Тік - Steeping

Жасыл шай жапырақтары а гайван (шай кесе түрі)
Бұл мақала ұрлау әрекеті туралы. Ортағасырлық монетаны қараңыз шыңдау (монета).

Тік бұл қатты заттардың сұйықтыққа (әдетте суда) сіңуі, әдетте хош иістерді алу үшін немесе оны жұмсарту үшін. Нақты процесі шайлар Дәмі мен қоректік заттарды босату үшін жапырақтарды қыздырылған суға қалдыру арқылы ішуге дайындық «шыңдау» деп аталады. Шөптерден жасалған шай бойынша дайындалуы мүмкін отвар, инфузия, немесе мацерация. Сияқты ингредиентті кетіру үшін кейбір қатты заттар сіңіріледі тұз, мұнда еріген зат қалаған өнім емес.

Дән

Мысалдың бірі - жүгерінің өсуі (немесе жүгері ) бөлігі фрезерлеу процесс. АҚШ сипаттағандай Жүгеріні тазартушылар қауымдастығы, жиналды ядролар жүгері тазартылады, содан кейін 30-40 сағат ішінде 50 ° C (120 ° F) температурада суға батырылады.[1] Процесс барысында олардың ылғалдылығы 15% -дан 45% -ға дейін, ал көлемі екі еседен астамға артады. The желімтік жүгерідегі байланыстар әлсіреді және крахмал шығарылды. Содан кейін жүгері ұнтақталған ұнтақтан босатылады ұрық және басқа компоненттер, сонымен қатар әртүрлі қоректік заттарды сіңірген пайдаланылған су (тік сулар) жануарлар азығында пайдалану үшін қайта өңделеді.

Емен

Acorns жеуге жарамды жаңғақ улы заттардың әсерінен шикі күйінде жеуге болмайды таниндер. Оларды жаңғақтарды ыстық суға батыру арқылы жууға болады (немесе бірнеше ай ішінде суық суға).

Шай

Кептірілген шайлар бос шай немесе шай пакеттері жапырақтарды батып кету арқылы ішуге дайындалады қайнатылған немесе кептірілген шайдың құрамындағы дәм мен қоректік заттарды суға түсіру үшін қыздырылған су. Бұл көбінесе а кесе, кружка, шайнек, құман немесе урн. A шай құйғыш немесе а шай сүзгісі осы процеске көмектесу үшін қолданылуы мүмкін. Нарықта улонг, жасыл, қара, ақ және т.б. сияқты санаттарымен және Ассам, Даржилинг сияқты белгілі бір аймақтарға тамақтанатын басқа мамандандырылған шайлардың алуан түрлілігі бар. [2] т.с.с. әр шайдың құрамы мен сапасына қатысты дұрыс дайындалуы керек.

Сүйектер

Қашан сүйектер қайнаған ерітіндіге малынған су, олардың кальций шығарылуы мүмкін. Алынған сұйықтық ретінде белгілі сүйек сорпасы. Бұл процестен кейін сүйектердің өзі әлдеқайда жұмсақ болады.

Сыра

Негізгі мақала: Қайнату

Дәнді дақыл - сыра жасаудың бір бөлігі.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Жүгері ұрлау». www.Corn.org. Архивтелген түпнұсқа 2005 жылғы 13 маусымда. Алынған 20 маусым, 2005.
  2. ^ «Дарджилинг шайын ішуге арналған нұсқаулық».