Шри-Ланкадағы шай өндірісі - Tea production in Sri Lanka

Хапутале, Хилл-Кантриде теңіз деңгейінен шамамен 1800 м биіктіктегі шай плантациясы (Дамбатенн учаскелері)
Цейлон шайының логотипі

Шай өндірісі үшін валюта айырбастаудың негізгі көздерінің бірі болып табылады Шри-Ланка (бұрын Цейлон деп аталған), және 2% құрайды ЖІӨ, 2013 жылы 1,5 миллиард АҚШ долларынан астам үлес қосты Шри-Ланка экономикасы.[1] Мұнда тікелей немесе жанама түрде 1 миллионнан астам адам жұмыс істейді, ал 1995 жылы тікелей 215 338 шай алқаптары мен алқаптарында жұмыс істейді. Сонымен қатар, шай отырғызу ұсақ шаруа қожалықтары мыңдаған адамның жұмыс көзі, ал он мыңдаған отбасының тіршілік көзі. Шри-Ланка өндірісі бойынша әлемдегі төртінші орында шай. 1995 жылы ол бүкіл әлем экспортының 23% -ын құрап, әлемдегі жетекші шай экспорттаушысы болды (өндірушіге қарағанда), бірақ содан бері ол асып түсті Кения. 340 миллион келідегі ең жоғары өндіріс 2013 жылы тіркелді, ал 2014 жылы 338 миллион келіге дейін аздап азайды.[2]

Еліміздің орталық таулы аудандарының ылғалдылығы, салқын температурасы және жауын-шашын мөлшері жоғары сапалы шай өндіруге қолайлы климатты қамтамасыз етеді. Екінші жағынан, Матара, Галле және Ратанапура аудандары сияқты төмен биіктіктерде өндірілген шайдың жауын-шашын мөлшері мен жылы температурасы жоғары тұтқырлық қасиеттеріне ие. Шай биомассасын өндірудің өзі төмен биіктіктегі аудандарда жоғары. Мұндай шай Таяу Шығыста танымал. Бұл сала елге 1867 жылы енгізілген Джеймс Тейлор, 1852 жылы келген британдық отырғызушы.[3][4][5][6][7][8][9]Шағын шаруашылық жағдайында шай отырғызу 1970 жылдары танымал болды.

Тарих

Цейлонның ескі шай қаңылтыры

Шай алдындағы дәуір

Даршын арал партизандық режимде болған кезде Үндістанда үкіметтің демеушілігін алған алғашқы дақыл болды Нидерландтық бақылау.[10] Нидерланд губернаторының әкімшілігі кезінде Иман Виллем Фальк, жылы даршын екпелері құрылды Коломбо, Марадана, және Даршын бақшалары 1767 ж. бірінші Британ губернаторы Фредерик Норт жеке даршын екпелеріне тыйым салынды, сол арқылы даршын екпелеріне монополияны қамтамасыз етті East India Company. Алайда 1830 жылдары Англияда және Еуропаның басқа жерлерінде экономикалық құлдырау Цейлондағы даршын плантацияларына әсер етті. Бұл олардың жұмыстан шығарылуына алып келді Уильям Коулбрук 1833 жылы. Ағылшындар корицаны пайдасыз деп тапты кофе.

Hemileia vastatrix, немесе кофе өндірісі мен шай индустриясына көшудің құлдырауына алып келген «кофе таты»

1800 жылдардың басында цейлондықтар кофе туралы білімді болды.[11] 1870 жылдары, кофе плантациялары деп аталатын саңырауқұлақ ауруынан зардап шекті Hemileia vastatrix немесе «кофе жапырағы ауруы» немесе «кофе күйдіргісі» деген атпен танымал кофе тоты[12] Кофе индустриясының қайтыс болуы аралдағы плантациялардың көпшілігі кофе дәндерін өндіруге арналған дәуірдің аяқталуына әкелді. Отырғызушылар тәжірибе жасады какао және хинхона баламалы дақылдар ретінде, бірақ инвазияға ұшырады Helopeltis antonii,[дәйексөз қажет ] 1870 жылдары Цейлондағы барлық кофе өсірушілер шай өндіруге және өсіруге көшті.[13]

Шай плантацияларының негізі

Джеймс Тейлор жылы Кэнди, Шри-Ланка 1860 жж

1824 жылы ағылшындар Қытайдан шай өсімдігін Цейлонға әкелді (контрабандалық жолмен) отырғызды Корольдік ботаникалық бақтар жылы Перадения коммерциялық емес мақсаттар үшін.[14] Бұдан әрі тәжірибелік шай зауыттары әкелінді Ассам және Калькутта 1839 жылы Үндістанда Пераденияға Шығыс Үндістан компаниясы арқылы және одан кейінгі жылдарда. 1839 жылы Цейлон сауда палатасы 1854 жылы Цейлон отырғызушылар қауымдастығы құрылды.[14] 1867 жылы Джеймс Тейлор Цейлондағы шай индустриясының пайда болуын шай плантациясын құру арқылы белгіледі Лолекондера (Lul-Ka (n) dura оқылды in Sinhala -ලූල් කඳුර) жылжымайтын мүлік Кэнди 1867 жылы. Ол Шри-Ланканың Лолкандурасына келгенде 17-де болған. Шай екпесінің түпнұсқасы 19 акрды ғана құрады (76,890 м)2). 1872 жылы Тейлор Loolkandura үйінің базасында толық жабдықталған шай зауытын қолдана бастады және сол жылы Loandecondra шайының алғашқы сатылымы (Loolkandura) Кандиде өтті. 1873 жылы Лондонға Цейлон шайының алғашқы партиясы, шамамен 23 фунт (10 кг) партия келді. Мырза Артур Конан Дойл шай плантациясын құру туралы «... Цейлонның шай өрістері - Ватерлоодағы арыстан сияқты батылдықтың ескерткіші».

Көп ұзамай Лолкандураны, оның шығысында Хоуп, Руквуд және Моолоя, оңтүстігінде Ле Валлон мен Стелленберг сияқты плантациялар шайға ауыса бастады және аралда құрылған алғашқы шай иеліктерінің бірі болды.

Шри-Ланканың жалпы саны 1871 жылғы санақ бойынша 2 584 780 адамды құрады. Плантация аймақтарындағы 1871 демографиялық таралуы мен популяциясы төменде келтірілген:[15]

Қанды ауданы, Шри-Ланкадағы шай өндірісінің жүрегі
1871 демографиялық таралу
АуданБарлығы
халық		№
жылжымайтын мүлік		Жылжымайтын мүлік
халық		халықтың%
жылжымайтын мүлік бойынша
Қанды ауданы258,43262581,47631.53
Бадулла ауданы129,00013015,55512.06
Матале ауданы71,72411113,05218.2
Кегалле ауданы105,287403,7903.6
Сабарагамува92,277373,2273.5
Нувара Элия ауданы36,184213080.85
Курунегала ауданы207,885212,3931.15
Матар ауданы143,379111,0720.75
Барлығы1,044,168996123,65411.84

