Caș - Caș

Caș[1] (Румынша айтылуы:[kaʃ]) жартылай жұмсақ ақ түстің бір түрі жаңа ірімшік жылы шығарылған Румыния.[2] Ол сүзбе арқылы жасалады қой немесе сиыр сүті бірге бүйрек және сарысуды ағызу.[3] Алынған ірімшік тұздалмаған немесе аздап тұздалған. Егер тұзды ерітіндіде сақталса, айналады Телемея 2-3 аптадан кейін.[4][5]

Caș ірімшігі ірімшіктің басқа түрлерін жасау үшін де қолданылады Brânză de burduf және Какаваль.[6]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Cash анықтамасы» (румын тілінде). DEX on line.
  2. ^ Ірімшік жасау және ірімшік түрлері
  3. ^ Доннелли, Кэтрин; Келер, Матео (25 қазан 2016). Сырдың Оксфордтағы серігі. Оксфорд университетінің баспасы. б. 81. ISBN  978-0-19-933089-8.
  4. ^ Тамиме, А.Ю .; Робинсон, R K (1 қаңтар 1991). Фета және оған қатысты ірімшіктер. Elsevier. б. 16. ISBN  978-1-84569-822-5.
  5. ^ Румыниядағы тамақ өнімі - сүт
  6. ^ Румын сырлары Мұрағатталды 2015-11-04 Wayback Machine (румын тілінде)