Апо (сусын) - Apo (drink)

Апо
Apong - Rice beer of Assam In A Traditional Pot.jpg
Түріалкогольдік сусын
Туған еліҮнді
Шығу аймағыСолтүстік-шығыс Үндістан, Аруначал-Прадеш және Ассам
ҚұрамыАшыту туралы күріш, Дәрілік өсімдіктер

Апо немесе Апон болып табылады алкогольдік ішімдік тайпаларында жиі кездеседі Үндістанның солтүстік-шығысы мемлекеттері Аруначал-Прадеш және Ассам. Ол күрішті ашыту арқылы дайындалады. Бұл Аруначал-Прадеш пен Ассамдағы әр түрлі тайпалар арқылы белгілі.

The Ниши тұрғындары, жергілікті рулық халықтың ұлттық бөлігін құрайтын Нирджули, тойлаңыз Ньюкум жыл сайын. Олар жергілікті сусын ұсынады, apo. Найши халқы сусынды ішкен сайын әруақтарға ұсынады (уию) оның бірнеше тамшысын жерге түсіру арқылы.[1] Қолданба ұсынылатын басқа жағдайлар жыл сайын ұйымдастырылатын ата-бабаларға табыну рәсімдері кезінде болады. Сондай-ақ, Биху фестивалі кезінде, Али айе Лигангм, Н.Ме-Дамме және «Но-Хуа және Но Бхири» сияқты жыл сайынғы ауылшаруашылық бағдарламалары.[2]

Апо Солтүстік-Шығыс Үндістандағы әр тайпаларда әр түрлі атаулармен танымал, Хааз (Ахом тілі ), Apong Mod (Тіл дыбысы ) және Зоу (Змайа) (Бодо тілі ). Apo дүкендерде таратылмайды, өйткені Apo дәстүр мен мәдениеттің бір бөлігі болып табылады, Apo мәдени білімдер сияқты ұрпақ арқылы бөлісіледі. Әдетте апос үй шаруашылығында қайнатылады және көбінесе күріш пен чутникпен бірге беріледі, жынысына немесе жас ерекшеліктеріне қарамастан.[3] Діни бірлестіктерде әлемдегі ұқсас алкогольдік сусындар мәдени дәстүрдің бір бөлігі ретінде шығарылады. Сияқты Саке, жылы Жапония, Хуанцзю, және mijiu бастап Қытай.

Тарих

Солтүстік-Шығыс аймақтарында АПО дәстүрінің пайда болуы туралы тарихи білімдер жазылмаған, дегенмен, бұл дәстүр алғашқы қытайлармен бірге келеді және Монголоид аймақтың ұрпақтары.[4] Сол сияқты, Апо термині де олардың күріш сусынына қатысты қолданылатын жалпы термин емес, өйткені әр тайпа бұл сусынды әр түрлі атпен анықтайды. Алайда, дәстүрлі күріш сырасын алдымен ‘Mising адамдар Ассам.[5] Осылайша, сөздің этимологиясы оның ассастық шығу тегі туралы айтады. Әр түрлі тайпаларда қайнату әдісі белгілі бір айырмашылықтарға ие, бірақ ашыту үшін қолданылатын субстраттар бірдей. Бұл Солтүстік-Шығыс Үндістандағы сыра қайнату мәдениетінің ортақ атасын көрсетеді. Дәстүрлі түрде Apong Nogin және Po: ro деп аталатын екі аймақта Apo қайнатылады. Ұнтақталған күріштен дайындалған E’pob а деп аталатын стартер және дәрілік өсімдіктер денсаулыққа пайдалы.[6] Бұл стартерлік пирожныйлар Солтүстік-Шығыс аймағында, соның ішінде Апо-да жасалған күріш сыраларының маңызды элементтерінің бірі болып табылады. Бұл әр түрлі тайпалық топтар мен ата-баба арасындағы байланысты білдіреді. Бұл сондай-ақ әр түрлі тайпалар арқылы Apo жасаумен байланысты қасиеттілік идеясына қатысты, өйткені ол күнделікті негізде емес, тек салтанаттар, мерекелер, неке қию және топтық жиындар үшін жасалады.[7] Осыған байланысты тарихи және мәдени тұрғыдан Apo осы аймақтардағы сәйкестіктің элементі ретінде қалады.

