Гимлет (коктейль) - Gimlet (cocktail)

Гимлет
Коктейль
Gimlet коктейлі.jpg
Жалбыз қосылған арақ гимлеті
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
Атқардытүзу немесе тастарда
Стандартты гарнирӘк
Стандартты сусындар
Коктейль әйнегі (Мартини)
Коктейль стаканы
Жалпы қолданылатын ингредиенттер
  • Екі-төрт бөлік Джин
  • Бір бөлігі тәтті әк шырын
ДайындықАраластырыңыз және қызмет етіңіз. Әк тілімімен безендіріңіз

The гимлет (қатты «г» -мен айтылады) - бұл а коктейль жасалған Джин және әк шырын. 1928 жылғы сусынның сипаттамасы: джин және әк дақтары.[1] 1953 жылғы сипаттама Раймонд Чандлер роман Ұзақ қош бол «нағыз гимлет - бұл жарты гин және жарты Раушанның лайм шырыны және басқа ештеңе жоқ «.[2] Бұл ұсынған пропорцияларға сәйкес келеді Савой коктейлі туралы кітап (1930), онда жартысын Плимут Джин және жартысын Кордиалды Раушанның лайм шырыны көрсетеді.[3] Алайда, қазіргі заманғы талғамдар тәтті емес, әдетте, әк пен алкогольсіз басқа элементтердің кем дегенде екі бөлігін джинмен қамтамасыз етеді (төмендегі рецептілерді қараңыз).

Коктейльдің атауын шығару дау тудырады. Ол аталуы мүмкін ұсақ тесіктерді бұрғылауға арналған құрал (ішімдікті ішетін адамға «тесу» әсерін білдіреді) немесе хирург-адмирал сэр Томас Джимлетт ККБ-дан кейін (1857-1943), ол бірінші кезекте корольдік теңіз флоты ерлерінің күресуге көмектесу үшін күн сайынғы гинтқа лайм әк қосқан деп айтылады. ұзақ сапарлардағы цинги ауруы.[4][5]

Вариациялар

Коктейльдің нұсқасы арақ гимлеті, джинді ауыстырады арақ. Арақ немесе джиннің орнына ромды қолданатын осындай лайм шырын коктейлі болып табылады Daiquiri.

Дайындық

Дэвид А.Эмбери гимлет рецептін берді (Джин қышқылы деп аталады) Сусындарды араластырудың бейнелеу өнері (3-ші басылым, 1958), 8: 2: 1 гин / лайм (немесе лимон) шырынын шақыруға /қарапайым сироп коэффициент плюс гарнир. Эрик Фелтен мұны өзінің «Қалай ішесіз» бағанында қайталады The Wall Street Journal 2006 жылғы 4 тамыздағы демалыс басылымы:

  • 60 мл (2 АҚШ фл. Ун) джин немесе арақ
  • 15 мл (1⁄2 US fl oz) лайм шырыны
  • 7-ден 15 мл-ге дейін (1⁄4 дейін 1⁄2 Қарапайым сироп
  • Әкпен безендіріңіз

Уильям Л. Хэмилтон бұл рецептті өзінің «Шайқалған және араластырылған» бағанында берді The New York Times 15 қыркүйек 2002 ж.: Гимлет елу жеті елу жеті барда қызмет етті Four Seasons қонақ үйі мұзбен шайқалатын мыналардан тұрады:

  • 120 мл (4 АҚШ унция) арақ
  • 15 мл (1⁄2 US fl oz) жаңа лайм шырыны
  • 15 мл (1⁄2 Роза раушанының әк шырыны
  • гарнирге арналған әк сына

The Барменнің Інжілі Гэри Реган рецептті келесідей тізеді:

  • 60 мл (2 фл. Унция) Плимут Джин
  • 15 мл (1⁄2 Роза раушанының әк шырыны
  • Әк сынамен безендіріңіз

Реган сонымен қатар «Раушанның өнімі өте ұзақ және әсерлі тарихқа ие болғандықтан (гимлеттен бұрын пайда болған), мен Розаның сусынды ойлап тапқан ингредиент болды деп ойлауға бейіммін» дейді.

The Нью-Йорктегі барменге арналған нұсқаулық Салли Анн Берк джиннің Роуздың лайм шырыны мен арақатынасын 3: 1 деп санайды.

Раушанның тәтті әк шырынының рецепті:

  • 30 мл (1 фл. Унция) раушанның лайм шырыны
  • 45 мл (1,5 фл. Унция) арақ, ром немесе джин
  • Мұзбен шайқаңыз және қызмет етіңіз

Чарльз Х.Бейкер рецепт келтірді Джентльменнің серігі - экзотикалық ішу туралы кітап (1939):

  • 45 мл (1 джиггер) құрғақ джин
  • 5 мл (1 шай қасық) қарапайым сироп
  • 2,5 мл (1⁄2 шай қасық)

Үлкен табақшаға арналған шампан стаканын алыңыз, құрғақ немесе ескі Том гинінен 45 мл (1 джигер) салыңыз, гомл сиропы немесе 5 мл (1 шай қасық) немесе қант, 2,5 мл (1⁄2 шай қасық) - дәміне қарай - әк шәрбаты немесе әк.

Салқындатылған қарапайым сумен толтырыңыз, оған 1 мұз текшесін және үлкен жасыл әк жұқа тілімін қосыңыз. Содалы суды пайдаланбаңыз.

