Тамақ жұмағы (4 маусым) - Food Paradise (season 4)
| Тамақ жұмағы | |
|---|---|
| 4 маусым | |
| Туған елі | АҚШ |
| Жоқ эпизодтар | 25 |
| Босату | |
| Түпнұсқа желі | Саяхат арнасы |
| Түпнұсқа шығарылым | 2012 жылғы 7 қараша – 2013 жылғы 24 сәуір |
| Маусымдық хронология | |
The төртінші маусым туралы Тамақ жұмағы, американдық азық-түлік ақиқаты телехикаялары Мейсон Петтит айтқан Саяхат арнасы, премьерасы 2012 жылдың 7 қарашасында өтті. Сериалдың алғашқы сериялары АҚШ-та эфирге шықты Саяхат арнасы дүйсенбіде сағат 22: 00-де Солтүстік Америка батыс бөлігінің күндізгі уақыты. Маусым 25 сериядан тұрды және 2013 жылдың 24 сәуірінде эфирге шықты.[1]
Тамақ жұмағы бүкіл Америкада тамақ өнімдерін сататын жерлерде әртүрлі тағамдар табуға арналған ең жақсы орындарды ұсынады. Әр эпизод мейрамхананың белгілі бір түріне, мысалы, адамдар белгілі бір тағамдық мамандықты іздеуге баратын «Түскі ас», «Барлар», «Драйв-Трус» немесе «Таңғы ас» орындарына бағытталған.[2]
Эпизодтар
Бекон жұмағы 2: тағы бір тақта (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Бекон | Остин, Техас | Тұздан тазартылған ысталған қою плитаның беконы. Табаско бекон B.L.T., «Double Grind Burger» (ұнтақталған бекон ұнтақталған чак сиыр еті), паста сэндвичі. |
| Джон Беррихиллдің Бекон | Бойсе, Айдахо | «Бекон лазаньясы» (маринара, макарон, рикотта, 2 ұсақталған ірімшік, бекон, пияз бен сарымсақ қосылған жабайы саңырауқұлақтар және ешкі ірімшігі Бешамель тұздығы ) |
| Zazu мейрамханасы және фермасы | Санта-Роза, Калифорния | «Қара шошқа беконы» (ысталған алма ағашы). Экспрессо қосылған беконнан жасалған вафли желато және бекон майы ирис, бекон үйеңкі попкорны және үйеңкі шыныдан жасалған беконнан жасалған пончиктер. |
| Груб | Лос-Анджелес, Калифорния | «Sweet & Sassie Bacon» (aka: «Crack Bacon»), «B.F.P.» (Үлкен флиппин құймасы) (құймақ қамырының ішіндегі бекон мен чедр ірімшігін жарыңыз) |
| Пэдди Лонгтың | Чикаго, Иллинойс | Сыра мен беконнан жасалған паб. Беконнан жасалған сыра жолақтары, «Бекон бомбасы» (5 фунт өткір сиыр еті мен шошқа етінен жасалған шұжық пен қара бұрыш беконымен толтырылған алма ағашынан ысталған қоңыр қант). |
| «Беконфест» (UIC форумы) @ Чикагодағы Иллинойс университеті | Чикаго, Иллинойс | *Қан кетіретін жүрек наубайханасы - «Бекон шошқаның қалтасы» (беконмен оралған шошқа етінен жасалған шұжық круассан (желкек қыша тұздығымен) *David Burkes Primehouse - Сырдан жасалған сыр соусына батырылған мини бекон бургері *Sable Kitchen & Bar - Бекон джемі және ысталған бұрыш батырмасы қосылған алма ағашынан ысталған бекон семен *Қызыл май - Бекон чилиі Гулаб жамун (Үнді десерті - сиропқа малынған және сынғышпен толтырылған бекон мен чили қосылған пончик тесігі) *Atwood кафесі Беконнан жасалған поп-роктар, беконнан жасалған гамми, қара бұрыш бұршағынан алынған шие кәмпиттері, бекон жемістерінен жасалған орама және бекон Пикси Стикс *Егіздер Бистро / Рустикалық үй - Панцета Беконды винегрет қосылған равиоли, үстіне қытырлақ қосылған панкетта чип |
| Беркшир | Денвер, Колорадо | «Король Сэндвич» - Элвис Пресли - шабыттандырылған қытырлақ жержаңғақ майы, карамелденген банан және Беркшир беконы қуырылған тәтті гавай наны, «Surf n 'Pig», «Deconstruct B.L.T.» және бекон мартини (бекон-балқытылған арақ) |
| Бекондар | (Одақ алаңы) Нью-Йорк, Нью-Йорк | Бекон + наубайхана = бекон (беконнан жасалған десерттер) шоколадты бекон жержаңғақ майы печеньесі (бірге Риздің бөліктері ), шоколадпен қапталған бекон, бекон пирогынан жасалған пирог, бекон брауні, маяк шоколадты чип печеньесі, бекон бананынан жасалған нан |
Гамбургер жұмағы 2: Екі қабатты (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Apple Pan | Лос-Анджелес, Калифорния | Steakburger (еріген ұнтақталған сироп Тилламук чедрасы, маринадталған қияр, салат, майо және қолтаңбалар), Хикори Бургер (дәл осындай дәмдеуіштер және дәмді хикори тұздығына жағылған) |
| Крэйзи Джимдікі Blimpy Burger | Анн Арбор, Мичиган | Гамбургерлердің қатарын, ірімшіктің түрін, тоқаштың түрін таңдай отырып, өзіңіздің жеке гамбургерлеріңізді жасаңыз және 30 қоспадан таңдаңыз. |
| Casper & Runyon's Nook | Сент-Пол, Миннесота | «Juicy Nookie» (а Джюси Люси -стиль бургер қара ангус Чак американдық ірімшікпен толтырылған арнайы дәмдеуіштер қоспасымен дәмдеңіз бриохе тоқаш) |
| Менің бауырымның бары | Денвер, Колорадо | Джалапеньо ірімшігінің ірімшігі бар бургер («J.C.B.») (ұнтақталған сиыр пирогы, ірімшік және жалапеньо, пиментос және наубайханаға тоқылған көпіршітілген қаймақ), «Джонни Бургер» (швейцариялық, американдық ірімшік, кілегейлі ірімшік және грильдегі пияз) |
| Куманың бұрышы | Чикаго, Иллинойс | Металл таспалардың атындағы гамбургерлер. «Кума Бургер» (алма ағашымен ысталған бекон қосылған сиыр пирогі, қуырылған жұмыртқа, қызыл пияз және салат қосылған үстірт орамындағы чеддар ірімшігі) |
| Shooting Star Saloon | Хантсвилл, Юта | Құпия дәмдеуіштері бар гамбургерлер ірімшік, салат, маринадталған қияр, қызанақ және пияз қосылған қуырылған күнжіт тоқашына араласады. Сондай-ақ, бекон мен қайнатылған пиязбен. «Star Burger» (екі чизбургер пирогтары салынған ноквурст ) |
| Wild Bubba's Wild Game Grill | Элрой, Техас | «Жабайы гамбургерлер» - буйвол, бұлан, елік, кабрито (ешкі), және қабан гамбургерлер. Антилопа бургері (1/3 фунт) бөкен салат пен қызанақ қосылған дәмдеуіштермен шаңдалған ет) «F1 Бургер »(барбекю соусы бар бір негізді) |
| Жүрекке шабуыл жасайтын гриль | Лас-Вегас, Невада | «Төрт айналысты бургер» (сары май майы тоқаштарына қызанақ пен майдаланған пияз қосылған «шошқа майы бар төрт шошқа майы бар бекон чизбургерінің пирожныйлары бар 9 982 калориялы бургер) |
Barbecue Paradise 2: Another Rack (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Франклин барбекюі қарсы ДжМюллер барбекюі | Остин, Техас | *Франклин: Толықкеуде 16 сағат баяу ысталған тұз бен бұрышпен емен, қабырға, шұжық, тартылған шошқа еті мен күркетауықпен дәмдеңіз. *Дж.Мюллер: Тұз бен бұрыш 8 сағаттық емен ағашынан сүрленген кеудеге сүртілді. |
| Gates Bar-B-Q | Канзас-Сити, Канзас | Хикори ысталған тәтті және жабысқақ шошқа қабырғалары қалың және айқын барбекю соусымен тұндырылған. |
| Джермантаун комиссары барбекю | Мемфис, Теннеси | Мемфис стиліндегі дәстүрлі барбекю соусымен 2½-фунт құрғақ үйкелетін қосалқы қабырға. |
| Мемфис мамырдағы барбекю фестивалінде | Мемфис, Теннеси | *Салқын түтін - шошқа еті алма шырыны мен жасырын дәмдеуіштермен себілген. *Табиғи туылған грильдер (NBG) - бал қыша «миллион доллар» глазурімен қапталған, шошқа етінің қоңыр қант қабығы, алма шырынымен құйылған, 6 сағат бойы ысталған. *Fatback ұжымдық - Ағаштан ысталған таза асыл тұқымды шошқа. |
| Skylight Inn барбекюі | Айден, Солтүстік Каролина | Марапатқа ие емен ағашынан ысталған шығыс Солтүстік Каролина стилінде тартылған шошқа еті 14 сағат бойы ыстық тұздықпен және сірке суымен ысталған. |
| Тершінің Бар-Б-Que | Холли Хилл, Оңтүстік Каролина | Емен, хикори және пекан ағашынан ысталған тұтас шошқа 8-10 сағат бойы қыша пісірілген барбекю соусымен, үй шошқа қабығымен және шошқа етінен жасалған «гаш» тұздығымен қопсытылған. |
| Moonlite Bar-B-que | Оуэнсборо, Кентукки | Хикори ысталған сірке суы, тұз бен бұрыш сүртіледі қой еті (қой), «Бургоо »(қой еті, сиыр және тауық еті қосылған қалың бұқтырғыш). |
Шұжық жұмағы (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Геннің шұжық дүкені | Чикаго, Иллинойс | Альпі шұжық (екі есе ысталған, қос сарымсақ шошқа еті Поляк шұжықтары бастап Альпі аймағы жақсылап грильде пісірілген) Альпі чеддары (чедра ірімшігі бар альпілік шұжық) |
| Ина's (таңғы ас ханшайымы) | Чикаго, Иллинойс | Амилу шұжықтары - «Amy's Omlette» (алма & gouda ірімшігі тауық шұжықтары, Бри және қояншөппен толтырылған омлет), бұзау сиырынан жасалған шұжық, Хоризо (Мексикалық шұжық хэші) және Андуэй шұжық |
| Hominy Grill | Чарлстон, Оңтүстік Каролина | Шошқа етінен жасалған шұжық пирогтары. «Big Nasty» (үйдегі шошқа шұжығынан жасалған екі үлкен печенье арасындағы қуырылған тауық еті мен чедр ірімшігі) |
| Southside Market & Barbeque | Элджин, Техас | «Элжин шұжықтары» (лақап аты «Ыстық ішек») (ысталған, табиғи емдік ағаштан жасалған, шұңқырдан жасалған, емен ағашының үстінде грильде бұрқ еткізілген хош иісті ет) |
| Wurstküche (шұжық асханасы) | Венеция жағажайы, Калифорния | Экзотикалық шұжықтар: қуырылған жылан шұжықтары, буйвол шұжықтары, крокодил және шошқа андуэй шұжықтары және үйрек пен беконнан жасалған шұжық |
| Ескі неміс сыра залы | Милуоки, Висконсин | Пайдаланушының әйгілі шұжығы: Dunkel сырасы және хош иісті алма ағашы бекон bratwurst жүгеріден тазаланған тоқашта немесе жаңа пісірілген прецелл орамында |
| Фердинандоның Фокацерсиясы | Бруклин, Нью-Йорк | Үйде Итальяндық шұжықтар (Жабайы аскөк, тұз бен бұрыш және жасырын дәмдеуіштер қосылған сицилия стиліндегі шошқа етінен жасалған шұжық), шұжық Пармезан жаңа пісірілген фокачия орам |
| Horse Brass Pub | Портленд, Орегон | "Бангерс және Маш «(Картоп пюресі, қуырылған пияз және» бұршақ қышасымен «ұсынылған жасыл бұршақ қосылған шошқа суымен толтырылған шұжық, бангер шұжық орамы (көрпеде шошқалар -стиль), Скотч жұмыртқасы |
Pot Pie Paradise (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Пауылдың пирогтары | Мариетта, Джорджия | «Тауық карри Кәстрөл пирогы «(ақ ет тауық еті, брокколи, сәбіз, бұршақ, басмати күріш және он дюймдік алтын карри тұздығы қатпарлы тоқаш жер қыртысы) |
| Centerville Pie компаниясы | Центервилл, Массачусетс | Тауық пирогы (1 фунт қайнатылған ақ және қара ет етінен жасалған тауық еті мен 16 унция тауық етінің тұздығына толтырылған пирог қабығы) |
| Австралиялық наубайхана кафесі | Мариетта, Джорджия | Австралиялық ет пирогтары. "Нед Келли Пирог »(бәліштің шағын қабығындағы ұсақталған ет, жұмыртқа, ірімшік және бекон),« Croc Hunter Pie »(қолтырауын етімен толтырылған) |
