Қуырылған сары май - Deep-fried butter

Қуырылған сары май Бұл тағамдар жасалған май а қамыр немесе нан пісіру содан соң қуырылған.[1] Тағам бірнеше рет ұсынылды жәрмеңкелер АҚШ-та; олардың арасында Техас штатының мемлекеттік жәрмеңкесі Далласта, Техаста және Айова штатының жәрмеңкесі Дес-Мойн, Айова.[1] Қуырылған май ұқсас тағам, ол үшін рецепттер 17 ғасырға дейін бар.

Тарих

АҚШ

Кіші Абель Гонсалес Даллас қаласынан, «Қуырылған Иса» деп те аталады, қуырылған сары май ойлап тапты,[2][3] оны 2009 жылы қызмет етеді Техас штатының мемлекеттік жәрмеңкесі Техас штатындағы Даллас қаласында. Мұздатылған, майдаланған сары майдың көмегімен дайындалып, ол сол кезде «Ең креативті тағам сыйлығына» ие болған.[1]

Қуырылған майдың таяқшадағы нұсқасы дебют жасады Айова штатының жәрмеңкесі 2011,[4][5] ол мұздатылған сары майдың көмегімен дайындалған, оны бал мен даршын хош иісті қамырға батырып, қызарғанға дейін қуырыңыз да, үстіне кондитерлік қант салыңыз. жылтыр.[1] Бұл таяқшадағы қайнатпаны жәрмеңкеде кәсіпкер және концессионер Ларри Файф ойлап тапты.[5] Қуырылған май Техас штатындағы Мемлекеттік жәрмеңкеде таяқшаға ұсынылды.[6]

2011 жылы Orange County жәрмеңкесі Коста-Месада (Калифорния) қуырылған сары май қосылды шоколадпен жабылған бекон және «коронарлық комбинация» деп атады. ABC News бағасына қатысты салыстыру жасады тамақтану, «10.50 долларлық баға кейбір кардиологқа бару үшін денсаулық сақтау жоспарларының қосымша төлемдерімен бәсекелесті» деп мәлімдеді.[1] Бұл тағам басқа іс-шаралар мен жерлерде ұсынылған, мысалы Вирджинияның мемлекеттік жәрмеңкесі[7][8] және Musikfest Пенсильвания штатындағы Бетлехемдегі музыка фестивалі.[9]

Канада

Қуырылған сары май мен басқа тағамдарға арналған тағамдық белгілер Канаданың ұлттық көрмесі Торонтода

2010 жылы қуырылған майдың дебюті Канаданың ұлттық көрмесі Торонто, Канадада іс-шараға қатысушылардың артуына әкелуі мүмкін.[10] 2010 жылғы 18 күндік іс-шара барысында ыдысты сататын концессиялық стендте 9000 тапсырыс сатылды, бұл 800 фунт сары майды қолданатын 36000 жеке қуырылған май шарларына теңестірілді.[10] Шарада 315 калорияны құрайтын төрт шардан тұратын бөліктер ұсынылды.[10]

Біріккен Корольдігі

2011 жылы Эдинбург, Шотландия, Фиддлердің локтегі атты пабта балмұздақ қосылған терең қуырылған майдан тұратын «Батыл жүрек майы бомбалары» десерт тағамы ұсынылды. Ирн-Бру және кулис.[11] Эдинбургтегі кейбір сыншылар қатты қуырылған майды «табақшадағы коронария» деп атады, бірақ пабтың аспазшылары шамадан тыс тұтынған кезде «бәрі жақсы болуы керек» деп мәлімдеді.[11] Паб Ирн-Брудың орнына вискиді қолданып вариация ұсынуды жоспарлады.[11]

Сипаттамалары

Техас штатындағы Мемлекеттік жәрмеңкеде қуырылған майдың көлденең көрінісі, 2010 ж
Техас штатындағы Мемлекеттік жәрмеңкеде қуырылған майдың көлденең көрінісі, 2010 ж

Қуырылған майдың дәмін хош иіспен салыстырды Француз тосттары, және «сізде болған ең майсыз нан» сияқты дәмді деп сипатталған.[12]

