Қуырылған маринадталған қияр - Fried pickle - Wikipedia

Қуырылған маринадталған қияр
Қуырылған маринадталған қияр
Қуырылған қиярдың бір порциясы
КурсСнек / гарнир
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатАҚШ-тың оңтүстігі
Негізгі ингредиенттерМаринадталған қияр
Қамыр
Өсімдік майы

Қуырылған маринадталған қияр болып табылады тағамдар әдетте кездесетін тамақ Оңтүстік АҚШ Оларды жасайды қуыру кесілген ұрылған аскөк қияр.

Қуырылған тұздалған қияр алғаш рет 1960-шы жылдардың басында американдық аспаздық сахнада пайда болды. Қуырылған қиярдың алғашқы белгілі рецепті: Окленд Трибюн 1962 жылы 19 қарашада «Француз қуырылған маринадталған қияр» үшін, ол тәтті қияр кесектерін және құймақ қоспасын қолдануға шақырды.[1]

Қуырылған аскөк маринадталған қайнатқышты Бернелл «Фатман» Остин 1963 жылы орналасқан герцогиня-драйвта танымал етті. Аткинс, Арканзас.[1][2][3] Фатманның рецепті оның отбасына ғана белгілі және оны әр мамырда Аткинс қаласында өтетін жыл сайынғы Пиклефестте жылына бір рет қолданады.[4] Рецепті Қуырылған маринадталған қияр кезінде Уикикітаптар жалпы болып табылады.[дәйексөз қажет ]

Қуырылған тұздалған қияр тағамдар фестивалінде және бүкіл Америка Құрама Штаттарында және басқа жерлерде жеке және желілік мейрамханалардың мәзірінде ұсынылады.[5][6][7][8][9][10][11] Оларды тіскебасар немесе басқа тағамдарға қоспа ретінде жеуге болады.[12] Қуырылған маринадталған қайнатқышқа а ферма киімі немесе басқа суға батыруға арналған кремді тұздық, 1963 жылы аспаздық әлем ранчтық киім туралы білместен бұрын, Фатман кетчупты батыратын тұздық ретінде ұсынды.[дәйексөз қажет ]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Триплетт, Лори (20 маусым, 2014 жыл). «Оңтүстікте пісіру: қуыруға арналған маринад». HottyToddy.com. Алынған 3 желтоқсан, 2014.
  2. ^ «Қуырылған аскөк маринадтары». Арканзас тарихы мен мәдениетінің энциклопедиясы. Алынған 17 мамыр 2016.
  3. ^ Джонс, Джани; Джонс, Уайт (2010). Арканзастың қызығушылығы: таңқаларлық кейіпкерлер, жол бойындағы таңқаларлық және басқа да ұнамсыз заттар. Globe Pequot Press. б. 142. ISBN  978-0-7627-4894-5.
  4. ^ Тейлор, Нельсон (2000). America Bizarro: АҚШ-тағы қарбалас фестивальдар, Groovy жиындары, Kooky конкурстары және басқа да ғажайып оқиғалар туралы нұсқаулық. Әулие Мартиннің Гриффині. б. 11. ISBN  978-0-312-26286-0.
  5. ^ Альфельд, Беверли; Couch, Ron (2008). Тамақтану үшін тұздалған қияр. Пеликан баспасы. б. 189. ISBN  978-1-58980-489-0.
  6. ^ Роу, Трент (4 наурыз, 2010). «Мейрамханаларға шолу - Гудерлер (Лакеланд, Фла)». TheLedger.com. Кітап.
  7. ^ Кристиансен, Дж .; Кэмпбелл, Л. (1 мамыр, 1998). «Crocodile Lounge жоғары класты батпақ». Солт-Лейк-Сити: Deseret жаңалықтары.
  8. ^ Харрис, Дженн (19 қараша, 2014). «Pasadena Whole Foods жаңа мейрамханасында қайнатылған нахо және қуырылған маринадталған қияр». Los Angeles Times. Алынған 3 желтоқсан, 2014.
  9. ^ Бучел, Дженнифер (2014 жылғы 1 желтоқсан). «Farwell's MAD кафесінде Дженни Бучелмен бірге ас үйдің ішінде». Тустин, Мичиган: WWTV 9 & 10 жаңалықтар. Алынған 3 желтоқсан, 2014.
  10. ^ Май, Сусанна (21 қаңтар, 2014). «Лондонда қуырылған қиярды қайда жеуге болады». London Evening Standard. Лондон, Ұлыбритания. Алынған 3 желтоқсан, 2014.
  11. ^ «Омар ас үйі, Ұлы Рассел көшесі, WC1». Islington Gazette. Лондон, Ұлыбритания. 2014 жылғы 1 желтоқсан. Алынған 3 желтоқсан, 2014. ... терең қуырылған маринадталған қиярлар қарапайым аңдар және ...
  12. ^ «Рецепт: қуырылған маринадталған қияр». Кездейсоқ ғалым: аспаздық ғылым. Exploratorium.edu.