Сәнді бармен - Flair bartending

Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. Өтінемін көмектесіңіз осы мақаланы жақсарту арқылы дәйексөздерді сенімді ақпарат көздеріне қосу. Ресурссыз материалға шағым жасалуы және алынып тасталуы мүмкін. Дереккөздерді табу: «Өнер бармен»  – жаңалықтар  · газеттер  · кітаптар  · ғалым  · JSTOR (Қараша 2012) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Flair бармен - Көрме шеберлігі

Сәнді бармен практика болып табылады бармендер қонақтардың, клиенттердің немесе көрермендердің көңілін көтеру манипуляция туралы бар құралдар (мысалы коктейльдер ) және ликер бөтелкелерді қулық, көздің жауын алатын тәсілдермен. Кейде қолданылады коктейль барлар, бұл әрекет үшін жонглерлермен байланысты дағдылар қажет. Бұл алкоголь өнімін немесе бар мекемесінің ашылуын жарнамалауға көмектесу үшін алаң иелері мен сатушылар арасында ізденіске қабілетті болды. Конкурстарға бармендерді тарту үшін алкогольдік брендтер демеушілік жасады, ал кейбір қонақжайлық компаниялары шеберлік техникасын үйрететін курстар өткізеді.

Еркін барменді кейде «экстремалды бармен» деп атайды немесе «шеберлікпен» келісімшарт жасайды. Сөз шеберлік 1990 жылдардың ортасында практиктер арасында танымал болды. Сондай-ақ, «шеберлік» кез келгеніне сілтеме жасай отырып, етістік ретінде қолданылады (мысалы, «шеберлікке») қулық мақсатында бармен қолданады көңіл көтеру сусын араластыру кезінде қонақтар. Талантты қамтуы мүмкін жонглерлік, айналдыру (бөтелкелер, шейкерлер), жануды манипуляциялау алкоголь немесе тіпті жақыннан орындау сиқыр қулықтар («сиқыр» деп те аталады).

Flair - бұл барменге қосылатын шоу шеберлігі, бұл қонақтардың жалпы тәжірибесін жақсартады. Идеялар микология және ішімдікке негізделген немесе қызмет көрсететін бармен жасауды дұрыс қолдану арқылы әлі де қолдауға болады жұмыс қабілеттілігі. Жақында бүкіл әлемде көрнекті миксология білімдері мен жұмыс қабілеттіліктерін біріктіретін бармендердің айтарлықтай өсуі байқалады. Жұмыс шеберлігі мен көрменің шеберлігі бір-біріне өте ұқсас, өйткені екеуі де дәлдік пен тәжірибені қажет етеді, дегенмен көрме шеберлігі бәсекелестікке бағытталған стильге айналды, мұнда айтарлықтай үлкен тәуекелдер туындайды. Көбінесе кең таралған жұмыс қабілеті визуалды ойын-сауықты қамтамасыз ете отырып, тұтынушыларға сусындар жеткізуге көп көңіл бөледі.

Тарих

Өнер барменінің алғашқы жазбасы - барман Джерри «Профессор» Томас, ол қайнаған су мен жалынның жалынды ағындарын құйды виски және деп аталатын ерекше коктейльді араластырды Көк блейзер ХІХ ғасырдың аяғында.

Флейринг 1988 жылы түсірілген фильмде де ерекше орын алды Коктейль басты рөлдерде Том Круз.

Біліктілік бойынша жарыстар

Жұмыс шеберлігі де, көрме шеберлігі де әр іс-шараның ережелері мен ережелеріне байланысты жарыстарда байқалады. Жұмыс шеберлігі мен көрменің арасындағы айырмашылық бөтелкелердегі сұйықтықтың деңгейінде (бұл өлшем болса да) емес, бөтелкенің лақтырылу жылдамдығында және / немесе сусынның жасалуында. Жұмыс қабілеттілігі әдетте «тегіс» лақтыруды қамтиды, бұл бөтелкені ауаға аудармастан ауаға жіберілген кезде. Бұл қалқымалы жүзу туралы иллюзия береді, бірақ сұйықтықтың төгілу мүмкіндігін азайтады. Бұл сонымен қатар барменді қандай әдеттегідей бөтелкені алатындығына қарамастан, қолдана алады, өйткені сұйықтық деңгейі фактор болып табылмайды. Жұмыс қабілеттілігінің қабылданған анықтамасы - бұл «қызмет көрсетуді бәсеңдетпейтін шеберлік», әдетте әр түрлі деңгейлерге толтырылған бөтелкелерден тұрады (нақты жұмыс жағдайындағыдай), олар тез басқарылып, содан кейін құйылады. Көрменің шеберлігі әрдайым дерлік алдын ала дайындалған 2 унциядан (60мл) аз болатын бөтелкелерді қамтиды. Көрменің талғамы көбінесе ұзын-ырғақты тізбектер мен күнделікті жұмыстарды, бірнеше заттарды және музыкамен хореографиялық қойылымдарды қамтиды.

Көрме турының алғашқы ашық конкурсы 1995 жылғы «Ең жақсы барменді іздеу» болды.

Жұмыс шеберлігі бойынша алғашқы ашық конкурс 1999 жылы әлемдегі ең жақсы барменді іздеу болды.

Бармен жұмыс жасау бойынша бірінші жұмыс 2006 жылы BarWars LLC ұйымдастырған Flair Bartenders Shakedown болды.

