Веселка - Veselka

Веселка
Veselka 03 тоғызыншы көше Mural 300 DPI.jpg
Veselka мейрамханасы, Нью-Йорк (2007)
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1954
Иесі (-лері)Том Бирчард, Джейсон Бирчард
Тағам түріУкраиналық, шығыс еуропалық, американдық жайлылық
Дресс-кодКездейсоқ
ҚалаНью-Йорк қаласы
МемлекетНью Йорк
Пошталық индекс10003
ЕлАҚШ
Басқа орындарКішкентай Веселка, Веселка Бауэры
Басқа ақпаратОтбасы меншігінде болған және басқарған
Веб-сайтwww.veselka.com

Веселка тәулік бойы жұмыс істейтін украин мейрамханасы Нью-Йорк қаласы Ның Шығыс ауылы.[1]

Оны 1954 жылы Володимир Дармохвал құрды (Укр. Володимир Дармохвал) және оның әйелі Олха Дармочвал (Укр. Ольга Дармохвал), пост–Екінші дүниежүзілік соғыс Украин босқындар.[2] Веселка - бұл көршілес ауданды көбейткен көптеген славян мейрамханаларының бірі.[3] Аспаздар кітабы, 2009 жылдың қазан айында басылған Сент-Мартин баспасөзі, мейрамхананың 120-дан астамын бөліп көрсетеді Шығыс еуропалық рецептер.[4]

Веселка Бауэри атты мейрамхана, Шығыс 1-ші көшеде және Бауэри, 2011 жылы қарашада ашылды. 2013 жылы жабылды.

Тарих

1954 жылы Darmochwals кәмпиттер дүкенін және газет дүкенін сатып алды Екінші авеню және Шығыс 9-көше көмектесуге тырысып Нью-Йоркте Украина жастар қауымдастығы штаб-пәтері орналасқан ғимаратты сатып алу. Володимир Дармохвал бұл кәсіпке ‘’ Веселка ’’ - украин сөзі кемпірқосақ.

1960 жылы Дармохвал кәмпиттер дүкені мен газет дүңгіршегін іргелес түскі аспен біріктірді.

Келесі жылдары Шығыс ауылы ретінде белгілі болды Хайт-Эшбери туралы Шығыс жағалау,[5] Веселка ежелгі дәстүр мен жаңа әлемді қамтыған қоғамдастық қимасының әлеуметтік орталығы болды контрмәдениет.

1970 жылдары Нью-Йорктегі экономикалық дағдарыс басталған кезде, Веселка жақын маңда болды. Ол 1980 жылдардың экономикалық қалпына келу кезеңінде кеңейе алды, сол кезде мейрамхананың артқы жағындағы телефон стендтері қатарында East Village спектакльдері үшін бейресми кеңсе бөлмесі ретінде қолданыла бастады.[6]

1980 жылдары Веселка өзінің беделін жақын маңнан тысқары тарататын шолулар мен марапаттар ала бастады. Мейрамхана фильмдер түсірілетін орын ретінде пайдаланылған кезде бұл бедел одан әрі нығайтылды Адамға сеніңіз (2006), Ник пен Норахтың шексіз ойнату тізімі (2008), Пойыз апаты (2015), Мұхит 8 (2018) және Миллиардтар (2018)[7] [8][9][10][11] және «Веселка асханасы» әндерінде еске алынды Доктор Рокит[12] және «Веселка» Грета Гертлер, болды Ұлттық қоғамдық радио 2008 жылдың 24 қаңтарында «Күннің әні».[13] Веселка сонымен қатар көрсетілген Құлаған періштелер қаласы, төртінші кітап Кассандра Клердің Өлім құралдары серия. Энтони Бурден соңғы бөлімінде шыққан Веселкадағы публицист Дэнни Филдспен сұхбатты түсірді Бөлшектер белгісіз қосулы CNN 2018 жылы.[14]

Веселка күн сайын қолмен 3000 пирог шығарады[15] және 500 фунт қызылшаны пайдаланады[16] 5000 галлон жасау борщ әр аптада.[17] Мейрамханаға танымал меценаттар, соның ішінде музыканттар тартылды Райан Адамс,[18] әртіс Салли Дэвис, директор Барт Фрейндлих,[19] орындаушы Penny Arcade,[20] әзілкеш Джон Стюарт және актерлер Джулианна Мур, Крис Ноут, Паркер Пози, Джастин Лонг және Дебра Мессинг (ол Веселканы өзінің «түнгі тірегі» және «абсолютті сүйікті орны» деп санайды).[18][19][21][22][23][24]

Веселка отбасылық бизнес болып қала береді: 2020 жылға қарай ол Дармохвалдың күйеу баласы Том Бирчардқа тиесілі, ол 1967 жылы Веселкада жұмыс істей бастаған және оны құрылтайшының немересі Джейсон Бирчард басқарады. Құрылтайшылардың ұлы Микола Дармохвал консультант ретінде қызмет етеді.