| Жағымды үйдегі наубайхана | Чикаго, Иллинойс | Йоркшир - стильді пирогтар («Корольдік пирогтар») «Стейк және Але пирогы» (маусымдық але, сарымсақ, шалшық, сәбіз, қара өрік қызанақтары қосылған бұқтырылған сиыр еті қосылған мини пирог, Вустершир тұздығы розмарин, шалфей, майоран ) |
| Чикагодағы пицца және пеш ұнтақтағышы Co. | Линкольн паркі, Чикаго, Иллинойс | Пиццаға арналған пирогтар (Висконсинмен қабатталған кірпіштен жасалған ірімшік, тұтас батырылған саңырауқұлақтар мен қызанақ етінің тұздығы Сицилия -стиль қамыры) |
| Акаден Мэн Брассерия & Таверна @ Kennebunk Inn | Кеннебанк, Мэн | Омар пирогы (кондитерлік қақпағы бар жүгері, картоп және бұршақ қосылған кілегейлі дәмдеуішті омар қоймасына қосылған құйрық, тырнақ және тырнақтың омар еті) |
| Дөңгелек мейрамхана | Линкольн, Небраска | «Бұралмалы пирогтар» («Дөңгелек» ашық пирог) «Рубен Раунд» (сиыр еті, швейцар ірімшігі, қырыққабат қырыққабаты және мың аралдық киім ) «Yo-Yo's» (десерт толтырылған дөңгелек пирогтар) |
| Pot Pie Paradise & Deli | Хейвард, Калифорния | Баттернут сквош пирогы (қуырылған асқабақ және Юкон картоп, пияз, эдамам, ысталған gouda, пармезан, бәліш қабығындағы кілегей және мускат жаңғағы) |
Чили жұмағы (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Техас чили асханасы | Остин, Техас | «Қызыл тостақ» (кеуде, патрон, домалақ және иық еттері, кептірілген пияздың дәмдеуіштер қоспасы, кинза, орегано, зире, және сарымсақ ұнтағы, қызанақ шырыны, бок сырасы және 5 фунт чили ұнтағы) «Frito Pie " (Фритос ірімшік пен чили қосылған чиптер) |
| Феникс салоны | Нью Браунфельс, Техас | Texas Red (сиыр еті, құпия дәмдеуіштер және Уильям Гебхардт Мексика стиліндегі түпнұсқа чили ұнтағы) «Double-Shot» (чили ботқасы қосылған серранос және хабанерос ) «От сақинасы» (чили а чипотель, хабанеро және серранос пюре ) «Өлтіруші» (Қос ату және сақинасы бар чилис елес бұрышы қоспасы) |
| Джо Роджердің «Ден чили» асханасы | Спрингфилд, Иллинойс | Firebrand чили («сиыр-n-бұршақ қоспасы» - сиыр еті, май / жасырын дәмдеуіштер қоспасы және бүйрек бұршағы ) |
| Вашингтон лагері Чили | Цинциннати, Огайо | Чили жабылған спагетти (бұқалар еті, жұмыртқаның чили ұнтағының құпия дәмдеуіштері қосылған, пиязы қосылған пияз қосылған сиыр еті, паприка, және даршын) «2-жол» (чили және спагетти) «3-жол» (чили, спагетти және ірімшік) «4-жол» (чили, спагетти, ірімшік және пияз) «5-жол» (чили, спагетти, ірімшік, пияз және бұршақ) |
| Слимнің соңғы мүмкіндігі | Сиэттл, Вашингтон | Түркия және ақ бұршақ чилиі (ұнтақталған күркетауық, қуырылған серранос, жалапинос, қызыл және жасыл болгар бұрыштары, туралған сарымсақ, қара бұрыштың дәмдеуіштері қосылған пияз, ысталған паприка, анчо чили ұнтағы, зире, шалфей және сарымсақ тұзы, тауық сорпасы және ақ бұршақ), «Брискет және бұршақ чилиі» (Texas Red -бұршақ қосылған стильді чили) |
| Ақ рыцарьлық ас | Сент-Луис, Миссури | «Super Slinger» (хэш-қоңыр, гамбургер паттиі, жұмыртқа, американдық ірімшік, сиыр чилиімен қопсытылған және үстіне көкөністер пісірілген) |
| Чили тәуелділігі | Батыс Голливуд, Калифорния | «Ямайка алтыны» (Джерк Тауық Чили - ұнтақталған тауық еті, сарымсақ, даршын, зімбір, хабанерос, жалапенос және Тай чили ), «Өздігінен жану» (carne asada чипотельдермен, серраностармен, тай чилилерімен және елес бұрышымен), «Maui Wowi» (чили қосылған Мауи пиязы ) |
| Сарай | Санта-Фе, Нью-Мексико | «Santa Fe Green» (Чили Верде Кон Папас) («Картоп қосылған жасыл чили» - бұқтырылған шошқа еті, «Сандиа» қуырылған Нью-Мексико Чили, сарымсақ, шошқа етінің негізі және жалапенос пюресі және картоп) |
Тамақ жұмағы: мейірімді мейрамханалар 2 (2012)
- Ескерту: Бұл эпизод арнайы түрде 2012 жылдың 21 қарашасында эфирге шықты.
- Төмендегі тізімде 9 түрлі аймақтық жарыстың финалистері көрсетілген Ерлер денсаулығы журналы Келіңіздер «Америкадағы 2012 мейірімді мейрамханалар» байқауы.
- Бәсекелестер тоғыз негізгі санаттардың біріне енуі керек: стейк-кафе, сыра қайнататын паб, гамбургер, пицца салоны, сэндвич-дүкен, авантюралық тамақтану, теңіз өнімдерінің лашығы, тако стенд және барбекю буыны.
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Cattleman's Steakhouse | Фабенс, Техас | Ылғал Сиыр еті «Ковбой» (2 фунт стейк), 4 фунттан жасалған сырылған болат грильде пісірілген чили дәмдеуіштері бар стейктер Т-сүйекті стейк және портер үйі пісірілген картоп, пісірілген үрме бұршақ, ананас пальмасы, жүгері және үйде пісірілген нан қосылған стейктер. Сиыр сөрелерінің ысталған сиыр сөрелері. |
| Snake River Brewing Co. | Джексон Хоул, Вайоминг | «Roper» (кайендік бұрыш & қыша ұнтағы дәмдеуіштері алма сидріне, сыра қоспасына, бекон мен желкек майына өрілген екі үй майы пісірілген тоқаштың арасына оралған көкірекше. Бұлан гамбургерлер және өзен форельдері. |
| Қасапшы және Бургер | (Солтүстік) Чикаго, Иллинойс | Өзіңіздің жеке гамбургерлеріңізді дайындаңыз. Жабайы аң гамбургерлер (бұлан және бизон гамбургерлер). Prime Blend сиыр етінен жасалған гамбургерлер - «Чикагодағы стейк стилі» (тапсырыс бойынша дайындалған, 6-унция 100% қарапайым сиыр пирогтары, қуырылған қопсытқыштар және үйдегі 15 қоспаның кез-келгенімен киінген) |
| Бөрттің орны | (Northside) Чикаго, Иллинойс | Чикаго стилінде өзіңіз жасай аласыз терең пицца карамелденген пан стиліндегі қыртысымен. (Қамырға толы 1 фунт шойын табасы, моцзарелла, томат тұздығы, шұжық және саңырауқұлақтар) |
| Katz's Delicatessen | (Төменгі Шығыс жағы) Нью-Йорк, Нью-Йорк | Қолмен ойып жасалған пастрами тұз, бұрыш, сарымсақ және пияз ұнтағында үш күн бойы тұзды және ысталған кориандр сүрту «қара бидайдағы пастрами «қыша және жүгері еті сэндвич жартылай қышқыл маринадталған қиярмен, матзо шарлы сорпа, қуырылған ыстық иттер және тіс. |
| Инканто | Сан-Франциско, Калифорния | Авантюристтік тамақтану (үйрек аталық безі, ешкінің көз алмасы және пияз мен жалбызға жағылған қозы басы), «тақ және аяқталу» («Құдай майының» бортондық спецификасы -)сүйек кемігі, тунца омыртқасы, шошқа терісі спагетти және сиыр тілі) |
| Мабельдің омарлы тырнақ мейрамханасы | Кеннебанкпорт, Мэн | 4½ фунт лобстер. «Омар Саванна» («Ньюберг» соусында асшаяндар мен қабыршықтармен толтырылған 1/4-фунт лобстер - майы, ұн, жарты жартылай, шерри және паприка, үстіне қартайған проволон, қуырылған жасыл және қызыл бұрыш, үгітілген пармезан пеште пісірілген ірімшік) Омар орамдары және «жалқау стиліндегі» қабығы бар омар. |
| Ханкук Такерия | Атланта, Джорджия | Бір бөлігі корей кафесі және бір бөлігі тақерия. Корей барбекюі сиыр такосы (соя тұздығында, ананас шырыны мен қантта маринадталған сиыр еті, туралған пияз, ыстық тұздық және жұмсақ ұннан жасалған тортилладағы күнжіт соя салаты) қызыл бұрыш үлпектерімен себілген күнжіт картоптары және «bibim-bop «(жұмыртқа қуырылған ақ күріштің үстіне өткір сиыр еті) |
| Оклахома Джо's Barbeque & Catering | Канзас-Сити, Канзас | Америкадағы Манлиест мейрамханасының жеңімпазы. «Өртенген ұштар» (сиыр етінің ысталған 19 сағаттық ұшы) «Z-Man сэндвичі» (Кайзер орамындағы екі қытырлақ пияз сақинасымен қапталған баяу ысталған кеуде және проволон ірімшігі) «шошқа-маньяк» (тартылған шошқа еті, ысталған) шошқа қабырғалары мен шошқа етінен жасалған шұжық, Техастағы тосттар мен маринадталған қияр) |
Сэндвич жұмағы 2: Жоғарғы қабық (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Джимми мен Дрюдің 28-ші көшесі | Боулдер, Колорадо | «Джиммидің сүйіктісі» (Рубен сэндвичі - үстінде сиыр еті, швейцариялық ірімшік және қырыққабат мың аралдық киім екеуінің арасында латкес (картоп құймақтары) қара нанның орнына чикаго стиліндегі маринадталған қопсытқышпен және коль-ломмен), «сүйіктісі Дрю» (карамелденген пияз, өткір чедра, салат және қызанақ қосылған орыс нанымен сэндвич), «ковбой» ( чеддармен қайнатылған сиыр сэндвичі, барбекю соусымен қосылған қызыл пияз), «Спудник» (ыстық пастами және еріген швейцариялық ірімшігі бар қара бидайдағы қара сиыр еті, картоп және картоп) |
| Джерридің бутербродтары, рухтар және музыка | Чикаго, Иллинойс | «Джерридің B.L.T.» (сары май, ыстық тұздық және жүгері ұны, қуырылған жасыл қызанақ, екі тілім алма ағашы бекон және екі тілім Бентондікі Теннеси штатындағы бекон, американдық ақ ірімшік және айсберг салаты мен рукола чалах наны үстіне майо және Луизиана хрусталь ыстық тұздығы ), «Диего А.» (стейк, авокадо, қышқыл соустың үстіне себілген пирожныйға арналған ірімшік), «Miles S» (күркетауық, моцарелла және мүкжидек соусы, көп дәнді тоқашта), «Зиппи» (портобелло саңырауқұлақтары, насыбайгүл, жалапеньо және грильдегі пияз қосылған грильдегі ірімшік сэндвичі) |
| Ақ үйдің қосалқы дүкені | Атлантик-Сити, Нью-Джерси | «Суасты қайықтарының үйі» - «Ақ үй арнайы» (2 фунт, ұзындығы 2 фут болатын сүңгуір сэндвич, ұсақталған салат, проволон ірімшігі, итальяндық болон, капикола және Генуя саламы, пияз, қызанақ, туралған итальяндық бұрыш, жаңа піскен итальяндық нанға орегано мен май құйылған), «Жұлдыздарға арналған алты фут суб» (итальяндық суб) |
| Аналар мейрамханасы | Жаңа Орлеан, Луизиана | «Әлемдегі ең жақсы пісірілген ветчина» - «Ферди специфал» (күйдірілген жылтыр қақталған ветчина және қуырылған сиыр еті) пубой ұнтақталған қырыққабатпен және 6-унция «қоқыс» қосылған маринадталған қиярмен - сиыр еті мен тұздығына бұқтырылған қуырылған сиыр еті) |
| Кесетін тақтайшалар | Тарзана, Калифорния | «Бентли» (¼ фунт сығымдалған филон-миньон, бекон майоымен (туралған бекон, бекон майы және қара бұрыш), көк ірімшік ұсақталады, грильде пияз және жаңа пісірілген шпинат циабатта нан үйде дайындалған картоп чипсімен бірге беріледі), «Түркия кешкі ас сэндвичі» (қара және ақ ет күркетауық, фарш, кептірілген мүкжидек және қышқыл нанға грильдегі пияз тұздықпен беріледі), «The Pot Roast Sandwich» (сиыр еті қуырылған картоп құймағымен толтырылған сиабатта нан), «Аппетиттер» (3-сэндвич-1 - 2-фунт) Б.Л.Т. 4 тілім бекон, салат, қызанақ, 2 гамбургер пирогы, 2 қуырылған жұмыртқа және 2 грильдегі ірімшікпен) |
