Harry & Idas Meat and Supply Co. - Harry & Idas Meat and Supply Co. - Wikipedia

Harry & Ida's Meat and Supply Co. болды түтін үй және жеңсік ас орналасқан Әліпби қаласы, Манхэттен, Нью-Йорк қаласы.[1][2] Оны 2015 жылы Уилл Хоровиц пен оның әпкесі Джулия Хоровиц ашты.[3] Сонымен қатар иелері мейрамхана ашты Tribeca Гарри мен Айданың түскі асын атады. Гарри мен Айданың аттары ата-әжесінің атымен аталған, олар деликатес иесі болған Гарлем.[4][5]

Олардың пастрами сэндвич Нью-Йорктегі ең жақсылардың бірі болып саналады.[6][7] Дәстүрдің орнына Pain d 'Avignon клубындағы орамда беріледі қара нан, жарылған қара бидай жидектері, анчоус қыша, және сары маймен ашытылған қияр краут.[1][8][9] Олардың пастрамы тұздалған бірге арша жидектері және тәжірибелі кориандр және қара бұрыш темекі шегуге дейін.[10]

Пастрамиден басқа, олар жылан ысталған сэндвичке қызмет етеді (тірі балапандарды сойып, үйде ыстайды), ысталған көк балық және жасыл алма, қызыл қырыққабат кәстрөлі, райхан және күйдірілген өріктің ысталған тауық сэндвичі поблано бұрышы қаймақ қосылған ras el hanout. Олар сондай-ақ вегетариандық нұсқаларға ие, соның ішінде саңырауқұлақ-жаңғақ пюресі мен «вегетариандық туралған бауыр» сэндвичі бар. амарант Киноа және құмай кокос жаңғағы қосылған астық салаты бабагануш және пісірілген тофу.[10][11]

Дүкен кез-келген отыратын орынды ұсынды, себебі ол реттелген Нью-Йорктің ауыл шаруашылығы департаменті және емес Нью-Йорк денсаулық сақтау басқармасы, мейрамханаларды қадағалайды. Готамист Ауылшаруашылық бөлімінің ережелері Вилл Хоровицке «темекі шегудің, кептірудің, ашытудың және қартаюдың қазіргі мұрасы болып табылатын« мұра әдістерін »толығымен қолдануға және тәжірибе жасауға мүмкіндік береді» деп жазды.[7] Дәмді тағамдар 2019 жылы жабылды.[12]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Nichols Niarchos (2017-10-30). «Гарри мен Айданың түскі асы: сәнді лақтыру». Нью-Йорк. Алынған 2018-01-21.
  2. ^ Хьюз, Холли (2016-10-11). Үздік тамақтану бойынша 2016 ж. Da Capo Press. б. 218. ISBN  978-0-7382-1944-8.
  3. ^ Ана М.Родригес (2015-07-22). «Шығыс ауылында мақтаншақтықпен ешнәрсе жасамайтын жаңа гастроном». Ауыл дауысы. Алынған 2018-01-21.
  4. ^ «Блоктағы жаңа бала: Гарри мен Айданың түскі асы». Tribeca Азамат. 2017-09-13. Алынған 2018-01-21.
  5. ^ Рани Молла (6 шілде 2015), «Гарри мен Айда, еврей делигінің заманауи реинкарнациясы», The Wall Street Journal, Нью-Йорк, Нью-Йорк, алынды 6 ақпан 2018
  6. ^ Тюдер, Стефани (2017-09-08). «Танымал Пастрами FiDi түскі ас көрінісіне қосылды дүйсенбі». Eater NY. Алынған 2018-01-21.
  7. ^ а б Скотт Линч (2015-09-08). «Гарри мен Айданың қаладағы ең керемет жаңа пастрами қызмет етеді». Готамист. Архивтелген түпнұсқа 2018-02-24. Алынған 2018-01-21.
  8. ^ Кристина Иззо (2017-01-17). «Нью-Йорктегі ең жақсы пастрами сэндвичтері». Нью-Йорктегі уақыт. Алынған 2018-01-21.
  9. ^ Джефф Гординье (2015-08-25). «Гарри мен Айда мен үйректердің тамақтанудың отбасылық рухы». The New York Times. Алынған 2018-01-21.
  10. ^ а б Закари Фельдман (2017-10-30). «Гарри мен Айданың түскі асы - біздің асығыс, Гарриде уақытының тағамдары». Ауыл дауысы. Алынған 2018-01-21.
  11. ^ Хабири, Ләйлә (2015-06-10). «Ашылу туралы ескерту: Гарри мен Айданың 1900-ші жылдардағы еврей делигенінің іс-әрекеті». Eater NY. Алынған 2018-01-21.
  12. ^ Першан, Калеб (11 қараша 2019). «Өнертапқыш East Village сендвич дүкені Гарри мен Айданың жабылуы». Жегіш. Vox Media. Алынған 27 желтоқсан 2019.

Координаттар: 40 ° 43′44 ″ Н. 73 ° 58′54 ″ / 40.729008 ° N 73.981693 ° W / 40.729008; -73.981693