Skyline Chili - Skyline Chili

Skyline Chili
Жеке
ӨнеркәсіпКүнделікті асхана
Құрылған1949; 71 жыл бұрын (1949) жылы Цинциннати, Огайо
ҚұрылтайшыНиколас Ламбринидтер
Штаб
Орындар саны
152 (қазан 2016)[1]
Қызмет көрсетілетін аймақ
Огайо, Кентукки, Индиана, Флорида
Негізгі адамдар
Кевин Макдонелл, бас директор
ӨнімдерЦинциннати чили
Веб-сайтwww.skylinechili.com

Skyline Chili тізбегі болып табылады Цинциннати стиліндегі чили мейрамханалар негізделген Цинциннати, Огайо. 1949 жылы құрылған Грек иммигрант Николас Ламбринидтер,[2] Skyline Chili Ламбринидтер өзінің алғашқы мейрамханасынан (содан кейін бұзылған) көре алатын Цинциннати аспанының көрінісі үшін аталған.[дәйексөз қажет ], қазір Прайс Хилл деп аталатын қаланың бөлімінде ашылды. Бұл сонымен қатар көптеген жергілікті кәсіпқой спорттық командалар мен алаңдардың, соның ішінде «ресми чили» Цинциннати қызылдары, Цинциннати циклондары, Columbus Blue Jackets және Патшалар аралы тақырыптық саябақ,[3] және де демеушілер Crosstown Shootout, жыл сайынғы ерлер арасындағы колледждегі баскетболдан қаланың екеуі арасындағы бәсеке ойыны NCAA дивизионы командалар, Цинциннати және Ксавье.

Тарих

1912 жылы Николас Ламбринид Цинциннатиға қоныс аударды Кастория, Греция, және сүйікті отбасылық рецепттерін өзімен бірге алып келді.[4] Әйелін Америкаға әкелу үшін ақша жинау үшін ол алдымен теміржол бригадасында және қонақ үйдің асханасында аспаз болып жұмыс істеді, содан кейін қысқа тапсырыс ашты асхана. Он жылға жуық уақыттан кейін оның әйелі Цинциннатиге қосыла алды және олар бес ұлды тәрбиеледі.

Екінші дүниежүзілік соғысқа дейін Ламбринидс алғашқы императрица Чили мейрамханасында бас аспаз болып жұмыс істеді, онда ол бірнеше жылдан бері жасап келе жатқан рецептімен дәм тата берді.[дәйексөз қажет ] 1949 жылы ол үш ұлымен бірге Гленвей авенюде тік төбенің (Прайс немесе Прайс Хилл) басына жақын жерде өз орындарын ашты. Бұл асхана қазіргі Квебек пен Гленвей авенюінің қиылысында орналасқан. Цинциннати қаласының панорамалық көрінісі үшін иелері оны Skyline Chili деп атады. Римдік католиктер тұратын ауданда жергілікті қарсылықтан кейін,[дәйексөз қажет ] Skyline үлкен және адал жанкүйерлерді дамытты, әсіресе бейсенбі мен сенбі күндері, ол жұмасыз жұма күндерінен бұрын және сәтті өтті.[дәйексөз қажет ]

Пияз қосылған 4-жол устрица крекерлері
Қыша қосылған ірімшіктер фри картобы

Отбасы 1953 жылы екінші мейрамхананы ашты және бизнестің өсуі 1960 жылдары жеделдеді; ғасырдың аяғында 110 Skyline мейрамханалары болды, негізінен Огайода, бірақ басқа штаттарда, соның ішінде Кентукки, Индиана және Флоридада қосымша мекемелері болды. Ламбринидтер 1962 жылы 82 жасында қайтыс болды, бірақ оның ұлдары өз жұмысын жалғастырып, компанияны кеңейтті. Содан бері олар Николайдың бастапқы рецептін өзгеріссіз сақтап келеді. Уильям Ламбринидтің айтуынша, «әкем әрдайым:» рецепт бойынша ештеңе өзгертпеңдер - ештеңе қоспаңдар, ештеңе алып тастамаңдар, ол сол қалпында өте жақсы «дейді.» Нәтижесінде Skyline нұсқасы синонимге айналды Цинциннати чили.[дәйексөз қажет ] 1998 жылы компания сатылды Флоттың серіктестігі, а Жаңа Англия рецептті өзгертпеуге уәде берген инвестициялық фирма (оны сейфте жабық ұстайды).

