Балушахи - Balushahi

Балушахи
Balu shahi.jpg
Балама атауларБалсахи, бадушах
КурсДесерт
Шығу орныҮнді субконтиненті
Аймақ немесе штатУттар-Прадеш, Бихар, Батыс Бенгалия
Байланысты ұлттық тағамдарҮндістан, Бангладеш, және Пәкістан
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерМайда ұны, қант, сары май

Балушахи дәстүрлі болып табылады десерт бастап шыққан Үнді субконтиненті. Танымал Үнді субконтинентінен тәтті, балушахи глазурьге ұқсас бәліш ингредиенттер бойынша, бірақ құрылымы мен дәмі бойынша ерекшеленеді. Жылы Оңтүстік Үндістан, ұқсас кондитерлік өнімдер ретінде белгілі бадушах.

Вариациялар

Балушахи

Балушахилер жасалған майда ұны және терең қуырылған тазартылған май суға батырылады қант сироп.[1]

  • Балушахи

  • Балушахи

  • Балу Сахи

Бадушах

Бадушалар (бхадуша деп те жазылады) қатты ұннан дайындалған қатты қамырдан жасалады, сары май және шымшу ас содасы. Диаметрі бір дюйм (25 мм), 1⁄2-инч қалыңдығы (13 мм) дискілерді қолмен пішіндейді, сары майға немесе майға қуырады және қант қабатын жасау үшін қою қант шәрбатына батырады. Олар өте тәтті, бірақ аздап қабыршақталған құрылымымен дәмді.

Бадушахтар тәтті дүкендерде сатылады Андхра-Прадеш, Телангана, Керала, Карнатака және Тамилнад.Бадушахтарға Пажвангадидегі Бимбисте қызмет көрсетілді Тируванантапурам[2] және Шри-Рама-Виласта (танымал Гундаппаның қонақ үйі).[3]

  • Бхадуша

  • Бадуша

  • Бадхуша

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Гленн Ринский және Лаура Халпин Ринский (2008). Кондитер-аспаздың серігі: нан пісіруге және кондитерлік өнімдерге арналған кәсіби нұсқаулық. Джон Вили және ұлдары. ISBN  978-0-470-00955-0.
  2. ^ Шилпа Наир Фудилердің баратын орны. Тағы бір тәтті тісті қызықтыратын орын 2005 ж. 5 ақпан. Индус
  3. ^ «Гундаппаға сол тәтті тісті еркелет», 7 маусым, 2009, The Times of India.