Патти дәмді - Savoury pattie

Патти дәмді
Pattie.jpg
Квадрат пирог
Шығу орныБіріккен Корольдігі
Аймақ немесе штатХартлпул, Кингстон-ап-Халл, Wirral, Ливерпуль
Негізгі ингредиенттерКартоп езбесі қамыр, данышпан, пияз

A дәмді пирог ұрылған және қуырылған картоп езбесі, бірге данышпан. Ол әдетте британдықтарда сатылады порт қалалары туралы Хартлпул, Кингстон-ап-Халл, Wirral, Ливерпуль, Солтүстік Тинсайд, Киркволл және Турсо және кейіннен Troon Джил Рози келгеннен кейін.[1] Бұл танымал элемент балық және чип дүкендер, сондай-ақ тағамдар ретінде немесе балық пен чиптен жасалған тағамдағы балықты арзан алмастырғыш ретінде пайдаланылады.[2]

Паттидің қосымша вариациялары бар, мысалы, ет пирогі (жүгері еті ) және ірімшік пирогы (ірімшік пен пияз), бірақ олар дәмді нұсқа сияқты танымал емес. Солтүстік Шығыстың және Кумбрияның кейбір бөліктерінде балық пирогтары, сондай-ақ, балықты қытырлақ деп те атайды. Бұл картоптың екі тіліміне салынған картоптың (басқа пирожныйлардағыдай емес, картоп пюресі емес) тартылған балықтың дискісінен тұрады. Патинкалар әр түрлі формада болуы мүмкін, бірақ көбінесе дөңгелек немесе тік бұрышты болады. Паллельдерде көбінесе а нан және бірге жүрді фри картобы; бұл «патти-бөкси және чиптер» деп аталады.[3]

Патиналар өнеркәсіптік деңгейде дайындалған кезде Йоркшир, оларды көбінесе ақ халаттылар мен ақ желім киген әйелдер жасаған. Әйелдер жергілікті атаумен танымал болды Pattie Slappers және олар сіздермен дауласпау керек деген беделге ие болды.[4][5] Өмірін зерттеу Pattie Slappers 2012 жылы Heritage Lottery Funding бағдарламасымен жад жобасында құрылды.[6]

Паттидің нұсқасы ыстықта ұсынылған тағамдардың бірі ретінде пайда болды Masterchef 2015 жылы және Рики Жервайс BBC бағдарламасында біреуін сынап көрді Бір шоу Джил Розидің кеңесін қабылдағаннан кейін.[3][7]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Патти, чиптер және сынықтар». Алынған 14 сәуір 2012.
  2. ^ Блосс, Бенджамин (1 қазан 2018). «Халл патшасын қалай керемет етіп жасауға болады». Hull Daily Mail. Алынған 9 қазан 2018.
  3. ^ а б «Радио 1-дің Үлкен демалысы алдында» Халл «туралы білмеуіңіз мүмкін бес нәрсе - BBC Newsbeat». BBC Newsbeat. 26 мамыр 2017. Алынған 9 қазан 2018.
  4. ^ «Жоба« пиратки шапалақшыларының ертегілері үшін кеңінен тарады'". Yorkshire Post. 4 шілде 2012. ProQuest  1023212199.
  5. ^ Ough, Tom (1 маусым 2017). "'Жалғыз есім тралердің тот басқан суретін түбіне дейін түсіреді - Ұлыбританияның Мәдениет қаласындағы Халл қаласында күндізгі аяғы ». Телеграф. Алынған 9 қазан 2018.
  6. ^ "'Патти Слэпперстің Халлдың өткенінен естеліктер жинауға арналған жобасы | Heritage Lottery Fund «. www.hlf.org.uk. Алынған 9 қазан 2018.
  7. ^ «Мастерчефтің» бүгінгі кешіндегі эпизодқа «пирожный» мен «лагерита» қалай түсіп кетті?. York Press. 18 наурыз 2015 ж. Алынған 9 қазан 2018.

Сыртқы сілтемелер