Welf пудингі - Welf pudding

Welf пудингі
Балама атауларГельф пудингі
ТүріПудинг
Шығу орныГермания
Негізгі ингредиенттерсүт, ваниль, жұмыртқаның ағы; жұмыртқа сарысы, Ақ шарап лимон шырыны

Welf пудингі немесе Гельф пудингі (Неміс: Welfenspeise немесе Вельфенпудинг[1]) деп те аталады Хок пудингі, екі қабатты пудинг бастап Германия. Ақ төменгі қабат дайындалғаннан жасалған сүт және ваниль тұздық өте қатты қамшы негізінде жұмыртқаның ағы. Салқындағаннан кейін оны шайқалған сары шарап тұздығымен жабады жұмыртқа сарысы, Ақ шарап және аз лимон шырыны.[2]

Welf пудингі оның атын реңктің түстерінен алады Вельф үйі (Гельф үйі деп те аталады), басқарған неміс ақсүйектер отбасы Люнебург княздығы жылы ортағасырлық рет.[3][4] Пудинг - аспаздық мамандық Төменгі Саксония Германияның солтүстігінде.[5] Оны Ганноверлік аспаз жасаған және алғаш рет Вельф үйінің билігінің 200 жылдығында қызмет еткен. Фаворитке айналды дейді десерт туралы Эрнест Август, Ганновер сайлаушысы.[6]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Хиршфелдер, Гюнтер және Морман, Рут-Э. 2008 ж, б. 93.
  2. ^ Heuzenroeder 2002 ж, б. 260.
  3. ^ Bendix және Fenske 2014, 23/24 б.
  4. ^ Хассани 2004 ж, б. 46.
  5. ^ Керстинг 2001 ж, б. 71.
  6. ^ Марбург және Куэнхайм 2016, б. 39.

Библиография

  • Хиршфелдер, Гюнтер және Морман, Рут-Э. (ред.) (2008). Rheinisch-westfälische Zeitschrift für Volkskunde, 53-том, Westfalen Volkskundliche Kommission.
  • Бендикс, Регина Ф .; Фенске, Михаэла (2014). Politische Mahlzeiten. Саяси тамақ. Wissenschaftsforum Kulinaristik 5 томы. LIT Verlag Münster. 23-24 бет. ISBN  9783643126887.
  • Хассани, Надия (2004) Германияның қасықтары: 170 рецепт бойынша неміс аймақтарының аспаздық тағамдары Гиппокрен, Нью-Йорк. ISBN  978-0-7818-1057-9
  • Хузенредер, Анжела (2002). Barossa Food, Уэйкфилд, Кент, СА. ISBN  1-86254-461-1
  • Керстинг, Клаудия және басқалар. (2001). «Hallo Niedersachsen» кочт: Резепте фон Зушауерн мен Профис қайтыс болады. Norddeutscher Rundfunk, Schlütersche.
  • Марбург, Сильке және София Куэнхайм (ред.) (2016) Projektionsflächen von Adel, де Грюйтер, Ольденбург, ISBN  978-3-11-046356-9

Сыртқы сілтемелер

  • Welfenspeise www.chefkoch.de сайтында. Джела. (неміс тілінде).