Сондай-ақ, ол кітаптан:

«Неге жердегі осы данышпанның соққысы осы әділетті және біздің тегін жерімізде айтылмайды және айтылмайды, біз үшін әрқашан қымбат радио шкафтарын жасайтын кім сияқты жұмбақ болады, неге барлық кинотеатрлар өздерін қыл үстінде ойнап ойнауды армандайды? Бомбейден бастап Малабар жағалауынан Коломбоға дейін, Пенанг, Сингапур, Гонконг пен Шанхайға дейін Гимлет Қиыр Шығыстың бүкіл серпілісі бойында Гимлет сияқты танымал. біздің Мартини осында.
Бомбейден Малабар жағалауынан Коломбоға дейін; Пенанг, Сингапур, Гонконг және Шанхайға дейін, джин безгекті емдейтін тониктің түрі болды! Лаймдар церебрді емдеп, керемет емдік коктейль жасайды:
Оның хош иісіндегі басты нәрсе - көптеген коктейльдерден айырмашылығы, ол ыстық ауа-райында «жылынбайды», ал іс жүзінде жақсы салқындатқыш. Бұл қарапайым, сәнді жалтыратқышсыз және дәл солай әк дәмі анықталғанша тәжірибе жасауға болады. . . . Соңғысы - біз ең жақсы сода фонтандарының артында көрінетін жіңішке сәндік бөтелкеге ​​келетін раушанның лайм шырынынан алынған ұқсас затқа негізделген британдық өнертабыс, бірақ ол соншалықты өткір емес. Сода субұрқақ әкінің сиропы да шымшып шығарады. Біз оны бірдей мөлшерде сумен сұйылту арқылы жақсы нәтижелерге жеттік ».

Келесі арақ гимлетінің рецепті романдарынан алынған Стюарт Вудс:

750 мл құтыдан алты унция [180 мл] арақ құйыңыз; алты унциямен алмастырыңыз [180 мл] раушанның тәтті лайм шырыны (кез-келген азық-түлікте бар), мұз кристалдары үшін аз мөлшерде су құйыңыз, екі рет шайқаңыз және түнде мұздатқышта сақтаңыз. Мартини стаканына құйып, жоғары қарай қызмет етіңіз. Шыны бірден аязға айналады. Бұл рецепт бойынша коктейльді шайқау қажет емес және мұзды еріту арқылы коктейль суарылмайды. Сіз ең арзан арақты да қолдана аласыз, оны ешкім білмейді.

Жалбыз қосатын вариация әдетте а деп аталады Оңтүстік жағы.

Carnaby Club-та Carnaby Gimlet, табиғи бұлақ суымен вариация жасалды, Римини, Италия.[6] Рецепт:

  • 30 мл (1 АҚШ фл. Ун) джин (Tanqueray немесе Bombay Sapphire ұсынылған)
  • 7 мл (1⁄4 US fl oz) жаңа лайм шырыны
  • 15 мл (1⁄2 Тәтті лайм сиропы
  • үстіне салқын газсыз су құйыңыз
  • Ескі сәнді стаканға мұз және әк кесектерімен қызмет етіңіз

Этимология

Бұл мағынада қолданылған «гимлет» сөзі алғаш рет 1928 жылы куәландырылған. Ең айқын туынды - ұсақ тесіктерді бұрғылауға арналған құрал, бір нәрсе өткір немесе пирсинг ретінде сипаттау үшін бейнелі түрде қолданылады. Осылайша, коктейль ішушіге «еніп кететін» әсерімен аталған болуы мүмкін.[7]

Тағы бір теория, бұл сусынның аты аталған Британдық корольдік-теңіз флоты Хирург Контр-адмирал Сэр Томас Джимлетт KCB (1857-1943), ол осы сусынды өзін индукциялау құралы ретінде ұсынған жолдастар әк шырынын анти-антибиотик ретінде қабылдауцинги дәрі-дәрмек.[8] Алайда, BMJ-де оның некрологы туралы хабарлама,[9] The Times (6 қазан 1943 ж.) Немесе оның кіруі Кім кім болды 1941–1950 жж осы бірлестікті еске алыңыз.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Д.Б.Вессон, Мен ешқашан емделмеймін III
  2. ^ Терри Леннокс Раймонд Чандлер Келіңіздер Ұзақ қош бол
  3. ^ Краддок, Гарри (1930). Савой коктейлі туралы кітап. Алынған 20 желтоқсан 2016.
  4. ^ «гимлет». Онлайн этимология сөздігі.
  5. ^ Кови Крамп, 1955 жылғы Әскери-теңіз флоты жаргонының командирі А.Кови-Крамптың сөздігі, әскери-теңіз бастығының бұрынғы әскери-теңіз көмекшісі Р.Н.Мұрағатталды 2009 жылдың 1 желтоқсанында, сағ Wayback Machine
  6. ^ «Carnaby Club Rimini».
  7. ^ «гимлет». Онлайн этимология сөздігі.
  8. ^ Кови Крамп, 1955 жылғы Әскери-теңіз күштері жаргонының сөздігі, командир А.Кови-Крамп, Р.Н., теңіз ақпараты бастығының бұрынғы әскери-теңіз көмекшісі. Мұрағатталды 2009 жылдың 1 желтоқсанында, сағ Wayback Machine
  9. ^ «Қызметтердегі өлім: сэр Томас Джимлетт KCB (1857-1943)». British Medical Journal. 2 (4320): 530. 23 қазан 1943 ж. дои:10.1136 / bmj.2.4320.530. PMC  2285216.