Апо және Мизинг халқы

Апо тиісті тайпаларға негізделген әр түрлі дәстүрлі атаулармен танымал. Apo-ны алдымен Ассамдағы Мизинг халқы дамытты деп санайды. Апо термині мицингтіктер айтатын дәстүрлі «Apong» сырасының атауынан шыққан. Мизинг қауымдастығы ерте монғолоидтық ұрпақтар топтары екендігі анықталды Аустроазиялық тіл Үндістанда[дәйексөз қажет ] Мизинг қауымдастығы - Валллиде орналасқан Ассамның қарапайым руы (Брахмапутра алқабы ) Брахмапутра өзені сияқты ассам аудандарында Лахимпур, Сонитпур,Сибсагар және т.б.[8] Дәстүрлі түрде Мизинг қауымдастығының негізгі кәсібі ауылшаруашылық тәжірибелерімен бірге отты ормандарды жинау болды. Мизинг қауымдастығы әдеттегідей дәстүрлі тағам әзірлеу әдістері мен тағам өнімдеріне деген құмарлығымен, сондай-ақ Мингинг тайпаларының ұрпақтары бөліскен фольклорлық дәрі-дәрмектер туралы білімдерімен танымал. Apong сырасын пісіру әдісін Mising иммунитетінің ата-бабалары да бөліседі және кейінірек Солтүстік-Шығыс Үндістандағы тайпаларға тарайды деп санайды. Алайда, Ассамдағы Мизинг қауымдастығының дәстүрлі және мәдени тәжірибелері Ассамдағы басқа рулық сәйкестіктерден ерекшеленеді, ал Apomg сырасы - Микинг қауымдастығының мәдениеті, дәстүрлері мен рәсімдерінің ажырамас элементі.[9]

Өндіріс

Apo әдетте Үндістандағы Аруначал-Прадеш пен Ассамның солтүстік-шығыс штаттарында өндіріледі. Қайнатудың ерекше әдістері Үндістанның Солтүстік-Шығыс аймағында болғанымен, бұл аймақтарда ашыту процесі өзгеріссіз қалады, қайнатудың жалпы шығу тегі туралы айтады. Алғашқы қадам ретінде сусын жасау үшін жиналған өсімді қуырады және ол қара түске боялады. Күрішті қайнатқаннан кейін оны күріштен және дәрілік өсімдіктерден жасалған E-Pob ашыту ингредиентімен араластырады. Рационның өзгеруіне климат пен температурамен бірге уақытты алады.[10] Жазғы маусымда ашыту 5-6 күнді алды. Ашыған қоспа сүзіліп, соңында бамбук өскіндеріне құйылады. Осы процестер барысында 30-ға жуық дәрілік өсімдіктер күрішпен бірге сусынға пайдаланады. Бұған жапырақтар, шырмалаушылар және шөптер жатады. Apo сырасын шығарудың жалпы мерзімі 3 айдан асады. Апода алкоголь мөлшері 18-25% құрайды, дегенмен, ол масаң күйде болады. Соңғы зерттеулер Apo Beer қауымдастыққа экономикалық жағынан пайдалы бола алатындығын көрсетеді, өйткені сыра солтүстік-шығыс аймақтарда, оның ішінде Apo-да өндірілетін күріш сырасы табиғаты жағынан жоғары сапалы болғандықтан, қоғамға кәсіпкерлік әлеуетті ұсынады.[11]

Saccharum Officinarum сияқты өсімдіктер Apo сырасын өндіруде қолданылады.

