Май Тай - Mai Tai

Бұл мақала коктейль туралы. Поп-акт үшін қараңыз Май Тай (топ). Про-палуан үшін қараңыз Afa Anoaʻi кіші Жауынгерлік өнерді қараңыз Муай тай. Жаңа Зеландия, Нельсон маңында қараңыз Майтай, Жаңа Зеландия.
Май Тай
IBA ресми коктейлі
Трейдер Виктің 1944 жылғы Mai Tai.jpg
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
АтқардыЖартастарда; мұзға құйды
Стандартты гарниржалбыз жапырақтары және әк қабық
Стандартты сусындар
Ескі сәнді Glass.svg
Ескі сәнді шыны
ХБА арнайы
ингредиенттерқанжар
ДайындықБарлық ингредиенттерді мұзбен шайқаңыз. Стаканға салыңыз. Сабанмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
қанжар Mai Tai рецепті кезінде Халықаралық бармендер қауымдастығы

The Май Тай Бұл коктейль негізінде ром, Кюрасао ликері, оргейт сиропы, және лайм шырыны. Бұл квинтессенциалды коктейльдердің бірі Тики мәдениеті.[1]

Тарих

Виктор Дж.Бержерон Mai Tai-ді 1944 жылы өз мейрамханасында ойлап тапты деп мәлімдеді, Трейдер Вик, Окленд, Калифорния.[2] Трейдер Виктің ізашары, Донн жағажайы, оның орнына оны 1933 жылы жасадым деп мәлімдеді, дегенмен көптен бергі әріптесі жағажай тек Май Тайдың негізіне оның негізін қалады деп мәлімдеді Q.B. Салқындатқыш коктейль.[3][4][5] Дон Бичкомбердің рецепті Виктің рецептіне қарағанда күрделірек, ал кейбіреулерінің дәмі мүлдем басқа деп санайды.[6][7] Басқалары ингредиенттердің айырмашылығына қарамастан, олардың дәмі өте ұқсас деп санайды.[8][9]

Аты-жөні алынған деп болжануда майтай, Таитиан «жақсы» немесе «жақсы» деген сөз, дегенмен сусын әдетте екі сөзбен жазылады, кейде дефиске немесе бас әріпке айналады.[10][11]

Рецепт

Трейдер Виктің 1944 жылғы рецепті негізінде дайындалған Май Тайстың рецептілерінің көпшілігінде ром, лайм шырыны, оргейт сиропы, және сарғыш ликер (әдетте қызғылт сары курасао ). Нұсқаларына қосымша қосылуы мүмкін Амаретто, фаллинум, ащы, гренадин, апельсин және грейпфрут шырындары және т.б. Виктор Бержеронның әртүрлі кітаптарында Ямайкадан және Мартиникадан ром қолданылған, ол қазіргі қолданыста Rhum Agricole болып табылады. Атап өткендей Контрабандалық шұңқыр Мартин Кейт пен Ребекка Кейттің айтуынша, Бержерон 1950 жылдары қолданған Мартиника ромдары, әрине, агроколь ромдары емес.[12] Мықты нұсқалар жасау үшін кейде қатты төзімді ромдар қосылады,[13] Кейт «ескі жолмен» деген сияқты сілтемелерге 151 дәлел (75%) себеп болған дейді. демерара флоат жиі кездесетін қарт клиенттің вариациясы болды.[14]

Мәдениет

Mai Tai 1950-60 жылдары өте танымал коктейль болды, сондықтан көптеген мейрамханалар, әсіресе тики-тақырыптық мейрамханалар немесе барлар, оларға қызмет етті. Mai Tai 1961 жылы да танымал болды Элвис Пресли фильм Көк Гавайи.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Кертис, Уэйн (2007). Рум бөтелкесі: он коктейльдегі жаңа әлем тарихы. Нью-Йорк: Three Rivers Press. б. 227.
  2. ^ «Май Тайдың шығу тегі», [1], archive.org арқылы tradervics.com
  3. ^ «Классикалық анатомия: Май Тай 75 жасқа толады». thedailybeast.com. Алынған 25 ақпан 2019.
  4. ^ «Mai Tai рецептерінің тарихы». eater.com. Алынған 25 ақпан 2019.
  5. ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed. Сан-Хосе: құлдардың еңбек графикасы. б. 64.
  6. ^ Куломбе, Чарльз А. (2005). Рум: Әлемді жаулап алған сусын туралы эпикалық оқиға. Citadel Press. б. 258.
  7. ^ «The Ultimate Mai Tai». mercurynews.com. Алынған 25 ақпан 2019.
  8. ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed. Сан-Хосе: құлдардың еңбек графикасы. б. 69.
  9. ^ «Май Тай тарихы». caskstrength.wordpress.com. Алынған 25 ақпан 2019.
  10. ^ Оксфорд ағылшын сөздігі, үшінші басылым, с.в. май тай
  11. ^ «майтай» Мұрағатталды 2008-12-02 ж Wayback Machine, Merriam-Webster онлайн сөздігі
  12. ^ Кейт, Мартин (2016). Контрабандистің шұңқыры: экзотикалық коктейльдер, ром және культура Тики. Беркли, Калифорния: Он жылдамдықты басыңыз. б. 264. ISBN  978-1-60774-732-1.
  13. ^ Cacicio, Дженнифер (2014-05-21). «LA Tiki метро ішінде». punchdrink.com. Алынған 2019-01-30.
  14. ^ Пардилла, Каролин (2016-11-10). «Сіз нағыз Май-Тайға лайықсыз». eater.com. Алынған 2019-01-30.

Сыртқы сілтемелер