Негрони - Negroni

Тегі үшін қараңыз Негрони (тегі).
Негрони
IBA ресми коктейлі
Негрони Ванкуверде қызмет еткен BC.jpg
Негрони
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
АтқардыЖартастарда; мұзға құйды
Стандартты гарнирапельсин тілім
Стандартты сусындар
Ескі сәнді Glass.svg
Ескі сәнді шыны
ХБА арнайы
ингредиенттерқанжар
ДайындықМұз үстінде әйнекке араластырыңыз, безендіріңіз және қызмет етіңіз
ХронометражКешкі ас алдында
қанжар Негрони рецепті кезінде Халықаралық бармендер қауымдастығы

The Негрони танымал Итальян коктейль, бір бөліктен жасалған Джин, бір бөлігі вермут rosso (қызыл, жартылай тәтті), және бір бөлігі Кампари, безендірілген апельсин қабығы.[1] Бұл деп саналады аперитив.

Дәстүрлі түрде жасалған Негрониді араластырады, шайқамайды және мұз үстінде ескі немесе тас шыныға салып, апельсин тілімімен безендіреді. Италияның сыртында апельсин қабығының орнына апельсин қабығы жиі қолданылады.[дәйексөз қажет ]

Тарих

Генерал Паскаль Оливье граф де Негрони.jpg

Сусынның шығу тегі белгісіз болғанымен, ең көп таратылған ақпарат - оны алғаш рет араластырған Флоренция, Италия, 1919 жылы, Caffè Casoni-де (бұрынғы Caffè Giacosa) Tornabuoni арқылы және қазір Caffè Роберто Кавалли деп аталады. Санақ Камилло Негрони деп сұрау арқылы ойлап тапты бармен, Fosco Scarselli, өзінің сүйікті коктейлін күшейту үшін Американо, кәдімгі сода суынан гин қосу арқылы. Бармен сонымен қатар американдықтың әдеттегі лимон гарнирінен гөрі апельсин гарнирін қосты, бұл оның басқа сусын екенін білдірді.[2]

Коктейль сәтті болғаннан кейін Негрони отбасы Negroni Distillerie құрды Тревизо, Италия, және Antico Negroni 1919 ретінде сатылатын сусынның дайын нұсқасын шығарды.[3] Сусын туралы алғашқы хабарлардың бірі пайда болды Орсон Уэллс -мен сәйкестікте Coshocton Tribune Римде жұмыс істеген кезде Кальиостро 1947 жылы ол «Негрони» деп аталатын жаңа сусынды сипаттап: «Ащы ағзаға өте пайдалы, джин сізге зиянды. Олар бір-бірін теңестіреді».[4]

Коктейль тарихшысы Дэвид Вондрич граф статусы күмәнді, бірақ атасы Луиджи Негрони шынымен граф болған Камилло Негрониді зерттеді.[5]

Генералдың ұрпақтары Паскаль Оливье де Негрони, граф де Негрони Ол 1857 жылы сусынды ойлап тапқан граф Негрони болды деп айтыңыз Сенегал. A Корсе-Матин 1980 жылғы Sunday Edition мақаласында оның сусынды 1914 жылы ойлап тапқаны айтылады.[6] Мақала Нью-Гэмпшир одағының жетекшісі дауы туралы хабарлады.[7]

Вариациялар

  • Американо: 1 ун Кампари, 1 унция қызыл қызыл вермут, сода шашырамасы
  • Кардинале: тәтті вермуттың орнына құрғақ вермутты қолданады.
  • Бульвар: джин орнына виски қолданады
  • Ескі Пал: құрғақ вермут пен канадалық қара бидай вискісін қолданады.
  • Агавони немесе Тегрони: қолданады текила джин орнына.[8]
  • Голландиялық Negroni: қолданады Дженевер Лондондағы құрғақ тазарту зауыты үшін[9]
  • Фергрони: қолданады Punt e Mes вермуттың орнына, аспаз стилінде Фергус Хендерсон[10][бастапқы емес көз қажет ]
  • Негрони сбаглиато: қолданады жарқыраған ақ шарап немесе Prosecco джин орнына[11]
  • Ескі ‘Грони: джин орнына ескі том стиліндегі гинді қолданады.
  • Ақ Негрони: джин, Лиллет ақ, және Сюз.[12]
  • Негроскан: дәстүрлі түрде қолданылатын норвегиялық сусын аквавит джиннің орнына

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Шаап, Рози (2014 ж. 21 мамыр), «Негрони», The New York Times
  2. ^ Cecchini, Toby (6 қазан 2002). «СІЛКІЛДІ ЖӘНЕ ҚЫЗЫҚТЫ; итальяндық киіну». The New York Times. б. 913. Алынған 2009-12-10.; Реган, Гари (2009 ж. 29 наурыз). «Негрони тарихы сабағы стаканда аяқталады». Сан-Франциско шежіресі. б. e-6. Алынған 2009-12-14.; Лука Пикчи, Sulle tracce del conte. La Nera storia del коктейлі Негрони (Графтың ізі туралы, Негрони коктейлінің шынайы тарихы), Edizioni Plan, Флоренц, 2002, ISBN  88-88719-16-4; Фелтен, Эрик (2007). Сіз қалай ішесіз ?: Коктейльдер, мәдениет және жақсы ішу өнері. Агат Суррей. б. 207. ISBN  978-1-57284-089-8.
  3. ^ «Campari Academy e la Storia del Negroni». Миксер планетасы. 2014-10-22. Архивтелген түпнұсқа 2016-06-22. Алынған 2018-01-08.
  4. ^ «Oxford English Dictionary negroni». Желтоқсан 2009. Алынған 2009-12-29. Ащы бауырға өте жақсы, джин сізге зиян тигізеді. Олар бір-бірін теңестіреді.; Coshocton Tribune, 17 желтоқсан 1947 ж
  5. ^ Реган, Гари (2015). Негрони: рецепттер мен лормен бірге Ла Дольче Витаға дейін ішу. Поттер / TenSpeed ​​/ Гармония. ISBN  978-1607747802. Алынған 28 маусым 2017.
  6. ^ «Газет мақаласы,« Корсе Матин, 1980 », Паскаль». Архивтелген түпнұсқа 2015-12-08. Алынған 2014-06-22.
  7. ^ «Марк Хейуардтың қала мәселесі». UnionLeader.com. Архивтелген түпнұсқа 2016-03-04.
  8. ^ Englesh, Camper (1 қаңтар 2012). «Negroni коктейлі. Der Playboy Unter Den Klassikern» [Негрони коктейлі. Классиктер арасындағы Playboy]. Mixology.eu (неміс тілінде). Архивтелген түпнұсқа 9 қаңтар 2018 ж. Алынған 16 желтоқсан 2016.
  9. ^ «Дат Негрони».
  10. ^ «Фергрони».
  11. ^ «Campari Negroni sbagliato коктейлінің рецепті». Кампари. Архивтелген түпнұсқа 2016-09-15. Алынған 2014-09-19.
  12. ^ Аллан, М.Кэрри (7 шілде 2017). «Ақ Негрони жаңа классикаға айналды». Washington Post. Вашингтон, Колумбия округу

Сыртқы сілтемелер