Қытайлық буға пісірілген жұмыртқа - Chinese steamed eggs

Қытайлық буға пісірілген жұмыртқа
Kanko.jpg қытайлық буға пісірілген жұмыртқа
Қайнатылған қайнатылған қытайлық жұмыртқа және басқа ингредиенттер
Балама атауларСу жұмыртқасы
Шығу орныҚытай
Аймақ немесе штатҚытай тілінде сөйлейтін аймақтар
Негізгі ингредиенттерсу немесе тауық сорпа, қабыршақ, ғасыр жұмыртқасы, немесе кептірілген асшаян
ВариацияларЧаванмуши, Gyeran jjim
Қытайлық буға пісірілген жұмыртқа
Қытай
Қытайдың балама атауы
Қытай
Тура мағынасыбу су жұмыртқасы
Екінші балама қытайша атауы
Қытай蒸蛋
Үшінші балама қытай атауы
Қытай水 蒸蛋

Қытайлық буға пісірілген жұмыртқа немесе су жұмыртқасы дәстүрлі болып табылады Қытай тағамы[1] бүкіл Қытайда табылды. Жұмыртқаны ан үшін қолданылатын консистенцияға дейін ұрады омлет содан соң буға пісірілген. Оны кейде жұмыртқа деп те атайды май мәзірлерде.[1] Егер салқын түрде жесе, оның а-ның дәмі мен құрылымы бар желатин қантсыз (қоспағанда).

Дайындық

Нәзік құрылым жасау үшін жұмыртқаны ұрып, оған су қосады. Судың жұмыртқаға жақсы қатынасы 1,5: 1 құрайды. Күнжіт майы, соя тұздығы,[1] немесе тауық сорпасы[2] қосымша дәм қосу үшін қолданылуы мүмкін.

Басқа қатты ингредиенттер (мысалы: саңырауқұлақтар, ұлу, немесе шаян еті ) қоспаға қосылуы мүмкін. Жұмыртқа қоспасы ыдысқа құйылады, содан кейін оны бумен пісіргішке салады және буға пісірілген толық дайын болғанға дейін. Жұмыртқалардың құрылымы әлі тегіс және жібектей болу үшін оны жұмсақ болғанша бумен пісіру керек. Әдетте табақшаға жұмыртқа қоспасы салынған ыдыстың үстіне қойып, жұмыртқаны бумен пісіру кезінде қалдырады. Тығыздалмаған буға пісірілген жұмыртқа будың арқасында дайын тағамның үстінде су болады.[дәйексөз қажет ]

Төрт жұмыртқаны пайдаланып, орташа пісіру уақыты сумен 10 минут, тауық сорпасымен 7 минутты құрайды. Алайда, бұл алдын-ала қайнаған суға қажет уақытқа қосымша.[дәйексөз қажет ]


Пісірудің басқа әдістері

Дәл осы тағамды микротолқынды пеште немесе қысыммен пісіруге болады. Екі әдіс те аз уақытты алады, дегенмен соңғы өнім бірдей сапада болмауы мүмкін.

Вариациялар

Үй нұсқалары қамтуы мүмкін қабыршақ, ғасыр жұмыртқасы, немесе кептірілген асшаян. Бұл қосымша ингредиенттер бумен пісіру алдында жұмыртқа қоспасына қосылады. Сондай-ақ, оны тамашалауға болады соя тұздығы. Дәмі әдетте дәмді (тәтті кремнен айырмашылығы).

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б c Иматоме-Юн, Н. (2015). Wok аспаздық кітабы: қайнатыңыз, қайнатыңыз және басқа қытай мейрамханаларының таңдаулылары:. Callisto Media Incorporated. б. 39. ISBN  978-1-62315-606-0.
  2. ^ Бонни 玻璃 朱 (2015). Үй аспазының қолтаңбасы бар тағамдар. Feel Company Ltd. б. 216.

Сыртқы сілтемелер