Қайғы-қасірет - Suffering Bastard

Қайғы-қасірет
IBA ресми коктейлі
Азап шегетін Bastard Cocktail.jpg
ТүріАралас сусын
Стандартты гарнирЖалбыз бұтағы және міндетті емес апельсин кесіндісі
Стандартты сусындарКоллинз
ХБА арнайы
ингредиенттерқанжар
  • 30 мл джин
  • 30 мл коньяк
  • 15 мл лайм шырыны
  • 2 сызық Angostura ащы
  • толтыру үшін зімбір сырасы
ДайындықЗімбір сырасынан басқаның бәрін шайқаңыз, стаканға тегіс емес құйыңыз, үстіне зімбір сырасы салыңыз.

The Қайғы-қасірет бұл екі түрлі аралас сусындардың атауы, бірі Екінші дүниежүзілік соғысқа байланысты стандартты коктейль, екіншісі экзотикалық сусын Тики барлар. Көптеген коктейльдер сияқты, рецепттердің бірнеше нұсқалары бар және тарихи шығу тегі уақыт өткен сайын өзгеріп отырады және өзгеріп отырады.[1][2][3] Ең алғашқы рецепт нұсқаларының екеуі өте әртүрлі ингредиенттерге ие. Бармен Джо Скиаломның бірі (1942) бренди мен джинді шақырады, ал екіншісі Тики пионері Виктор Дж.Бержерон (AKA Trader Vic) ромды «құпия ингредиенттермен» бірге пайдаланады және қиярмен безендірілгенімен танымал.

Азап шегуші (1942)

Джефф Берридің айтуынша Beachbum Berry Remixed және басқалар,[4] а Қайғы-қасірет коктейль Египетте құрылған Shepheard's Hotel. Бармен Джо Скалом а жасауды көздеді похмельді сусын одақтас әскерлер үшін және әңгіме бойынша осы аймақтағы алкогольдің сапасыздығына шағымданған азап шеккен сарбаздарға «дәрі» болды.

Сусын да, қонақ үй де екінші дүниежүзілік соғысқа қатысқан.[5] Соғыс фашистер үшін жақсы болған кезде, неміс Генерал Роммель «Мен жақын арада Шепеардтың шебер бөлмесінде шампан ішетін боламын» деді. Одақтастар жақсы нәтиже көрсетті, және бұл сусын әскерлерге соншалықты танымал болды, сондықтан бірнеше галлон жасап, оны алдыңғы қатарға шығару туралы жеделхат жіберілді.[6]

Берридің айтуынша, Scialom-дің қызы ұсынған қолмен жазылған түпнұсқа рецепті брендиді шақырды. Бурбонды бренди үшін қол жетімді жерде жиі ауыстырған, ал қысқа уақыт ішінде сусын «атау» деп те аталған. Бар стюард, сволочь сөзін қолдануды қорлаушы деп тапқандар үшін.[7] Берри сонымен қатар Scialom басқа нұсқаларын жасаған кезде оның әр түрлі аттары болғанын және бурбон қосылуы сусынның Өліп жатқан сұмдықжәне оған бурбон мен ром қосылды Dead Bastard. VenTiki Lounge классикалық тики сусындарының мәзірінде қайғы-қасірет үшін бренди пайдаланады,[8] бірақ рецепт әр барда әр түрлі болады және трейдер Вик жасағаннан айтарлықтай ерекшеленеді.

Азап шегуші (трейдер Вик)

Азап шегуші Tiki барларымен өте тығыз байланысты және Трейдер Вик, коктейльге арналған рецепт оның 1947 ж. енгізілмеген Барменге арналған нұсқаулық рецепт кітабы.[9] Бұл кейінгі басылымдарда пайда болады,[10] және 1968 жылы пайда болды Трейдер Виктің Тынық мұхит аралындағы аспаздық кітабы[11] және әк шырыны мен сызықшалары бар ақшыл және қара румдарды шақыру Кюрасао, оргейт сиропы, және кәмпиттерден жасалған сироп. Виктің басқа рецептері оның коммерциялық Mai-Tai қоспасын қолдануға шақырды[12] негіз ретінде көптеген ромдармен, лайм шырынын және Tiki сусыны үшін ерекше гарнирмен а қияр қабығы.[13] Трейдер Виктің шамамен 1970 жылғы даяшысының қолымен жазылған жазбасында «негізгі» ингредиент ромның құрамына кіретіні көрсетілген. Барбадос.[14] Trader Vic's компаниясының ХХІ ғасырдағы коктейль мәзірі бұл сусынды «қиярға жақындықтағы ром, лайм және ликердің тікелей қоспасы» деп сипаттайды.[15]

Азап шегетін сұмырай кружка

Тики-барларда тапсырыс берген кезде Азап шегуші көбінесе біркелкі формада және аты-жөні аталған «Қайғы-қасірет сойқанында» қызмет етеді. Тики кружкасы ",[16][17] ауырсынумен қолын басының жоғарғы жағында ұстап тұрған похмельмен отырған скотчқа ұқсайды. Трейдер Виктің айтуынша, кружка бастапқыда атымен аталған Май-Тай Джо,[18] Мүмкін, өйткені трейдер Вик негізінен оны ойлап тапты деп есептеледі Май-Тай және оның коммерциялық Mai-Tai қоспасы кейде азапты Bastard коктейлдерін жасауда қолданылады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed. Сан-Хосе: Club Tiki Press. б. 92.
  2. ^ «Тики ішімдіктері үшін ұрыс шығарған адам». www.washingtonpost.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  3. ^ «Енді азап шекпей, осы Бастад жарқырауға мүмкіндік алады». slammie.com/. Алынған 8 ақпан 2019.
  4. ^ «Қайғы-қасірет». punchrink.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  5. ^ «Қайғы-қасірет - Мысырдағы фашистерді жеңген коктейль». wearethemighty.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  6. ^ «Азап шегуші». www.chambar.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  7. ^ «Қайғы-қасірет тарихы». www.alcoholprofessor.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  8. ^ «Ішу мәзірі (қайғы-қасірет)». ventikiloungeandlanai.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  9. ^ Бергерон, Виктор (1947). Трейдер Вик Барменге арналған нұсқаулық. Нью-Йорк: Doubleday & Co. б. 434.
  10. ^ «Азап шеккен арам саудагер Виктің». gourmet.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  11. ^ «Азап шегуші - Виктің саудагері». wiki.webtender.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  12. ^ «Қайғы-қасірет тарихы». alcoholprofessor.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  13. ^ «Енді азап шекпей, бұл Бастад ақыр соңында жарқырауға мүмкіндік алады». slammie.com/. Алынған 8 ақпан 2019.
  14. ^ «Трейдер Викске азап шеккен бейбақ». bewitchingkithcen.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  15. ^ «Қолтаңбалы коктейльдер мен шараптар». tradervicsatl.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  16. ^ «Азап шегетін сұмырай кружка». oogamooga.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  17. ^ «Tiki Drink: Азап шеккен бейбақ». killtime.com. Алынған 8 ақпан 2019.
  18. ^ «Азап шегетін сұмырай кружка». tradervics.com. Алынған 8 ақпан 2019.