Сидекар (коктейль) - Sidecar (cocktail)

Sidecar
IBA ресми коктейлі
Sidecar-cocktail.jpg
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
АтқардыТура; мұзсыз
Стандартты сусындар
Коктейль әйнегі (Мартини)
Коктейль стаканы
ХБА арнайы
ингредиенттерқанжар
ДайындықБарлық ингредиенттерді мұзға толтырылған коктейльді құйыңыз. Жақсылап шайқаңыз және коктейль стаканына сүзіңіз.
ХронометражКүні бойы
қанжар Sidecar рецепті кезінде Халықаралық бармендер қауымдастығы

The бүйірлік көлік Бұл коктейль дәстүрлі коньяк, сарғыш ликер (Cointreau, Grand Marnier, Құрғақ Кюрасао, немесе басқа үш сек ), плюс лимон шырыны. Оның ингредиенттерінде сусын егде жастағы адамдармен тығыз байланысты болуы мүмкін Бренди Круста, ол презентациямен де, оның компоненттерінің пропорцияларымен де ерекшеленеді.

Сипаттама

Сияқты Daiquiri, бүйірлік көлік түпнұсқасынан дамыды қышқыл формула, бірақ бүйірлік көліктер көбінесе алкогольді алкоголь өнімдеріне қарағанда құрғақ болады Кюрасао цитруспен. Сидекерлер бармендер үшін қиын мәселе болып саналады, өйткені өзгермелі тәттіліктің ликерлері үшін ингредиенттердің үлесін теңестіру қиынырақ.[1]

Шығу тегі

Бүйірлік көліктің нақты шығу тегі белгісіз, бірақ оның соңына қарай ойлап тапты деп ойлайды Бірінші дүниежүзілік соғыс Лондонда да, Парижде де.[2] Сусын тікелей деп аталды мотоцикл тіркемесі, ол сол кезде өте жиі қолданылған.

The Париждегі Ritz қонақ үйі сусынның шығу тегі туралы шағымдар. Sidecar-дің алғашқы рецептері 1922 жылы, Гарри МакЭлхоныда пайда болды Гарридің аралас коктейльдердегі ABC және Роберт Вермирдікі Коктейльдер және оларды қалай араластыруға болады. Бұл тізімделген алты негізгі сусынның бірі Дэвид А.Эмбери Келіңіздер Сусындарды араластырудың бейнелеу өнері (1948).

MacElhone кітабының алғашқы басылымдарында ол өнертапқыш Пэт МакГарри ретінде «танымал бармен Бак клубы, Лондон », бірақ кейінгі басылымдарда ол өзін мысалға келтіреді. Вермиере бұл сусынның Францияда өте танымал болғандығын айтады. Оны алғаш Лондондағы Бак клубының әйгілі бармені МакГарри енгізген. «Эмбери сусынның өнертабысын Париждегі американдық армия капитандарына ұсынады. Бірінші дүниежүзілік соғыс және капитан қолданған мотоцикл бүйірлік есімімен аталған.

MacElhone да, Vermiere де рецептті коньяктың тең бөліктері ретінде көрсетеді, Cointreau, және қазір «француз мектебі» деп аталатын лимон шырыны. Кейінірек, «ағылшын мектебі» пайда болды, бұл бүйірлік машиналарда табылған Савой коктейлі туралы кітап (1930), олар коньяктың екі бөлігін және Cointreau мен лимон шырынын әрқайсысының бір бөлігін талап етеді.

Эмберидің айтуынша, бастапқы бүйірлік көліктің бірнеше ингредиенттері болған, олар «тазартылған». Эмбери сонымен қатар бұл сусынның тек а Daiquiri брендпен бірге оның негізі ромнан гөрі және Cointreau қант сиропынан гөрі тәттілендіргіш ретінде. Ол екеуіне бірдей пропорцияларды ұсынады (8: 2: 1), бұл өте тәтті емес бүйірлік жол жасайды. Алайда, Саймон Диффорд, өз кітабында Коктейльдер энциклопедиясы, Гарри Крэддоктың арақатынасы 2: 1: 1 дюймді құрайды Савой коктейлі туралы кітап, содан кейін Краддоктың рецепті мен «Француз мектебінің» рецепті 3: 2: 2-ге тең рецептураның ортасын ұсынады, бұл Эмберидің даикири формуласын бүйірлік жолға «тым құрғақ» деп атайды.[3]

Бүйірлік стакандағы жиектерді қанттау туралы ең ерте айтылған 1934, үш кітапта: Беркенің кітабы Толық коктейль және ішу рецептері, Гордондікі Коктейль және тамақ рецептері, және Аралас күйінде ішеді (Пол Э. Лоудың 1904 жылғы кітабының қайта қаралған қайта басылуы).

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Фаучалд, Ник (2018). Коктейль кодексі: негіздер, формулалар, эволюциялар. б. 152.
  2. ^ McCleat, W. T. (2014). Мезгілсіз винтажды сусындар мен коктейльдер: міне, сізге!. Буши. б. 65. ISBN  978-1493589043. Алынған 28 маусым 2017.
  3. ^ Диффорд, Саймон. «Sidecar (Диффорд формуласы)».

Сыртқы сілтемелер