Веселка көршілердің және шығыс еуропалық иммигранттардың қажеттіліктерін қолдауды жалғастыруда: 1994 жылы оның ас үй құрамына төрт дәрігер кірді, олардың үшеуі Украинадан және біреуі жақында АҚШ-қа келген Польшадан.[25]

Пікірлер мен марапаттар

Дәстүрлі баспасөздегі Веселка туралы пікірлер оның маңыздылығын көрсетеді жайлы тамақ мәзірді сипаттаңыз және мейрамхананы а ретінде сипаттаңыз баратын жер түнгі тамақтанушылар үшін.[26][27][28] 1995 жылы жөндеуден кейін, The New York Times тұрақты адамдарды мейрамхана өзінің мәзірін өзгертпеді деп сендірді.[29]Өкілдік марапаттарына:

  • 2019 жылғы Нью-Йорк қаласының қонақжайлылық альянсының «Нью-Йорктің шынайы дәмі» сыйлығы[30]
  • Колумбия Университетінің Колумбия қартаю орталығынан «Age Smart Employer Awards», Mailman қоғамдық денсаулық мектебі, 2017 ж[31]
  • 2005 жылы AOL CITY GUIDE ұсынған «Ең жақсы жайлылық тағамы».
  • «Түнгі ас ішуге арналған үздік сыйлық» Үзіліс 1996 және 2003 жылдардағы журнал.
  • «10 доллардан аспайтын ең жақсы салат» New York Press, 2001
  • 1998 және 2000 ж.ж. Нью-Йорк Пресс басылымынан шыққан «Шығыс ауылының үздік асханасы»
  • Нью-Йорк Пресс баспасынан «Үздік украиндық асхана», 1999 ж
  • «Қаладағы ең жақсы борщ» Нью-Йорк журналы, 1997
  • Нью-Йорк Пресс-тен «Үздік саңырауқұлақ арпа сорпасы», 1990 ж

Басқа орындар

Кішкентай Веселка

Кішкентай Веселка, Нью-Йоркте орналасқан Бірінші парк, концессия болды Нью-Йорк қалалық саябақтар және демалыс департаменті. Оны Веселка басқарды және шектеулі мәзір ұсынды - ең алдымен әйгілі украиндықтарға арналған сэндвичтер және басқаларды таңдап алыңыз, соның ішінде; Энди Уорхол (Энди Вархола), Леон Троцкий, Ринат Ахметов, Милла Йовович және Леонид Стадник.[32] Ол 2011 жылы жабылды.

Veselka Bowery

Veselka Bowery, Шығыс 1-ші көшеде орналасқан және Бауэри, 2011 жылдың қарашасында ашылды. Veselka Bowery украиндық комфорттық тағамның «жоғары» нұсқасын ұсынды, ол түпнұсқа Veselka мәзірінің негізгі бөлігі болып табылады.[33] Сондай-ақ, онда сусынның кең мәзірі мен ондаған шығыс еуропалық арақтардың таңдауы ұсынылды.[33][34] Veselka Bowery 2011 жылдың қарашасынан 2013 жылдың сәуіріне дейін жұмыс істеді.

Веселка-Эссекс

2019 жылы ашылған Veselka Essex The Market Line-де орналасқан, мұнда азық-түлік дүкендері мен мейрамханалар тобы коммерциялық және тұрғын үй құрылысын орналастырады. Төменгі шығыс жағы аталған Эссекс өткелі.[35][36]

