дайындалған немесе кейбір жағдайларда пісірілген, және аяқталды саз балшық басқа ингредиенттермен, содан кейін күріштің дәмін келтіреді. Күріш корейдегіге ұқсас қыртысты дамытады dolsot bibimbap немесе испан паелла.[1] Әдетте оны тауық етімен бірге ұсынады, Қытайлық шұжық және кейбір аймақтарда көкөністер, бірақ көптеген мейрамханалар көптеген ақуызды нұсқалары бар теңшелетін тағам ұсынады.

Дәстүрлі түрде тағамды көмір пеші арқылы дайындайды, бұл ыдысқа ерекше дәм береді. Кейбір жерлерде оны қою, тәттілендіріп ұсынады соя тұздығы кейде кептірілген тұздалған балықтар.[2] [3] Сазбалшықта уақытты дайындаудың және баяу пісірудің әдісіне байланысты тұтынушылар ыдыс-аяқ дайын болғанға дейін (әдетте 15-30 минут) біраз уақыт күтуі мүмкін.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Балшықтан жасалған күріш, дәстүрлі тағамдар». culture-china.com. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылғы 30 желтоқсанда. Алынған 29 желтоқсан 2013.
  2. ^ Роберт Сиецема. «А-Вах Қытай қаласында кастрюльге қызмет етеді». Ауыл дауысы.
  3. ^ Сюзан Юнг. «Балшықтан жасалған күрішті қалай дайындау керек - классикалық кантондық жайлылық пен қыс мезгіліне арналған тамақ». South China Morning Post.