Коммерциялық өндірістің өсуі мен тарихы

Генри Рандольф Траффорд, 1880 жылдары Цейлонда шай өсірудің бастаушыларының бірі

Цейлондағы шай өндірісі 1880 жылдары күрт өсті және 1888 жылға қарай егістік көлемі кофеден асып, 400 000 акрға (1619 км) жетті.2) 1899 ж.[16] Шай өндірісіне алғашқы кезеңде кірісуге ниет білдірген жалғыз цейлондық отырғызушы болды Шарль Генри де Сойса.[17][18][19] Сияқты британдық қайраткерлері Генри Рандольф Траффорд сияқты Цейлонға келіп, кофе үйін сатып алды Пойстон, Канди маңында, 1880 жылы, ол орталық болды кофе мәдениеті сол кездегі Цейлонның.[16] Траффорд кофе туралы аз білгенімен, ол шай өсіруді жақсы білетін және Цейлондағы шай өсірушілердің бірі саналады.[16] 1883 жылға қарай Траффорд шай өндірісіне ауысқан аудандағы көптеген мүліктердің тұрақты менеджері болды.[16] 1880 жылдардың аяғында Цейлондағы кофе плантацияларының барлығы дерлік шайға айналды. Сол сияқты кофе дүкендері де сұранысты қанағаттандыру үшін тез шай фабрикаларына айналды. Шайды қайта өңдеу технологиясы 1880 ж.-да алғашқы «Сирокко» шай кептіргішін шығарғаннан бастап қарқынды дамыды. Сэмюэль Клеланд Дэвидсон 1877 ж. және Джон Уокердің және 1880 ж. алғашқы шай илегіш машинасының өндірісі - шайдың коммерциялық өндірісін іске асырудың маңызды технологиялары.[14] Бұл іске асыру 1884 жылы Fairyland Estate (Pedro) қаласында Орталық шай фабрикасының құрылысымен расталды Нувара Элия.[14] Цейлондағы шай өндірісі алға жылжыған сайын жаңа зауыттар салынып, Англиядан механикаландырудың инновациялық әдістері енгізілді. Маршалл, ұлдар және Co. Линкольнширдегі Гейнсборо, Бирмингемдегі Tangyes Machine Company және Белфасттағы Davidson & Co.[20] жаңа шай зауыттарын машиналармен қамтамасыз етті, олар осы уақытқа дейін атқарып келеді.

Лоолекондерадағы ерте отырғызушылар

Шай аукционда сатыла бастады, өйткені оның танымалдылығы артты. Коломбо аукционы бірінші болып M / s Somerville and Company Limited үй-жайларында өтті[21] Цейлон сауда палатасының қамқорлығымен 1883 жылы 30 шілдеде.[14] Бір миллион шай пакеті сатылды Чикагодағы дүниежүзілік көрме 1893 жылы. Сол жылы шай рекордтық фунт үшін 36,15 фунт стерлингті құрады Лондон шай аукциондары. 1894 жылы Цейлон шай сатушылар қауымдастығы құрылды және бүгінде Шри-Ланкада өндірілетін барлық шай осы бірлестік пен Цейлон сауда палатасы арқылы жүзеге асырылады. 1896 жылы Коломбо брокерлерінің қауымдастығы құрылды және 1915 жылы Томас Амарасурия Цейлондықтардың алғашқы отырғызушылар қауымдастығының төрағасы болып тағайындалды. 1925 жылы Цейлонда өнім мен өнім алу әдістерін жоғарылату бойынша зерттеулер жүргізу үшін Шай ғылыми-зерттеу институты құрылды. 1927 жылға қарай елде шай өндірісі 100000-нан асты метрикалық тонна (110,231 қысқа тонна ), толығымен дерлік экспортқа арналған. 1934 жылғы заң сапасыз шай экспорттауға тыйым салды. Цейлон шайының насихат кеңесі 1932 жылы құрылды.

1938 жылы Шай ғылыми-зерттеу институты Сент-Кумбс мұражайында вегетативті көбейту жұмыстарын бастады Талавакеле және 1940 жылға қарай ол биологиялық бақылау құрды (паразиттік аралар, Макросентус омоналары) шай дақылына қауіп төндірген шай Tortrix шынжыр табанын басу үшін.[14][22] 1941 жылы бірінші цейлондық шай брокерлер үйі, Pieris & Abeywardena M / s құрылды, ал 1944 жылы Цейлондағы жылжымайтын мүлік жұмыс берушілер федерациясы құрылды.[14] 1951 жылы 1 қазанда шайға экспорттық баж салығы енгізілді және 1955 жылы алғашқы клонды шай алқаптары өсіріле бастады.[14] 1958 жылы Мемлекеттік плантациялар корпорациясы құрылды, ал 1959 жылы 1 маусымда Коломбо аукциондарында сатылатын шайларға Ад Валорем салығы енгізілді.[14]

Кандидегі шай өңдеу зауыты 1850 жылдардан бері келе жатқан техникаларын көрмеге қояды

1960 жылдарға қарай Шри-Ланканың жалпы шай өндірісі мен экспорты сәйкесінше 200 000 метрлік (220 462 қысқа тонна) және 200 000 гектардан (772 шаршы миль) асып түсті, ал 1965 жылы Шри-Ланка алғаш рет әлемдегі ең ірі шай экспорттаушы болды.[14] 1963 жылы жедел шайлардың өндірісі мен экспорты енгізілді, ал 1966 жылы Шри-Ланкадағы шай индустриясының 100 жылдығын еске алуға арналған алғашқы Халықаралық шай конвенциясы өтті. 1971–1972 жылдар аралығында Шри-Ланка үкіметі ұлттандырылған Шри-Ланка мен британдық компанияларға тиесілі жылжымайтын мүлік,[23][24][25] шамамен 502 жеке шай, резеңке және кокос учаскелерін иемденіп, 1975 жылы Рупия және Стерлинг компанияларын мемлекет меншігіне алды.[14] Шри-Ланкадағы жер реформасы бірде-бір қопсытқыштың 50 акрдан (202,343 м) артық иелік етуіне жол бермейтіндігін білдірді2) кез-келген мақсатта. 1976 жылы Шри-Ланка шай кеңесі Джаната жылжымайтын мүлікті дамыту кеңесі (JEDB), Шри-Ланка мемлекеттік плантациялар корпорациясы (SLSPC) және шайды шағын холдингті дамыту органы (TSHDA) сияқты мемлекет осылайша мемлекет иемденіп алған жерлерді қадағалау үшін басқа органдар сияқты құрылды.[15] 1976 жылы экспорт шай пакеттері басталды.[14]

1980 жылы Шри-Ланка шайдың ресми жеткізушісі болды 1980 Мәскеу жазғы Олимпиада ойындары, 1982 жылы 12-достастық ойындары Брисбенде және тағы да 1987 ж Expo 88 Австралияда.[14] 1981 жылы араластыруға және реэкспортқа арналған шайларды импорттай бастады және 1982 жылы өндірісі мен экспортын бастады көк шай.[14] 1983 ж CTC шайлары әдісі енгізілді. 1992 жылы бұл сала өзінің 125 жылдығын Коломбо қаласында өткен халықаралық конвенциямен атап өтті. 1992 жылы 21 желтоқсанда Экспорттық баж салығы және Ад Валорем салығы алынып тасталды және шай өндірісін одан әрі зерттеу үшін Шайды зерттеу кеңесі құрылды.[14] 1992-1993 жылдары 1970-ші жылдардың басында мемлекет меншігіне алынған көптеген үкіметтік шай учаскелері негізінен үнділіктерге жекешелендірілді. Конгломераттар.[14][23][26] Өнеркәсіп мемлекеттік басқару кезінде үлкен шығындарға ұшырады, ал үкімет плантацияларды жеке меншікке қайтару туралы шешім қабылдады, қалған 23 мемлекеттік плантацияны сатып жіберді.[23]

