Жарма пудингі - Semolina pudding

Жарма пудингі
Griessbrei.jpg
Жеміс қосылған жарма пудингі
Балама атауларkrupičná kaše, krupicová kaša, griș cu lapte, tejbegríz, Grießbrei
ТүріПудинг, ботқа
Аймақ немесе штатШығыс Еуропа
Негізгі ингредиенттерЖарма, сүт, қант

Жарма пудингі немесе жарма ботқасы Бұл ботқа -түрі пудинг жасалған жарма, ол пісірілген сүт, немесе сүт пен судың қоспасы. Ол жиі бірге беріледі қант, какао ұнтақ, даршын, мейіз, жеміс, немесе сироп.[1]Ұқсас дәйектілік күріш пуддингі сонымен қатар қайнатудан гөрі көбірек жарма қолдану және пісіру арқылы жасауға болады.

Жарма пудингі Еуропада Рим дәуірінен бері жеп келеді. Рецепт кітабы Apicius (шамамен біздің дәуіріміздің 4-ші ғасырына жатады) жасалған жарма ботқасын сипаттайды фарина бадам, мейіз және мейіз шарабымен араластырылған.[2]

Жарма пудингі де жедел сатылады (ұнтақ түрінде)[3] немесе аяқталды ыңғайлы тамақ. Крем, ваниль, жеміс, дәмдеуіштер немесе жасанды хош иістендіргіштер жиі қосылады. Осы өнімдердің кейбіреулері сүтпен немесе сумен дайындалуы керек. Егер су ғана қажет болса, онда құрғақ сүт ыңғайлы тағамның ингредиенті.

Чехия және Словакия

Какао мен май қосылған жарма пудингі

Чехтар оны атайды krupičná kaše немесе krupicová kaše және словактар krupicová kaša. Ол жылы күйде беріледі, какао мен қантқа себіліп, еріген сары маймен құйылады. Кейде басқа нұсқалар мен хош иістерді қолдануға болады, мысалы даршын, бал, үгітілген шоколад, tuzemák және т.б.

Румыния

Румынияда ол осылай аталады griș cu lapte.[4] Джем, қант, даршын және мейіз қосылуы мүмкін. Пісіргеннен кейін, дайындалған торт табаға құйылады.[5] Ол жылы немесе салқын түрде беріледі. Сөз griș келуі мүмкін Неміс Грис ағылшындарға ұқсас ұнтақ.[6]

Венгрия

Венгриялықтар бұл тағамды атайды tejbegríz немесе теджбедара, «сүтке жарма» деген мағынаны білдіреді. Әдетте қанттың көп мөлшерімен, аздап сары маймен және бір шымшым тұзбен пісіріледі, оны жылы немесе какао ұнтағы, даршын қантына себілген немесе жылы етіп береді.[7] кейде жаңа піскен немесе консервіленген жемістермен, джеммен, ванильмен, шоко биттерімен; заманауи қосымшаларға балмұздақ, спрей кремі, қоңыр қант, үйеңкі сиропы, қантталған жемістер, гранола, асқабақ тұқымдары және т.с.с. ұқсас, бірақ әлдеқайда қалың, пудинг тәрізді өнім алдын-ала дайындалған және дүкенге ыңғайлы тағам ретінде оралған, атаумен сатылады. гриппудинг (айна аудармасы жарма пудингі).

Литва

Литвада бұл тағам деп аталады manų košė. Әдетте, ол су, сүт және қант қоспасында пісіріледі және әрқашан жылы, қақпағы даршын мен қантпен немесе кейде джеммен беріледі.[дәйексөз қажет ]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Зімбір печеньесі қосылған дәмді жарма пудингі». Алынған 30 желтоқсан, 2012.
  2. ^ Apicius рецептері: Императорлық Римдегі аспаздық және асхана, Дж.Д. Вехлингтің латын-ағылшын тіліне аудармасы. Мәтінді тақырып бойынша іздеңіз Фарина Пудинг (және соған байланысты іздеу ботқа).
  3. ^ Азық-түлік қадағалауының химиялық аспектілері жөніндегі басқарушы топ: 1995 жылдық есеп - B. H. B. Dickinson
  4. ^ DEXonline-да
  5. ^ Лапте рецепті
  6. ^ The OED келесі алғашқы сілтемелерді келтіреді: Эпинальды жылтыр. 823 Пуллис, грит. c1000 ÆLFRIC Жылтыр Вр-Вулькер 141/20 Қоспалар Uel кантабра, гриттан. c1000 Сакс. Лихд. II. 220 грита. a1100 Ағ. Дауыс. Wr-Wülcker 330/33 Фурур, гретта. 11 .. Дауыс. сол жерде. 505/13 Polline, гриттер. a1225 Ancr. R. 186 - бұл Godes heste, және ол мұнда muchele leouere болып табылады, ол жерде нанмен қайнатылған, және мұнда барлық жерде
  7. ^ http://www.mindmegette.hu/tejbegriz.recept/