The Apop Pitha (бастаушы торт)

Стартерлік торт - бұл Apo сырасын өндіру процесінің маңызды элементтерінің бірі. Мизинг қауымдастығы шығарған Apo сырасы әртүрлі дәрілік және терапиялық қасиеттерге ие, нәтижесінде 'apop pitha' деп аталатын стартер тортын дайындау кезінде жиі қолданылады. Әр тайпада сыра жасау процесі қоршаған орта факторларына және жеке тайпаларға байланысты басқа әлеуметтік-мәдени тәжірибелерге байланысты өзгеріп отырады.[12] Бұл факторлар гүлдің түсін, дәмін және тәттілігін анықтауда өте маңызды. Apong өндірісі кезіндегі маңызды процестердің бірі - стартерлік тортты қолдану, яғни маңызды дәрілік қасиеттері бар apop pitha. Стартерлік торттың бұл сапасы өндірісте қолданылатын дәрілік өсімдіктермен, сыраны жасау кезінде қолданылатын санитарлық жағдаймен анықталады.[13] Осыған байланысты apo pitha жасау әртүрлі дәрілік өсімдік жапырақтарын жинау процесін қамтиды. Жиналған жапырақтар оны «опох» деп аталатын бамбук төсенішіне салып кептіреді.[14] Жаңа жапырақтарды сыра жасау үшін стартерлік торт жасау үшін де қолдануға болады. Жапырақтары кейінірек ағаш құралдарды араластырғыш көмегімен бөлек ұнтақталып, қоспадан дайындалған қамырдан сопақша шар тәрізді апопа питасын жасайды.[15] Кухиар (Saccharum officinarum ), сеникути (Scoparia dulcis ), bhilongoni (Cyclosorus exlensa), анарас (ананас, Ananas comosus деп те аталады), bam kolmou (Ипомоеа түрлері), копу декия, lexuosum Lygodium flexuosum, lai jabori (Drymaria cordata), horumanimuni (Гидрокотилді сибторпиоидтар жалокия (Capsicum annuum ), дхапат тита (Clerodendrum viscosum), борманимуни (Centella asiatica ) т.б - бұл ‘apo pitha’ жасау үшін қолданылатын кейбір негізгі дәрілік өсімдіктер мен шөптер.[16]

Дәрілік қасиеттері

Apo сырасының дәстүрлі сорттары 39-нан астам дәрілік шөптерді қолданып жасалған стартерлік торт жасау нәтижесінде бірнеше емдік қасиеттерді қамтиды.[17] Әр түрлі дәрілік шөптердің құрамына енуі дайын Апонг сырасын оның құрамындағы дәрілік қасиеттермен бірге қуат пен тыныштандыратын әсер беретін қоректік заттардың қайнар көзіне айналдырады. Медициналық шөптердің үйлесімі Апо-ны сырамен бірге диарея, зәр шығару проблемалары, дене ауруы, қабыну, бас ауруы, ұйқысыздық, құрттарды шығару және т.б. денсаулыққа қарсы тиімді агент етеді.[18] Сыраны дайындау үшін қолданылатын дәрілік өсімдіктердің көпшілігі жергілікті және ұзақ уақыт бойы қоршаған орта жағдайына бейімделетін ру-тайпалардың денсаулығына көмек көрсетуде маңызды рөл атқарады. Үндістанның солтүстік-шығыс аймағындағы Апо сырасының сорттары биоактивті агент ретінде әрекет етеді, бұл денсаулық сақтау мен аурулардың алуан түрлілігіне ықпал етеді, диетолог, медициналық зерттеулер, биотехнологиялар мен агрономдар үшін пәнаралық зерттеулер үшін маңызды мүмкіндіктер ұсынады, бұл туралы жақсы түсінуді дамыту дәстүрлі дәрілік білімнің жергілікті шөптер мен өсімдіктерге тиімділігі.[19] Тұндырудың және қайнатудың екі әдісін де жергілікті халық апо жасау жоспарынан дәрі шығару үшін қолданады. Apo жасау рулық қауымдастықтардың өзгеріп отырған әлеуметтік-экономикалық жағдайлары мен өмір салты сияқты дәрілік шөптердің қол жетімділігіне қауіп төндіреді. Солтүстік Шығыстағы көптеген тайпалық қауымдастықтар, оның ішінде емдік шөптер сияқты Mishing рулық қауымдастықтардың мәдени ерекшелігімен өте байланысты.[20] Бұл өзгерістер дәрілік өсімдіктер туралы фольклорлық білімге терең әсер етуі мүмкін, өйткені дәрілік өсімдіктердің азаюы Apo сыраларының өндірісіне әсер етуі мүмкін.