1996 жылға қарай Шри-Ланканың шай өндірісі 250 000 метрлік тоннадан асып кетті (275 578 қысқа тонна), ал 2000 жылға қарай 300 000 метрлік тоннадан (330,693 қысқа тонна) өсті.[14] 2001 жылы Forbes & Walker Ltd.[27] Colombo Tea Auctions шай сатылымында елдегі алғашқы шай сатылымын бастады.[14] A Шай мұражайы Канди қаласында құрылды және 2002 жылы Шри-Ланканың шай қауымдастығы құрылды.[14] Плантация индустриясы министрінің айтуынша, Лакшман Кириелла Шри-Ланканың шай қауымдастығы «135 жылдық индустрияны шын мәнінде жаһандық күшке айналдыруға және жеке меншік секторының стратегияны құру мен жүзеге асырудағы және плантация индустриясындағы рөлін арттыруға бағытталған».[28]Бұрынғы Шри-Ланкада жұмыс істейтін қауымдастық шай өндірушілерді, саудагерлерді, экспорттаушыларды, жеке меншік зауыттардың иелерін және брокерлерді ұсынады және негізінен қаржыландырылады. Азия даму банкі.[28]

Еңбек

Шай жапырақтарын жинап жатқан әйелдер

Тікелей және жанама түрде Шри-Ланканың бір миллионнан астамы шай өндірісінде жұмыс істейді. Жұмыс күшінің үлкен үлесі жас әйелдер, ал ең төменгі еңбекке жарамды жас он екі жас. Шри-Ланкада шай плантациясы өсіп, көп жұмыс күшін қажет еткен кезде, көп жұмыс күшін табу отырғызушыларға қиындық туғызды.[10] Сингалдықтар плантацияларда жұмыс істеуге құлықсыз болды. Үнді тамилдері Шри-Ланкаға кофе плантацияларының басында әкелінді. Үнді тамилдерінің иммиграциясы тұрақты түрде өсті және 1855 жылға қарай 55000 жаңа иммигранттар болды. Кофе дәуірінің соңына қарай Шри-Ланкада шамамен 100000 адам болды.[10] 1904 жылы Цейлон отырғызушылар қауымдастығы Цейлонның еңбек комиссиясы кезінде Тиручираппалли (бұрынғы Тричинополия) Үндістанда шай есірткі басқарады Норман Роуселл. Кеңсенің басты мақсаты Цейлон шай плантациялары үшін арзан тамилдік жұмыс күшін сатып алу болды.[29]

Әдетте қыздар плантацияларда аналарының, әжелерінің және үлкен апаларының соңынан ереді, ал әйелдер тұрмыстық міндеттердің көпшілігін орындайды деп күтілуде.[30] Олар «сызықтар» деп аталатын тұрғын үйде, бір немесе екі бөлмелі бірнеше сызықты бекітілген үйлерде тұрады.[30] Бұл тұрғын үй жүйесі мен экологиялық санитарлық-гигиеналық жағдайлар плантация саласындағы жұмысшылар үшін әдетте нашар.[30] Әдетте бір қатардағы баракта 6-дан 12-ге немесе 24-ке дейінгі бөлмелер бар.[30] Жұмысшыларға арналған бөлмелер көбінесе терезесіз болады, желдету аз немесе мүлдем жоқ. 6-дан 11-ге дейін мүше бір бөлмеде бірге тұра алады.[30] Соңғы кездері тұру жағдайларын жақсартуға талпыныс жасалуда, дегенмен әлі де көп нәрсе күтуге тура келеді.[31] Зерттеулерге сәйкес Christian Aid, Үндістандық Тамил плантациясының әйел жұмысшылары әсіресе кемсіту мен құрбандыққа ұшырау қаупіне ұшырайды.[9] Шри-Ланкадағы плантациялардың жұмысшыларына әйелдер құқығына қатысты кейбір мәселелер туындады, нәтижесінде бүкіл ел бойынша 85 көрші әйелдер тобы құрылды, оларды гендерлік, көшбасшылыққа тәрбиелеп, әйелдерге қатысты зорлық-зомбылықтың алдын-алу.[30]

Шай плантациясы әлеуметтік иерархияда құрылымдалған, ал көбінесе өндірістегі жұмыс күшінің 75% -85% -дан тұратын әйелдер ең төменгі әлеуметтік қабаттарда және әлсіз.[30] Жалақы әдетте өте төмен. 2005 жылы Нувара-Элияда әйелдерге күн сайын ең аз 16 кг шай жапырақтарын жинау үшін әр килограмы үшін 7 рупийден (4 пенстің баламасы немесе 7 центтен) аз төленді, бұл орташа минималды орташа төлем - 115 рупий. .[9] Шай екпелерінде жұмыс жасайтын адамдар әдетте ағаштарды кеседі немесе механизмдермен жұмыс істейді. Олар әдетте күніне көбірек төлейді және жұмыс уақытын ертерек аяқтайды.[9]

Өте төмен жалақыға байланысты өндірістік іс-қимыл 2006 жылы өтті.[32] Шай саласындағы жалақы көбейтілген орташа күндік жалақымен ұлғайтылды, қазір ерлер үшін 378 рупий, ал кейбір жерлерде әйелдер үшін 261 рупия болды.[32] Алайда, зерттеулер кедейліктің әлі де негізгі проблема болып табылатындығын және шай өнеркәсібінде көптеген кедей адамдар жұмыс істейтініне қарамастан, жұмысшылар кедейлікті жеңілдете алмады, өйткені жұмысшылар көбінесе білімсіз және біліктілігі жоқ адамдар болып табылады.[32] Плантациялардағы кедейлік деңгейі орташа республикалық деңгейден үнемі жоғары болды және Шри-Ланкадағы жалпы кедейлік соңғы 30 жылда төмендегенімен, қазір ауылдық жерлерде айтарлықтай шоғырланған.[32] Жылжымайтын мүлік секторындағы кедейліктің кедейшіліктен зардап шегетін шамамен әрбір үшінші адаммен бірге өсіп келе жатқандығы туралы хабарланды, 2002 жылы 30% -дан 2006/07 жылдары 32% -ға дейін өсті.[32] Сол сияқты Нувара Элия 2002-2006 жж. Аралығында жұмысшылар арасындағы кедейліктің едәуір өсуін көрсетті. 2002 ж. 22,6% -дан 2006/07 ж. 33,8%.[32]

Шай саласында жұмыспен қамтылмаған. Басқа салалар сияқты, жұмыс қауіпсіздігіне де қауіп төнді. Шри-Ланкада 2009 жылы құлдырау салдарынан 50 мыңнан астам жеке сектор қызметкерлері жұмыссыз қалады деп күтілген.[33]

Өсіру және өңдеу

Шай екпелерімен 188,175 га (727 шаршы миль) немесе елдің барлық аумағының шамамен 4% -ы қамтылған. Егінді 2100 м-ден жоғары биіктікте өсіру жақсы, ал өсімдіктерге жылдық жауын-шашын мөлшері 100-125 см-ден асады (39-49 дюйм).