| Морреттің стейк сэндвичтері | Schenectady, Нью-Йорк | Филли стиліндегі корольдік сэндвичтер - «King Size» (6 унция, үш түрлі ірімшіктермен, грильдегі пияз, саңырауқұлақтар және бұрышпен маринара тұздығы қосылған 8 унция стейк орамында туралған жұқа тілімделген сиыр еті. - қуырылған картоп және тұздық), стейк-бутербродтарға арналған үстеме үстел |
| Хуан Монның халықаралық сэндвичтері | Хьюстон, Техас | 21 «Хуанвичтер» - «№14 Сан-Диего» (қызыл шарап сірке суы, зәйтүн майы цитрус және сарымсақ маринадталған сиыр еті, еріген чеддар және Оахака ірімшігі, қуырылған қызыл картоп, қызанақ, пияз, авокадо және джалапеньо раджалары пико де галло және салса-верде сары майға болилло нан), «# 20 Иерусалим» (Шаварма - дәмді тауық, қызанақ, пияз, салат, ақ нанға фета кремді тұздығы қосылған), «№17 Венеция» (спагетти, салами, проволон ірімшігі, багет наны үстіне қаймақ қосылған қуырылған грильдегі пияз), «# 8 Париж» (ветчина, бекон және қызанақтың үстінен француз нанына дежон қыша қосылған), «№18 Хьюстон» (сиыр еті, шұжық, грильде пияздың үстінде Техас стилінде барилло соусы бар болилло нан) |
| Жайлы бұрыштық мейрамхана | Мемфис, Теннеси | Болон сэндвичі (қалың кесілген құрғақ сүртуге арналған барбекюмен жасалған сиыр еті, болат, американдық ірімшік, пальма соулығымен және қуырылған тоқашта барбекю соусымен), кесілген барбекю шошқа сэндвичі |
Meatloaf Paradise (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Datz Delicatessen | Тампа, Флорида | Төрт ірімшік (өткір чедра, Фонтана, ысталған гуда және Velveeta ) және бір фунт ет етіне толтырылған беконнан жасалған мак-н ірімшігі (туралған пияз және жасыл бұрыш, кетчуп, сары қыша, тұз, қара бұрыш, жұмыртқа және тұзды крекерден жасалған) кетчуппен толтырылған және картоп пюресі жағылған жасыл бұршақ |
| Нептун асханасы | Ланкастер, Пенсильвания | «Ет нандысы» (сиыр еті мен тауық еті, пияз, кетчуп, ыстық тұздықпен дәмделген жоғары сұрыпты чактың үш бөлігін, A1 картоп пюресі үстінде пісірілген және қуырылған жұмыртқа мен үгінділермен араластырылған тұздық, сұлы, чили ұнтағы және ақжелкен, саңырауқұлақ пен пияздың тұздығы мен чедра ірімшігі тұздығына жағылып, үстіне қуырылған пияз сақиналары салынған) |
| Praline қосылымы | Жаңа Орлеан, Луизиана | Каджун-дәмдеуіштерден жасалған ет (Каджун дәмдеуіштерімен, туралған пиязбен және жасыл бұрышпен, француз нанымен араластырылған сиыр еті) картоп пюресі мен тұзды және жасыл бұршақпен немесе жүгері нанымен және тәтті картоппен бірге беріледі. |
| Барбекю компаниясы | Феникс, Аризона | Барбекю етінен жасалған нан (пекан және маскит - ысталған, грильде және тұздықта ұсақталған шошқа еті мен сиыр етінің құпиясы, дәмдеуіштермен араластырылған, Анчо чили және үйдегі барбекю соусы), «Smokey Chipotle чеддар ірімшігі және беконнан жасалған ет» |
| Suppenküche | Сан-Франциско, Калифорния | Дәстүрлі неміс стиліндегі нан (сәбіз, пияз және сарымсақ, ақжелкен, жұмыртқа, қыша, кетчуп Табаско және т.б. қосылған шошқа еті, сиыр және бұзау еті) Вустершир тұздығы беконға оралған қайнатылған жұмыртқамен толтырылған және жағына картоп пюресі қосылған пияз тұздығы қосылған) |
| Қара бидай американдық бистро | Бруклин, Нью-Йорк | Еттен жасалған сэндвич (шошқа еті, сиыр еті, бұзау және үйректің еті ветчина кесектерімен араластырылған, қуырылған пияз, пияз және портобелло саңырауқұлақтары, жұмыртқа, үй нанының үгіндісі барбекю тұздығы, ұнтақталған зире, паприка, қара бұрыш, тұз, сарымсақ ұнтағы, чили ұнтағы, қайен бұрышы және кептірілген тимьян пісірілген және үйде дайындалған тұздықпен ұнтақталған және француз нанының арасына қытырлақ сары май пиязы қосылған фризге қойылған) |
| Бактың гриль үйі | Моаб, Юта | Буффало еті (2½-фунт ұнтақталған буйвол еті және ½-фунт ұнтақталған шошқа еті туралған пияз, сәбіз және қызыл бұрыш, қуырылған нан үгіндісі, барбекю соусы және жұмыртқа нанға пісірілген, содан кейін грильде пісірілген және үстінде үй пиязының тұздықтары қосылған теріге арналған картоп пюресі және көкөніс қоспасы) |
| Еттен жасалған нан-тоқаш | Чикаго, Иллинойс | Еттен жасалған кекстер - «Ана бөлке» (пияз, сельдерей және қызыл бұрыш, кетчуп, қыша, жұмыртқа, кетчуп, қыша, жұмыртқа, ұнтақталған сиыр, шошқа еті және бұзау) және Юкон Алтын картопының үстіне пирожныйларға құйылған кекстер формасында пісірілген крекер мен сұлы майы қоспасы. мұздану бүйірімен беріледі деми-гласс ), «Herby Turkey» (фаршпен және мүкжидек соусымен қайнатылған күркетауық етінен жасалған нанды кекстер) |
Drive Thru Paradise (2012)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Сэммидің Л.А.Пастрами және бургерлер | Лас-Вегас, Невада | «Пастрами Бургер» (1/2 фунт стерлингпен толтырылған 1/4 фунт бургер пастрами, проволон ірімшігі, маринадталған қияр және сары қыша), «зомби бургері» (сиыр пирогтары, ірімшік, ыстық сілтемелер, бекон және пияздың 2 сақинасы), «чипотель бургері» (үстіне ірімшік, картоп, бекон, ащы кетчуп және а. қуырылған жұмыртқа), «502 Mega Meal» (фунт фри, пастрамидің 1/2 бөлігі, чили, рибей стейкі және жалапеньо мен қуырылған пияз қосылған ірімшік) |
| Томмидің әлемге әйгілі гамбургерлері | Лос-Анджелес, Калифорния | Қос чилиді чизбургер (қуырылған тоқаштардың үстіне құпия дәмдеуіштер қосылған чили, ірімшік, қызанақ, маринадталған қияр, туралған пияз және сары қыша қосылған 80/20 сиыр пирогының екеуі) |
| Робертоның тако дүкені | (Мұхит жағажайы ), Сан-Диего, Калифорния | «Калифорния Буррито» (тұз, бұрыш және сарымсақ дәмдеуіштер) carne asada сиыр еті, картоп, ірімшік, қаймақ және қуырылған алып тортиллаға толтырылған гуакамол), оралған такос (гуакамолмен, қаймақпен және ірімшікпен қайнатылған жүгері тортилласы) |
| DBC Bar & Grill (Daiquiri Bay кафесі) | Жаңа Орлеан, Луизиана | Daiquiris арқылы айдау - Пина Колада, «Банан банши» (crème de cacao & ром), «Chocolate Kiss» (fudge schnapps & crème de cacao), «House Special» - «Island Citrus» үйлесімі (апельсин курасао, 151 ром, 190 мәңгілік, & үш сек ) & «Джунгли шырыны» (190 & арақ ) |
| Компания 7 барбекю | Энглвуд, Огайо | Баяу пісірілген құрғақ сүртілген барбекю - тартылған шошқа сэндвичі, шошқа қабырғалары және ысталған сиыр еті, тұздықтар - «лейтенант Тэнги» (қалың Канзас Сити стиліндегі барбекю барбекю соусы), «Комиссар Бернс» (Техас стиліндегі ыстық барбекю соусы), «Chief Smokey» (ысталған барбекю тұздығы) |
| «Күн шығысы» бисквиті бар ас үй | Чепел Хилл, Солтүстік Каролина | Таңертеңгілік асқа - Тауық және чеддар печеньесі (қуырылған тауық еті, май майы бисквитінің арасындағы чедр ірімшігі), жұмыртқа шұжықтары және ірімшік бисквиті |
| Жайлы иттерді кіргізу | Спрингфилд, Иллинойс | «Жайлы ит» - жүгері ит (кетчуппен немесе сары қышамен ұсынылған ыстық майға қуырылған жүгері ұны қамырына батырылған сиыр хотдагтары), үй чилиі, әйгілі сірке суы және тұзды қолмен кесілген картоп |
| Maid-Rite Drive-In | Дес Мойн, Айова | «Maid-Rite» (бос сэндвич - американдық ірімшік, маринадталған қияр, туралған пияз, кетчуп және сары қыша қосылған үйдегі картоп чиптерімен пісірілген булочкалар арасындағы омаха ұнының еті), «Ірімшік-риту» (ақ чедр ірімшігі қосылған) «Blue-Rite» (а-да көк ірімшік бар циабатта тоқаш), «Сирек бит» (мәрмәр қара бидай және чеддар ақ ірімшік соусымен) |
Hot Dog Paradise 2: Жоғалған сілтемелер (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Hillbilly хот-догтары | Лесаж, Батыс Вирджиния | «Үй қиратқышы» (1 фунт 3½ дюймдік барлық сиыр хот-догы қуырылған және үстіне хабанеро тұздығы, нано ірімшігі тұздығы, жалапеньос, грильде пияз және бұрыш, ащы чили соусы, кола қарағайы, салат, қызанақ және ұсақталған ірімшік қосылған қуырылған тоқашта), «Жұмыртқа Иті» (үстінде хабанеро және ірімшік соустары және қуырылған жұмыртқа бар), «Taco Dog», (чили, салат, қызанақ және ұсақталған ірімшікпен толтырылған), «Pepperoni Dog» (жалапеньондармен толтырылған, қыша, коле, пепрони және ұсақталған ірімшік), «иіс сығыр иті» (сары қыша мен коле уылдырығы қосылған), «бакай иті» (үстінде чили мен кетчуп бар), «начо иті» (үстінде начо ірімшігі, чили және жалапенос бар ) |
| Джин мен Джудтің хот-догтары | Чикаго, Иллинойс | Вена сиыры «Қызыл Хотс» (буға пісірілген тоқашқа сары қыша, пияз, пияз, ащы бұрыш және жаңа піскен екі жақты қуырылған картоп қосылған үстінен сиыр еті қайнатылған хот-дог) |
| Американдық Кони аралы қарсы Лафайетт Кони аралы | Детройт, Мичиган | *Американдық - «Коней Иті» Аяулым шұжық 90% сиыр еті 10% шошқа қойының терісі қабығы гриль стилінде грек стиліндегі грек стиліндегі ет чили тұздығымен, бельгиялық қыша, буға пісірілген видалия пиязымен туралған қуырылған хот-дог. *Лафайет «Кони Дог» - грек стиліндегі ащы чили тұздығы, сары қыша және буға пісірілген шелпекке испан пиязы қосылған хот-дог) |
| Жаңа түскі ас | Schenectady, Нью-Йорк | «Мичиганның» (Кони-Айленд хот-догтары – Ақ бүркіт маркалы гриль жоқ қаптама кондитерлік өнімдер, паприка қосылған ет чили тұздығы, сарымсақ ұнтағы және 7 түрлі құпия дәмдеуіштер, сары қыша және буға арналған туралған пияз) |
| Ысқырғыш шошқа | Ниагара сарқырамасы, Нью-Йорк | «Ысқырық шошқасы» (шошқа еті және сиыр етінің терісі жоқ қуырылған беконға оралған және қызыл бұрыш немесе аскөк асханасы, қыша немесе кетчуп, жалапеньо, пияз немесе қырыққабатпен қайнатылған тоқаштың үстінде қайнатылған ірімшік соусымен тұндырылған) «Piggie Tail» Фри (жіңішке кесілген бұйра картоп), «Путин «(Ірімшік ірімшігі мен тұздығы қосылған канадалық стильде кесілген фри),» Бруноның Рубен иті «(Швейцария ірімшігі қосылған хот-дог, сиыр еті, мың аралдық тұздық және қырыққабат) |