Денсаулыққа қатысты мәселелер

Апо - бұл белгілі бір жағымды элементтері бар, мысалы, оның жағымды көңіл-күйді дамытуға көмегі. Сонымен қатар, Apo ішек-ми байланысын реттеуге қабілетті деп саналады. Жапырақтары мен шөптерін қолданып сыра жасау процесінде ашыту процесінде қолданылатын стартер торты айтарлықтай әсер етеді, өйткені олар өндіріс нәтижесінде ашыту процесіне әкеледі микроорганизм биохимиялық күрішті қайнатпаға айналдырады.[21] Бұл процесте метаболиттер: «сүт қышқылы, алкоголь, ферменттер, микробқа қарсы заттар, органикалық қышқылдардың хош иісті қосылыстары» және т.с.с., сондай-ақ, күріш сырасы денсаулықты құрайды, иммундық жүйені ынталандыруды, холестерин деңгейін және басқалары ішек-қарын аурулары мен құрттарды шығарудың алдын алады деп күтілуде.[22] Сондай-ақ, диеталық талшықтан тұратын нутрасевтикалық дәрілерден тұратын күріш сырасы метаболиттер шығару арқылы ішектің микроортасын өзгертуге көмектеседі және психотикалық ауруды реттеуге көмектеседі. Сонымен қатар, күріш сыралары пайдалы екендігі анықталды, өйткені олар иммунитетті арттыруға көмектесетін микробиомдарды дамыта алатын пробиотиктер құруға итермелейді.[23] Алайда, күріш сырасының перспективалық ерекшеліктеріне қарамастан, денсаулыққа қатысты маңызды мәселелер - көптеген дәрі-дәрмектер; сыра жасау үшін қолданылатын өсімдіктер мен шөптер - бұл дәрілердің адам ағзасына тигізетін эпидемиологиялық әсері туралы ғылыми дәлелденген құжаттардың болмауы.[24] Бұл бақылаулар дәстүрлі сыра қайнату тәжірибесімен күріш сырасын үй жағдайында тұтынудың денсаулыққа тигізетін пайдасына ешқандай ғылыми білімсіз қиындықтар туғызады.

Мәдениет

Apo-ны Mising халқының әлеуметтік-мәдени аспектісінің маңызды элементі деп түсінуге болады. Апо сырасы Мидонг, Балық аулау, Дабур, сияқты Ассамдағы барлық діни мерекелер мен рәсімдерде ұсынылады. Биху, және Али Айе Лиганг (Али Ай Лиганг ).[25] Али Айе Лиганг - бұл Мизинг қауымдастығы «Фагун» деп аталатын ассам айының бірінші сәрсенбісі кезінде атап өтетін көктем мерекесі.Фагун Такрар ) «. Ассамдағы күріш өсірудің басталуын атап өтетін бұл фестиваль дәстүрлі түрде Apong-ті мереке үшін міндетті тағам ретінде пайдаланады. Апонға шошқа етімен бірге «пуранг апині», қайнатылған күріш орамына «тупула сол» жапырақтары қосылады.[26] Апонг құдайлар мен рухтарға оларды тыныштандыру үшін ұсынылады. Апонды жасаудың дәстүрлі тәсілі әр рулық қауымдастық болса да бүгінгі күнде тіпті өзгерген жоқ деп саналады.

