Имкарет - Imqaret
Имкарет (Малта тілінің айтылуы:[ɪm'ʔarɛt]) дәстүрлі болып табылады Мальт кондитерлік өнімдерден және толтырғыштан жасалған тәттілер күндер. Мальт тіліндегі имкарет сөзі макруттың көп түрі (гауһар тәрізді) және бұл кәмпиттің гауһар пішінін білдіреді - көптеген жағдайларда олар тікбұрышты пішінде сатылады.[1][2] Олар Мальтада өте танымал және олар сатылады көше базарлары, сондай-ақ ауылдағы мерекелерде, кейбір жағдайларда балмұздақпен бірге қызмет етті.[3]
Дайындау кезінде имкарет қатты қуырылады және оларды анис пен лавр жапырағының дәмімен тұндырады. Иммарет кондитерлік қабатты бүктеу арқылы жеке-жеке дайындалады, оның ортасына толтырғыш мөлшері қойылады. Кондитер ұзын болғандықтан, тереңнен қуыру процесі аяқталғаннан кейін әр кондитерден бірнеше имкарет кесектерін кесіп алады.[3][4][5]
Имкарет араб тектес, арабтар шапқыншылығы кезінде енгізілген Арал 870 ж.ж. және 11 ғ. арасында, сол сияқты тәтті макруд немесе теңізде макруд немесе макруд бар Тунис, ол сонымен қатар танымал Алжир және Марокко makrout, maqrout, mqaret атауларымен.[6][7]
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ Мальта және Гозо, Джульетта Рикс, Брэдт туристік гидтері, 2013, б. 192
- ^ Мальтаның тағамдары мен сусындары Мұрағатталды 2014-05-02 сағ Wayback Machine, Мальта туристік нұсқаулығы
- ^ а б IMQARET Dates Diamonds Мұрағатталды 2016-03-04 Wayback Machine, thinkite.eu
- ^ Мальта, Брайан Ричардс, New Holland Publishers, 2008 б. 29
- ^ Көше тағамдары: әлемдегі ең шынайы талғамды қалпына келтіру, Том Ким, Дорлинг Киндерсли, 2007, б. 138
- ^ Мың бір түндегі тәтті ләззаттар: дәстүрлі араб тәттілері туралы әңгіме, Хабеб Саллоум, Муна Саллоум, И.Б.Таурис, 2013 ж., Σελ. 132, ISBN 9781780764641
- ^ Арбо-Бербер әсерін Жерорта теңізі бойынша зерттеу бойынша бірінші конгресстің материалдары, Мишелин Галлей, Дэвид Р. Маршалл, Société nationale d'édition et diffusion, 1973