Жаңа сығылған шай жапырақтарына толы сөмкелеріне ақы алуды күткен әйелдер

Шай Шри-Ланкада ‘контур отырғызу ’Әдісі, мұнда шай бұталарын жердің контурымен үйлестіре сызықтарға отырғызады, әдетте беткейлерде. Өнеркәсіптік өндіріс үшін бұтаның бүйір бұтақтары мен сабақтарында «флеш» немесе жапырақ өсіндісі қолданылады. Әдетте, ең жоғары дәмі мен хош иісі бар ең жоғарғы екі жапырақ пен ұштық бүршігін әйелдер әдетте шебер жинаған.[34] Шри-Ланка - әр шай жапырағы механикаландырудан гөрі қолмен жиналатын бірнеше елдің бірі; егер техника қолданылған болса, шайдың көп мөлшерін қосатын, бірақ оған дәм қоспай, дөрекі жапырақтары мен бұтақтарын араластыруға болады.[34] Тәжірибе бойынша, әйелдер тез жұлу қабілетіне ие болады және тәулігіне шамамен 15 - 20 кг шай жапырақтарын өлшеп, оны өлшеп, жақын жердегі шай фабрикасына жеткізуге мүмкіндік береді. Шри-Ланкадағы шай өсімдіктері үнемі күтім мен назар аударуды қажет етеді. Процестің маңызды бөлігі - тыңайтқыштарды үнемі қолданумен топыраққа күтім жасау. Жас өсімдіктер бүйірлік өсуді ынталандыру үшін жерден 10-15 см қашықтықта (4-6 дюйм) үзіліп тұрады және арнайы пышақпен өте жиі кесіледі.

Шри-Ланкадағы шай учаскелерінің көпшілігінде орналасқан шай зауыттары өндірілген шайдың сапасы мен құндылығы үшін өте маңызды. Шайды жұлып алғаннан кейін оны тез жинап алатын сарайға апарып, өлшеп, мұқият бақылауда ұстайды, содан кейін шайларды зауытқа әкеледі.[34] Шри-Ланкадағы шай шығаратын зауыт - бұл шай ішетін жерде және шығындар мен уақытты азайту үшін шай үйінде орналасқан көп қабатты ғимарат. шай өңдеу. Шай жапырақтары зауыттардың жоғарғы қабаттарына апарылады, олар шұңқырларға жайылады, бұл процесс қурау деп аталады, бұл жапырақтағы артық салмақты кетіреді. Шай жапырақтары қурап біткеннен кейін оралып, бұралып, бөлінеді, бұл а катализатор үшін ферменттер жапырақта ауадағы оттегімен реакцияға түсу, әсіресе қара шай алу үшін.

Жапырақтары дөңгелек жезден немесе ағаштан жасалған бекітілген үстелдерге оралып, жоғарыдан айналмалы ашық цилиндрге орналастырылады. Домалау аяқталғаннан кейін жапырақ бөлшектері қоршаған ортаның қызуы мен ылғалдылығында тотыға бастайтын үстелге жайылады. Басқару температура, ылғалдылық, және тотығу ұзақтығы үлкен назар аударуды қажет етеді, ал процестегі шамадан тыс ауытқу соңғы өнімді бұзуы мүмкін.[34] Тотығу жалғасқан кезде жапырақтың түсі жасылдан ашық мысға айналады. Тотығу аяқталғаннан кейін ферментті денатурациялау үшін ферменттелген жапырақ күйдіру камерасына енгізіліп, одан әрі химиялық реакциялардың жүруіне жол берілмейді. Дәмдеуішке ату процесі де ықпал етеді.[34] Қайта температураның реттелуі шайдың соңғы сапасында маңызды рөл атқарады, ал аяқталғаннан кейін жапырақтары қатты және қараңғы болып көрінеді.

Сапалы шай

Одан кейін баға (Шри-Ланкада өлшемі бойынша тапсырыс беру арқылы) бөлінеді, өйткені шай бөлшектері торлар арқылы електену арқылы әр түрлі пішіндер мен өлшемдерге бөлінеді, өндіріс процесінің кез келген сатысында жасанды консерванттар қосылмайды және стандартты емес шай. стандарттарға сәйкес келу саны мен мәніне қарамастан қабылданбайды.[34] Соңында шайларды өлшеп, шай сандықтарына немесе қағаз қаптарға салып, содан кейін мұқият тексеруден өткізеді. Содан кейін шай жергілікті аукционға жіберіліп, шай брокерлік компанияларына жеткізіледі.[34] Экспорт кезеңінде Шри-Ланка шай кеңесі әр жеткізілімді тексеріп, сынамадан өткізеді. Содан кейін шай оралып, бүкіл әлемге жіберіледі.[34]

Өсіру аймақтары

Плантация қызметкерлері

Шай өсіретін негізгі аймақтар - Канди және Нувара Элия Орталық провинция, Бадулла, Бандаравела және Хапутале жылы Ува провинциясы, Галле, Матара және Мулькиригала жылы Оңтүстік провинция, және Ратнапура және Кегалл жылы Сабарагамува провинциясы.

Өсіп келе жатқан алты аймақ бар: Нувара Элия, Димбула, Канди, Уда Пусселлава, Ува провинциясы және Оңтүстік провинция.[35] Нувара Элия - сопақша пішінді үстірт, биіктігі 6240 фут (1902 м). Нувара Элия шайының ерекше дәмі бар делінеді.[36]

Димбула 1870 жылдары отырғызылған алғашқы аудандардың бірі болды. 10 500 ден 1524 метрге дейінгі биіктік бұл отырғызу алаңын анықтайды.[36] Оңтүстік-батыстағы муссондық жаңбыр мен қаңтардан наурызға дейінгі салқын ауа райы хош иісті факторлар болып табылады. Димбула сегіз шағын ауданы Хаттон /Дикоя, Богаванталава, Өскемен / Маскелия, Патана / Котагала, Нану Оя /Линдула / Талавакеле, Агарапатана, Пундалуоя және Рамбода.

Канди орта жастағы шаймен танымал. Мұнда алғашқы шай плантациялары құрылды. Шай екпелері 2000 - 4000 фут (610 - 1219 м) биіктікте орналасқан.[36] Пуселлава / Hewaheta және Матале облыстың екі негізгі шағын ауданы болып табылады. Уда Пуселлава Нувара Элия мен Ува провинциясының арасында орналасқан. Бұл аймақта солтүстік-батыс муссондары басым. Нувара Элия маңындағы плантацияларда қызғылт шай түрлері бар. Екі шағын аудан - Матурата және Рагала / Халграноя.

Ува аймағындағы шайлар ерекше хош иіске ие және қоспалар үшін кеңінен қолданылады. Шай плантацияларының биіктігі 3000-нан 5000 футқа дейін (914 - 1524 м).[36] Үлкен аудан бола отырып, Увада бірнеше шағын аудандар бар, Малватт /Велимада, Демодара / Хали-Эла / Бадулла, Пассара / Лунугала, Мадулсима, Элла /Намунукула, Бандаравела / Поунагала, Хапутале және Косланда /Халдуммулла.

Төмен өсірілген шай негізінен Шри-Ланканың оңтүстігінен шығады. Бұл шайлар теңіз деңгейінен 610 метрге дейін өседі және құнарлы топырақтарда және жылы жағдайда өседі.[36] Бұл аудандар Ратнапура / негізгі төрт шағын ауданына таралған.Балангода, Дения, Матара және Галле.

