Бхаджи - Bhaji

Баджи
	Толтырылған мирчи (чили) бхаджи қызмет етті Үнді мейрамханасы.
Балама атаулар	Бхаджи, баджжи
Түрі	Fritter
Шығу орны	Үнді субконтиненті
Аймақ немесе штат	Шығыс Үндістан,; Оңтүстік Үндістан, ; Батыс Үндістан
Қызмет ету температурасы	ыстық
Негізгі ингредиенттер	Грам ұн, көкөністер
Ұқсас тағамдар	Пакора бидай немесе жүгері ұнынан жасалған басқа да қайнатқыштар
	Аспаздар кітабы: Баджи; БАҚ: Баджи;

A бхаджи, бхаджи, бхаджия немесе баджжи а-ға ұқсас өткір тағамдар немесе тағамдар фриттер, бастап шыққан Үнді субконтиненті, бірнеше нұсқалары бар. ^[1] Бұл танымал тағамдар Керала, Тамилнад, Махараштра, Гуджарат, Андхра-Прадеш, Телангана, Карнатака, Ассам, Батыс Бенгалия және Одиша Үндістанда және көше бойындағы дүңгіршектерде сатуға болады, әсіресе таприс (Марати: टपरी) (көшелерде) және дхабалар (Пенджаби: ਢਾਬਾ) (автомобиль жолдарында).

Оңтүстік және Батыс Үндістаннан тыс жерлерде мұндай дайындықтар жиі белгілі пакора.

Бхаджис - дәстүрлі компонент Гуджарати Марати, тамил және Телугу тағамдары ерекше жағдайларда және фестивальдарда қызмет етті. Оларға әдетте кесе беріледі кофе, шай, немесе дәстүрлі қызмет ету ямин. Олар банан бұрышын мирчи бхаджи жасау үшін пайдаланады.

Оның вариацияларына мыналар жатады чили баджжи, картоп бәйджісі және нан баджджы (немесе нан пакода ). Тағы бір нұсқасы бонда (оңтүстік Үндістанда), вада (Махараштра қаласында) және Гота (гужаратта) деп аталады. Бонда картоп немесе араластырылған көкөніс салмасы бар, ал Готаны жасыл желек жапырақтары жасайды.

Пияз бхаджилерін көбіне стартер ретінде жейді Ағылшын-үнді негізгі тағамға дейінгі мейрамханалар, бірге поппадомдар және басқа үнді тағамдары. Олар салат пен лимон тілімімен немесе манго чутнеймен бірге ұсынылуы мүмкін және дәстүрлі түрде жұмсақ дәммен дайындалады.^[1]

The Гиннестің рекорды ең үлкен пияз бхаджи үшін салмағы 102,2 кг (225lb 4.9oz) салмағы бар. Брэдфорд 2011 жылы.^[2]

Банан бұрышы мирчи бхаджиде қолданылады
Баджидің жақын суреті
Баджилерді дайындау Оңтүстік Үндістан
Нұсқасы: алообаджи
Канда Бхаджи

Әдебиеттер тізімі

^ ^а ^б Cloake, Felicity (13 қараша 2013). «Керемет пиязды қалай жасауға болады». The Guardian. Алынған 26 қараша 2018.
^ «Ең үлкен пияз бхаджи». Гиннестің рекордтар кітабы. Гиннестің рекордтар кітабы. Алынған 26 қараша 2018.

Сыртқы сілтемелер

Қатысты медиа Бхаджи Wikimedia Commons сайтында

[Guardian-1] а ^б Cloake, Felicity (13 қараша 2013). «Керемет пиязды қалай жасауға болады». The Guardian. Алынған 26 қараша 2018.

[Guinness-2] «Ең үлкен пияз бхаджи». Гиннестің рекордтар кітабы. Гиннестің рекордтар кітабы. Алынған 26 қараша 2018.

[1]

[2]