Теннесси вискиі - Tennessee whiskey

«Теннеси вискиі» мұнда бағытталады. Дэвид Аллан Коудың альбомын қараңыз Теннеси вискиі (альбом). Дэвид Аллан Коудың Джордж Джонсқа әйгілі болған әнін қараңыз Теннесси вискиі (ән).

Виски жасы ұлғайған Джек Дэниелдің спирті жылы Линчбург

Теннесси вискиі болып табылады тікелей виски АҚШ штатында өндірілген Теннесси. Ол заңды түрде а ретінде анықталғанымен бурбон вискиі кейбір халықаралық сауда келісімдерінде,[1][2][3] қазіргі Теннеси вискінің өндірушілерінің көпшілігі өз өнімдеріне сілтемелерді «бурбон» деп қабылдамайды және оларды бөтелкелерінде немесе жарнамалық материалдарда жапсырмайды. Теннесидегі барлық қазіргі виски өндірушілер Теннеси заңымен өз вискілерін Теннеси штатында өндіруге міндетті және тек басқа жағдайларды қоспағанда Бенджамин Причардтың - ретінде белгілі сүзгілеу қадамын қолдану Линкольн графтығының процесі виски қартайғанға дейін. Айырмашылықтың маркетингтік мәнінен тыс, Теннесидегі виски мен бурбонның бірдей талаптары бар, ал Теннеси вискілерінің көпшілігі бурбон критерийлеріне сәйкес келеді.[4]

Теннесси вискиі - Теннесидің экспорттық ондығына кіреді.[5] Сәйкес Құрама Штаттардың Дистилляцияланған Рухтар Кеңесі, 2013 жылғы жағдай бойынша Бурбон және Теннеси вискиінің АҚШ нарығы 2,4 миллиард долларға жетті, ал бурбон және Теннеси вискісінің экспорты 1 миллиард доллардан асты.[5][6][7] Теннесидегі екі негізгі виски өндірушілері бар, Джек Дэниелдікі негізделген Линчбург (тиесілі Луисвилл, Кентукки - негізделген Қоңыр-форман ) және Джордж Дикель негізделген Каскадты қуыс жақын Туллахома (Лондон қаласында орналасқан) Диагео ), сонымен қатар бүкіл штат бойынша көптеген жергілікті өндірушілер, соның ішінде Бенджамин Причардтың туралы Келсо, Chattanooga виски компаниясы туралы Чаттануга, Нельсонның жасыл бритерлік спирт зауыты туралы Нэшвилл, және Теннсут туралы Линнвилл. 2017 жылдың маусым айында Теннесидегі дистилляторлар гильдиясы Теннеси вискиі мен жергілікті виски мәдениетін одан әрі насихаттау үшін штат бойынша 25 аялдамамен спирт заводына баратын Теннеси виски соқпағын бастады.[8]

Құқықтық мәртебе

Федералдық деңгейде Теннеси вискиінің анықтамасы заңды түрде бекітілген Солтүстік Америка еркін сауда келісімі (NAFTA)[1] және кем дегенде бір басқа халықаралық сауда келісімі[2] «Теннеси штатында өндіруге рұқсат етілген тікелей Бурбон вискісі» болуын талап етеді. Канадалық азық-түлік және есірткі туралы заңдарда Теннесидегі виски «Теннеси штатында өндірілген тікелей Бурбон вискісі» болуы керек делінген.[3]

Мемлекеттік деңгейде Теннеси штаты Теннеси вискісіне қатаң талаптар қойды. Вискиді Теннеси штатында шығару мемлекеттік заң бойынша жеткіліксіз; ол сонымен қатар нақты сапа мен өндіріс стандарттарына сәйкес келуі керек.[9] 2013 жылғы 13 мамырда Теннеси штатының губернаторы Билл Хаслам «Теннеси вискиі» деп аталатын штатта өндірілген өнімдер үшін Линкольн Каунти процесін (үйенді көмірді сүзгілеуді қамтитын), сондай-ақ бурбонға қойылатын қолданыстағы талаптармен бірге пайдалануды талап ететін (1084-тен кем емес 51% -дан тұратын) Билл заңына қол қойды. жүгері, еменнің жаңа бөшкелеріндегі қартаю және шектеулер көлем бойынша алкоголь айдау, қартаю және құюға арналған концентрация). Заңда ерекше ерекшелік бар Бенджамин Причардтың, ол Линкольн графтығын пайдаланбайды.[10][11] Федералдық заң этикеткалардағы шығу тегі туралы мәлімдемелердің дәл болуын талап ететіндіктен, Теннеси заңы Теннеси вискісіне нақты анықтама береді.[9][10]