Ағымдағы даму

Апо - Үндістанның солтүстік-шығыс штаттарының рулық қауымдастығында ғана болатын күріш сырасы. Ұзақ уақыт бойы мәдени түрде ортақ дәстүрлі сыра ретінде Apo сырасының дәмі мен сапасы оны күріш сырасының барлық басқа түрлерінен ерекшелендіреді, өйткені ол сыраны жасаудың фольклорлық әдістері арқылы жасалады.[27] Алайда, апо сырасының дәрілік қасиеттері туралы ғылыми зерттеулердің жеткіліксіздігі Apising сырасының коммерциялық мүмкіндігіне қарсы болып отыр, бұл Mising, Nysishi сияқты тайпалық қауымдастықтарға маңызды экономикалық мүмкіндіктер әкелуі мүмкін. Т.с.с. аймақтағы жергілікті ғалымдар мен академиктер апо сыралары туралы білімді және оның дәстүрлі сусын ретінде пайдалы әсерін коммерциялық тұрғыдан тану үшін насихаттау үшін әр түрлі күш-жігер жұмсауда. Алайда, Apong жергілікті нарықтарда көптеген отбасылар үшін әлі күнге дейін табыс көзі және сүйкімді күнкөріс көзі болып табылады және қоғамдастықтың дамуына ықпал етеді.[28]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Киран Мишра (1991). Рулық қауымдастықтағы әйелдер: Аруначал-Прадешті зерттеу. Викас паб. Үй. б. 76.
  2. ^ «Ассам туралы». Апонг, Апунг немесе Хааз деген не?. Алынған 14 қараша 2020.
  3. ^ Чакраворты, Джарна; Гхош, Сампат; Мейер-Рочов, Виктор Бенно (14 қаңтар 2011). «Аруначал-Прадеш (Солтүстік-Шығыс Үндістан) штатының екі этникалық тобы - Нииши және Гало тайпалары мүшелерінің энтомофагия және энтомотерапия практикасы». Этнобиология және этномедицина журналы. 7 (1): 5. дои:10.1186/1746-4269-7-5. PMC  3031207. PMID  21235790.
  4. ^ Танти, Бхабен; Гурунг, Лиша; Сарма, Хридип Кумар; Бурагохаин, Алак К (1 шілде 2010). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның бірнеше этникалық тайпалары алкогольді ашыту кезінде қолданылатын стартер дақылдарының этноботаникасы». Үндістанның дәстүрлі білім журналы. 9 (3): 463–466.
  5. ^ Барман, Рини. «Ассам: тайпалық қауымдастық қалай апонды, олардың сусынын қайнатады, гендер мен дәстүр туралы көп нәрсені ашады». Жылжыту. Алынған 14 қараша 2020.
  6. ^ Барман, Рини. «Ассам: тайпалық қауымдастық қалай апонды, олардың сусынын қайнатады, гендер мен дәстүр туралы көп нәрсені ашады». Жылжыту. Алынған 14 қараша 2020.
  7. ^ Дас, Аруп; Дека, Санкар Чандра; Мияджи, Т (1 қаңтар 2012). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның кейбір тайпалық қауымдастықтарының стартерлік дақылдарын дайындауда қолданылатын күріш сырасын және әртүрлі өсімдік материалдарын дайындау әдістемесі». Халықаралық тамақтану журналы. 19 (1): 101–107.
  8. ^ Гогой, Барнали; Дутта, М .; Мондаль, Продют (2013 ж. 1 мамыр). «Апонгты дайындауда қолданылатын әр түрлі этно-дәрілік өсімдіктер, дәстүрлі сусындарды жоғарғы Ассам тайпасы өсіреді». Қолданбалы фармацевтикалық ғылым журналы. 3 (4): S85-S85. дои:10.7324 / JAPS.2013.34.S16 (белсенді емес 7 желтоқсан 2020).CS1 maint: DOI 2020 жылғы желтоқсандағы жағдай бойынша белсенді емес (сілтеме)