Жоғары шай шай 1200 метрден (3937 фут) биіктіктен, жылы климаттан және рельефтен жақсы өседі.[36] Демек, бұл түрі Орталық тауларда кең таралған. Орташа өсірілген шай 600–1200 м (1,969–3,937 фут) биіктікте орналасқан. Қажетті дәм мен түсін алу үшін шайдың әр түрлі түрлері араластырылады. Ува провинциясы және Нувара Элия, Димбуала және Дикоя - бұл орта жастағы шайдың пайда болатын аймақтары. Төмен өсірілген шай дәмі жағынан күшті және жұқа болып келеді және Галле, Матара және Ратнапура аудандарында шығарылады.

Биіктік бойынша шай өндірісі тіркелген

Шри-Ланкада көтерілу санаты бойынша гектармен және жалпы шаршы мильдегі шай өндірісі тіркелген, 1959–2000:[15]

ЖылЖоғары
биіктік
га		Орташа
биіктік
га		Төмен
биіктік
га		Барлығы
га		Барлығы
шаршы
миль
195974,58166,71146,101187,393723.5
196079,58669,48248,113197,181761.3
196176,55797,52163,644237,722917.8
196276,70797,85764,661239,225923.7
196376,15795,69165,862237,710917.8
196481,53892,28165,759239,578925.0
196587,34592,80660,365240,516928.6
196687,51493,30560,563241,382932.0
196787,52093,87260,945242,337935.7
196881,14499,35961,292241,795933.6
196981,09298,67561,616241,383932.0
197077,54998,62465,625241,798933.6
197177,93698,62465,625242,185935.1
ЖылЖоғары
биіктік
га		Орташа
биіктік
га		Төмен
биіктік
га		Барлығы
га		Барлығы
шаршы
миль
197277,63998,25265,968241,859933.8
197377,79398,16566,343242,301935.5
197477,69397,87566,622242,190935.1
197579,33798,44664,099241,882933.9
197679,87794,33866,363240,578928.9
197779,65394,83567,523242,011934.4
197879,62895,59168,023243,242939.2
197978,61497,08468,401244,099942.5
198078,78696,95068,969244,705944.8
198178,62196,85369,444244,918945.6
198277,76996,64467,728242,141934.9
198371,95990,27267,834230,065888.3
198474,15790,20363,514227,874879.8
ЖылЖоғары
биіктік
га		Орташа
биіктік
га		Төмен
биіктік
га		Барлығы
га		Барлығы
шаршы
миль
198574,70689,17567,769231,650894.4
198673,20685,21664,483222,905860.6
198772,77384,44564,280221,498855.2
198872,90184,22764,555221,683855.9
198973,11084,06264,938222,110857.6
199073,13883,22365,397221,758856.2
199173,33182,46765,893221,691856.0
199274,14185,51062,185221,836856.5
199451,44356,15579,711187,309723.2
199551,44356,15579,711187,309723.2
199652,27256,86379,836188,971729.6
199751,44458,15579,711189,310730.9
199851,44458,15579,711189,310730.9
200052,27256,86379,836188,971729.6

Инфрақұрылым

Шри-Ланкадағы теміржолдардың пайда болуы экспортты шайларды порттарға тікелей жеткізді

Шай енгізілгеннен кейін Шри-Ланка экономикасы а дәстүрлі экономика а плантация экономикасы. Уақытта Кандян патшалығы стратегиялық қорғаныс үшін жол салмау саясаты болды.[10] Сондықтан, екпелер басталған кезде, таулы жерде инфрақұрылым өте аз болды. Өнімдерді Коломбо портына тасымалдау үлкен проблема болды. Сондықтан, Шри-Ланка үкіметі плантация аймақтарында автомобиль, теміржол және қала құрылысын дамытудың ауқымды бағдарламасын қабылдады. Губернатор сэр Эдвард Барнс жолдардың құрылысын бастады. Оның үкіметі кезінде, Капитан Доусон, Майор Скиннер және басқалары қоғамдық жұмыстар бөлім аяқталды Коломбо-Канди жолы.[37][38]

A жүк көлігі егістіктерден шай тасымалдау

Тасымалдау мәселесін шешу үшін жолдар салу жеткілікті болды. Жеткілікті арбаларды табу қиын және баяу орта болды.[39] Цейлон отырғызушылар қауымдастығы 1854 жылы үкіметтің автомобиль жолдарына шығындарын азайтуға наразылық ретінде құрылды. Бұл бірлестік үкімет жолдарын салуға және күтіп ұстауға мүдделі болды. Бірінші теміржол магистралінің құрылысы 1858 жылы басталғанымен, бұл наразылықтарға байланысты 1865 жылға дейін ашылмады.[39][40]

Теміржол бастапқыда Цейлон үкіметтік теміржолдары деп аталды. Магистраль Коломбодан бастап салынған Амбепусса, Шығысқа қарай 54 км (34 миль). Бастапқыда теміржол кофе мен шайды экспортқа шығару үшін таулы елден Коломбоға дейін салынды. Көптеген жылдар бойы мұндай тауарларды тасымалдау желідегі негізгі табыс көзі болды. Алғашқы пойыз 1864 жылы 27 желтоқсанда жүрді. Жол 1865 жылы 2 қазанда ресми түрде қозғалысқа ашылды. Магистраль 1867 жылы Кандыға дейін кезең-кезеңімен ұзартылды, Навалапития 1874 жылы, дейін Нану Оя 1885 ж., Бандаравелаға 1894 ж., Бадуллаға 1924 ж.

Елді байланыстыратын басқа жолдар өз уақытында аяқталды: 1880 жылы Матале сызығы, 1895 жылы жағалау сызығы, 1905 жылы солтүстік сызық, 1914 жылы Маннар сызығы, 1919 жылы Келани аңғары сызығы, 1926 жылы Путталам сызығы және 1928 ж. Баттикалоа мен Тринкомали сызықтары. Теміржол желілері осы уақытқа дейін дамымаған елді дамытуға көмектесті. Бүгінгі күні теміржолдар порттарға шай тасымалдаудың орнына, ең алдымен, жолаушыларды, әсіресе Коломбоға баратын және қайтатын жолаушыларды тасымалдайды.

Өнімдер

Цейлон қара шайы

Цейлон қара шай елдегі мамандықтардың бірі болып табылады. Мұны еске түсіретін хош иісі бар цитрус, және араластырылмаған күйде де, қоспаларда да қолданылады. Ол биіктігі мен дәмі бойынша әр түрлі иеліктерде өсіріледі.

Цейлон көк шай
Цейлон көк шай

Цейлон көк шай негізінен жасалған Ассам шай қоры. Ол өсіріледі Идалгашинна Ува провинциясында. Цейлонның жасыл шайлары жалпы денесі толығырақ және ассам тұқымдарының қорынан шыққан шайларға тән өткір, өте майлы, жаңғақ дәміне ие. The шай сыныбы Цейлондағы жасыл шайлардың көпшілігінің атаулары қытайлықтардың дәстүрлі жасыл шайларын көрсетеді номенклатура сияқты тығыз оралған мылтық шай, немесе жапырақ шайының қытайша атаулары бар ашық сорттары Чун Ми. Жалпы алғанда, Шри-Ланканың жасыл шайлары қазіргі кезде өзіндік ерекшеліктерге ие - олар құрғақ және тұндырылған жапырақта күңгірт болады және олардың дәмі бай болады. Нарық сұранысының өзгеруіне байланысты Цейлон жасыл шай өндірушілері қытайлықтардың көбін қолдана бастады, Индонезиялық, Жапон және Бразилия өте ашық және жарқыраған ашық сары түсті және нәзік, тәтті хош иісті шығаратын тұқым негізі, әлемдік нарықтың көпшілігі жасыл шаймен байланыстырады. Қазіргі уақытта Шри-Ланка жасыл шай өндірушілерінің бірі болып табылады және оның жасыл шайлары, Үндістан мен Кения сияқты, сатып алынған дәм болып қала береді. Шри-Ланкада шығарылатын көк шайдың көп бөлігі Солтүстік Африка мен Таяу Шығыс нарықтарына экспортталады.