Джек Даниэль 2013 жылғы заңнаманы қолдаса да - Теннесидегі вискидің сапасын бурбондар мен шотландтар деңгейіне жеткізу қажет деп мәлімдеді - штаттың кейбір спирт ішімдіктері бұған қарсы болды, өйткені заң талап еткен процесті қолданылған процеске тым жақын деп Джек Дэниелдікі. Бенджамин Причардтың иесі және дистилляторы Фил Причард: «Егер мен өзімнің вискімнің Джек Дэниелдікіндей дәм татуын қаласам, оны Джек Дэниелдікіндей етер едім», - деп мәлімдеді. Джек Даниэльдің мастер-дистилляторы Джефф Арнетт Шотландиядағы шотланд өндірушілері мен Франциядағы шампан өндірушілері қатаң талаптарды қоятынын және Теннесидегі вискиге басқаша қарауға болмайтынын атап өтті.[12]

2014 жылы Теннеси штатының заң шығарушы органында қартайу процесінде бөшкелерді қайта пайдалануға мүмкіндік беру үшін 2013 жылғы заңға өзгерістер енгізу туралы заңнама енгізілді. Диагео Джордж Дикель, ұсынылған өзгерісті қолдады. Арнетт Диагеоны өзінің шотландтық және бурбондық брендтерін қорғау үшін Теннесси вискиінің сапасын әлсіретуге әрекеттенді деп айыптауға дейін барып, ұсынылған түзетуді жарып жіберді. Диагео 2013 жылғы заң Джек Дэниелдің кішігірім бәсекелестерін нарықтан ығыстыру әрекеті деп тұжырымдады.[5]

Теннеси вискісінің салыстырмалы түрде аз түпнұсқа брендтері бүгінде бүкіл мемлекет көлемінде кездеседі тыйым салу қарағанда ұзаққа созылды ұлттық тыйым.[13] 2013 жылғы жағдай бойынша көптеген Теннеси штатында әлі күнге дейін алкоголь сатуға тыйым салынады. 2009 жылы Теннеси Бас Ассамблеясы көптеген жылдар бойы дистилляцияны шектейтін жарғыға өзгертулер енгізді ішетін спирттер үшеуіне ғана Теннеси штатының 95 округы (Линкольн, Мур және Кофе ). Қайта қаралған заң 41 қосымша уездерде спирт зауыттарын құруға мүмкіндік береді. Бұл өзгеріс одан да кіші спирт зауыттарының құрылуына әкеледі деп күтілуде, осылайша Теннесси виски өндірушілерінің саны артады.[14]

Брендтер

Теннеси вискісінің қазіргі өндірушілері

Тарихи өндірушілер

Теннесиде жасалған виски, ол «Теннеси вискиі» емес

Теннесидегі барлық виски Теннеси штатында, бірақ бұл Теннесидегі барлық виски «Теннеси вискиі» болып саналады дегенді білдірмейді. Мысалы, Ole Smoky алкоголь зауыты (ол 2010 жылы жұмыс істей бастады) Теннеси штатында орналасқан және виски өнімін шығарады, бірақ өнімді Теннеси вискиі ретінде сатуға болмайды, себебі ол ескі емес. Оның орнына, ол «Теннеси вискиі» жапсырмасынан гөрі жүгері вискісі ретінде жіктеледі және «Теннесси самогоны» ретінде сатылады.

Джордж Дикель 2012 жылы қара бидай вискиін өндіруді бастады, оны Теннеси виски деп атауға болмайды, өйткені ол қара бидай негізіндегі пюреден жасалады және Теннесиде дистилденбеген. Оны өндіру кезеңдерінің көпшілігі келісімшарт бойынша жүзеге асырылады Индиана, содан кейін виски Диагеодағы құю зауытына жеткізіледі Плейфилд, Иллинойс, Дикель спирт зауытында жасалған көмірмен сүзуге, содан кейін құюға арналған.[25] 2014 жылдың басында бренд өзінің жүгері вискиі ретінде сатуға мүмкіндік беретін, 80% -дан астам жүгеріден тұратын стандартты машиланың стандартталмаған пиязының нұсқасын қолдана отырып, ақ жүгері вискісін ұсынды.[26] Бөтелкеде Теннеси вискісіне сілтеме жоқ.