  9. ^ Баруах, Мадхумита; Kalita, Dilip (1 қазан 2007). «Ассам, Дибругарх ауданының Мишингс тайпалары қолданатын этномедицина». Үндістанның дәстүрлі білім журналы. 6 (4): 595–598.
  10. ^ Шандор Элликс, Катц (2012). Ашыту өнері: бүкіл әлемдегі маңызды түсініктер мен процестерді терең зерттеу. White River Junction, Vt.: Chelsea Green Publishing.
  11. ^ Дас, Аруп; Сет, Дибяканта; Мияджи, Тацуро; Дека, Санкар Чандра (2015). «Пробиотикалық жергілікті үндістандық күріш сырасын пробиотикалық ферменттеуді оңтайландыру және жергілікті кассава мен жолжелкен сырасын өндіруге қолдану». Сыра қайнату институтының журналы. 121 (1(2)): 273–282. дои:10.1002 / jib.211.
  12. ^ Гогой, Барнали; Дутта, М .; Мондаль, Продют (2013 ж. 1 мамыр). «Апонгты дайындауда қолданылатын әр түрлі этно-дәрілік өсімдіктер, дәстүрлі сусындарды жоғарғы Ассам тайпасы өсіреді». Қолданбалы фармацевтикалық ғылым журналы. 3 (4): S85-S85. дои:10.7324 / JAPS.2013.34.S16 (белсенді емес 7 желтоқсан 2020).CS1 maint: DOI 2020 жылғы желтоқсандағы жағдай бойынша белсенді емес (сілтеме)
  13. ^ Дека, Дипали; Сарма, Гаджен Чандра (1 шілде 2010). «Дәстүрлі түрде Голпара ауданының Рабха тайпасының күріш-сырасын дайындауда қолданылатын шөптері». Үндістанның дәстүрлі білім журналы. 9 (3): 459–462.
  14. ^ Дас, Аруп; Дека, Санкар Чандра; Мияджи, Т (1 қаңтар 2012). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның кейбір тайпалық қауымдастықтарының стартерлік дақылдарын дайындауда қолданылатын күріш сырасын және әртүрлі өсімдік материалдарын дайындау әдістемесі». Халықаралық тамақтану журналы. 19 (1): 101–107.
  15. ^ Дас, Аруп; Дека, Санкар Чандра; Мияджи, Т (1 қаңтар 2012). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның кейбір тайпалық қауымдастықтарының стартерлік дақылдарын дайындауда қолданылатын күріш сырасын және әртүрлі өсімдік материалдарын дайындау әдістемесі». Халықаралық тамақтану журналы. 19 (1): 101–107.
  16. ^ Дас, Аруп; Дека, Санкар Чандра; Мияджи, Т (1 қаңтар 2012). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның кейбір тайпалық қауымдастықтарының стартерлік дақылдарын дайындауда қолданылатын күріш сырасын және әртүрлі өсімдік материалдарын дайындау әдістемесі». Халықаралық тамақтану журналы. 19 (1): 101–107.
  17. ^ Гогой, Барнали; Дутта, М .; Мондаль, Продют (2013 ж. 1 мамыр). «Апонгты дайындауда қолданылатын әр түрлі этно-дәрілік өсімдіктер, дәстүрлі сусындарды жоғарғы Ассам тайпасы өсіреді». Қолданбалы фармацевтикалық ғылым журналы. 3 (4): S85-S85. дои:10.7324 / JAPS.2013.34.S16 (белсенді емес 7 желтоқсан 2020).CS1 maint: DOI 2020 жылғы желтоқсандағы жағдай бойынша белсенді емес (сілтеме)
  18. ^ Дас, Аруп; Дека, Санкар Чандра; Мияджи, Т (1 қаңтар 2012). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның кейбір тайпалық қауымдастықтарының стартерлік дақылдарын дайындауда қолданылатын күріш сырасын және әртүрлі өсімдік материалдарын дайындау әдістемесі». Халықаралық тамақтану журналы. 19 (1): 101–107.