Цейлон ақ шай
Цейлон Сильвертип шайы

Цейлон ақ шай, сондай-ақ «күміс ұштары» деп те аталады, ал килограммының бағасы басқа шайларға қарағанда айтарлықтай жоғары. Шай алдымен өсірілді Нувара Элия жақын Адам шыңы 2200–2500 метр аралығында (7,218–8,202 фут). Шайды өсіреді, жинайды және жапырақтары күн сәулесінде қурап, қолмен айналдырады. Оның құрамында бал қарағай мен бал ноталары мен алтын мыс тұнбасы бар нәзік, өте жеңіл ликер бар. 'Ақ шәй' өсіріледі Хандунугода шайханасы Шри-Ланканың оңтүстігіндегі Галле маңында.

Халықаралық нарық және бағалар

Жақын жерде шай плантациясы Нувара Элия орта биіктікте
Жақын жерде шай плантациясы Хапутале жоғары биіктікте
Шри-Ланкада шай жинайтын адам

Шри-Ланканың шайы 2000 жылдары (онжылдықта) халықаралық жетістіктерге ие болды. 2001 жылы, шай экспорттаушы әр елде шай бағасының төмендеуіне және бәсекелестіктің артуына қарамастан, Шри-Ланка 2001 жылы 288 миллион килограммен (634,93 миллион) салыстырғанда 294 миллион килограмм (648,16 миллион фунт) сату арқылы әлемдегі ең ірі шай экспорттаушы позициясын сақтап қалды. фунт) 2000 ж.[41] Әлемдік шай өндірісі 2001 жылы 3,7% өсіп, 3,022 млн тонна (3.331 млн. Қысқа тонна), бірақ Шри-Ланкада шай экспорты өткен жылдағы 595 миллион доллардан 658 миллион доллар деңгейіндегі ең жоғары деңгейге көтерілді.[41] Қазіргі уақытта, Шри-Ланка, әлемдегі ең ірі шай экспорттаушысы бола тұра, жалпы өндіріс көлемі бойынша Үндістан мен Қытайдан едәуір артта қалып отыр.

2003 жылы Шри-Ланка үкіметі елдің 700 миллион долларға жуық шай өнеркәсібін қорғауға тырысты 2003 Ирак соғысы. Ирактағы соғыс дүрбелең туғызды, әсіресе Шри-Ланканың шағын өндірушілері (өндірістің 69% -ы), үкіметтен оларды құтқаруды талап етті.[42] Ирак Шри-Ланканың шайының 15% -на дейін сатып алады, ал оның үштен бірі елге шағын қайықтармен заңсыз кіреді. Дубай сияқты көрші елдерге жіберіледі Иран.[42] Экспорттаушылар үкіметтен оларға жеңілдетілген банктік несие беруге көмектесуге шақырды және Шри-Ланкадағы шай фабрикаларының кейбір иелері электр қуаты төлемдеріне мораторий жариялауды талап етті.[42] Дағдарыстың салдарынан Коломбо қаласында баға төмендеді.[42] Плантациялар министрі Лакшман Кириелла «шайдың промоутерлері Шри-Ланканың шетелдегі миссияларында дипломатиялық хабарламалар алып, аралдың» жасыл алтынына «қосымша итермелейтін еді» деп жауап берді.[42] Ирак соғысы кезінде Шри-Ланка брендтерін халықаралық нарыққа шығару үшін 15 миллион доллар бөлінді.[42]Кейінірек 2003 жылы арал зардап шекті қатты су тасқыны Шри-Ланканың төменгі өсіп келе жатқан шай аймақтарында.[43] Алайда, өндіріс бұрынғыдай 1,3 пайызға ұлғайып, 2004 жылы 309,000 тоннаға (340,614 қысқа тонна) жетті, өйткені егін қалпына келді.[43] Кения Шри-Ланкадан озды, ол экспорттың 8,9 пайыздық өсімімен шамамен 293 000 тонна (322,977 қысқа тонна) шай шығарды.[43] 2004 жылы Кенияда нақты шай өндірісі 11 пайыздан астамға артып, 328000 тоннаға жетті (361.558 тонна), жақсы жинау маусымы, байлық және қайта өңдеу қондырғыларының нәтижесінде.[43]

Шри-Ланканың шай өнеркәсібі 2007 және 2008 жылдары дами берді. Шай өндірісі 2007 жылы 305,2 миллион килограмнан (672,9 миллион фунт) салыстырғанда, 2008 жылы 318,47 миллион килограмм (702,1 миллион фунт) рекордтық көрсеткішке жетті.[44] 2008 жылы экспорттан түскен пайда рекордтық деңгейге жетіп, 2007 жылы 1,02 миллиард доллармен салыстырғанда, жыл бойына 1,23 миллиард долларды құрады.[44] Алайда, әлемдегі көптеген басқа салалар сияқты, сала зардап шеккен әлемдік қаржы дағдарысы 2008 жылы және одан кейін.[44] Шри-Ланкадағы шай кеңесі 2009 жылдың наурызында өнеркәсіптің 2009 жылдың қаңтарында шетелдегі сатылымында 30 пайыздық құлдырауға ұшырағанын көрсетті.[44] Шай өндірісінің құлдырауын Шри-Ланка ғана емес, шай шығаратын барлық ірі елдер де сезінді.[45] Шай экспортының жалпы көлемі 25 пайызға төмендеп, 17,76 миллион килограмға дейін (39,2 миллион фунт), шай сатудан сату қаңтар айында 6,9 миллиард рупияға (61,37 миллион доллар) төмендеді, бұл өткен жылдың сәйкес кезеңіндегі 9,8 миллиард рупиямен салыстырғанда.[44] 2008 жылдың қаңтар мен қыркүйек айлары аралығында болған рекордтық бір келі үшін 4,26 доллардан (1,93 доллар / фунт) бағалардың орташа бағасы 2,65 долларға дейін (1,20 доллар / фунт) құлдырады.[44]Құрғақшылық Үндістандағы сияқты Шри-Ланка шайындағы 2009 жылғы дағдарыстың ықпал етуші факторы болды.[45] Шри-Ланканың өнеркәсібі 2009 жылдың қаңтарында өндірілген 8,7 миллион кг (19,2 миллион фунт) құлдырауымен ауыр соққыға жетті.[45]

Шри-Ланка шайларының негізгі тағайындалуы

Шри-Ланканың шайының ең маңызды сыртқы нарықтары - бұл бұрынғы Кеңес Одағы елдері ТМД, Біріккен Араб Әмірліктері, Ресей, Сирия, түйетауық, Иран, Сауд Арабиясы, Ирак, Ұлыбритания, Египет, Ливия және Жапония.[41]

Шри-Ланка шайының ең маңызды сыртқы нарықтары импортталған миллиондаған килограмм және миллион фунт стерлингтер бойынша мыналар болып табылады. Сандар 2000 жылы тіркелген:[15]

Жіберуге дайын пакетки шай
Жалпы экспорт

Ел		Миллион
килограмм		Миллион
фунт		Пайыз
барлығы
ТМД елдері57.6127.020
БАӘ48.1106.016.7
Ресей46.1101.616.01
Сирия21.547.47.47
түйетауық20.344.87.05
Иран12.527.64.34
Сауд Арабиясы11.425.13.96
Ирак11.124.53.85
Ұлыбритания10.222.53.54
Египет10.122.33.51
Ливия10.022.03.47
Жапония8.318.32.88
Германия5.011.01.74
Басқалар23.752.28.23
Барлығы288634.9100

Брендинг және баға қою

Цейлон шайы үш топқа бөлінеді: ол өсірілген жердің географиясы негізінде жоғары немесе жоғары (Ударата), орта ел (Медарата) және төмен ел (Пахатха рата) шайы.