Бармен бармен шеберлік байқауының әр түрлі стильдері бар. Бартендинг туралы аңыздар Бармендер арасындағы әлем чемпионаты барменді барменді төрт бағыт бойынша тексереді, дәлдік, жылдамдық, жұмыс шеберлігі және көрме шеберлігі. The Көк блейзер және Польшадағы Тәуелсіз шеберлік лигасы шеберлік пен миксологияны бірге марапаттайды; бәсекелестер шеберлік пен шығармашылық микология бойынша ұпай жинайды. NATIONS International Flair Challenge және Roadhouse World Flair, MBA және Athens Flair Open сияқты басқа жарыстарда таза көрме шеберлігі бар.

Жарыс тарихы

1986 жылы, Т.Г.И. Жұма басшылық бармендерді бардың ар жағында өздерін көрсетуге шақырды, нәтижесінде бірнеше бармен (бірнеше Джон Дж.Б.Банди, Джон Мескалл және Мейджик Майк) корпоративті T.G.I компаниясына жіберілді. Техастағы жұма офисі барменге видео түсіру үшін. 1986 жылдың соңында Т.Г.И. Жұмада «Бар Олимпиадасы» деп аталатын ұлттық бармен өнерінің алғашқы ұлттық сайысы өтті Вудленд Хиллз, Калифорния. Джон Дж.Б.Банди осы байқаудың жеңімпазы болды. 1987 жылы, 34 барменнен сұхбат алғаннан кейін Джон Дж.Б.Бэнди бардың жанына келді Touchstone суреттері Том Крузды оқытуға көмектесу Брайан Браун 1988 жылғы фильм үшін, Коктейль. Түсірілімнен кейін сол жылы Джон Дж.Б. Бэнди «Олимпиадалық бартмен» атты алғашқы барменге арналған жаттығу бейнесін жасады. Т.Г.И. Жұма күндері 1980-ші жылдардың ортасынан бастап Құрама Штаттардағы шеберлік бармендерін модернизациялау және танымал ету үшін есептеледі, өйткені олар бардың артында көркемдік бостандыққа мүмкіндік берді. Лондон (Roadhouse) және Орландо (Ләззат аралындағы маникендердің үздіктерін іздеу) 1990-жылдардың басында және ортасында талғампаздық бармені болды. 1991 жылы Т.Г.И. Жұма өзінің әлемдік бәсекесін бастады Бармендер арасындағы әлем чемпионаты.^[1] Әлемдік жарыс бүгінге дейін АҚШ-тың дивизион чемпиондарымен жалғасты, латын Америка және Еуропалық Жарысқа келетін бөлімшелер Кэрролтон, Техас.^[2][3]

Қазіргі жарыстар

Жыл сайын әлемде жүздеген шеберлік бармендері байқауы өткізіледі, олардың көпшілігі жергілікті және жақсы жарияланбайды. 2005 жылы Флер Бармендер қауымдастығы (FBA) іске қосты Оңтүстік Кәрея чемпион, бәсекелестер жылдың соңында Pro Tour Champion атағына ұпай жинайтын іс-шаралар сериясы. 2007 жылы Pro Tour-да 14 іс-шара өтті, оның 7-еуі АҚШ-та орналасқан.

2008 жылы Дүниежүзілік шеберлік ассоциациясы «Үлкен дулыға» жарысын бастады. Әлемдік турнирге әлемнің түкпір-түкпірінен ең жақсы жарыстар кіреді. Бұл бүгінде шеберлік әлемінде жеңіске жететін ең үлкен жарыс / турнир ретінде қарастырылады. Бармендер «Үлкен дулыға» әлем чемпионы атағын алу үшін «Үлкен дулыға» іс-шараларына алыс-жақын жерлерге сапар шегеді. «Үлкен дулыға» оқиғалары Еуропада, Азияда және Америкада орналасқандықтан жыл сайын өзгеріп отырады.

Әлемнің бес дүркін чемпионы Кен Холл мен ФБА президенті Джим Эллисон сол жеті шараның алтауын ұйымдастырды. Флагманың бармендік іс-шарасы Бартендинг туралы аңыздар, он екінші жылын 2010 жылы атап өткен.

Бармен жұмысының бүкіл әлемдегі ең ірі іс-шаралары:

• Roadhouse World Flair (Ковент Гарден), Лондон, Ұлыбритания
• Бартендинг туралы аңыздар (Лас-Вегас, АҚШ) - тоқтатылды
• Квест (Орландо - әлемдегі ең көне шеберлік байқауы) - тоқтатылды
• 14 түрлі елдегі Skyy Global Flair Challenge, соның ішінде Қытай, Ұлыбритания, Канада, Израиль, Чехия, Германия, Бразилия, Мексика және т.б. - тоқтатылды
• Хард Рок кафесі 2013 жылдан бастап әлемдік «BARocker жұмыс шеберлігі шеберлігі байқауын» өткізіп келеді.

The Халықаралық бармендер қауымдастығы 1951 жылы құрылған. 2000 жылы ХБА Бүкіләлемдік шеберлік байқауын бастады. Бұл іс-шара ХБА-ның жыл сайынғы мүшелерінің конгресінде ұйымның Дүниежүзілік классикалық коктейльдер жарысымен бірге өткізіледі (1955 жылы ашылған).

Сондай-ақ қараңыз

• Ішу мәдениеті
• Қоғамдық үй тақырыптарының тізімі

Әдебиеттер тізімі

Сыртқы сілтемелер

• Флер Бармендер қауымдастығы - Флер Бармендердің ең үлкен қауымдастығы