  19. ^ Гогой, Барнали; Дутта, М .; Мондаль, Продют (2013 ж. 1 мамыр). «Апонгты дайындауда қолданылатын әр түрлі этно-дәрілік өсімдіктер, дәстүрлі сусындарды жоғарғы Ассам тайпасы өсіреді». Қолданбалы фармацевтикалық ғылым журналы. 3 (4): S85-S85. дои:10.7324 / JAPS.2013.34.S16 (белсенді емес 7 желтоқсан 2020).CS1 maint: DOI 2020 жылғы желтоқсандағы жағдай бойынша белсенді емес (сілтеме)
  20. ^ Гогой, Барнали; Дутта, М .; Мондаль, Продют (2013 ж. 1 мамыр). «Апонгты дайындауда қолданылатын әр түрлі этно-дәрілік өсімдіктер, дәстүрлі сусындарды жоғарғы Ассам тайпасы өсіреді». Қолданбалы фармацевтикалық ғылым журналы. 3 (4): S85-S85. дои:10.7324 / JAPS.2013.34.S16 (белсенді емес 7 желтоқсан 2020).CS1 maint: DOI 2020 жылғы желтоқсандағы жағдай бойынша белсенді емес (сілтеме)
  21. ^ ГОШ, САХАНА. «Сәлеметсіз бе! Өзіңіздің психикалық әл-ауқатыңыз үшін бір стакан күріш сырасын көтеріңіз». Блумберг. Алынған 17 қараша 2020.
  22. ^ ГОШ, САХАНА. «Сәлеметсіз бе! Өзіңіздің психикалық әл-ауқатыңыз үшін бір стакан күріш сырасын көтеріңіз». Блумберг. Алынған 17 қараша 2020.
  23. ^ Деб, Дибяян; Дас, Сантану; Адак, Атану; Р.Хан, Моджибур (2020). «Дәстүрлі күріш сырасы Солтүстік-Шығыс Үндістанның этникалық топтарындағы фекальды бутират деңгейімен бірге Butyric қышқылы өндіретін ішек бактерияларын Faecalibacterium және Roseburia-ны азайтады». 3 Биотехника. Спрингер. 10 (6): 283. дои:10.1007 / s13205-020-02280-8. PMC  7266887. PMID  32550102.
  24. ^ Танти, Бхабен; Гурунг, Лиша; Сарма, Хридип Кумар; Бурагохаин, Алак К (1 шілде 2010). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның бірнеше этникалық тайпалары алкогольді ашыту кезінде қолданылатын стартер дақылдарының этноботаникасы». Үндістанның дәстүрлі білім журналы. 9 (3): 463–466.
  25. ^ Пау, Димбо; Гогой, Раджиб (1 қаңтар 2013). «Поро Апонгтың немесе Чай Модтың этноботаникасы - Ассамның мишинг тайпаларының жергілікті күріш сырасы». NeBIO. 4 (2): 46–49.
  26. ^ Султана, Мехзабин. «Али ае лиганы: Ассамдағы әндер, би және мерекелердің көктемгі фестивалі». EastMojo. Алынған 17 қараша 2020.
  27. ^ Гогой, Барнали; Дутта, М .; Мондаль, Продют (2013 ж. 1 мамыр). «Апонгты дайындауда қолданылатын әр түрлі этно-дәрілік өсімдіктер, дәстүрлі сусындарды жоғарғы Ассам тайпасы өсіреді». Қолданбалы фармацевтикалық ғылым журналы. 3 (4): S85-S85. дои:10.7324 / JAPS.2013.34.S16 (белсенді емес 7 желтоқсан 2020).CS1 maint: DOI 2020 жылғы желтоқсандағы жағдай бойынша белсенді емес (сілтеме)
  28. ^ Дас, Аруп; Дека, Санкар Чандра; Мияджи, Т (1 қаңтар 2012). «Солтүстік-Шығыс Үндістанның кейбір тайпалық қауымдастықтарының стартерлік дақылдарын дайындауда қолданылатын күріш сырасын және әртүрлі өсімдік материалдарын дайындау әдістемесі». Халықаралық тамақтану журналы. 19 (1): 101–107.

Сыртқы сілтемелер