| Doggy стиліндегі хот-догтар | Аламеда, Калифорния | «Догғызилла» (буға пісірілген қуырылған хот-дог немесе азиялық құлыншақтың үстіндегі братворст, ұсақталған теңіз балдыры, васаби мамыр және терияки тұздығы орамда), «Умай» (жапондық майо, терияки тұздығы, маринадталған редис және теңіз балдырларымен бүлінген хот-дог), «Бан Ми «(хот-дог үстінде кинза, ұсақталған сірке суымен маринадталған сәбіз және диакон және Срирача тұздығы ), «Kimchi Pyro» (өткір ыстық сілтеме қосылған Кимчи, ащы майо және қияр), «Лас Оңтүстік» (чили, ірімшік және пияз қосылған хот-дог), «Бүкіламерикандық» (үстіне кола қарағайы, ірімшік, бекон және барбекю соусы салынады), «жаңғақ және желе» Chex жарма, жержаңғақ тұздығы, желе және гранола) |
| Ыстық Diggity | Филадельфия, Пенсильвания | «Сиэтл Гранж» (жаңа піскен қуырылған тоқаштың үстіне сарымсақ кілегейлі ірімшік, пияз сабалары, туралған қызанақ пен қырыққабат қосылған етті сиыр еті бар грильдегі хот-дог), «Желді қала» (Чикаго стиліндегі хот-дог ), «Texas Hold 'Em» (беконмен оралған хот-дог, ірімшік, қырыққабат және барбекю соусы), «Bronx Bomber» (тәтті карамелденген пияз, өткір қыша және қырыққабат қырыққабаты бар хот-дог), «Шөл иті» (мексикалық стильде ыстық қызыл пияз, кинза, қызанақ және қуырылған тортилла жолақтары бар ит), «Үлкен Кахуна Иті» (ананас, пияз және қызанақ қосылған Гавайи стиліндегі хот-дог), «Фиеста ит» (үстіне гуакамол, салат және қызанақ салынған), «Philly Surf and Turf» (Амиш стиліндегі бұрыш хэшімен қайнатылған терең торға оралған хот-догқа оралған балық торты) |
| Ла Перрада-де-Эдгар | Майами, Флорида | «Колумбиялық хот-дог» - «Колумбия» (үстіне ананас, майо, картоп таяқшалары және бөдене жұмыртқасы қосылды) «Edgar Special» (десертті хот-дог, үстіне кілегей, кептірілген жемістер, ананас және құлпынай тұздығы салынған), «Супер Эдгар «(үстіне асшаян мен краб қосылған)» чилиандық «(гуакамолмен және қызанақпен қапталған хот-дог),» Аргентина «(үстіне жұмыртқа, моцарелла, кетчуп және майо құйылған),» венесуэлалық «(үстінде кола қарағайы және ащы ыстық тұздық бар) , «Бразилиялық (үстіне картоп, пияз және жүгері пюресі қосылған) |
Шошқа жұмағы (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Silver Skillet мейрамханасы | Атланта, Джорджия | Кантри Хам стейк (қоңыр қант, паприка және соя тұздығымен маринадталған сүйектен жасалған ветчина) қызыл көз тұздығы және жарма), емделген ветчина стейк, қуырылған шошқа еті. |
| Smithfield Inn мейрамханасы және тавернасы | Смитфилд, Вирджиния | Әлемге әйгілі Смитфилд Хэм Роллс (Жіңішке кесілген Smithfield Country Ham майланған тәтті картоп печеньесінде), шошқа еті және алма (карамелденген қалың кесілген шошқа етектері) Смит әже алма мен спаржа жасыл бұрышпен толтырылған велют ), Шошқа қанаттары (үй қанатының тұздығына лақтырылған қуырылған ұсақ шошқа еттері) |
| Ox Yoke Inn | Амана, Айова | Амана ет дүкені және түтін үйі шошқа / ветчина өнімдері - бал Алма шошқа котлеттері (алма сидрінде маринадталған, бал, бұрыш, сарымсақ ұнтағы, лимон шырыны және соя тұздығы). Шошқаның ысталған еті, Ягер Шницель (майға грекпен пісірілген шошқа котлеті). үстіне саңырауқұлақ тұздығы қосылып, бірге беріледі шпатель ) |
| Ник асханасы | Хантингтон, Индиана | Әлемге әйгілі шошқа етінен жасалған тендер сэндвичі (сары маймен, жұмыртқа мен ұнмен маринадталған 4-унция орталық кесілген шошқа белі) Тұзды крекер салаттар, пияз және қызанақ қосылған салаттармен себілген 5 дюймдік тоқашқа үгітілген және қуырылған қабық) |
| Пуэрто-Сагуа мейрамханасы | Майами, Флорида | Пернил Асадо (тұзбен сүртілген шошқа еті, сірке суымен, қышқыл апельсинмен, сарымсақпен, тұзбен және ореганомен туралған туралған сарымсақ және можито маринадтары, 2 1/2 сағат бойы қуырылған және үстіне ақ талқанның пиязы мен можито тұздығы қосылған), Масас де Пуэрко Фритас (лавр жапырағында, тұз, сарымсақ, паприка және лимон шырынын маринадталған қуырылған шошқа кесектері), қуырылған және үстіне пияз қосылған) Кубано «(ірімшік, маринадталған қияр және қыша қосылған шошқа сэндвичі),» Медианош «(түн ортасында жұмыртқа нанына ірімшік пен шошқа еті қосылған кубалық сэндвич) |
| Woodshed Smokehouse | Форт-Уорт, Техас | Сарымсақ пен чили үлпектерінің ваннасында қайнатылған тұтас шошқа гуахилло чили шошқа такосы (5-унция шошқа, әк, тортилла және) котия сыры жалапенос, ақ сірке және тұздықпен жасалған «сальса-курда» және қуырылған қызыл пияз бен орегано қосылған «салса мадре», шошқа қабырғалары (шошқа сүйектерінің құлап қалуы) |
| Али Луау @ Полинезия мәдени орталығы | Оаху, Гавайи | Калуа шошқа еті («пуа'а» немесе 7 сағат бойы пісірілген қызыл лава жыныстарымен толтырылған тұтас шошқа Иму содан кейін ұсақталып, фуршетке орналастырылады) |
| Cochon Cajun Оңтүстік тағамдары | Жаңа Орлеан, Луизиана | Кохон - француз тілінен аударғанда «шошқа» дегенді білдіреді - шошқа етінің щектері (шошқа майына жағылған тұз бен бұрыш қосып, үстіне тәтті жүгері үгітіліп, үстіне саңырауқұлақ қосылған), «Боудин шарлары» (маринадталған бұрышпен қуырылған шошқа шұжығы). |
Meatball Paradise (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Марони тағамдары | (Лонг-Айленд ) Нортпорт, Нью-Йорк | «Марони әжесінің әйгілі ет шарлары» (бір фунт ұнтақталған патрон, үгітілген пияз, жаңа сарымсақ, үгітілген Пекорино Романо пеште пісірілген және бірге қызмет ететін ірімшік, жаңа райхан, үйдегі үгінділер, жұмыртқа мен сүт Помодоро тұздығы спагетти үстінде жаңа райхан және романо ірімшігі бар) |
| Ет дүкені | Төменгі шығыс жағы, Нью-Йорк, Нью-Йорк | Арнайы дайындалған ет шарлары (ұнтақталған патронмен, тұзбен, чили үлпектерімен, аскөк тұқымымен, жаңа піскен орегано мен ақжелкенмен дайындалған төрт сиыр еті багет, жұмыртқа және рикотта ірімшігі сіз таңдаған тұздық пен макаронмен бірге беріледі фокачия ыдысқа салынған нан) |
| Marabella Meatball Co. | Филадельфия, Пенсильвания | Өзіңіздің жеке фрикадельдеріңіз - Дәстүрлі фрикадель сэндвичі (ұнтақталған патронмен, жаңа піскен шөптермен, пармезан ірімшігімен және үйдегі нан үгіндісімен, қызанақ соусымен және еріген қарт проволонмен дайындалған сиыр еті) |
| Бартолини мейрамханасы | Мидлотиан, Иллинойс | «Бартолини фрикадалы» (әлемге әйгілі сиыр етінен жасалған «турано нанымен дайындалған» қызыл тұздықпен «) 10 фунт фрикадель суасты сэндвичі (5 фунт фрикадельдің үстіне 1 фунт қызыл тұздық (қызанақ соусы), тәтті бұрыш, және пеште пісірілген моцарелла) |
| Томболинидің фрикаделькалары | Томбол, Техас | «Әлемдегі ең керемет ет шарлары» - «Сиыр допы» (ұнтақталған ангус чакасы, ақжелкен, үгітілген пармезан ірімшігі және басқа да құпия дәмдеуіштер) - «Техас ет фрикадельалары» (сиыр етінің орамында «росса соусы» қосылған қуырылған сиыр еті) (барбекю соусымен байланған қызанақ соусы) ) қызмет етті феттучин макарон) |
| Аль Джонсонның швед мейрамханасы | Сіңлі Бэй, Висконсин | Швед ет фрикадельдері - (100% сиыр еті, тұз, қант, жұмыртқа және швед лимпа нанымен қопсытылған дәстүрлі швед сиыр етінің тұздықтары lingonberry тұздығы ) |
| Басқа бір кафе | Жаңа Орлеан, Луизиана | «Боудин доптары» (бодин шошқа етімен, күрішпен және қайенмен толтырылған, боудин шұжығымен дайындалған, пішінді, нан үгінділеріне ұрылған және қуырылған майонез, кетчуп, қыша, ыстық тұздықтармен дайындалған кажун стиліндегі фрикаделькалар, Вустершир тұздығы және Каджун дәмдеуіштері) |
| Лаво итальяндық мейрамханасы @ Palazzo Resort & Casino | Лас-Вегас, Невада | Бір фунт ет шарасы (кептірілген дәмдеуіштермен, жұмыртқамен, ақ нанмен, карамелденген ақ пиязбен және тауық етімен араластырылған екі пісірілген Коби сиыр еті, шошқа және бұзау еті рагу тұздығы мен қамшыға салынған рикотта пекорино өзіңіздің жеке шойыннан жасалған ірімшік, ақжелкен және зәйтүн майы) |
Пицца жұмағы 2: тағы бір тілім (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Тони's Pizza Napoletana | Сан-Франциско, Калифорния | «Пицца Маргерита» - (Сан Марзано томат тұздығы, жаңа піскен насыбайгүл және жаңа күйдірілген моцарелла фиор ди латте, үстіне таза күйдірілген зәйтүн майы кірпішпен пісірілген пеште пісірілген) «Ақ пирог» (қабығы мен сарымсақ қосылған пицца), « Калифорния »(моцарелла қосылған пицца, Калабрезе мен Сорано бұрыштарының комбинациясы, карамелденген терең қуырылған пияз, қолмен кесілген Пиав ірімшігі және Солтүстік жағажайдағы бал) |
| Гриндер пиццасы | Миссури, Канзас-Сити | «Чили бомбас пирогы» (жасырын қызыл тұздық, үш қоспалы ірімшік және пепперони қосылған tater tots, чили, Ірімшік Whiz және пирогтың ортасында қылшық бар), «Ле Хог (ақ тұздық, ірімшік, бекон биттері, канадалық бекон, шұжық, ветчина және гамбургер еті),» филли сыры стейк «(қызыл тұздық, моцарелла, ірімшік еті, банан бұрышы , пияз, саңырауқұлақ және проволон), «бенгал жолбарысы» (тандори тауықтары, краб еті қосылған жасыл песто соусы бар үнділік пицца, алақан жүректері және кинза) |
| Totonno Pizzaria Napolitana | Кони Айленд, Нью-Йорк | Нью-Йорк стилінде жұқа қабық пицца (Италиядан әкелінген жасанды қызанақ соусымен, жаңа моцарелла мен зәйтүн майымен жасалған 20 дюймдік пицца) |
| Тұт көшесі пиццериясы | Беверли-Хиллз, Калифорния | Бруклин стиліндегі жұқа қабығы бар пицца (Манхэттендегі су қамыры, әйгілі қызанақ соусы және жасырын дәмдеуіштермен жабылған моцарелланың жаңа тілімдері), Ласазанның жартылай және Ригатонидің жартылай пиццасы |
| Beau Jo's Pizza | Айдахо-Спрингс, Колорадо | Колорадо стиліндегі пицца - «Тау пирогтары» (өрілген қыртысы бар 7 фунт қамырдан жасалған 14 фунт пирогтар, 2½ фунт моцарелла ірімшігі, шұжық, жасыл бұрыш және пепперони), «Комбо» (қызанақ соусы, ірімшік, пияз, жасыл бұрыш, саңырауқұлақ, шұжық және пепперони) «Dude Ranch Pie» (ранч тұздығы, бекон, қызанақ, тауық еті және ірімшіктің екі түрі) Десертке балды аяқталмаған қыртыстың үстіне құйыңыз! |
| Фонг пиццасы | Дес Мойн, Айова | «Crab Rangoon Pizza» (ірімшік, краб, моцарелла және азиаго ірімшігі, жасыл пияз және үстіне қуырылған вонтондар немесе тәтті чили тұздығымен «қытырлақ креклиндер» себілген), «тай тауық пиццасы», «кунг пао тауық пиццасы» |
| Пицанос пен пицца | Чикаго, Иллинойс | Чикаго стиліндегі терең тағамды пицца - «Rudy Special» (қалыңдығы 2 дюймдік қабық, қолдан жасалған қамыр, жаңа піскен сүттен жасалған моцарелла ірімшігі кесектері, арнайы дайындалған шұжық пен саңырауқұлақтар, қартайған шойын табада пісірілген), Чикагодағы жұқа қабықтағы пицца |
