Пирогты өзгертеді - Devizes pie - Wikipedia

Пирогты өзгертеді
ТүріПирог
Шығу орныБіріккен Корольдігі
Аймақ немесе штатБөледі
Ойлап тапты15 ғасыр
Негізгі ингредиенттерІшкі мүшелер, хаф пастасы

Пирогты дайындайды қалашығымен тығыз байланысты тағам Бөледі, Уилтшир, Англия. Бұл пирог ішек ішінде хаф пастасы қаптама. Бұл XV ғасырдан бастау алады деп ойлаған, бірақ бірнеше рет сәнден түсіп қалған. Ол алғаш рет 1950-60 жылдары ашылды, ал 2006 жылы қайтадан табылды. Кейбір заманауи рецепттер ішкі ағзалардың көп бөлігін басқа ақуыздармен алмастырды.

Тарих

Мүмкін 15 ғасырда жасалған, Devizes пирогы тұрады ішек мысалы, бұзау басы,[1] қатты жағдайда пісірілген хаф пастасы. Бұл қаламен байланысты Бөледі, Уилтшир. Тағамның бөлшектері бірнеше ғасырлар бойы жоғалып кетті деген болжам бар, бірақ ол 1830 жылғы рецепттер кітабында кездеседі[2]- 1960 жылдары рецепт табылғанға дейін және тағам бірнеше жыл бойы Девизес қаласындағы Bear қонақ үйінде қызмет еткенге дейін. Қайта сәнден түскен соң, 2006 жылы Devizes Food and Drink фестивалі аясында қайта жанданды. 2009 жылы оның белгілерін жеңілдетуге болатындығы айтылды тітіркенген ішек синдромы жоғары мөлшеріне байланысты нуклеотидтер ішкі органдарда.[3]

Жарияланған рецепт The Times 1956 жылы негізгі ингредиенттерді қайнатылған бұзаудың басынан миымен және тілімен туралған жіңішке тілімдер, сондай-ақ салқын пісірілген бекон мен қой етінің тілімдері және қатты қайнатылған жұмыртқалар ретінде көрсетті.[4] Соңғы рецептерде тілді ішектің құрамы шектелді, ал басқа ақуыздарды бұқтырылған қозы, майсыз бұзау, кесілген ветчина және беконмен алмастырды.[5] Тағам ұсынылды Терри Воган оның телехикаялары кезінде Ұлыбританияға арналған тамақ сапары 2015 жылы ол оны Девизес қаласындағы Қара Аққудан сынап көргенде.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Швабе, Калвин В. (1995). Сөз жоқ тағамдар. Вирджиния университетінің баспасы. б. 18.
  2. ^ Далгайрнс ханым (1830). Пісіру практикасы: күнделікті өмірге бейімделген. Р.Каделл. б.247. пирог дайындайды.
  3. ^ «Old Devizes рецепті жаңа аурумен күреседі». Wiltshire Gazette және Herald. 10 сәуір 2009 ж. Алынған 3 қыркүйек 2016.
  4. ^ «Huff Paste». Ескі фуди. Алынған 3 қыркүйек 2016. (сілтеме жасай отырып) The Times, 1956 ж., 19 қараша)
  5. ^ «Алекс О'Доннеллмен таныс». BBC радиосы Уилтшир. Алынған 3 қыркүйек 2016.
  6. ^ Мур, Джоанн (13 наурыз 2015). «Wogan in Devizes мәзіріндегі пирог». Wiltshire Gazette және Herald. Алынған 3 қыркүйек 2016.