Жақсы ішіңіз - Well drink

«Жылдам рельс» бұл жерге бағытталады. Жолаушылар соқпағының түрін қараңыз Жоғары жылдамдықты рельс.

A жақсы ішіңіз немесе теміржол сусыны «жылдамдықты рельсте», «жылдамдықты сөреде» немесе «құдықта» барменге оңай жететін жерде сақталатын арзан алкогольді ішімдіктер.[1][2][3][4]

Кез-келген мекемеде қол жетімді теміржол / ұңғымалық ішімдіктер «үй құймалары», «үй маркалары», «үй спирттері», «құю маркалары» немесе «меншікті спирттер» деп те аталуы мүмкін.[1][5][6][4][7]

Ұңғымалық сусындардың «қоңырау» ішімдіктерінен айырмашылығы, біріншісі тапсырыс беруші алкогольге тапсырыс беру кезінде белгілі бір алкоголь түрін көрсетпеген кезде ұсынылатындығымен ерекшеленеді. аралас сусын.[1][2][8]

Ішетін мекеме қолданатын нақты алкогольдер әр түрлі болады. Барменнің құдығында кем дегенде әрқайсысы болуы мүмкін Джин, ром, виски, арақ, бурбон, текила, үш сек, және вермут.[1]

Жоғары деңгейлі клиенттерге қызмет көрсететін немесе сән-салтанат аурасын ұсынғысы келетін кейбір мекемелер премиум-марка түрлерін жақсы ішетіндер ретінде таңдайды (осылайша «премиум құдықты» ұсынады).[5][4]

Қоңырау шалу және сөре

Теміржол немесе құдық сусыны әдетте тұтынушы белгілі бір алкоголь өнімін қолдануды көрсетпеген кезде беріледі.[1][2][8] Мысалы, «шотланд пен содаға» тапсырыс берушілер барменді рельсті / құдықты пайдалануға мәжбүр етеді Шотландтық виски және құдық сусыны ретінде бағаланады, ал тапсырыс беру кезінде «Гленфиддич және сода »бұл қоңырау сусыны болар еді.[8]

Сұйық алкогольдер белгілі, өйткені клиент белгілі бір алкогольді «шақырады» немесе сұрайды.[9]