Шри-Ланкада шығарылатын шай «Lion Logo» -ды алып жүреді[46] оның пакеттерінде бұл шайдың Шри-Ланкада өндірілгенін көрсетеді. Lion Logo пайдалануды Шри-Ланка шай кеңесі мұқият қадағалайды,[47] бұл Шри-Ланкадағы шай индустриясының басқару органы. Егер шай өндірушісі қаптамасында Lion логотипін қолданғысы келсе, олар тексеруден қатаң рәсім жасайтын шай тақтасынан рұқсат сұрауы керек, оның өтуі өндірушіге «Таза Цейлон шайымен» бірге логотипті пайдалануға мүмкіндік береді. Шри-Ланкаға оралған »деген ұранды шайдың қаптамасында орналастырған.

Шри-Ланкада шайларды жіктеу үшін қолданылатын атаулар оның сапасына емес, оның мөлшері мен сыртқы түріне нұсқайды. Негізінен екі санат бар. Олар «Жапырақтың бағалары» және «Кішкентай сынған бағалар». Жапырақ сорттары Шри-Ланканың отаршылдық дәуірінде шығарылған шайлардың мөлшері мен сыртқы түріне (олар әлі де қолданылып келеді), ал басқалары қазіргі заманғы шай стилі мен сыртқы түріне сілтеме жасайды.

Шри-Ланка экспорттық кеңесінде Premium Ceylon Tea экспорттаушыларының толық тізімін табыңыз Экспорттаушының анықтамалығы

Институттар мен зерттеулер

Канди шай мұражайы

Цейлон шай мұражайы

Шри-Ланка шай кеңесі а Шай мұражайы Экспонаттар көп болмаса да, олар шайды алғашқы күндері қалай шығарғандығы туралы құнды түсінік береді. Кейбіреулерінің ғасырдан асқан ескі техникалары сүйіспеншілікпен қалпына келтірілді. Келушілерді қарсы алатын алғашқы экспонат - бұл Ruston және Hornsby дизельдік қозғалтқышы, сонымен қатар мұражайдың бірінші қабатындағы Қозғалтқыш бөлмесінде орналасқан басқа сұйық отын қозғалтқыштары. Power for the tea estates were also obtained by water-driven turbines.

The museum's "Rolling Room" offers a glimpse into the development of manufacturing techniques, with its collection of rollers. Here the showpiece is the manually operated 'Little Giant Tea Roller'.

The Tea Research Institute

The Tea Research Ordinance was enacted by Parliament in 1925 and the Tea Research Institute (TRI) was founded. It is at present the only national body in the country that generates and disseminates new research and technology related to the processing and cultivation of tea.[48]

Beginning in the early 1970s, two researchers from the Ұлттық стоматологиялық зерттеулер институты жылы Бетесда, Мэриленд, USA conducted a series of research projects in which they arranged a бойлық зерттеу group of a large number of Тамил tea labourers who worked at the Dunsinane and Harrow Tea Estates, 80 kilometres (50 mi) from Kandy. This landmark study was possible because the population of tea labourers were known to have never employed any conventional ауыз қуысының гигиенасы measures, thereby providing some insight into the natural history of пародонт ауруы in man.[49]

Sustainability standards and certifications

There are a number of organisations, both international and local, that promote and enforce sustainability standards and certifications pertaining to tea in Sri Lanka.