Джек Дэниелдің Теннеси қара бидайының өндірісі 2012 жылы басталды.[27] 70% қара бидай болғандықтан, ол Теннесидегі виски ретінде белгіленбеген. Ағашта ескірмеген бастапқы шектеулі шығарылымға «Дәннен тазартылған рухтар» деген белгі қойылды.[28] «Тынышталған қара бидай» деп аталатын екінші шектеулі шығарылым екі жыл қартайғаннан кейін шығарылды және тікелей қара бидай вискиі деп белгіленді.[29] Толық жастағы нұсқасы 2017 жылы шығарылды.[30]

Бенджамин Причард сондай-ақ Теннесидегі қара бидай вискиін шығарады, ол Линкольн Каунти Найзағай деп аталатын жүгері вискісі уыт виски және бурбон деп белгіленген екі виски.[31] Причардтың Теннесси вискиі сияқты, олар қартайғанға дейін сүзілген көмір емес.

Попкорн Саттонның Теннеси штатындағы ақ виски - бұл жүгері вискісі.[9]

Линкольн графтығының процесі

Негізгі мақала: Линкольн графтығының процесі

Джек Даниэль, Джордж Дикель, Дэвидсон Резерві, Нельсонның Жасыл Бриер Дистиллериясы және Collier & McKeel Tennessee вискілері виски Линкольн Каунти Процесі деп аталатын сүзу кезеңінен өтеді, онда виски қалың қабат арқылы сүзіледі (немесе сіңіп кетеді). үйеңкі көмір ол жаңа күйдірілгенге дейін емен бөшкелер қартаюға арналған.[32] Осындай әдіспен виски шығаратын компаниялар бұл қадам вискидің дәмін жақсартуды ұсынады. Сүзу процесі үшін атау берілген Линкольн округі, Теннеси, Джек Дэниелдің алғашқы жұмыс істей бастаған үйі. Алайда, 1871 жылы округтің шекаралары өзгеріп, Джек Даниэль спирт зауыты мен қоршаған аймақ жаңадан құрылған Мур округы. Бір ғажабы, қазіргі уақытта Линкольн округінің қазіргі шекарасында шығарылатын жалғыз виски - Причард, ол Теннесидегі жалғыз виски. емес Линкольн графтығын қолданыңыз.[33]