Кейбір қымбат фирмалық алкогольдер қоңырау ретінде қарастырылмайды немесе баға ретінде қарастырылмайды, керісінше сөрелерде орналасуынан және басқа алкогольдерге қатысты бағасынан бастап «жоғарғы сөре» алкогольдері ретінде белгілі.[1]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e f Лай А, ред. (2005). Бартмен 101: Миксология негіздері. Harvard Student Agencies, Inc. (4-ші басылым). Сент-Мартин баспасөзі. 7-9 бет. ISBN  978-0-312-34906-6. Кәсіби штангаларда «жылдамдықты рельс» әдетте алдыңғы штанганы ауыстырады. Бұл тіреуіш барға немесе раковинаға тікелей барменнің алдында бекітіліп, алдыңғы үй ішімдігінің «үй брендтерін» (әдетте арзан брендтер) ұстайды. Бармен кез-келген сусынға арналған алкогольдік ішімдіктен бас тартады, егер тұтынушы белгілі брендті немесе «қоңырау шалу маркасын» көрсетпесе, бұл бармендік лингода белгілі. Қоңырау шалудың қымбат бағалары артқы тақтада қалады. Бұл дегеніміз, егер сусын басқаша талап етпесе (немесе сіздің барыңыз Kahlúa-ді өз құдық маркасы ретінде қолданбаса), сіз ең танымал қоңырау бренді (Kahlúa) орнына жалпы кофе бренди қосылған ақ орыс дайындайтын боласыз. Алкогольдің «премиум» немесе «ең жақсы» брендтері деп аталатын классификациясы бар. Бұл Bombay gin немесе Old Grand Dad burbon сияқты алкогольдің сапалы бөтелкелері.
  2. ^ а б c Kulp K (2014). Сәбилерге арналған алкоголь: ақылды әйелге спирт ішімдіктерін дұрыс ішу. Жүз дәлелді баспа компаниясы б. 113. ISBN  978-0-9857731-0-6. Рельстегі алкоголь - бұл бармендердің рельс деп аталатын штангалық сөренің астындағы ұзын сөреде сақталатын бөтелкелерді таңдау. Әдетте бұл бөтелкелер ең арзан ішімдік болып табылады, егер сіз немесе коктейль мәзірінде басқаша көрсетілмесе, автоматты түрде қолданылады.
  3. ^ Кацигрис, Костас; Томас, Крис (2012). Барлар мен сусындар туралы кітап (5-ші басылым). Джон Вили және ұлдары. б. 704. ISBN  9780470248454. жылдамдықты рельс, жылдамдықты тірек. Ішкі асты жабдықтың алжапқышына бекітілген алкоголь бөтелкелеріне арналған бөтелкенің сөресі.
  4. ^ а б c Фейнштейн А.Х., Стефанелли Дж.М. (2008). Сатып алу: қонақжайлылық индустриясы үшін таңдау және сатып алу. John Wiley & Sons, Inc. б. 567. ISBN  978-0-470-31485-2. Кейде «үй бренді» деп аталатын жақсы алкоголь, патрон белгілі бір брендті көрсетпей шотланд суретін сұрағанда беріледі. Ұңғыма термині оның атауын алкогольдің осы түрі орналасқан жерден алады, әдетте штанганың жоғарғы жағында орналасқан құдықта сақталады. [...] Көптеген тағамдар сервисі және бар операциялары премиум-брендтерге жақсы брендтер ретінде қызмет етеді. Мұны кейде «премиум құдық» деп те атайды ...
  5. ^ а б Katsigris C, Thomas C (2006). Барлар мен сусындар туралы кітап (4-ші басылым). John Wiley & Sons, Inc. б. 179. ISBN  978-0-470-07344-5. Қысқаша айтқанда, ұңғыма бардың имиджін көрсететін және оның клиенттерінің тілектеріне жауап беретін маңызды пайда орталығы болып табылады. [...] Сіздің үйіңіздің премиум құюға дейін жаңартылатынын немесе жетілдірілмейтіндігін анықтау үшін келесі сұрақтарды қойыңыз: [ ...] Қазіргі үй жауапкершілікті көтере ме? Барлардың көпшілігі иелерінің өз құдықтарын сақтайтыны және осыдан кейін бұл туралы көп ойланбайтыны ақиқат.
  6. ^ Шок, Патти Дж .; Стефанелли, Джон М. (2008). Кездесуді жоспарлаушыға тамақтандырылған іс-шараларға арналған нұсқаулық. John Wiley & Sons, Inc. б. 72. ISBN  978-0-470-39095-5. Ұңғымалық бренд [...] Кейде оны бренд, меншік маркасы, үй маркасы немесе жылдамдықты рельс маркасы деп атайды.
  7. ^ Кокт, Дезере (2015). Қонақжайлылықты басқару: практикалық кіріспе. Африка Sun Media. б. 93. ISBN  9781920382698.
  8. ^ а б c Мейер А, Ванн М (2013). Мейрамхананы қалай ашуға және пайдалануға болады (электронды ред.). Globe Pequot. б. 100. ISBN  978-1-4930-0144-6. 'Well ликер' - бұл қонақтар маркасын көрсетпеген кезде сусындар жасауға арналған спирттердің тобы ('скотч және сода'). «Қоңырау» алкогольдері арнайы сұранысқа ие брендтер («Гленфиддич және сода»).
  9. ^ Қоңыр DR (2004). Мейрамхана формаларының энциклопедиясы. 1. Atlantic Publishing Company. б. C3-3. ISBN  978-0-910627-29-0. Ликерге қоңырау шалыңыз. Ұңғымалық алкогольден басқа кез келген ликер. Бұл термин ликер маркасын «ром мен кокс» емес, «капитан Морган және кокс» сияқты атауымен «шақыруды» білдіреді.