Сондай-ақ қараңыз

Ескертулер

  1. ^ Веселка | Манхэттен | Мейрамхана мәзірлері мен шолулары. Зағат. Алынған 28 қаңтар, 2013.
  2. ^ «Арзан есек фуд.com». Арзан есек. 22 қаңтар 2011 ж. Мұрағатталған түпнұсқа 2011 жылғы 8 шілдеде. Алынған 5 мамыр, 2011.
  3. ^ «Веселка». Ауыр тамақтанады. Алынған 5 мамыр, 2011.
  4. ^ «Веселка аспаздық кітабы: рецептер мен әңгімелер ...» Индиго тараулары. 2009 жылғы 27 қазан. Алынған 5 мамыр, 2011.
  5. ^ «University Press, Миннесота университеті». Upress.umn.edu. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 14 мамырда. Алынған 5 мамыр, 2011.
  6. ^ Данфорд, Берчард 2009, б. 82.
  7. ^ "'Миллиардтар қайтып келеді және әлі күнге дейін NYC-тің ең ыстық мейрамханаларына назар аударады ». Нью-Йорк. Алынған 1 сәуір, 2019.
  8. ^ Маурер, Даниэль. «Нью-Йорк журналы». Nymag.com. Алынған 5 мамыр, 2011.
  9. ^ Бейкер, Люси (6 қазан, 2008). «Нью-Йорктегі байсалды тамақ». Newyork.seriouseats.com. Алынған 5 мамыр, 2011.
  10. ^ «Апатқа ұшыраған фильмдер орналасқан жерлер». otsoNY.com. Алынған 26 ақпан, 2017.
  11. ^ Бертон, Моника. «Iconic NYC асханасы» Ocean's 8 «трейлерінде камеро жасайды». eater.com. Алынған 11 маусым, 2018.
  12. ^ «Дискогтар». Дискогтар. Алынған 5 мамыр, 2011.
  13. ^ «Өмірдің кішкене кесегі, бәлкім пирог: NPR».
  14. ^ «Энтони Бурдаин финалдағы бөлімдердің төменгі бөлігінде турды жасайды, белгісіз'". Готамист. Архивтелген түпнұсқа 11 сәуірде, 2019 ж. Алынған 11 сәуір, 2019.
  15. ^ Данфорд, Берчард 2009, б. 47.
  16. ^ Данфорд, Берчард 2009, б. 10.
  17. ^ Данфорд, Берчард 2009, б. 12.
  18. ^ а б «Gawker Stalker».
  19. ^ а б «Тақ бораны: жұлдыздар көбірек!».
  20. ^ Москин, Юлия. «Мейрамхана Веселка - бұл украин иммигранттары үшін шамшырақ - NYTimes.com». The New York Times. Алынған 6 қаңтар, 2009.
  21. ^ Гейл Сальц, М.Д. «iVillage». ivillage.com. Архивтелген түпнұсқа 2008 жылдың 24 сәуірінде. Алынған 5 мамыр, 2011.
  22. ^ «Сән апталығы Кармен Электраның камерасын ұялтады». Күнделікті жаңалықтар. Нью Йорк. 2007 жылғы 13 қыркүйек.
  23. ^ «American Way журналы». Americanwaymag.com. Архивтелген түпнұсқа 2009 жылғы 18 маусымда. Алынған 5 мамыр, 2011.
  24. ^ «New York Daily News: Менің сүйікті дүниелерім». 10 мамыр, 2001 ж.[өлі сілтеме ]
  25. ^ Каннапелл, Андреа (26 қаңтар 1997). «Пиццадағы жұмыс арманды орнықтырды - NYTimes.com». The New York Times.
  26. ^ «Veselka - East Village - Нью-Йорк журналының мейрамханаларының нұсқаулығы».
  27. ^ Нью-Йорктегі азық-түлік жігіті
  28. ^ «Veselka - E. Village - Толығырақ және оқырмандарға шолу - New York Times». Алынған 27 мамыр, 2010.
  29. ^ «New Yorkers & Co. - NYTimes.com». The New York Times. 27 қазан, 1996 ж. Алынған 27 мамыр, 2010.
  30. ^ «Нью-Йорктегі қонақжайлылық альянсы үздіктерді жариялады». FSR журналы. Алынған 11 сәуір, 2019.
  31. ^ «Жас бойынша ақылды жұмыс берушілер егде жастағы жұмысшылардың құнын қалай көреді». Forbes. Алынған 11 сәуір, 2019.
  32. ^ Данфорд, Берчард 2009, б. 184.
  33. ^ а б Даниэль Маурер (2011 жылғы 17 тамыз). «Borscht Martinis-ке дайындал: Веселканың орналасқан жері келесі айда ашылуы мүмкін». The New York Times. Алынған 15 мамыр, 2012.
  34. ^ Гарт Джонстон (4 қараша, 2011). «Веселка Борщты бүгін кешке Бауэриге қайтарады». Готамист. Архивтелген түпнұсқа 2017 жылғы 7 қарашада. Алынған 15 мамыр, 2012.
  35. ^ Куссин, Закары (7 ақпан, 2020). «Market Line Эссекс нарығында Төменгі Шығыс жағында дәмді тағамдар ұсынады». New York Post. Алынған 8 қыркүйек, 2020.
  36. ^ «Нарықтық желі бүгін Эссекс қиылысында ашық». Төменгі жағында: Төменгі Шығыс жағында жаңалықтар. 22 қараша, 2019. Алынған 8 қыркүйек, 2020.

Әдебиеттер тізімі

  • Данфорд, Натали; Том Берчард (2009). Veselka аспаздық кітабы: Нью-Йорктің East Village-дегі Landmark мейрамханасындағы рецептер мен әңгімелер. Нью-Йорк: Томас Данн кітаптары. ISBN  0-312-38568-4.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 40 ° 43′44.32 ″ Н. 73 ° 59′13,55 ″ В. / 40.7289778 ° N 73.9870972 ° W / 40.7289778; -73.9870972