| Пицца дәрігерлері | Ла Кросс, Висконсин | Дәмді пиццалар - «Фрейд слипі» (братвурст, қырыққабат және чедра ірімшігі), «Док мерекесі» (үстіне күркетауық, тұздық пен чедра ірімшігі салынады), «Док Мак» («Мың аралмен жасалған үлкен Mac шабыттандырылған пицца» тұздық, сиыр еті, маринадталған қияр, пияз, моцарелла және чедр ірімшіктері және үстіне салат жапырақтары қосылды), десерт-пицца - «жержаңғақ майы және M&M Пицца »(кремді жержаңғақ майы және үстіне М & М қосылған),« Бостандық ірімшігі пиццасы »(үстіне қызыл [құлпынай], ақ [кілегейлі ірімшік] және көк [көкжидек] қосылған),“ Доктор. Sam's Chocolate Cake Pizza «(карамель тұздығымен жабылған шоколадты чипсы, жаңғақ және кокос жаңғағы) |
Қуырылған тауық жұмағы (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Клаудия Сандерстің кешкі ас үйі | Шелбивилл, Кентукки | Кентуккидегі қуырылған тауық (құпия шөптер мен дәмдеуіштер сүртілген, батырылған, нанмен және қуырылған тауық еті - жүгері пудингі, бұқтырылған қызанақ, жалған устрица, картоп пюресі, шпинат кастрюльі, қызылша және пісірілген алма сияқты). |
| Бон Тон әлемге танымал тауық | Хендерсон, Кентукки | Әлемге әйгілі қуырылған тауық (маринадталған, ұн, құпия дәмдеуіштер, ащы терең пісірілген фермада жаңа піскен тауық еті, мыжылған кесілген картоппен, пияз сақинасымен, колла немесе картоп пюресі) |
| Қарағай печеньесі | Портленд, Орегон | Қуырылған тауық және печенье - «Реджжи Делюкс» ( Техас Пит құрғақ ұн мен қара бұрыш қоспасымен қапталған ыстық тұздық, дәмдеуіштердің құпия қоспасы, қуырылған жұмыртқа мен шұжық тұздығы қосылған сары май бисквитінің үстіне қою кесілген бекон мен американдық ірімшік екі тілім), «Мак-Месли» («Балапанмен» қуырылған тауық еті (үккіште кесілген аскөк маринадталған чиптер), ұнтақталған қыша және бисквиттің үстіне жергілікті бал) |
| Американдық кекстер | Сан-Франциско, Калифорния | «Қызыл барқыт қуырылған тауық» (3 дана тұзды тұздалған тауық сіңірілген қызыл барқыт торт үйдегі қызыл барқыт нанмен қатты қуырылған қамыр, кілегейлі ірімшік пюресі қосылған картоп пюресі мен какао тұнбалары) |
| Roscoe's тауық және вафли үйі | Лос-Анджелес, Калифорния | «Тауық және вафли» - (шойыннан табада қуырылған 4 құпия тәжірибелі қуырылған тауық еті, сары май мен үйеңкі сиропымен бірге жасалған 2 құпия рецепті вафли), «Herb Special» (тұздықта және 2 вафлиде майланған қуырылған тауық еті) |
| Дина тауық | Лос-Анджелес, Калифорния | «Тауықтың түпнұсқа рецепті» (ұнға, шөптерге және дәмдеуіштерге ұрып, сығымдап қуырады және олардың әйгілі құймақтарымен бірге беріледі) |
| Ханзаданың ыстық тауық ауласы | Нэшвилл, Теннеси | «Ыстық тауық» (құпия дәмдеуіштер, ыстық және ащы қуырылған тауық еті, үгітілген картоппен, өте маринадталған маринадталған кесектермен және ақ нанмен беріледі) |
| 400 градус ыстық тауық | Нэшвилл, Теннеси | Теннеси стиліндегі «Ыстық тауық» (екі тілім ақ нанның үстінде өте ащы және қою құпия ыстық тұздығында қатты қуырылған және иістірілген тауық еті) Әр түрлі дәрежедегі дәмдеуіштер (100 градус - жұмсақ, 200 градус - орташа, 400 градус - ыстық! ) |
| Жак-Имоның кафесі | Жаңа Орлеан, Луизиана | Қуырылған тауық табақшасы (тұз бен бұрышқа маринадталған қытырлақ, қуырылған қуырылған тауық, жұмыртқа ваннасында қамырға тартылған және терең ұн қоспасымен қапталған, үстіне ақжелкен мен маринадталған қияр қосылған) |
| Бос емес аралар кафесі | Атланта, Джорджия | «Оңтүстік аспазшы» - үйдегі қуырылған тауық еті (ұнтақталған, ұнтақталған және жержаңғақ майымен терең қуырылған тауық еті жан азығы жақтары ұнайды жағалы жасыл, пісірілген бұршақ және картоп пюресі) |
Soul Food Paradise (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Арнайы (лар) |
|---|---|---|
| Сильвия мейрамханасы | Харлем, Нью-Йорк | «Sweet & Sassy Ribs» (шошқа қабырғаларының толық сөресі, дәмдеуіштерге сүртілген, маринадталған және сірке суында қайнатылған, қара көзді бұршақ пен макенир ірімшігі немесе жүгері мен картоп пюресі қосылған тәтті және сарғыш барбекю соусында тұндырылған), әлемге әйгілі қуырылған тауық еті ( маринадталған және татымдалған ет пен қара сиыр еті, сондай-ақ сиыр етіне арналған тұздыққа жағылады жарма ) |
| Мэри Мак шайханасы | Атланта, Джорджия | «Джорджия шабдалы аяқбасшысы» (үйдегі қоңыр қант, мускат жаңғағы және даршыннан жасалған тұздықта қопсытылған қабығы бар жаңа шабдалы) la режимі ), «Оңтүстік Арнайы» (3 тағам, оның ішінде ет, тауық еті, тұшпара, шошқа еті,) елде қуырылған стейк, қуырылған күркетауық және пісірілген немесе қуырылған тауық еті және қуырылған жасыл қызанақ, тәтті картоп суфле және қызанақ пирогы қосылған үш жағы) |
| Хьюстон Бұл Жан Азығы | Хьюстон, Техас | Кафетерия стиліндегі жан тағамдары - үкі (құйрықтар, тұз бен бұрыш, сарымсақ ұнтағы мен сиыр етінің тұздығына ұсақталған туралған көкөністермен пісірілген құпия дәмдеуіштермен өңделген үкілер) |
| Төрт жолды тамақтандыратын мейрамхана | Мемфис, Теннеси | Оңтүстік стильдегі мыс балықтары (ащы жүгері ұны нанмен пісірілген, жоғары тұздықпен қайнатылған және ыстық көкөністермен, кәмпиттермен және жүгеріден жасалған тоқашпен бірге беріледі), лимоннан жасалған пирог пирогы, құлпынай торты және тәтті картоп пирогы |
| K-Paul's Louisiana Kitchen | Жаңа Орлеан, Луизиана | Каджун стиліндегі жан тағамдары - «Тауық пен Андуэйл Гумбо» (панельден жасалған тауық және андуэль пияздың «қасиетті үштігі» бар ысталған шұжық, жасыл болгар бұрышы және балдыркөк, 150 жылдық шойын кастрюльде тауық еті мен қара түсті roux ақ күрішпен ұсынылған), «Қара Луизиана барабаны» (барабан балық тәжірибелі & қара түсті шойын табада сары май, краб еті мен чипотель майы қосылған, картоп пен көкөністер пюресі қосылған), Каджун Джамбалая, Толтырылған жұмсақ қабығы бар шаян |
| Марта Лу асханасы | Чарлстон, Оңтүстік Каролина | Әлемге әйгілі қуырылған тауық еті (тұз, бұрыш және құпия дәмдеуіштермен қоректендірілген, екі ұн, ұнтақталған және қуырылған тауық еті макенир ірімшігі, лима бұршақтары және көкөністермен беріледі) Омра Бұқтырылған ет (қызанақ, пияз және ветчинадан жасалған) |
| Мама Диптің ас үйі | Чепел Хилл, Солтүстік Каролина | «Дәстүрлі елде тамақ әзірлеу» - Хитлиндер (сірке суымен, тұзбен және ұсақталған қызыл бұрыш үлпектерімен майланған, қуырылған немесе қайнатылған шошқа ішектері), қуырылған шошқа еті, қуырылған тауық еті, банан пудингі |
| Фу-фу тағамдары | Феникс, Аризона | Африка және Кариб тағамдары - «Барбекю тауық еті «(маринадталған және гриль қосылған тауық еті, пияз, магги & Батыс африкалық «Wolof» күрішімен немесе картоп пюресі мен брокколи), «Фу-Фу» (жабысқақ қамырдан жасалған ұн)Егуси Сорпа »(ұнтақталған қауын, шпинат, өзен шаяны, ешкі еті және сиыр еті), «Поф-Пофс» (ұннан, қанттан, майдан дайындалған джамица стиліндегі қатты қуырылған тәтті жемдер) |
Deli Paradise (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Арнайы (лар) |
|---|---|---|
| Карнеги Дели | Нью-Йорк, Нью-Йорк | Қара бидайдағы пастрами (Қыша мен маринадталған қара нанға үйілген бір фунт бұрыш-қыртысты пастами), Рубен сэндвичі (қара бидай наны үстіне қырыққабат және балқытылған швейцариялық ірімшік қосылған үсті ашық жүгері сиыры) |
| Молинаридің дәмді тағамдары | Солтүстік жағажай, Сан-Франциско, Калифорния | Салами сэндвич (үйден жасалған дәмді, құрғақ итальяндық салями, қыша, майо, салат, қызанақ, пияз және пеперонцинис итальяндық орамның арасында) |
| Canter's Delicatessen | Лос-Анджелес, Калифорния | «Fairfax сэндвичі» (1/2 пастрами 1/2.) жүгері еті қара бидай наны мен печенье мен маринадталған қайнатылған картоп құймақтарының жағында) |
| Nate 'n Al Delicatessen | Беверли-Хиллз, Калифорния | «Матза Брей» (тартылған сары майға қуырылған жұмыртқа қосылған қуырылған матса), жұмыртқа және қақталған балық, қуырылған бауырсақ кілегейлі ірімшік және лох (ысталған лосось) |
| Цингерменнің дәмді тағамдары | Анн Арбор, Мичиган | Консервіленген сиыр Рубені (үйден дайындалған консервіленген сиыр еті, қырыққабат, швейцариялық ірімшік, үстіне орыс грильімен жабылған қара гриль қара бидай наны) # 97 «Lisa C's Boisterous Brisket Sandwich (қолмен тартылған сиыр еті, қолтаңбасы бар барбекю соусында жұмсақ тоқашта - ысталған бұршақ) |
| Крамарчук Дели | Миннеаполис, Миннесота | «Аралас табақ» (шошқа етімен және күрішпен толтырылған қырыққабат орамы, картоп перогиялар, қырыққабат, бес түрлі шұжық пен маринадталған қиярды таңдау) |
| Рубиннің Кошер тағамдары | Бруклайн, Массачусетс | Сиыр етінен жасалған ыстық сэндвич (пісірілген және арнайы дәмдеуіштер мен тұздықталған кошер сиыр еті, тоқашқа немесе қара нанға кесіліп, беріледі), ет тіс, тауық матзо шарлы сорпа |
| Голдбергтің әйгілі деликатеси | Сиэттл, Вашингтон | Бес Фунт Рубен (4 фунт сиыр еті, 1/2 фунт қырыққабат, 1/4-фунт балқытылған қара бидай нанына картоп және маринадталған орыс қоспасы қосылған қара бидай наны) |
Терең қуырылған жұмақ 3: май - бұл сөз (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Ozona Grill & Bar | Даллас, Техас | Қуырылған қуырылған тауық етінен жасалған стейк (екі рет қуырылған) чили, ірімшік соусы немесе картоп пюресі қосылған ақ тұздық тост нүктелері. Қуырылған асшаяндарға толтырылған чили релленостары. |
| Сумо-груб | Беркли, Калифорния | Қуырылған қуырылған гамбургерлер (темпура ұрып-соғылған) үстінде грильде пияз, қызанақ, салат жапырағы және «Сумо тұздығы» (Тай базилик және чили тұздығы), «Six Feet Under Challenge» (6 қуырылған гамбургерлер, қуырылған мак және ірімшік шарлары, қуырылған Twinkies, қуырылған Ореос алты түрлі тұздықпен, кілегей мен шоколад тұздығымен). |
| Айова штатының жәрмеңкесі | Дес Мойн, Айова | 1854 жылы құрылған. «Үккіштер Татерс» (терең қуырылған спиральмен кесілген картоп чипсы), Қызыл барқыт шұңқыр торты ірімшік глазурімен, глазурьмен және туралған пеканмен толтырылған неміс шоколадты шұңқыр торты.