ABC News бұл «артерияны бітейтін тағамдар» деп атады.[1] Атақты аспаз Пола Дин қуырылған май шарларына арналған рецепт жариялады,[13] мұздатылған, жабылған, қайтадан мұздатылған, содан кейін қатты қуырылған қаймақ ірімшігі мен май қоспасын пайдаланады.[13] Бұл рецептте пісіру уақыты он-он бес секундқа ғана қысқа, содан кейін өнім «ашық алтын» түске ие болады.[13]

Қуырылған май

Қуырылған май - бұл ұқсас тағам, оның рецептері 17 ғасырда кездеседі.[14] Қуырылған майдың алғашқы белгілі рецепті 1615 жылға жатады.[14] Қуырылған сары май аспаздар кітабында жазылған Аспаздық өнері қарапайым және қарапайым болды 1747 ж.[14] Рецептте сары майды тұзды суға бірнеше сағат салып, оны а роторлы киім («түкіріңіз»), оны үгінділер мен мускат жаңғағымен жауып, баяу отта қуыру керек жұмыртқаның сарысы және қосымша нан үгіндісі.[14] Устрицалар тағаммен бірге жүруге ұсынылды.[14]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e f Аллен, Джейн Э. (2011 жылғы 12 тамыз). «Дәмді трубалар қоректік: қуырылған май». ABC News. Алынған 19 мамыр, 2015.
  2. ^ а б «Кел менімен бірге қуыр». Экономист. 8 қазан 2009 ж. Алынған 20 мамыр 2015.
  3. ^ Sedacca, Matthew (22.07.2015). «Қуырылған Исаны» қарсы алыңыз, бұл «Қуырылған майды ойлап тапқан мемлекеттік жәрмеңкенің генийі». Орынбасары. Алынған 8 наурыз, 2016.
  4. ^ Мунсон, Кайл (7 тамыз, 2014). «Мемлекеттік жәрмеңкенің таяққа қуырылған сары майын кім жоқтайды?». Des Moines тіркелімі. Алынған 8 наурыз, 2016.
  5. ^ а б Фрищ, Джейн (2012 жылғы 13 тамыз). «Айовада таяқшадағы қуырылған май». The New York Times. Алынған 8 наурыз, 2016.
  6. ^ «Барлық уақыттағы ең күлкілі 15 мемлекеттік жәрмеңке». Huffington Post. 2012 жылғы 24 тамыз. Алынған 19 мамыр, 2015.
  7. ^ Брайан, Аликс (2015 жылғы 24 қыркүйек). «Вирджиниядағы 2015 ж. Толық мемлекеттік жәрмеңкесі, қазір қуырылған сары маймен бірге. WTVR-теледидар. Алынған 8 наурыз, 2016.
  8. ^ Хаусман, Сэнди (31 тамыз, 2015). «Терең қуырылған сары май? Бұл уақыт өте жақын». WVTF. Алынған 8 наурыз, 2016.
  9. ^ Хут, Келли (11 тамыз, 2015). «Мускифесттің жаңа тағамы - қуырылған майды қалай жасауға болады». The Express-Times. Алынған 8 наурыз, 2016.
  10. ^ а б c «Сары май шарлары CNE-ді құтқарды ма?». Toronto Star. 8 қыркүйек, 2010 жыл. Алынған 8 наурыз, 2016.
  11. ^ а б c «Қуырылған май Эдинбургте мәзірге енеді». BBC News. 2011 жылғы 20 желтоқсан. Алынған 19 мамыр, 2015.
  12. ^ Хенсли, Скотт (4 қыркүйек, 2009). «Майлы тағамдағы жаңа шекара: қуырылған май». Ұлттық әлеуметтік радио. Алынған 19 мамыр, 2015.
  13. ^ а б c Нили, Джина (24.10.2014). «Пауланың қуырылған сары шарлары». Азық-түлік желісі. Алынған 19 мамыр, 2015.
  14. ^ а б c г. e Эвелет, Роуз (3 қаңтар, 2014). «Пола Диннің қуырылған шар шарларынан көп бұрын аспаздар таяқшаға май жағуға тырысқан». Смитсониан. Алынған 19 мамыр, 2015.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  15. ^ Лауссейд, Алиса (2011 ж. 2 қыркүйек). «Кіші Абель Гонсалес: Далластың қуырылған-құтқарушысы». Даллас бақылаушысы.
  16. ^ Брайан, Энди. «Американдық тапқырлық шыңы - қуырылған сода». Өнертапқыштар орны. Алынған 17 ақпан 2012.

Әрі қарай оқу