Бұқаралық мәдениетте

Теннеси вискиі - бұл атау кантри музыкасы өлең »Теннесси вискиі «, жазылған Дин Диллон және Линда Харгроув және хит ретінде шығарылды Джордж Джонс 1983 ж.[34] Жуырда ән жабылды Крис Степлтон 2015 жылы оның альбомында Саяхатшы.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Еркін сауда туралы Солтүстік Американдық келісім 313-қосымша: Ерекше өнім». Sice.oas.org. Алынған 12 сәуір, 2013.
  2. ^ а б SICE - Америка Құрама Штаттарының Үкіметі мен Чили Республикасы Үкіметі арасындағы еркін сауда туралы келісім, Е бөлімі, 3.15 бап «Ерекше өнім».
  3. ^ а б «Канададағы азық-түлік және дәрі-дәрмектер туралы ережелер, C.R.C. C.870, B.02.022.1 ережесі» (PDF). Канада үкіметінің әділет заңдарының веб-сайты. Алынған 15 тамыз, 2017.
  4. ^ «Бурбон мен Теннесидегі виски туралы бастаушыға арналған нұсқаулық». pastemagazine.com. Алынған 23 қыркүйек, 2018.
  5. ^ а б c «Джек Даниэль баррель заңнамасын айыптайды». Туллахома жаңалықтары. Алынған 23 қыркүйек, 2018.
  6. ^ «2013 ж. АҚШ Бурбон және ТН виски экспорты бойынша рекордтар - Рухтардың кеңейтілген кеңесі». www.distilledspirits.org. Алынған 23 қыркүйек, 2018.
  7. ^ Дистилляцияланған рухтар кеңесінің салалық шолуы, Құрама Штаттардың Дистилляцияланған Рухтар Кеңесі, 2014 жылғы 4 ақпан.
  8. ^ «Теннесидегі виски соқпағында штат бойынша 25 спирт шығаратын зауыт бар». Коктейльді сүйетін жан. 2017 жылғы 20 маусым. Алынған 20 маусым, 2017.
  9. ^ а б c Эстерл, Майк (18.03.2014). «Джек Дэниэлс виски бүлікіне қарсы шықты». The Wall Street Journal. Архивтелген түпнұсқа 19 наурыз 2014 ж. Алынған 18 наурыз, 2014.
  10. ^ а б Зандона, Эрик. «Теннеси вискиі заңды анықтама алды». EZdrinking. Алынған 11 қаңтар, 2014.
  11. ^ «No 341 көпшілікке арналған тарау» (PDF ). Теннеси штаты. Алынған 19 наурыз, 2014.
  12. ^ Смит, Макс (14 наурыз, 2014). «Ликер-гиганттар Теннесидегі виски, баррельдер үшін шайқас». Теннесси. USA Today. Алынған 29 қазан, 2014.
  13. ^ Гастон, Кей Бейкер (1999). «Теннесидегі дистилляторлар: олардың өрлеуі, құлдырауы және қайта пайда болуы». Шекара штаттары: Кентукки-Теннеси американдық зерттеулер қауымдастығы журналы. Алынған 20 наурыз, 2013.
  14. ^ Джон Т. Edge, Бұл виски туралы сөйлесу, Gourmet.com (Gourmet журналы веб-сайт), 13 тамыз 2009 ж
  15. ^ «Ескі Доминик спирт заводына қош келдіңіз». Ескі Доминик спирті. Алынған 12 қараша, 2020.
  16. ^ «Чаттануга виски компаниясы». Chattanooga виски компаниясы. Алынған 15 қараша, 2018.
  17. ^ «Кольер және МакКил». Кольер және МакКил. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылғы 5 сәуірде. Алынған 12 сәуір, 2013.
  18. ^ «Қашқындар рухтары». Алынған 12 қазан, 2017.
  19. ^ «Теннесидегі виски ізі - Орта Теннесидегі дистилляторлар». Алынған 12 қазан, 2017.
  20. ^ «Көк өмір салтын шолулар». Алынған 12 қазан, 2017.
  21. ^ «Нельсонның жасыл бритерлік спирт зауыты». Алынған 27 ақпан, 2015.
  22. ^ «TennSouth алкоголь зауыты виски тапшылығынан сақтандырады». Gannett спутниктік ақпараттық желісі. USA Today. 2 маусым, 2014 ж. Алынған 24 маусым, 2014.
  23. ^ «TennSouth Distillery». Tennessee өнімдерін таңдаңыз. Теннеси штатының ауыл шаруашылығы бөлімі. Алынған 28 қазан, 2014.
  24. ^ «TennSouth Distillery». Алынған 29 қазан, 2014.
  25. ^ Чарльз А.Каудери, Джордж Дикель LDI қара бидайына басқа дәм береді, Чак Каудери блогы, 26 қазан 2012 ж.
  26. ^ «Джордж Дикель Ақ жүгері вискиінің №1 рецепті». bevindustry.com. 22 қаңтар, 2014 ж. Алынған 8 наурыз, 2014.
  27. ^ «Джек Дэниелдің қара бидай вискиі». бағасыз. Алынған 14 наурыз, 2013.
  28. ^ Брайсон, Лью. «Сатып алу жөніндегі нұсқаулық». Вискиді қорғаушы. 22 (1). Архивтелген түпнұсқа 2013 жылдың 27 қаңтарында. Алынған 5 сәуір, 2013.
  29. ^ Джеофф Клейнман (7 сәуір, 2014 жыл). «Шолу: Джек Дэниэлс Теннесидегі қара бидай вискисіне демалды». drinkspirits.com. Алынған 17 маусым, 2014.
  30. ^ «Жалғыз баррель қара бидайы».
  31. ^ «Өнімдер». Причардтың спирті. Алынған 3 қыркүйек, 2017.
  32. ^ «Линкольн графтығының процесі». Вискиді қорғаушы. Алынған 24 желтоқсан, 2017.
  33. ^ Уотербери, Маргаретт. «Теннеси вискиі және Линкольн графтығының процесі». Виски жуу. Алынған 24 желтоқсан, 2017.
  34. ^ «Өмірбаян». Дин Диллонның веб-сайты. Алынған 22 желтоқсан, 2009.

Әрі қарай оқу