|
| Форцелла | (Шығыс ауылы ) Нью-Йорк, Нью-Йорк | «Пицца фритте» (Қуырылған жұқа қабықтағы пицца), «Монтанара» (қатты қуырылған қамыр, қызанақ соусы, моцарелла ірімшігі және насыбайгүл), терең қуырылған кальцондар. |
| Дос Диаблос | Чикаго, Иллинойс | «Үлкен мел» (3½-ден 4 фунтқа дейін қуырылған) химичанга сиыр, бұршақ, екі ірімшікпен толтырылған және үстіне қызыл тұздық пен ірімшік қосылған) қара бұршақ пен күрішпен бірге қызмет етті. |
| Арбакл тауының қуырылған пирогы | Дэвис, Оклахома | Қуырылған пирогтар (алма, лимон, шие, бүлдірген, шабдалы, шоколад, ваниль, сиыр еті, тауық және көкөніс) |
| Сыра іші | Лос-Анджелес, Калифорния | Қуырылған ірімшік (жаңадан дайындалған проволон ірімшігінің темпурасы қосылған, насыбайгүл маринарының тұздықтарымен пісірілген), ащы қуырылған бекон және чедр ірімшігі, «Өлімнен үйрек» (үйректің майына қуырылған және үстіне картоп үйрек конфит ), Хош иісті тұзбен шайқалған қоңыр пакетте берілетін сом және чиптер) |
| Қызықты | Гринвилл, Оңтүстік Каролина | Үлкен мөлшерде 16 дюймдік шұңқырлы торттар, қант ұнтағы, кілегей мен шоколад қосылған, қуырылған Kool-Aid шарлар, қуырылған печенье шарлары және қуырылған ірімшік. |
Сыр жұмағы (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Бар мен грильді ерітіңіз | Кливленд, Огайо | «Үлкен Поппер», «Күншығыс Асшаяндары», «Ыстық Ысық Буффалоның Тауықтары» сияқты ірімшік грильде пісірілген сэндвичтер. Сүйікті: «Пармагеддон» (өткір чедра, арақ және сірке сірке суы қосылған қуырылған ірімшік сэндвичі және екі картоп пен ірімшік пирогия ) «Монте-Кристо» (қуырылған қуырылған ірімшік сэндвичі бар кордон блу -тауық). «The Melt Challenge» (жарты фунт қолмен кесілген картоп және сірке суы негізінде жасалған кесекқұйрықпен бірге үш тілім нанға арналған 13 түрлі ірімшік қосылған, 4 фунт грильдегі ірімшік сэндвичі) |
| Squeeze Inn | Сакраменто, Калифорния | «Қаладағы ең жақсы бургер»: «Скисбургер» немесе «Ірімшікпен сығыңыз» үйі (тегіс грильде пісірілген тұзбен және 1/4 фунт чедр ірімшігімен 1/4 фунт сығымдалған сиыр пирогымен «). «маринадталған қияр, қызанақ және пияз)» Үлкен юбка «(қосымша ірімшік) немесе» шағын юбка «(ірімшік аздап) |
| Homeroom Mac + ірімшігі | Окленд, Калифорния | Сіз макарон мен ірімшіктің 10 түрін, оларды беконмен, көкөністермен немесе паньоның үгіндісімен теңшей аласыз. «Трейлер Мак» (ұнның, майдың, сүттің және тұздың бесамельді негізі, қартайған чедра ірімшігі және пекорино, ‘’ Niman-Ranch ’’ сиыр етінен жасалған хот-дог, локте кеспе, үстіне картоп ұсақталған чипсы салынған) Танымал табақтар: «Gilroy Garlic Mac» (сарымсақ-сары маймен толтырылған, ысталған) Гуда және өткір пекорино ірімшігі) және «мексикалық Mac» (шошқа хоризо, джек ірімшігі, чипотель тұздығы, кинза және лайм) |
| MacBar | Сохо, Манхэттен, Нью-Йорк | 12 түрлі макарон және ірімшік тағамдары. Үздік сатушы: «Mac Lobsta» (коньяк, эстрагон, тұз бен бұрыш қосылған бесамель негізі, табаско, локте макарон, лобстер, Мейн лобтари және үстіне ақ чеддар мен жаңа чивтер қосылған), «Mac 'Shroom» (маусымдық қуырылған саңырауқұлақтар және трюфель майына малынған маскарпонон ірімшігі), «Мак Квак» (үйрек үйрегі, карамелденген пияз және фонтина ірімшігі) |
| Парфенон мейрамханасы | Гриттаун, Чикаго, Иллинойс | «Жалындаған Саганакидің» үйі: 1968 жылы тұтанған алғашқы мейрамхана. (Дәстүрлі грек аппетиті немесе «meze» - қалың кесу кассери ірімшігі қойдың сүтінен дайындалған, сүтке және жұмыртқа қоспасына батырылған және ұнға батырылған, содан кейін зәйтүн майына қайнатылған және брендидің шашырауымен жанған) Қолтаңба тағамы: шпинат-ірімшік пирогы (қағазбен жұқа филонды қамыр парақтары пеште пісірілген және ірімшік пен шпинат қоспасы) |
| Балқыған қазан | Мың Оукс, Калифорния | Ірімшік қоры мейрамхана: марафон, филе миньон және атлантикалық лосось, соның ішінде талғампаз «тамшылармен» ұсынылған, марапатты Висконсин ірімшіктерімен жасалған 6 түрлі фондю. Ең танымал: «Бостон Лагер Чеддар Фондюсі» (сыра, бекон, табаско тұздығы, қара бұрыш бұрышы, чеддар ірімшігі және үстіне көкөністер жағылған қырыққабат, суға батыруға арналған нан текшелері бар) |
| Баумгартнердің ірімшік дүкені және тавернасы | Монро, Висконсин | 1931 жылы құрылған: 40 түрлі сырмен ірімшік есептегіш. Үйдің мамандығы: «Лимбургер» (шамамен 1885 «Chalet Cheese Co-op» ' Лимбурггер күшті ірімшік) Әлемге әйгілі «Швейцариялық алма сэндвичі» (Лимбургер ірімшігінің төрт тілімі, екі тілім қара пияздың қара тілім қара нанының арасынан «Анд» жалбызымен бірге ұсынылған қара кесек нанның арасы) Классикалық ірімшік табақшасы (жергілікті жаз шұжық, кірпіштен жасалған ірімшік, швейцариялық ірімшік және чедр ірімшігі) |
| Snuffer's Restaurant & Bar | Даллас, Техас | «Чеддар фриі» - бұл жерде 1978 жылы жасалған. (Айдахо картошкасының фризі мен ірімшігінің екінші қабаты қосылғаннан кейін бройлердің астына екі рет еріген, Висконсиндегі чеддар ірімшігі қосылған картоп картошкасы, оған қызмет етілген бекон, чивень және жалапено қосылған суға батыруға арналған өздері дайындаған Ранч киімдері) «Чеддар Фрис Бургері» (сиыр пирогының үстіне чедра картоптары, салат және қызанақ қосылған) |
Мексикалық тағамдар жұмағы (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Casa Bonita | Денвер, Колорадо | 1000 орындық мейрамханада жартас сүңгуірлері мен атыс шоулары, «Барлығы жеуге болатын» мексикалық буфет бар балалар аттракционы мен аркада: қызыл немесе ақ тұздықтағы тауық еті мен сиыр еті және қайнатылған бұршақ пен күрішпен бірге ұсынылған қатты сиыр еті немесе тауық такосы бар мейрамхана. десерт - «Сопаипилла» (мексикалық жастық тәрізді пончик, қатты қуырылған және балға суарылған) |
| Томаситаның | Санта-Фе, Нью-Мексико | Мексиканың жаңа тағамдары: чалупалар, чили релленосы және энчиладас. «Буррито Гранде» (немесе «Рождество Буррито» - сиыр еті, джек ірімшігі және жасыл чили тұздығы және қайтадан қуырылған бұршақпен толтырылған және «А» маркалы фермада өсірілген люк чили бұрышымен майланған ірі буррито - жартылай қызыл / рожа және жартылай жасыл) чили тұздықтары және үстіне еріген джек ірімшігі қосылған) |
| Guelaguetza мейрамханасы | Корейтаун, Лос-Анджелес, Калифорния | Түпнұсқа Оаксакан тағамдары. Қолтаңба тұздығы: Моле Төрт түрлі чили, оахакан шоколады, қуырылған ұнтақталған жаңғақтар, күнжіт тұқымы, мейіз, жолжелкен, нан және дәмдеуіштер қоспасынан тұратын негр (Оахокан қара мең тұздығы), содан кейін Оахоканның қуырылған қызанақымен араластырылып, қайнап жатқан тауыққа қосылды сорпа және одан да көп шоколад. «Molé Negro con Pollo» (ақ күрішпен бірге қызмет ететін қара меңді буға пісірген тауықтың төс еті) «фестиваль де моль» (ішіндегі тауық еті бар кішкене кастрюльдерде эстофадо, колорадито, моле негро және моле рожо бар моль сынамалары, күрішпен және шелпек) Қуырылған капулиндер (әкті сығылған «қуырылған« попкорн »шегірткелері) |
| El Charro кафесі | Туксон, Аризона | 1922 жылдан бастап Sonoran стиліндегі тағамдар. Әлемге әйгілі «Карне Сека» (сарымсақ пен әк шырынында маринадталған және олардың төбесінде жылыжайда кептірілген, жұқа кесілген ангус сиыр еті, ұсақталған және жаңа мексикалық бұрыш - жасыл чили мен побланоспен пияз, қызанақ және дәмдеуіштермен қайнатылған). сары күрішпен, қайта қуырылған үрме бұршақпен, квесо ірімшігімен және бұқтырылған кактус бүйірімен қапталған және ұсынылған) «Бандра Платтер» (Мексика туына құрмет ретінде қызыл чили, ақ рожа және жасыл томатил тұздықтары қосылған үш тамале немесе энчилада) Сондай-ақ, оралған тако және асшаяндар цевичесімен танымал (джикама авокадо және әкпен жасалған) Химичанга (иесі бурритоны фритюрге кездейсоқ тастады) |
| Bone Garden Cantina | Атланта, Джорджия | Мексикалық ас үй қызметкерлерінің отбасылық рецептеріне негізделген шынайы мексикалық тағамдар Акапулько аймақ. Мейрамхана тақырыбы негізделген Dia de los Muertos (Өлгендер күні) «Carne Adobo Taco» (салатта және әк шырынында маринадталған асне сиыр еті стейкімен толтырылған, грильде пісірілген және пиканта жағымен кинантролар мен пияздармен қайтадан тұздалған грильден жасалған маса тортилла) Пасилла Тамале «- мексикалық қара бұрыш сальса мен кактуспен толтырылған,» Ацтека Тамале «- банан жапырағына оралған және буға пісірілген ұсақталған шошқа етімен толтырылған,» Пасилла Патрон Тамале «- кактус пен ірімшікке толтырылған) Enchiladas: үстіне 6 түрлі тұздықтар салынады томатилло тұздығы, қуырылған қызанақ соусы және «Гуахильо Энчилада» бай және түтіндік тұздықпен толтырылған) 60 түрлі текила. |
| Эль-Индио мексикалық мейрамханасы | Mission Hills, Сан-Диего, Калифорния | Мексика тағамдары 1940 жылдан бастап тамале, такуито және әлемге әйгілі үйдегі жүгері шелпекінің үш еселенген қаупін тудырады. Тамалалар пісірілген жүгеріден дайындалып, бір түнде батып, тас доңғалақ арқылы маса қамырына айналдырылады және шошқа, тауық еті, ірімшік, чили немесе көкөністермен толтырылған жүгері қабығына жайылады және үш тұздық - чили бұршағының буына пісірілген және суландырылған , сальса-верда және энчилада тұздығы және ірімшікпен безендірілген) Такуитоның туған жері (ұсақталған сиыр етіне толтырылған жүгері шелпегі және сальса, салат, ірімшік және гуакамолмен оралған) |
| Джо Т. Гарсияның мексикалық мейрамханасы | Форт-Уорт, Техас | Түпнұсқа Текс-Мекс тағамдары: отбасылық стильдегі фажиталар (сыра мен құпия дәмдеуіштермен маринадталған тауық еті, қуырылған және тілімдерге кесілген, жасыл және қызыл болгар бұрыштары мен пиязды ақ күрішпен және қайтадан қуырылған табақшадағы бумен пісірілген ыстықта) пико-де-галло, гуакамоле, ыстық тұздық және шелпек тәрізді бұршақ) Отбасылық стильдегі Энчилада кешкі ас (екі ірімшік толтырылған энчилада, екі тако, екі нахо, күріш, қайта қуырылған бұршақ, гуакамол және жүгері шелпегі) Қаладағы ең жақсы Маргарита . |
| Юканың Taco Hut | Лос-Фелиз, Лос-Анджелес, Калифорния | «Tipico» көше тағамдары Юкатан түбегі. Джеймс Сақал сыйлығы - үйдегі тако мен бурритоны ұтып алу. Әйгілі Тако: «Кочинита Пибил» (Юкатан стиліндегі ащы шошқа еті шекараның оңтүстігінде орналасқан дәмдеуіштер мен банан жапырақтарында 12 сағат бойы баяу қуырылған және үйдегі пирико-гало қосылған тортиллаға қызмет еткен) тапсырыс бойынша жасалған Бурритос (шошқа етіне немесе тауыққа, үрме бұршақпен толтырылған және Юканың арнайы сальсімен толтырылған ұннан жасалған тортилла) сенбіге арналған арнайы: «Ваперцитос» («кішкене булар» - банан жапырағына оралған және үйдегі қызанақ соусында жұқа шошқа тамалалары). |
Steak Paradise 3: Prime Cuts (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Смит және Волленский | Нью-Йорк, Нью-Йорк | 1977 жылы құрылған, «Стейктер мен Чоптермен» танымал. Ең танымал: филе миньоны және портер үйі. Құпия сақталатын құпия: Колорадоның 30 унциясы жылтыраған қабығы (үш апта бойы кептірілген, Кажун дәмдеуіштерімен сүртілген (орегано, тимьян, насыбайгүл, ақ және қара бұрыш, кайен, паприка, сарымсақ, зире және тұз), оны маринадтайды) зәйтүн майы мен туралған пиязды 48 сағат бойы қайнатыңыз. |
