Мукука - Mjukkaka

Мукука
ТүріНан
Шығу орныШвеция
Негізгі ингредиенттерҚара бидай ұн, ашытқы, маргарин, су, тұз, сүт, жарық трек

Мукука - дөңгелек шелпек, табақша тәрізді, әдетте а кірпіштен жасалған пеш, және солтүстіктен бастау алады Швеция. Олар әдетте жасалады қара бидай ұн, ашытқы, маргарин, су, тұз, сүт және жеңіл трек. Мюккака кез-келген кәдімгі нан ретінде пайдаланылады және таңғы асқа немесе түскі асқа тек сары маймен беріледі, рецепт Швецияның солтүстік бөлігінде ұрпақтан ұрпаққа берілетіні белгілі. Ингредиенттер орналасуы мен мұрасына байланысты өзгеруі мүмкін.[1]

Пісіру әдісі

Мюккаканы пеште (тікелей түбінде), ыстық табада немесе тіпті пештің үстінде қыздырылған табақшада пісіруге болады. Нанға кіру (терең ойықтары бар дөңгелекті немесе қарапайым шанышқыны пайдалану арқылы) оны пісіру кезінде көтерілмеу үшін және оның орнына тегіс болу үшін жасайды.[2]

Вариациялар

Пісіруден алынған сұйықтық blodpalt солтүстік Швецияның кейбір бөліктерінде сүттің орнына кейбір рецептерде қолданылады Luleå.Кейбір рецептерде қара бидай ұны бидаймен араласады немесе жай ғана бидайды қосады.

Бүгінгі күні Швециядағы дүкендерде сатылатын осы нанға ұқсастықтар бар. Танымал нұсқалардың бірі - швед тілі Полярброд, Polarbröd компаниясы жасаған. Сондай-ақ басқа нұсқалары бар Тунброд.[3][4]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мукука». tastatlas.com. Алынған 1 наурыз, 2020.
  2. ^ «Мвукака рецепті бойынша швед дәстүрлі тас пеші». винтажды рецептер. Алынған 1 наурыз, 2020.
  3. ^ «Полярброд». tryswedish.com. Алынған 1 наурыз, 2020.
  4. ^ Саймон Баджада. «Туннброд». пісірілген.com. Алынған 1 наурыз, 2020.