Шекербура - Shekerbura

Шекербура
Liya.jpg авторы Шекербура
Шекербура
ТүріДесерт
Шығу орныӘзірбайжан

Шекербура (Әзірбайжан: қант), болып табылады Әзірбайжан десерт.[1][2] Бұл жарты ай түрінде жермен толтырылған тәтті тоқаш бадам, жаңғақ, немесе грек жаңғағы, және қант.[3] Шекербура, шоргогал, және пахлава - бұл таңғажайып тағамдар Наурыз мейрамы жылы Әзірбайжан.[4]

Атауы және мағынасы

Бұл жарты ай тәрізді тоқаштың ежелгі атауы sheker burek, сөзбе-сөз «тәтті» деген мағына беретін түркі сөзі бәліш ’Немесе« тәтті пирог ».[3] Әзірбайжанда мұны істеу үшін біреудің үйіне жиналатын туыстарының, достарының және көршілерінің командалық жұмысы қажет Наурыз қуаныш.[5] Дайындалған басқа кондитерлік өнімдер сияқты Наурыз, шекербураның символдық мәні бар, ол жарты айды немесе оттың жалынын білдіреді.[6] [7]

Дайындық

Қамыр бидай ұны, май, сүт, жұмыртқаның сарысы, кілегей мен ашытқыдан жасалған. Толтыру қант ұнтағы араласқан бадамнан немесе қуырылған жаңғақтан дайындалады. Ол сондай-ақ қамтиды кардамон кондитерлік өнімдердің дәмін келтіру үшін.[8]

Қамырды орап, кішкене дөңгелек пішіндерге бөлеміз, содан кейін толтырумен толтырамыз және тігістердің үлгісін жасау арқылы жабамыз. Қамырға тігу өрнегі дәстүрлі пинцет көмегімен жасалады маггаш.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Şekerbura tarifi / Mutfağım / Program / Haberler / Kanal D / İzle
  2. ^ «Азербайджанская кухня» (орыс тілінде)
  3. ^ а б в Әзірбайжан Республикасы Мәдениет және туризм министрлігі (2013). Керимли Т; Керімов Е; Рамазанова А (ред.) Әзірбайжан тағамдары (Әзірбайжан тағамдары, тағамдары мен сусындарының рецептер жинағы) (PDF). Баку: «INDIGO» баспаханасы. б. 111. ISBN  978-9952-486-00-1. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2019-03-27.
  4. ^ News.Az - Шекербура - тәтті жаңғақ пирогтары
  5. ^ Никки Казимова (2011). Әзірбайжан - Мәдениет ақылды!. Куперард. ISBN  9781857335484.
  6. ^ «Әзірбайжан Наурызды тойлайды». euronews. 2014-03-24. Алынған 2019-03-19.
  7. ^ «Әзірбайжан Novruz мейрамын тойлайды». azertag.az. Алынған 2019-03-19.
  8. ^ Ахмедов, Ахмед-Джабир (1986). Azərbaycan kulinariyası, Азербайджанская кулинария, Azerbaijan Cookery - аспаздық, әзірбайжан, орыс және ағылшын тілдерінде. Баку: Ишиг. б. 151.