Аннурка - Annurca

'Аннурка'
Annurca apple.JPG
ТұқымМалус
ТүрлерMalus pumila
Өсіргіш'Аннурка'
Шығу тегі Италия

Аннурка, Италияда айтылады [anˈnurka], деп те аталады Анурка,[1] тарихи ескі болып табылады сорт отандық алма туған Оңтүстік Италия, Бұл айтылғандар деп санайды Үлкен Плиний оның Naturalis Historia және 16 ғасырда Джан Баттиста делла Порта. Алайда ол алғаш рет осы атпен аталған Джузеппе Антонио Паскуале.[2][3]

Ол әлі күнге дейін Оңтүстік Италияда көп өсіріледі,[4] арасындағы шекарада, әдетте Касерта және Беневенто провинциялар, «алма ханшайымы» деп аталатын алқапта.[3]

Қазба жұмыстарында

'Annurca' - символдарының бірі Кампания деп көрсеткендей, кем дегенде екі мыңжылдықтардан бастап фреска суреттері Эрколано қазба жұмыстары, а Рим қираған қала Везувий тауының атқылауы 79 ж, әсіресе Casa dei Cervi.[3] Бұл алма қирандыларда бейнеленген алма деп саналады Помпей.[5]

Сипаттама

Mela annurca.jpg

'Annurca' ақ целлюлоза, қатты және қытырлақ, тәтті хош иіс, жағымды қышқыл дәмі бар.[2] Алма ағашта піспейді, бірақ қызыл түске дейін терілгеннен кейін оны күннің көзіне мұқият орналастырады.[3] Дегенмен, ол өзінің жоғары хош иісті концентрациясымен байланысты өзінің тән хош иісімен және жоғары беріктігімен ерекшеленеді пектин, бұл қызару процесінде оның құрамын өзгертеді.[4]

Аннурканың екі таңдалған клоны бар, Стандартты және Росса дель Суд («Оңтүстіктің Қызылы»).[4]

Мамандықтар

Бұл сорт өте маңызды жеміс болып табылады Неаполитан тағамдары, тізімінде көрсетілген Дәм сандығы бірегей жергілікті мәдени және дәстүрлі ретінде баяу тамақ, және ләззат алыңыз Қорғалатын географиялық көрсеткіш ішіндегі мәртебе Еуропа Одағы «PGI Melannurca» белгісімен.[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Аннурка», Ұлттық жемістер коллекциясы, алынды 18 желтоқсан 2015
  2. ^ а б c Petraq J. Papajorgji; Panos M. Pardalos (2009), Ауылшаруашылық жүйелерін модельдеудегі жетістіктер, Springer Verlag, б. 474, ISBN  978-0-387-75180-1. дои:10.1007/978-0-387-75181-8
  3. ^ а б c г. Pasquale Carlo (21 қазан 2010). «Кампанияның символы болып табылатын аннурка алмалары, гистой және жемістерге тән ерекшеліктер». Luciano Pignataro WineBlog. Архивтелген түпнұсқа 24 желтоқсан 2014 ж.
  4. ^ а б c Ло Скальцо, Роберто; Тестони, Армандо; Дженна, Анжела (2001 ж. Мамыр) »'Annurca 'алма жемісі, Италияның оңтүстік алма сорты: текстуралық қасиеттері және хош иісі », Тағамдық химия, 73 (3): 333–343, дои:10.1016 / S0308-8146 (00) 00306-X
  5. ^ Сиаралло, Аннамария (2001), Помпейдің бақшалары, Дж.Пол Гетти мұражайы Жарияланымдар, б. 20, ISBN  0-89236-629-X

Сыртқы сілтемелер