Among the international organisations that operate within Sri Lanka are Rainforest Alliance, Әділ сауда, UTZ сертификатталған және Ethical Tea Partnership. The Small Organic Farmers’ Association (SOFA) is a local organisation dedicated to organic farming.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Sri Lanka Export Development Board, 2014, Industry Capability Report: Tea Sector, http://www.srilankabusiness.com/pdf/industrycapabilityreport_tea_sector.pdf Мұрағатталды 2015-09-24 Wayback Machine
  2. ^ Central Bank of Sri Lanka, 2014, Annual Report, http://www.cbsl.gov.lk/pics_n_docs/10_pub/_docs/efr/annual_report/AR2014/English/content.htm Мұрағатталды 2015-08-03 at the Wayback Machine
  3. ^ «TED Case Study - Цейлон шайы». Америка университеті, Вашингтон, Колумбия округі. Мұрағатталды түпнұсқадан 2015 жылғы 23 ақпанда. Алынған 27 қараша 2013.
  4. ^ "Sri Lanka tops tea sales". BBC. 1 ақпан 2002. Мұрағатталды түпнұсқадан 2008 жылғы 3 мамырда. Алынған 28 сәуір 2008.
  5. ^ "Sri Lanka Tea Tour". The Tea Association of the USA. 11–17 August 2003. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2011 жылғы 17 сәуірде. Алынған 5 сәуір 2008.
  6. ^ "Role of Tea in Development in Sri Lanka". Біріккен Ұлттар Ұйымының Азия және Тынық мұхиты бойынша экономикалық және әлеуметтік комиссиясы. Архивтелген түпнұсқа 6 қазан 2008 ж.
  7. ^ "South Asia Help for Sri Lanka's tea industry". BBC News. 4 сәуір 1999 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2009 жылғы 30 маусымда. Алынған 5 сәуір 2008.
  8. ^ "Sri Lanka moves to protect tea industry". BBC News. 19 February 2003. Мұрағатталды түпнұсқадан 2008 жылғы 7 сәуірде. Алынған 5 сәуір 2008.
  9. ^ а б в г. "Just 64p a day for tea pickers in Sri Lanka". BBC News. 20 қыркүйек 2005 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2009 жылғы 30 маусымда. Алынған 5 сәуір 2008.
  10. ^ а б в г. de Silva, Rasangika (2005). "Sri Lankawe Te Wagawe Arambaya". Sri Lankawe Te Ithihasaya (Сингал тілінде) (1-ші басылым). Samanthi Publishers. б. 27. ISBN  955-8596-32-9.
  11. ^ White, Emma. "Ceylon tea a fascinating history!". Tea.co.uk. Мұрағатталды түпнұсқадан 2015 жылғы 17 қазанда. Алынған 13 қазан 2015.
  12. ^ Steiman, Shawn. "Hemileia vastatrix". Coffee Research.org. Мұрағатталды түпнұсқадан 2010 жылғы 29 желтоқсанда. Алынған 25 сәуір 2009.
  13. ^ "Introduction and Historical Impact of Plant Health Problems". The Connecticut Agricultural Experiment Station. Алынған 25 сәуір 2009.[тұрақты өлі сілтеме ]
  14. ^ а б в г. e f ж сағ мен j к л м n o б q р с "History of Ceylon tea" (PDF). Eswaran Tea. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2011 жылғы 10 шілдеде. Алынған 21 сәуір 2009.
  15. ^ а б в г. Holsinger, Monte (2002). "Thesis on the History of Ceylon Tea". History of Ceylon Tea. Архивтелген түпнұсқа 2009 жылғы 19 маусымда. Алынған 25 сәуір 2009.
  16. ^ а б в г. Baxendale, James. "Henry Randolph Trafford:An Early Tea Planter in Ceylon". History of Ceylon Tea. Архивтелген түпнұсқа 2009 жылғы 15 ақпанда. Алынған 21 сәуір 2009.
  17. ^ Гуру Оя, Думбара Мұрағатталды 2015-09-24 Wayback Machine: History of Ceylon Tea Website, Retrieved 05 December 2014
  18. ^ Тарихтан керемет өмір: керемет бай Мұрағатталды 2016-04-15 сағ Wayback Machine, Ховард Бромберг, 263-5 бет (Salem Pr Inc), ISBN  9781587656675
  19. ^ Цейлондықтардың шай өсіруге қатысуы Мұрағатталды 2015-09-24 Wayback Machine, by Maxwell Fernando: History of Ceylon Tea Website, Retrieved 05 December 2014
  20. ^ "Davidson & Co. of Belfast". Мұрағатталды түпнұсқадан 2015 жылғы 24 қыркүйекте. Алынған 23 ақпан 2015.
  21. ^ "History of Ceylon Tea". Мұрағатталды түпнұсқадан 2015 жылғы 23 ақпанда. Алынған 23 ақпан 2015.
  22. ^ W.W.D. Modder, ed., Twentieth Century Tea Research in Sri Lanka (1925–2000) (Talawakalle, Sri Lanka: The Tea Research Institute of Sri Lanka, 2003).
  23. ^ а б в Hall, Nick (2000). The Tea Industry. Woodhead. pp. 56, 84–5. ISBN  9781855733732.
  24. ^ "A family business that survived political tsunamis". Asia Tribune. Мұрағатталды түпнұсқадан 2016 жылғы 2 маусымда. Алынған 20 ақпан 2016.
  25. ^ «Цейлон шай индустриясының өркендеуі Джеймс Тейлор және Лолекондера жылжымайтын мүлігі». Шри-Ланка үкіметінің ресми сайты. Архивтелген түпнұсқа 2004 жылғы 19 қаңтарда. Алынған 5 сәуір 2008.
  26. ^ Викрамасингхе, Нира. «Шри-Ланканың қақтығысы: мәдениет және өткен шежірелер». Sri Lanka Guardian. Мұрағатталды түпнұсқадан 2016 жылғы 2 наурызда. Алынған 20 ақпан 2016.
  27. ^ "Sri Lankan Tea Brokers". Forbes & Walker Tea Brokers Ltd. Мұрағатталды түпнұсқадан 2011 жылғы 21 ақпанда. Алынған 28 шілде 2009.
  28. ^ а б "Historical Tea association form in Sri Lanka". Әлем жаңалықтары. 2003 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2012 жылғы 25 қазанда. Алынған 21 сәуір 2009.
  29. ^ "Rowsells of Ceylon and India". wordpress.com. 27 шілде 2015. Мұрағатталды түпнұсқасынан 23.03.2018 ж. Алынған 22 наурыз 2018.
  30. ^ а б в г. e f ж Victor, Stella (10 December 2007). "Working with men in Sri Lanka's tea plantations". Ашық демократия. Мұрағатталды түпнұсқадан 2009 жылғы 30 мамырда. Алынған 25 сәуір 2009.
  31. ^ EconomyNext, "Sri Lanka begins building homes for estate workers Мұрағатталды 2017-04-27 at the Wayback Machine ", Retrieved 26.04.2017
  32. ^ а б в г. e f "Sri Lankan tea pluckers not reaping benefits: study". Lanka Business Online. 15 маусым 2006. мұрағатталған түпнұсқа 2011 жылғы 19 қаңтарда. Алынған 25 сәуір 2009.
  33. ^ "Global recession hits Lanka: Companies cut workforce". Lanka Newspapers.com. 17 наурыз 2009 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2009 жылғы 4 мамырда. Алынған 25 сәуір 2009.
  34. ^ а б в г. e f ж сағ "Tea producing process". Ceylon Black Tea. Архивтелген түпнұсқа 2009 жылғы 18 ақпанда. Алынған 25 сәуір 2009.
  35. ^ "Tea Areas". pureceylontea.com. Sri Lanka Tea Board. Архивтелген түпнұсқа 6 мамыр 2009 ж. Алынған 23 сәуір 2009.
  36. ^ а б в г. e f "Tea growing areas in Sri Lanka". Ceylon Black Tea. Архивтелген түпнұсқа 11 сәуірде 2009 ж. Алынған 25 сәуір 2009.
  37. ^ Абхаявардхана, H.A.P. (2004). Кандурата Правения (Сингал тілінде). Шри-Ланканың Орталық банкі. б. 140. ISBN  978-955-575-092-9.
  38. ^ "The great road-maker arrives". sundaytimes.lk. Sunday Times. 14 қаңтар 2007 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2010 жылғы 18 қыркүйекте. Алынған 23 сәуір 2009.
  39. ^ а б Rajapaksha, Sirisena (2001). Sri Lankawe Dumriya Gamanagamanaya (Сингал тілінде) (1-ші басылым). Author Publication. б. 25. ISBN  955-97395-0-6.
  40. ^ Ратнасингхе, Арьядас (3 қаңтар 1999). «1864 жылғы тарихи саяхат». Sunday Times. Мұрағатталды түпнұсқадан 2008 жылғы 9 мамырда. Алынған 23 сәуір 2009.
  41. ^ а б в "Sri Lanka tops tea sales". BBC. 1 ақпан 2002. Мұрағатталды түпнұсқадан 2004 жылғы 2 мамырда. Алынған 25 сәуір 2009.
  42. ^ а б в г. e f "Sri Lanka moves to protect tea industry". BBC. 19 ақпан 2003 ж. Алынған 24 сәуір 2009.
  43. ^ а б в г. "World tea production reaches new highs". Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы. 14 шілде 2005 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2018 жылғы 28 сәуірде. Алынған 25 сәуір 2009.
  44. ^ а б в г. e f "Food for Srilanka". ahmrafid (Шри-Ланка). 12 желтоқсан 2018. Мұрағатталды түпнұсқадан 2018 жылғы 15 желтоқсанда. Алынған 12 желтоқсан 2018.{{|date=Dec 2018|bot=medic}}
  45. ^ а б в "Dry spell takes a toll on global tea production". Экономикалық уақыт Үндістан 30 наурыз 2009 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2009 жылғы 2 сәуірде. Алынған 25 сәуір 2009.
  46. ^ "Lion Logo". Sri Lanka Tea Board. Архивтелген түпнұсқа 2009 жылғы 27 сәуірде. Алынған 21 сәуір 2009. Overseas Importers/packers are not allowed to use the Lion Logo on their tea packs even if the packs contain pure Ceylon Tea.
  47. ^ "Pure Ceylon Tea". Sri Lanka Tea Board. Мұрағатталды түпнұсқадан 2009 жылғы 27 сәуірде. Алынған 21 сәуір 2009.
  48. ^ Who we are Мұрағатталды 2017-04-27 at the Wayback Machine, Tea Research Institute - Sri Lanka, Retrieved April 2017
  49. ^ Löe, H, et al. Natural history of periodontal disease in humans. J Clin Perio 1986;13:431–440.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер