Borș de burechiușe - Borș de burechiușe

Borș de burechiușe
Burechiuşe.jpg табақшасы
Балама атауларBorș de burechițe, supă de găluște
ТүріСорпа
Шығу орныРумыния
Аймақ немесе штатБуковина
Негізгі ингредиенттерҚамыр, саңырауқұлақтар, ciorbă

Borș de burechiușe немесе borș de burechițe немесе супер де - бұл аймақтық тағамдарға тән румын және молдован тағамдары Молдавия. Burechiușe немесе gălușcă ретінде белгілі urechiușe (кішкентай құлақ) - бұл тәрізді саңырауқұлақтармен толтырылған равиоли тәрізді шаршы пішіндегі қамыр boletus edulis, және оның шеттеріне тығыздалған, содан кейін лақтырылған және кейіннен қайнатылған ciorbă.[1] The borș de burechiușe дәстүр бойынша ораза ұстаудың соңғы күнінде жейді Рождество қарсаңында.[2]

Этимология

Жылы Буковина және Молдавия аймақтар, сөз барș синонимі болып табылады сорпа деп аталады ciorbă.[3]Буречидің этимологиясы түсініксіз. Егер буречье олардың атын Түрік[4] бөрексондықтан олардан шығатын мәдени және аспаздық әсерлер пайда болады немесе ол саңырауқұлақтың атауынан шығады болетус, burete оның үлгісімен румин тіліндегі румын тіліндегі нұсқасында равиоли.[дәйексөз қажет ]

Сондай-ақ қараңыз

Ескертпелер мен сілтемелер

  1. ^ Александр РЕЙНХАРДТ, Ауылшаруашылық газеті - Аджун си Крациунның саудасы
  2. ^ Буковина де Боботеаздың Обицеуриі
  3. ^ «Сиорба немесе Борс». Әлемдік тамақ (румын тілінде).
  4. ^ Алан Дэвидсон (21 тамыз 2014). Оксфордтың тағамға серігі. OUP Оксфорд. 95–13 бб. ISBN  978-0-19-104072-6.