2007 жылы компанияның директорлар кеңесі бұрын Чикагода орналасқан Prudential Capital Group компаниясына тиесілі Skyline акцияларының көп бөлігін сатып алды.[5]

Жол ақысы

Skyline Chili мейрамханасы Цинциннати, Огайо

Skyline Chili өзінің ерекшелігімен ерекшеленеді емес чили кон карне, пайда болған ет тағамы (және бұл мемлекеттік тағам) Техас. Оның орнына, Цинциннати чили - бұл әдетте пайдаланылатын тұздық спагетти немесе хот-догтар,[6] құрамында ерекше дәм беретін ерекше дәмдеуіш қоспасы бар. Ресми түрде Skyline Chili рецепті Ламбринидтің тірі қалған балалары арасында жақсы сақталған отбасылық құпия болып табылады және рецепт банк қоймасында сақталады.[7]

Skyline мәзірінде олардың қолтаңбалы тағамдары бар: ірімшік конусы (Skyline Chili, қыша, пияз және ірімшік қосылған хот-дог) және 3 тәсіл (спагетти Skyline Chili және ірімшікпен толықтырылған); 4 тәсіл (бұршақ немесе пияз қосу), және 5 жол (бұршақ пен пияз қосылды). Қосымша мәзір элементтері де жеткізіледі. Скайлайнның чили, консервіленген чили соусы және мұздатылған микротолқынды тағамдар супермаркеттерде, әсіресе Цинциннати қаласындағы серіктестерде ұсынылады. Крогер.

Орындар

2018 жылдың ақпанындағы жағдай бойынша Skyline Chili 134 мейрамхананы басқарады Огайо (ең алдымен Цинциннатиге қызмет етеді, Дейтон, және Колумб ), Индиана, Кентукки (бірінші кезекте Луисвилл және Солтүстік Кентукки маңындағы Цинциннати), және Флорида.[1] Мейрамханалар қарастырылуы мүмкін тез кездейсоқ. Түскі асханалар стендте немесе столда отыра алады, оларға а Даяшы немесе көптеген жерлерде тамақ дайындаушы қызметкерлердің жанында үстелге отырыңыз. Барлық мейрамханаларда ыдыс-аяқтар орталық орналасқан сервистік аралға жиналады, сондықтан тамақтанушылар олардың тағамдарын қалай жасалса, солай қарай алады. Азық-түлік дайындау бірнеше минутты алады, сондықтан көбінесе тамақ тез қабылданады. Жүзеге асыру және өту қызмет көптеген жерлерде қол жетімді.

Бұқаралық мәдениетте

Skyline, бірге Цинциннати чили жалпы, бірі болып саналды қолтаңбалы тағамдар Огайо штатына арналған, бұл тізбектің Цинциннатиден тыс жерлерде шектеулі болуына қарамастан Тек сіздің мемлекетіңізде.[8]

Skyline-ға сілтеме жасалған YouTube серия Питтсбург әкесі бірнеше эпизодтарда (теріс болса да), Питтсбург әкесінің кейіпкері цинцинаттықтардың тізбегін қызықтап, тіпті оны қарапайым спагетти кеспесінің пайдасына өткізіп, оны Цинциннатиға барар жолда сынап көрді фри картобы, сілтеме бойынша Питтсбург - негізделген Primanti Bros.[9]

Skyline-ға Big & Rich 2005 жылы Comin 'To Your City әнінде сілтеме жасаған.[дәйексөз қажет ]

Skyline Chili-дің Клифтондағы орналасуы 2020 эпизодында көрсетілген Симпсондар «Цинциннатиге жол» деп аталды.[10]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Skyline Chili орналасуы». skylinechili.com. Алынған 11 мамыр, 2017.
  2. ^ «Skyline Chili-дің негізін қалаушы 88 жасында қайтыс болды». Cincinnati Enquirer. 2012 жылғы 20 сәуір.
  3. ^ «Skyline Nation». Skyline Chili.
  4. ^ «Біздің оқиға». skylinechili.com. Алынған 11 мамыр, 2017.
  5. ^ «Skyline чилиі жергілікті қолға оралды». БҚО. 17 желтоқсан 2007 ж. Мұрағатталған түпнұсқа 2012 жылдың 7 қыркүйегінде.
  6. ^ «Skyline Chili ғимараты Lexington мейрамханасы». WKYT. 2018 жылғы 18 қаңтар. Алынған 9 ақпан, 2018.
  7. ^ <«Цинцинат тұрғыны түсіндірген Skyline Chili». Азық-түлік және шарап. 2017 жылғы 15 маусым. Алынған 9 ақпан, 2018.
  8. ^ https://www.onlyinyourstate.com/ohio/dishes-you-have-to-eat-oh/
  9. ^ https://www.youtube.com/watch?v=Bv6keYa0aB0
  10. ^ «https://twitter.com/skyline_chili/status/1333231674440769536». Twitter. Алынған 2020-12-02. Сыртқы сілтеме | тақырып = (Көмектесіңдер)

Сыртқы сілтемелер