| Ет және картоп | Питтсбург, Пенсильвания | Қаланың алғашқы гастропубасы. Ең танымал тағам: «Екіге арналған кешкі ас» (қуырылған розмарин мен сарымсақ конфитіне картоппен бірге ұсынылған зәйтүн майымен, теңіз тұзымен және бұрышымен дәмдестірілген, 12 дюймдік сүйек болғандықтан, «Томагавк» деген лақап атпен 34-унция грильдегі қарапайым қабырға көзі, ағаш кесу тақтасының үстіне теңіз тұзы, қара бұрыш, сарымсақ, розмарин және тимьян қосылған тұздалған саңырауқұлақтар мен сүйек кемігі) Стейк-тартар (шикі американдықтар вагю Дижон қышаымен араластырылған сиыр еті, сарымсақ, каперс, жапон чилиі, тұз, бұрыш және зәйтүн майы, теңіз балдыры, зәйтүн майы және жұмыртқаның сарысы жағылған ыдысқа салып, үстіне «ысталған жұмыртқа» сындырылған)) «Аң аяғы» (брюссельдік шүмектермен және ризоттоның көмегімен дайындалған ірі сиыр еті). |
| Doe's Eat Place | Гринвилл, Миссисипи | 1947 жылдан бастап стейктерге қызмет ететін «Downhome Dive». Стейк стейк: 2-ден 2 фунтқа дейінгі портерхаус стейк, 25 күндік, 67 жасар отты бройлерде пісірілген креол дәмдеуіштерімен сүртілген. |
| Әулие Эльмо стейк үйі | Индианаполис, Индиана | Тыйым салу -ера стейкінің рецептері: филе миньоны, қабырғадағы көз, Нью-Йорк жолағы және 32 унциядағы сүйек қабығы. Үйдің ерекшелігі: картоп пюресі мен ішекті бұршақтармен бірге дайындалған үйдегі құпия дәмдеуіштермен дәмдеуіштермен өңделген, 35 күн бойы ылғалданған, 28-унциядағы грильде пісірілген портерхаус, сондай-ақ көк шприцтерден тұратын ащы дәмді тағамдар (желбезек соусымен майланған бес жұмсақ асшаяндар). |
| Веста батыратын гриль | Денвер, Колорадо | Стейктерде таңдау үшін 30 батырылатын тұздық бар: айоли, чутниктер, салсалар және песто (қуырылған жүгері соусы, карри тұздығы, ананас соусы, елес бұрышы барбекю соусы) Қолтаңба тағамы: Маниланың қабықшалары бар үш бұрышты грильдегі флатирон стейк (ортада) - тұз, қара бұрыш, қайен бұрышы және чили ұнтағымен туралған пломирон стейкін кесіп, помбриттер мен күйдірілген қызанақтардың үстінде химичурри майы, грек шұжықтары, сыра және моллюсканың шырыны қосылған манила қабықшаларымен бірге қуырылған гриль, сондай-ақ үш батырмалы тұздықты таңдау ) Жабайы аң стейктері: сары карри паста маринадталған гриль еті филесі, таза зәйтүн майы және кокос сүті, зімбір-але қайнатылған устрицаның саңырауқұлақтары және кептірілген шие, порт-шарап кілегейлі тұздығы. |
| Стейк үйі | Мидтаун, Манхэттен, Нью-Йорк | Ескі стейк-стейк, тек екі кесек стейкке қызмет етеді: қарапайым сирло және филе миньоны. Сүйікті кесу: кәмпиттелген шпинат және крахмал пісірілген картоп сияқты классикалық стейк-стейктермен бірге ұсынылған, үйде жетілдірілген және қайнатылған ең құпия прайм. Жасырын асыл тас: Тоқты еті. 1985 жылы 16 желтоқсанда мафиямен танымал, Гамбино отбасылық қылмыстың бастығы «Үлкен Пол» Кастеллано түскі асқа жиналмас бұрын дәл сыртта атылды. |
| Рекс | Биллингс, Монтана | Буффало Билл Коди Жеке аспазшы Альфред Хаймер 1910 жылы стейк-кафені латынша «король» дегенді білдіретін «Рекс» деп атады. Бизон стейкінен жасалған тағамдар: Конак Дижон қыша тұздығындағы сарымсақпен қуырылған бизон филесі және көк ірімшіктің ұсақталған ұнтақтары мен розмаринді қоспа мен пияздың қытырлақтары қосылған бидон филесі (екеуі де тұз бен бұрышқа жағылады, сарымсақ қалампырымен толтырылады және картоп пюресі мен бірге беріледі) бұршақ) Сонымен қатар Нью-Йорктегі жолақ, маринадталған ілгіш стейк, флатирон стейкі, сүйек қабығы, кабобтар және 14 унциямен қара түсті қара қабырғаға дейін қызмет етеді. |
| C.P's Five O'Clock Steakhouse | Милуоки, Висконсин | 1948 жылы 1960-шы жылдардың кешкі декорымен құрылған. Стейк стейк: «Кинг филе» (бір фунт 6-унция филе-миньон, 30-күндік ылғалды, дәмдеуіштер мен зәйтүн майымен дәмдеуіштермен қайнатылып, қара құпия қара «тұздықтарымен» қайнатылған және үйге дайындалған ау-джусқа құйылған бір жағы - батырылған саңырауқұлақ саңырауқұлақтары), «Ханымдар филесі» (King Fillet-тің кішірек нұсқасы) Беконмен оралған филе Миньон. |
Жүк көлігі тоқтайтын жұмақ (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Арнайы (лар) |
|---|---|---|
| Dysart дүкені және мейрамханасы (I-95-те 180 шығу) | Бангор, Мэн | Американдық жайлылық тағамдары - Yankee Pot Roast (Тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы және пияз ұнтағы қосылған 60/40 сүйексіз патшаның еті, қуырылған және картоппен пісірілген қоңыр тұздығымен көкөністермен өрілген), Омар Роллдары (қуырылған орамға салат қосылған майо қосылған омар еті), «Blueberry Pie» режимі |
| Берки мейрамханасы @ Lee Hi Travel Plaza (I-81-ден 11-ге дейін) | Лексингтон, Вирджиния | Американдық тариф - «Жол патшасы» (қуырылған пиязбен және картоп пюресі қосылған қоңыр тұздықпен жабылған бір фунт ұнтақталған ұсақталған стейк), швед үстелі. |
| R Place мейрамханасы (I-64, АҚШ 35 солтүстіктен I-80 дейін) | Моррис, Иллинойс | Ішті бұзатын гамбургерлер - «Premium Ethyl Special» - (салат, қызанақ, пияз, маринадталған қияр және американдық ірімшік қосылған 4 фунт бургер), әйгілі наубайхана - неміс кілегей мүйіздері, құлпынай жастықтары, торттар, пирогтар және нан. |
| Жолбарыс жүк көлігінің аялдамасы (I-55 оңтүстік) | Гросс Тете, Луизиана | Кадун-креолдың оңтүстігінде пісіру - қызыл бұршақ және күріш (пияз, банан бұрышы және грильдегі аллигаторлық шұжық қосылған ыдыста бекон, пияз, болгар бұрышы, сельдерей, парсель үлпектері, дәмдеуіштер мен сарымсақ ұнтағы қосылған сиыр етіндегі қызыл бұршақ) Этофи (ақ күріштің үстіне сиыр және саңырауқұлақ негізіндегі бұқтырылған тағам), боудин шарлары (шошқа еті, бауыр және дәмдеуіштер күріш пен ұнға оралған, содан кейін қатты қуырылған) |
| Айова 80 жүк көлігінің аялдамасы (I-80 солтүстік) | Уолкотт, Айова | Әлемдегі ең үлкен жүк көліктері аялдамасы (жеті түрлі мейрамхана)
|
| Билли Бобтың Техастағы жүк көлігі аялдамасы @ Driver's Travel Plaza (I-80 батыстан АҚШ-қа дейін 35 оңтүстік) | Форт-Уорт, Техас | Тауық-қуырылған-стейк сэндвичі және «6 негізді» (қуырылған күнжіт тұқымының тоқашына ақ тұздық, салат және қызанақ қосып, нанмен қапталған және қуырылған 6 фунт сығынды сиыр еті), бұзау фриі (бұзаудың қуырылған қуырмасы). ) |
| Джонсон бұрышы (I-35 солтүстік) | Джонстаун, Колорадо | Әлемдегі ең жақсы 10 таңғы ас - Әлемге әйгілі даршын орамдары (ұн, май, даршын және қанттан жасалған және оралған гоби гобтары қосылған үлкен орамдар) «Айдың дәмі даршын орамы» (үстіне көк, шабдалы, бекон немесе асқабақ дәмдеуіші), Буррито таңғы ас (ұнтақталған жұмыртқа, шұжық және ірімшік, үстіне жасыл чили тұздығы салынған) |
| Омардың аспаздық мейрамханасы (I-25 оңтүстіктен I-10 дейін) | Туксон, Аризона | Жаңа пісірілген терең алма мен жеміс-жидек пирогтары, үстіне «Брауни Бомбер» жұмсақ сервистік ванильді балмұздақтың биік қуыршағы (ванналы балмұздақ, карамель және шоколад тұздығы, кілегей мен қуырылған жержаңғақ қосылған алып брауни) |
Buffet Paradise (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Буфет @ Wynn Hotel & Casino | Лас-Вегас, Невада | * «Лас-Вегастағы ең жақсы буфет» деп дауыс берді * Теңіз станциясы: сплит Alaskan opilio крабының аяқтары бірге тазартылған май, цитрус және тарагон жылтыр лосось филесі, джумбо қара жолбарыс асшаяндары бірге коктейль тұздығы және суши орамдары; қара Angus prime және пицца. Десерт бекеті: кәмпит алма, tres leches торты. |
| Жаман қасық @ Cosmopolitan Hotel & Casino | Лас-Вегас, Невада | Дәмді және ерекше тағам түрлері ұсынылды тапас - жеке бөліктердегі стиль - Азия станциясы: суши, жұмыртқа тамшылатылған сорпа, удон кеспесі, шошқа етінен қуырылған күріш және «тай тофу» (қытырлақ қуырылған тофу, қызыл тай карри соусымен, жержаңғақпен толтырылған); баяу қуырылған қойдың сүйек кемігі, отқа қуырылған тауық еті, кариб можо тұздығы жылтыр ротиссери тауық еті, ащы майо және маринадталған маринадталған көкөністер қосылған шошқа етінен жасалған булочка, «Ашулы макронилер мен ірімшіктер». Десерт станциясы: желато бар (тұздалған жержаңғақ майы және құлпынай бальзамикасы). |
| Stubb's Bar-B-Q's | Остин, Техас | «Sunday Gospel Brunch» фуршеті - Тікелей эфир Інжіл музыкасы және емен ағашы барбекюден жасалған сиыр етінің құрғақ үйкелісімен ерекшеленетін әлемге әйгілі фуршет кеуде оңтүстік стилінде өздерінің түтінді тұздығымен бірге қызмет етті жарма, қуырылған паприка сомы, серрано бұрышымен толтырылған энчиладалар, кілегейлі ірімшік және шпинат, «Migas» (мексикандық стильдегі жұмыртқалар талқанның чипсы мен бұрышымен қопсытылған) және «өзіңіз құрастырыңыз» Қанды Мэри Мэри барында. |
| Nordic Lodge | Чарлстаун, Род-Айленд | Теңіз швед үстелі - сіз бәрін жей аласыз, лобстерді, Аляска королінің крабының аяқтарын, беконмен оралған тарақтарды, буға пісірілген моллюскаларды, теңіз өнімдерінен жасалған салаттар мен қатты ұнтақтағыштарды. Шикі бар: жартылай қабықтағы устрицалар және жартылай қабықтағы кішкентай мойын қабықшалары. |
| Үлкен салон @ Патшайым Мэри (oceanliner & hotel) | Лонг-Бич, Калифорния | «Шампан жексенбілік бранч» - кеменің түпнұсқа мәзірінен шабыттанған Мэри Патшайымының әлем бойынша 100-ден астам тағамдары. Теңіз станциясы: жабайы Аляскі лосось серпентині (баяу браконьерлік лосось). Ою-өрнек станциясы: ау-джусы бар негізгі қабырға және жалбыз-джуспен қойдың аяғы. Карне асада такосы, сиыр еті және қуырылған кеспе және француз десерттері түгелімен шампанмен қамтамасыз етілген. |
| Taverna Cretekou | Александрия, Вирджиния | Классикалық және аймақтық грек тағамдары: Грек швед үстелі - Каламата тауық еті (пияз, сарымсақ және зәйтүн тұздығында берілетін тауық еті), муссака (а. сиыр еті қосылған қабық Бешамель тұздығы ), шпинат пирогы, спанакопита, долмас (жүзімнің жапырақтары толтырылған), пастикчио (Грек лазаньясы), баклава және галактобуреко (даршын түріндегі крем). |
| Bristol Lounge @ Төрт мезгіл | Бостон, Массачусетс | «Сенбі күндерінде сундас» (әр сенбіге қараған түні, кешкі 9-дан түн ортасына дейін) десерт-фуршет - үйден жасалған тағамдар: қызыл барқыт кекстер, крептер «à la минутта» жасалған және жеуге болатын тағамдар бар балмұздақ сунда бары (ром карамель соусы, пастаның пассионды тұздығы, жаңа банандар, үйдегі кілегей, карамелденген попкорн, қатпарлы кондитерлік өнімдер) crostinis, пісте және ақ шоколад қабығы, печенье шоколадты чиптер, кокос макарондары). |
| Пагода қалқымалы мейрамханасы | Гонолулу, Гавайи | Гавай стилінде сіз жеуге болатын швед үстелі - Тұтас буға пісірілген Кона кампачи («ғажайып балық») үстіне саңырауқұлақтар, устрица тұздығы, соя тұздығы, чили майы және соя майы, қолмен оралған суши, темпура, шаян аяқтары, қара марлин және ахи тунец қосылған. |
Теңіздік жұмақ (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Jack's Fish Spot & Crab Pot @ Көксерке базары | Сиэттл, Вашингтон | Тынық мұхитының солтүстік-батысындағы теңіз өнімдерінің әлемге әйгілі балық нарығында орналасқан, ол жерде балық сатушылар лақтырады және сіздің тапсырысыңыз бойынша жаңа балықты аулайды. Мамандығы: Үйде ысталған лосось (Жергілікті король лососьі тұз бен қоңыр қант қоспасына жағылады, ал тәтті және түтінді болу үшін аққайыңға салқын ысталады) Ең танымал: жаңа піскен балықтар мен краб коктейльдері. «Сиоппоно» (ұсақталған қызанақ, сәбіз, цуккини және жасыл бұрыш Мыс өзені лосось, асшаян, бұлшықет, Ванкувер аралы қызанақ сорпасындағы моллюскалар, шығыс жағалауы бухталары және Dungeness крабы) |
| Faidley's Seafood @ Лексингтон базары | Балтимор, Мэриленд | Сыйлыққа ие Jumbo кесек шаян (құрғақ қыша, майонез және Балтимордың қолтаңбасымен араластырылған тұзды крекер Ескі шығанақ дәмдеуіш, Чесапик шығанағы көк шаяндар және жасырын сары тұздыққа толы шөміш, бейсбол өлшеміндегі массивті шарлар түрінде және соя майында қатты қуырғышта қуырылған және қызанақ пен тұзды крекер қосылған салат төсегінде қызмет еткен) Жаңа піскен моллюскалар мен шикі устрицалар. |
| Орын мейрамханасы | Гилфорд, Коннектикут | Сыртқы клембектер: сәуірден қазанға дейін. Қуырылған қабық арнайы (жергілікті Стоуни Крик шұңқырға грильде қайнатылған, сары маймен майланған және коктейль тұздығымен себілген және қайтадан үстелге қосылған гриль) Отқа грильде жасалған асшаяндар, лобстер, лосось, көк балықтар, жүгері және «вегетариан-бобтар». |
| Пеллетье мейрамханасы | Фиш-Крик, Висконсин | Мамырдан қазанға дейін олардың әйгілі «Балық қайнатуы» қойылымы үшін ғана ашық Мичиган көлі ақ балықтар жылдың екі айында ғана бар (мейрамхананың сыртында от жағатын үйеңкі мен емен ағаш тақтайшаларында 35 галлонды үлкен шайнекте тұзға қайнатылған екі 7-унциялы ақ балық стейктері, қызыл картоп, сары қайнатылған пияз, балық майын жоғалту үшін «қайнату» үшін бір кесе керосин отқа құйылады, содан кейін бәрі сары маймен толтырылып, қырыққабатпен беріледі) |
| Flors-Bama Lounge және Oyster Bar | Пенсакола, Флорида | Флорида және Алабама штаттарымен шекараласатын жағажай бойындағы су төгетін жер «Реднек Ривьера» деп аталды. Қолтаңба тағамы: «Устрицалар Макклеллан» (сарымсақ дәмдеуіштерімен қосылған жаңа піскен устрицалар, туралған пияз, бекон, майдалап пісірілген швейцариялық және американдық ірімшіктер) «Каджун устрицалары» (қайен бұрышы, үйдегі ыстық тұздық және бөтелкеленген устрицалар пармезан ірімшігі) «Пердидо устрицалары» (жалапеньо, пияз және Монтерей джек ірімшігі қосылған жарты қабықша устрицада пісірілген) жарты қабықтағы шикі устрицалар лимон шырынын, шарот сірке суы немесе әйгілі ыстық соусты таңдап алынады) |
| Paradise Cove Beach Café | Малибу, Калифорния | Iced Seafood Samplers (күміс тостағандағы қырылған мұздың үстінде жасалған жаңа теңіз өнімдерінің үлкен порциясы) «Gigantic Seafood Tower» (мұздатылған теңіз өнімдері сынамасының үлкен нұсқасы, оған мыналар кіреді: төменнен жоғары; маринадталған майшабақ, қолтаңба скальвасы жасалған. пико-де-галло, мидия, джумбода мұхитта қайнатылған асшаян, ананаспен буға пісірілген асшаян, краб еті, каламари, үйде ысталған лосось, ахи тунец келемеждеу және омардың басымен және омардың құйрығымен тәж киген) Асшаяндарды такосы (гуакамолмен және қаймақ гарнирімен үш шелпекпен толтырылған пико-де-галло қосылған қуырылған асшаян) |
| Crawfish Town (АҚШ) | Хендерсон, Луизиана | Ерекшелігі: крафиш қайнаты (таза фунт суға қайнатылған төрт фунт жаңа балдырлар, содан кейін дәмді ваннаға малынған және қызыл картоп, жүгері, пияз және олардың құпия батырылған тұздығымен бірге беріледі) Каджунның басқа тағамдарына мыналар кіреді: толтырылған шаян , бақаның аяғы, аллигатордың шағуы. Каджун шұжығымен толтырылған аллигатор entrée аузында алма бар тұтастай қызмет етті. |
| Балыққа арналған пиротехникалық мейрамхана | Бостон, Массачусетс | 1917 жылы құрылған, қаладағы ең көне отбасылық мейрамхана. Үйдің ерекшелігі: қуырылған теңіз тағамдары табақшасы (крекерлі нанмен қуырылған асшаяндардың устрицалары, тарақтары, моллюскалар және сақина жаңа піскен картоп пен қопсытқыштан жасалған филе) Қайнатылған теңіз сынамасы, сарымсақ майы тұздығындағы асшаяндар мен теңіз өнімдері мен моллюскалар. |
Тауық сияқты жұмақ дәмі (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Шіркеу жұмыстары Brew Works | Питтсбург, Пенсильвания | «Шақылдақ пирогы» (Колорадо фермасында өсірілген шақылдақ жыланының етімен толтырылған, чипотельде туралған, кайен және болгар бұрышы сүртіңіз, оңтүстік-батыс кактус және поблано бұрыштары, пирожье қамырына толтырылған моцарелла, қуырылған және үстіне чипотель жүгері тұздығы қосылған) : бизон гамбургері, бұлан гамбургері. |
| Linger Lodge мейрамханасы | Брэдентон, Флорида | «Гатор биттері» (Табаско соусымен жасалған, сары маймен маринадталған, жүгері ұнына қабықпен қапталған және қуырылған қуырылған жергілікті аллигатордың еті, Табаско соусымен жасалған) - аллигатор қабырғасы Арнайы (сарымсақ, пиязбен дәмделген) , бірнеше сағат бойы баяу пісірілген паприка мен ақ бұрыш барбекю соусымен бірге), «Гатор Chowder» (15 түрлі дәмдеуіштермен дәмдестірілген) |
| Kegel's Inn | Милуоки, Висконсин | «Hosenpfeffer» (қопсытқыш жасырын дәмдеуіштерден жасалған көкөністер, көкөністер - сары және жасыл болгар бұрышы, пияз және сәбіз - кеспеге тәтті-қышқыл тұздықта беріледі), сүйексіз қуырылған үйрек, сиыр рулад, «Вайнер Шницель» (дәмді, пісірілген және қуырылған бұзау) |
| Аңдар мен қояндар | Миссияның ауданы, Сан-Франциско, Калифорния | «Rabbit Ragout» (жергілікті фермада өсірілген қоян бір түнде өріліп, содан кейін ұсақталып, бекон мен карамелденген пиязға қайнатылып, ақ жүгеріден жасалған полентаға беріліп, үйдің үстінде сальса вердемен дайындалған шөпке қосылады) «Rabbit Rillette» (қоянның аппетиті фенхель, зімбір, сарымсақ, қалампыр, қыша дәні және тұз, маймен маринадталған, содан кейін сүйекті жұлып алып, қуырылған тосттар мен шерри-қыша тұздықтарына жағу үшін паштетке қамшылайды) |
| Sid & Roxie's Green Turtle Inn | Исламорада, Флорида, Флорида кілттері | «Тасбақа қайнатқыш» (фермада өсірілген Джорджия тасбақаларды қызарған және пияз, рома қызанақтары, қызыл болгар бұрышы, каджун дәмдеуіштері, тұз бен бұрыш, қызыл-бақытты картоп пен қырыққабатпен қопсытылған қопсытқышпен қайнатады) ) «Cracked Conch» (қопсытылған қуырылған конхо, пияз, тәтті бұрыш және Key West қышаымен бірге беріледі) |
| DownUder Under Wines and Bistro | Гилберт, Аризона | «'Roo Burger» (тәтті картоппен қызмет ететін карамелденген пияз, үгітілген көк ірімшік, мүкжидек-қыша тұздығы, салат, қызанақ және қуырылған пияз жіптерімен орташадан сирек кездесетін ортаға «барби» лақтырылған жаппай паттиге айналған австралиялық өсірілген кенгуру еті. картоп) «секіртетін стейк» (туралған және кесілген кенгуру белбесі қуырылған пияз жіптерімен қайнатылған және порт шарап соусымен себілген, портабелла саңырауқұлақтарының үстінде орташа сирек болған) Крокодил Братвурст, тістендірілген орамда, Python Mousse (эдамаммен араласқан питон шұжығы) , Лаваш крекерлерімен және көкөністермен қапталған қияр және тай чили), |
| Prejean мейрамханасы | Лафайетт, Луизиана | Бақа аяғы («батпақтың тауық еті») «Шошқа етінің терісі қабығы бар бақа аяғы» (фермада өсірілген Луизиана бұқасының бақа аяқтары сүтке маринадталған және Каджун дәмдеуіштері, содан кейін шошқа етінің терісіне нанға батырылады және аспазшымен арнайы қайнатылып қуырылады « Carencro Kicker соусы »- Каджун жылуы және қытырлақ қосылған тәтті чили тұздығы) Бақа аяғы Этофе өткір қызанақ пикантасында. |
| Бадега Бистро | Сан-Франциско, Калифорния | «Индохина тағамдары». «Chim Quay» (вьетнам стиліндегі Squab: бір фунт фермада өсірілген, басынан аяғына дейін жасырын дәмдеуішке малынған тұздыққа малынған және соя тұздығы мен балға шомылған, содан кейін бір сағатқа кептіріліп ілулі, пешке жағылып, жыпылықтайды - карамелденген пияз және талғампаз мейізмен қапталған және үстіне әк тұздығы қосылған қуырылған) |
Сарымсақ жұмағы (2013)
| Мейрамхана | Орналасқан жері | Мамандық (-тар) |
|---|---|---|
| Сасық раушан | Солтүстік жағажай, Сан-Франциско, Калифорния | «Сарымсақ мейрамханасы»: әлемге әйгілі «40 қалампыр сарымсақ тауық еті» (қызыл шараппен дайындалған тұздықта туралған сарымсақ, розмарин, зәйтүн майымен маринадталған жартылай туралған тауық, карамельденген сарымсақ, сарымсақ, розмарин, тимьян және сары май. қалампыр мен сарымсақ пюресі); Багна Калда (солтүстік итальяндық сарымсақ наны - қуырылған фокачия пеште қуырылған сарымсақ түйіршіктері, май анчоусы және зәйтүн майының қоспасы қосылған) |
| Сарымсақ Майк | Ганнисон, Колорадо | Итальян тағамдары: Бродетто ди Песче (асшаян, мидия, қабыршақ, каламари, сарымсақ, шалот, қызанақ, қызыл бұрыш, орегано, ақ шарап, тыныш шырын және лингвини мен скампий сарымсақ майымен себілген бренди) |
| Сарымсақ | Жаңа Смирна жағажайы, Флорида | Итальяндық ел торы: сарымсақ тіскебасары (2 сағаттық баяу қуырылған сарымсақ қалампырының ұсақталған бөлігі, үстіне таза зәйтүн майы және бальзам сірке суы құйылып, қытырлақ итальяндық нанмен беріледі); Angus Beef Steak (отқа жағылатын пеште дайындалған және сарымсақпен пісірілген картоппен бірге арнайы шөптермен және сарымсақпен ысқылап туралған) |
| Джейктің сэндвич тақтасы | Филадельфия, Пенсильвания | «Сарымсақ бомбасы» (майдалап туралған сарымсақ түйіршіктерімен және ұсақталған сарымсақ қалампырымен дайындалған майдаланған сарымсақпен дайындалған ұсақталған сарымсақта туралған стейк); «Сарымсақ бомбасының шақыруы» (3 фунт сарымсақ бомбасының сэндвичі, 12 қорап Дәмді кекстер, 24 жержаңғақ шайнау, 4 жұмсақ претзел және 1 бөтелке Cherry Champ сода. «5 фунт + 45 минут = өлместік») |
| Гурман аллеясы @ Гилрой сарымсақ фестивалі | Гилрой, Калифорния | «Әлемнің сарымсақ астанасы»: бұрыш сэндвичі (шарап, лимон шырыны, итальяндық дәмдеуіштер мен жаңа сарымсақ қосылған грильде сарымсақ ұнтағы, түйіршіктелген сарымсақ тұзы және бұрыш қоспасында туралған шарикті сиыр еті). жергілікті өсірілген туралған пиязды, жасыл және қызыл бұрыш пен сарымсақты сарымсақ картоптарымен бірге қуырылған ұзын орамға қуырыңыз); «Calamari Flame-Up» («пир-аспазшылар» сарымсақ каламариін, асшаяндарды скампилерін, макарон кон-пестосын, сарымсақ тауықтарын, итальяндық шұжықтарды және сарымсақ нанын дайындайды); Тегін Сарымсақ балмұздағы (сарымсақтың иісі бар ванильді балмұздақ) |
| Ұзақ уақыт | Күн батуы ауданы, Сан-Франциско, Калифорния | Вьетнам асханасы: сарымсақ кеспесі (отбасылық рецепт, «құпия ас үйде» дайындалған сары май сарымсақ тұздығындағы қопсытылған жұқа жұмыртқа кеспесі); Red Snapper (сарымсақ кеспесі және екі үлкен асшаяндық чиптермен бірге қызмет ететін тамаринд, балық тұздығы, аскөк, зімбір, куркума, тұз және сарымсақтың арнайы қоспасындағы грильдегі қызыл сникпер) (әлемде әйгілі сарымсақ крабы және корольдік жолбарыс асшаяндары) сарымсақ майының тұздығы) |
| Салемнің батысы | Сент-Луис, Миссури | Ливан тағамдары: тауық Шаварма (грильде тауық еті, сиыр немесе қой еті 48 сағат бойы сарымсақпен маринадталған және құрамында салат, пияз және қызанақ төсегінде қызмет ететін хош иісті бұрыш, қалампыр, зире, тұз, қара бұрыш, даршын және сарымсақ бар 9-дәмдеуіштермен құрғақ сүртпен жабылған. үйде жасалған тахини сарымсақ тұздығы және ақжелкенмен безендірілген); Қуырылған сарымсақ (дәмдеуіштермен суарылатын сарымсақ лампасы, пеште бумен қуырылған, әр кешкі ас кезінде пита нанымен бірге беріледі); Сарымсақ жеу бойынша жарыс (кім 15 минут ішінде ең көп сарымсақ жей алады) |
Әдебиеттер тізімі
- ^ http://www.epiodate.com/tv-show/food-paradise?season=4
- ^ «Food Paradise - мейрамханалар, карталар, саяхатты жоспарлаушы». Tvfoodmaps.com. Алынған 2012-08-13.