Тауыққа қуырылған бекон - Chicken fried bacon

Тауыққа қуырылған бекон
Тауық қуырылған бекон.jpg
Содолактың Original Country Inn қонақ үйінен алынған кілегейден жасалған тауық еті қуырылған бекон Снук, Техас
КурсТіскебасар
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатТехас
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерБекон, қамыр батыру
ВариацияларТұздықпен

Тауыққа қуырылған бекон тұрады Бекон тереңдетілген жолақтар қамыр және қуырылған, сияқты тауық еті қуырылған стейк. Бұл енгізілген американдық тағам Техас 1990 жылдардың басында.[1] Фрэнк Содолак in Sodolak's Country Country Inn Снук, Техас, тағамды өзі ойлап тапқанын айтады; дегенмен, ұқсас рецепт Луизиана асханасы Мэри Ландтың аспаздық кітабы тұздалған шошқа етін пайдаланады. Әдетте бұл тағамдар тәбет ретінде беріледі қаймақ тұздығы немесе шұжық тұздығы батыруға және тұздыққа арналған.

Тозақтық

Содолактың тағамның нұсқасы Техастағы әзіл-сықақшы Джон Келсоның беделі үшін жеткілікті дәрежеге ие болды Texas Curiosities. Жазбада «заттар тек Техаста үлкен емес, олар майлы» және «артерияны бітейтін тамақты елестету қиын» деп жазылған.[2]

Содолак нұсқасы кастрюль тұздықтары бар тостағанмен және қуырылған беконның алты жолағын ұсынады.[2] Ол және оның мейрамханасы[3] а Texas Country Reporter эпизод; YouTube-те веб-видео жүз мыңдаған рет қаралды.[4]

Нұсқалар

Табада қуырылған үйдегі тауық еті қуырылған бекон

Техастың оңтүстігіндегі Глен Кусак жасаған тауық еті қуырылған бекон 2008 жылы ең жақсы дәм үшін Big Tex Choice сыйлығын жеңіп алды Техас штатының мемлекеттік жәрмеңкесі жылы Даллас.[5][6] Соңғы жылдары бұл тағам Американы аралап шықты және оны Чикагода, Risque кафесінде ұсынады Lake View.[7] Risque кафесінің «елде қуырылған бекон» нұсқасы ақ тұздықпен бірге ұсынылады және 6 доллардан сатылады.[7] Ол жұмыртқаны жуып, қатты бұрыш ұнтақталған және өсімдік майына терең қуырылған тағамды дайындайды.[7] Кафенің бас аспазы Эндрю Нимейердің айтуынша, ол студент кезінде «идеямен ойнаған» Чикагодағы аспаздық және қонақжайлылық институты (ол 2005 жылы бітірді).

Денсаулық мәселелері

Тағам бай болғандықтан қаныққан май, денсаулық медицина мамандарының көпшілігі қолдайды майсыз диеталар оны шамалы мөлшерде тұтынуды немесе мүлдем ұсынбаңыз.[8] Салли Скуирс Washington Post тауықтың қуырылған беконының таңдайға жүгінуін мойындады, бірақ модерацияны ұсынады.[8] Басқа сарапшылар тағамның тағамдық жағынан төмен пайдалы жақтарын атап өтеді: «Олар май алды, оны маймен екі рет қаптады, майға көбірек қуырды, содан кейін олар майдың бүйірлік тәртібімен қызмет етті».[2] Джейн Херли, аға диетолог Қоғамдық қызығушылықтағы ғылым орталығы Вашингтонда «ешқашан бұдан жаман нәрсе естімейтінмін» деп мәлімдеді.[2]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Келсо, Джон (1999 жылғы 16 қаңтар). «Осымен қосарланған май алғыңыз келе ме?». Бүгін Оңтүстік жағалау. Алынған 9 ақпан, 2009.
  2. ^ а б c г. Келсо, Джон (2006). Техастың қызығушылығы: қызық кейіпкерлер, жол бойындағы таңқаларлық және басқа да ұнамсыз заттар. Globe Pequot. б. 158. ISBN  978-0-7627-4109-0.
  3. ^ The Остин Американ штатының қайраткері мейрамхана 2001 жылдың ақпанында өртеніп кетті (мүмкін, майдың өртенуі мүмкін), тауық еті қуырылған беконды жақсы көретіндердің көңілін қалдырды; ол шілденің ортасында қайта ашылуы керек еді. Келсо, Джон (2001-06-08). «Майлау: Бұл жай тамақ емес, бұл өмір салты». Остин Американ штатының қайраткері. б. B1. Алынған 2009-02-09.
  4. ^ Филлипс, Боб (2006-10-19). «Тауық қуырылған бекон». Техас елі. Алынған 2009-02-09.
  5. ^ Мейерс, Джессика (2008-09-02). «Тауық қуырылған бекон? Техас штатындағы мемлекеттік жәрмеңкеде жеңіске жеткен қуырылған тағамдар ашылды». Даллас таңғы жаңалықтары. Архивтелген түпнұсқа 6 қыркүйек 2008 ж. Алынған 2009-02-09.
  6. ^ «Big Tex Choice Awards сыйлығының жеңімпаздары анықталды» (Ұйықтауға бару). BigTex.com. 2008. мұрағатталған түпнұсқа 2012-06-30. Алынған 2009-02-09.
  7. ^ а б c Донован, Лиза (2008-11-05). «Бекон бұдан жақсы бола ма?». Чикаго Сан-Таймс. Архивтелген түпнұсқа 2009-01-29. Алынған 2009-02-09.
  8. ^ а б «Вирджиниядағы кінәлі» жауап Сквирес, Салли (2001-12-27). «Lean Plate Club». Washington Post. Алынған 2009-02-09.

Сыртқы сілтемелер