Жылдам пудинг - Instant pudding

Жылдам шоколадты пудинг қоспасы, сүт және өлшеуіш кесе
Жедел десертті пудинг
Лимон хош иісі бар жылдам пудинг қоспасымен (орта қабат), кілегей мен грэм крекер қабығымен дайындалған лимон пирогы

Жылдам пудинг пен пирогты толтыру ұнтақ түрінде дайындалатын және жасау үшін қолданылатын жедел тамақ өнімі пудингтер және пирог толтыру. Ол қант, хош иістендіргіштер және қоюландырғыштар бастапқы ингредиенттер ретінде Жылдам пудинг кейбір пісірілген тағамдарда қолданыла алады.

Өндіріс

Жылдам пудингтің көптеген дәмдері шығарылады.[1][2] Қант, хош иістендіргіш және қоюландырғыш заттар бастапқы ингредиенттер болып табылады.[3] Жылдам шоколадты пудинг қоспасы какао көмегімен дайындалады.[4] Жылдам пудингтің негізгі ингредиенті болып табылады желатинденген крахмал, кептірілген сәтте крахмал сұйықтықты оңай сіңіреді, бұл сүтпен араласқанда пудингтің гельге айналуына әкеледі.[5] Кейде қалыңдатқыш ретінде қолданылатын қосымша ингредиенттерге жатады сағыз сияқты салқын суда ериді карагенандар және альгинаттар.[4] Фосфат кейде дайын өнімнің желуіне ықпал ететін тұздар қолданылады.[4] Кейбіреулер Джелл-О бренд лездік пудингтер болып табылады вегетариандық мысалы, ваниль, лимон, банан кремі және пісте хош иістері.[2]

Жылдам пудингтің көптеген хош иістері өндіріледі, оның ішінде өндірушілер де бар Kraft Foods және Джел Серт өнімдері нарыққа шығарылады Джелл-О және корольдік бренд атаулары.[6]

Тамақтану туралы ақпарат

Құрғақ Jell-O шоколадының дәмі бар жылдам пудингінің бір порциясы (қораптың төрттен бір бөлігі) құрамында 110 калория, 430 мг натрий, 8 г көмірсу, 18 г қант және 1 г тағамдық талшық бар.[3] Оның құрамында күнделікті 4% бар Ұсынылған диеталық жәрдемақы темірден.[3] Жылдам пудинг қоспалары майсыз және қантсыз сорттарда шығарылады.[7]

Дайындық

Жылдам пудинг әдетте ұнтақталған қоспаны сүтке қосып, ингредиенттерді араластыру арқылы дайындалады.[8] Пудингтерді қызмет етер алдында тоңазытқышта салқындатуға болады.[9]

Қолданады

Жылдам пудингті бар күйінде жеуге және пирогты толтыруға пайдаланудан басқа, пирожныйлар мен печенье сияқты пісірілген тағамдарда қолдануға болады.[10][11] Торт қоспасына қосылған жедел пудинг онсыз дайындалған пирожныйларға қарағанда тығыз және ылғалды тортқа әкелуі мүмкін.[2][10] Жылдам пудингті пайдалану пирогты пудингсіз дайындалған торттан гөрі салқындаған кезде құлап немесе азайып кетуі мүмкін.[10] Еріген пудингтің аз мөлшерін пайдалану тұтас қорапты қолданумен салыстырғанда шөгуді азайтады.[10] Жылдам пудингтің көмегімен дайындалған печенье онсыз онымен салыстырғанда ылғалды болуы мүмкін.[11]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Дамеров, Г. (1994). Балмұздақ!: Бүкіл совок. Гленбридж паб. б. 73. ISBN  978-0-944435-29-8.
  2. ^ а б c Стин, С .; Newman, JM (2013). Үйде пісірілген вегетариандық жайлылық тағамы: 200-ден астам ішті толтыратын, ерніңізді шағатын рецепттер. Fair Winds Press. б. 253. ISBN  978-1-59233-588-6.
  3. ^ а б c «Jell-O пудингі бар жылдам шоколад 3.9 Oz. Box». Kraftrecipes.com. Алынған 21 сәуір 2016.
  4. ^ а б c Фурия, Т.Е. (1980). Тағамдық қоспалардың CRC анықтамалығы, екінші басылым. Тейлор және Фрэнсис. б. 154. ISBN  978-0-8493-0543-6.
  5. ^ Вацлавик, В .; Кристиан, Э.В. (2007). Тамақтану ғылымының негіздері. Тағамтану туралы мәтіндер сериясы. Springer Нью-Йорк. б. 61. ISBN  978-0-387-69940-0.
  6. ^ Шульц, Э.Дж. (12 тамыз, 2013). «Kraft Jell-O үшін қайта оралу жоспарын іске қосады». AdAge. Алынған 22 сәуір, 2016.
  7. ^ Пастернак, Х .; Мерфи, М. (2009). 5 факторлы диета. БАЛЛАНТИН КІТАПТАРЫ. б.169. ISBN  978-0-345-51349-6.
  8. ^ «Азық-түлік мәселесі: JELL-O пудинді тағамдары». CBS жаңалықтары. 2011 жылғы 19 қараша. Алынған 22 сәуір, 2016.
  9. ^ Браун, Алтон (20 мамыр, 2015). «Шоколадты пудинг». Азық-түлік желісі. Алынған 22 сәуір, 2016.
  10. ^ а б c г. Бирн, А. (2009). Cake Mix дәрігері оралады !: 160 жаңа рецептермен. Workman баспа компаниясы. б. 3. ISBN  978-0-7611-5948-3.
  11. ^ а б «Рецепттермен алмасу: шоколадты пудинді печеньелер ылғалды болып қалады; браундерге нөлден іздеу. Ionia Sentinel. 2016 жылғы 15 сәуір. Алынған 22 сәуір, 2016.