Трипури тағамдары - Tripuri cuisine

Трипури тағамдары - ұсынылатын тағам түрі Трипура (Үндістанның солтүстік-шығысында орналасқан). Трипурилер негізінен вегетариандық емес, сондықтан негізгі тағамдар негізінен ет қолданылады, бірақ оған көкөністер қосылады. Дәстүрлі Трипури тағамдары белгілі Mui Borok. Трипури тағамында негізгі ингредиент бар Берма (деп те аталады Шидаль жылы Бенгал ), бұл ұсақ, майланған және құрғақ ашытылған балық. Тағамдарды кейде пайдалы деп санайды, өйткені олар әдетте майсыз дайындалады. Банги күріші және балық бұқтырмалары сияқты трипури тағамдары, Муя (Бамбук ату ), жергілікті балықтар, көкөністер, шөптер, Батема (бұл желе тәрізді тағам паста жасау арқылы дайындалады Батема зауыты корм немесе түйнек (Пілдің аяғы ) натрий ұнтағымен және оны кетіру үшін сумен рафид. Паста тоқаш тәрізді етіп жасағаннан кейін оларды натрий ұнтағы бар сумен қайнатады. Натрий ұнтағының жетіспеуі тамақтың қышынуына әкелетіндіктен, оларды кесектерге бөліп, жаңа піскен жапсырылған сарымсақпен жақсырақ қолданады Мосденг ), wahan moso (пісірілген шошқа еті, пияз бөліктері, тұз, зімбір және қуырылған жасыл чили паста қосу арқылы дайындалады) және қуырылған ет штат ішінде және сыртында өте танымал.

Дәстүрлі тағам

Жалпы Трипурилер вегетариандық емес, бірақ кейбіреулері бар вегетарианшылар.

Трипурилер арасындағы негізгі тамақ өнімдері:

Чахви
Мвхви
Мвитру

Трипури күріші

Күріш деп аталады Май жылы Көкборок. Әр түрлі күріштің түрлері қолданылады

Майса
Майми
Гурия

Mui Borok

Трипури тұрғындары өздерінің дәстүрлі тағамдарын атайды Mui Borok.

Чахви

Чахви (құрамында күріш пен натрий ұнтағы бар)
Chakhgwi bwtwi
Чатанг
Чампрай

Митру

Ауандру, Бвтви, Хонтали, Гудок, Халок, Ухмай, Пенг, Напенг, Ик, Йохпра, Сокранг, Майполок, Йохк, Мур, Сок, Ханг, Сер, Иримбак, Мосденг, Келуа, Мохсоток, Ахата, Алони, Рук, Неранси

Мвхви (десерт)

Содан кейін мвхви
Thaiplo mwkhwi
Belphui mwkhwi
Dorompai mwkhwi
Thaihchumu mwkhwi
Thaihtwi mwkhwi
Jambi mwkhwi
Thaihchuk mwkhwtwi
Thaihstem mwkhwtwi
Daskuiya mwkhwtwi
Yasrem mwkhwi

Вегетариандық емес ингредиенттер

Трипуристің негізгі азық-түлік тауарларына Вахан (шошқа еті ), Тоххан (тауық ), Пухан (қой еті ), Кайшинг (тасбақа ), Аах (балық ), Аххук (асшаяндар немесе асшаяндар ), Ханграй (шаяндар ), Шиндай (Бақалшық ), Шикамук (кәдімгі перивинк немесе turritella communis ), Тотобак (пила (гастропод) ) және Йонгла (бақа ).

Жемістер

Трипури жемістері - Комла (апельсин ), Тайчук (Манго ), Йонгфак Мвхви (Tayberry ), Борой (Юджубе ), Кусумай (Лонган ), Лечу (Личи ), Tthenthroi (Тамаринд ), Тайчуму (Қауын ), Доромпай, Момфол (Қарбыз ), Могвдам (Дән ).

Көкөністер мен дәмдеуіштер

Трипури үй шаруашылығында өсірілген көкөністер негізінен хаклу (жасыл) Балауыз балдыры ), Хаклу Борок (ақшыл Балауыз балдыры ), Фолол Копи (Түрлі-түсті орамжапырақ ), Банда Копи (Орамжапырақ ), Майлог (Бөтелкедегі бақша ), Потол (Сұйық бақша ), Чакумура (Асқабақ ), Фанток (Бриньял ), Дерасо (Омра ), Лубия немесе Собай (Бұршақ ), Өте (Шалғам ), Форо (Асқабақ ), Пуитха (Жылан бақшасы ), Джингга (Губка-бақша ), Орай, Қосой (Лима бұршағы ), Хокленг, Хама, Мэйзинг, Сипинг, Муйчинг және басқалары.

Дәмдеуіштер мен шөптер негізінен Мозо (Чили ), Дониа (Кориандр ), Касинг Масала немесе Шика Дониа (Кулантро ), Хайчинг (Зімбір ), Swtwi (Куркума ), Банта, Милокбанта, Хундрупуи, Вусундви, Гунтху, Хумчак, Хумжар, Хумдага, Хумпуй, Хумтвиса.

Рафидтерден тұратын тағам - бұл Batema (Пілдің аяғы ), Митул (Піл құлағы ), Мукхи (Таро ), Thh немесе Thah Duk (тәтті картоп ).

Сусындар

Дәстүрлі түрде сусындар деп аталады чвак Трипуриде.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

Чахмунг Борок (Борок халқының тағамдары), Нарендра Деббарма, KOHM.

Сыртқы сілтемелер

Трипури тағамдары беті